Geografska lega Tatarstana ustvarja bogato floro in favno, kar spodbuja razvoj in rast številnih vrst gob. Tatarstan je na eni strani obdan s tajgami, na drugi pa s tipičnimi listnatimi gozdovi. Zato se republika ponaša z bogato raznolikostjo gob.
Seznam vseh gob v Tatarstanu je precej dolg, saj šteje približno 1000 vrst. Fotografije in opise posameznih gob je precej težko videti, zato se bomo osredotočili le na najpogostejše užitne in strupene vrste.
Opis in fotografije užitnih gob Tatarstana
Najpogostejše užitne gobe v Tatarstanu so naslednje vrste:
- Bele gobe.
- Brezovi jurčki.
- Aspen gobe.
- Kapice iz žafranovega mleka.
- Medene gobe.
- Jutri.
- Metuljčki.
- Mlečne gobe.
- Russula.
Te vrste imajo visoko kulinarično vrednost zaradi svojega okusa in edinstvene gobje arome.
Jurčki
Jurčki so zelo veliki. Kljub svojemu imenu klobuk ni vedno belkast. Najpogosteje je mehko rjave barve, včasih z rdečimi odtenki. Oblika klobuka je odvisna od starosti gobe in je lahko polkroglasta ali razpotegnjena.
Steblo je debelo in nepravilno valjasto. Skoraj vedno ima svetlo žilnato strukturo. Meso je svetlo in se ob prelomu ne spremeni. Oddaja subtilen vonj po gobah.
Jurčki
Posebnost brezovega jurčka je njegovo belo, valjasto steblo, gosto prekrito s črnimi in belimi luskami. Klobuk je lahko različnih oblik in barv. To pojasnjuje veliko raznolikost vrst jurčkov.
Meso gob je belkasto. Po prerezu ostane enake barve, z izjemo rdečebrezovega jurčka, katerega belo meso ob poškodbi postane rožnato.
Morda vas bo zanimalo:Aspen goba
Za to vrsto so značilni izbočeni klobuki, ki se zlahka ločijo od stebel. Barva klobuka se razlikuje glede na vrsto, običajno so odtenki rdeče ali rjave. Izjema je redek beli trepetlikov jurček, ki ima belo plodišče.
Steblo je pogosto ukrivljeno in ima nepravilno valjasto obliko. Luske so gosto razporejene na površini stebla. Belo meso zaradi poškodb spremeni barvo.
Morda vas bo zanimalo:Lisičke
Lisičke To so oranžne gobe z značilnimi temnimi pikami in obročki. Mladi primerki imajo izbočene klobuke z robovi, ki se zvijajo navznoter. Zrele gobe imajo lijakaste klobuke s sploščenim robom. Stebla žafranovih mlečnih klobukov so gladka, proti dnu se rahlo zožijo. Skoraj vedno se ujemajo z barvo klobuka ali so nekoliko svetlejša.
Morda vas bo zanimalo:Steblo ima na površini majhne vdolbine. Meso je tudi oranžno. Ko ga prelomimo, postane zeleno in sprosti veliko količino mlečnega soka. Ko je izpostavljeno zraku, mlečna tekočina prav tako postane zelenkasta in ima saden vonj.
Medene gobe
Medene gobe so majhne, izbočene klobuke, ki sedijo na tankih, podolgovatih pecljih. Ko dozorijo, se na sredini klobuka pojavi majhen izrastek, ki daje zrelim primerkom nekoliko dežnikast videz.
Morda vas bo zanimalo:Medene gobe so na voljo v vseh odtenkih rjave barve. V vlažnem vremenu barva potemni, pod vplivom sončne svetlobe pa postane svetlejša. Nekatere sorte imajo na steblu obroč ali krilo. Meso je zelo vodeno, s prijetnim okusom in aromo.
Jurčki
Jurčki imajo zaobljene, pogosto blazinaste klobuke s suho, razpokano površino. Površina je lahko gladka ali žametna. Klobuki so pritrjeni na debela, vlaknasta stebla.
Posebnost te vrste je mrežast vzorec na steblu. Meso je čvrsto in ob poškodbi postane modro. Zaradi velike raznolikosti vrst se jurčki razlikujejo po barvi od bele do temno rjave.
Metuljčki
Posebnost te vrste gobe je vlažna površina plodišča. V vlažnem vremenu je lepljiva, v jasnem pa spolzka. Klobuki gob so izbočeni. Pri starejših primerkih postanejo rahlo sploščeni. Barva klobuka je odvisna od vrste maslene gobe.
Morda vas bo zanimalo:Pojavi se lahko v odtenkih rumene, oranžne in rjave barve. Steblo v obliki palice ima pogosto obroč ali ostanke temne tančice. Steblo je enake barve kot klobuk. Meso je svetlo. Če je poškodovano, lahko postane modro ali rdeče.
Mlečne gobe
Mlečne gobe so srednje velike gobe z ravnimi klobuki, ki so v sredini konkavni. Redkeje imajo lijakasto oblikovan klobuk. Robovi klobuka mlečne gobe so lahko gladki ali valoviti, odvisno od vrste.
Morda vas bo zanimalo:Barva se razlikuje. Steblo je valjasto in se tesno ujema s klobukom. Meso je čvrsto, sivkaste ali kremaste barve. Meso izžareva neopisljivo sadno aromo.
Russula
Russule so majhne gobe z odprtimi klobuki na debelih, gladkih steblih. Robovi klobukov imajo pogosto brazgotine, proge ali razpoke. Trosnjak je lahko različnih barv. Meso russul je zelo krhko.
Odvisno od sorte je lahko čvrste ali gobaste teksture. Mladi plodovi imajo belo meso, ki pa z dozorevanjem začne pridobivati rjav, rdečkast ali rjavkast odtenek.
Morda vas bo zanimalo:Neužitne vrste gob
V Tatarstanu je med številnimi gobami veliko neužitnih in strupenih vrst. Najbolj nevarni sta Galerina Marginata in mrtvaška kapa. Zahrbtna narava teh gob je v tem, da jih je enostavno zamenjati z užitnimi vrstami, ki same po sebi veljajo za smrtonosne. Na primer, Galerino lahko zamenjamo za užitno medno gobo, mrtvaško kapo pa za zeleno russulo.
Morda vas bo zanimalo:Galerina marginata je majhna goba z rjavim ali rumeno-rjavim klobukom. Pod klobukom so škrge iste barve, iz katerih se razsuje trosni prah, ki spominja na rjo. Oblika klobuka je odvisna od starosti gobe: pri mladih osebkih je izbočen, pri starejših pa sploščen. Posebnost te vrste je prisotnost membranskega obroča na steblu. Ko goba dozori, ta obroč izgine.
Smrtonosna goba je precej velika goba, zelenkasto-olivne ali sive barve. Glede na starost je klobuk lahko polkrogelne ali sploščene oblike.
Med značilnostmi te vrste sta moiré vzorec na steblu in jasno vidna volva, ki je pogosto napol zakopana v zemljo. Te gobe nimajo izrazitega okusa ali vonja, belo meso pa ne spremeni barve, ko ga prelomimo, kot je to pri mnogih podobnih gobah.
Kje iskati gobe v gozdovih Tatarstana?
Tatarstan ima precejšnje število gozdov in vsak je bogat z gobami. Vendar pa niso vsi gozdovi primerni za nabiranje gob. Nabiranje gob v gozdovih znotraj mestnih meja je nevarno. Gobe ponavadi absorbirajo in kopičijo težke kovine. Zato je treba gobe nabirati na območjih, ki so čim dlje od industrijskih obratov, železnic, prometnih avtocest in velikih mest.
Naslednji kraji v Tatarstanu veljajo za primerne za miren lov:
- gozdovi ob obrobju jezera Lebjažje;
- gozdna območja v bližini vasi Borovoe Matyushino;
- Gozdarstvo Krasnooktyabrskoye;
- Vasilijevsko gozdarstvo;
- gozdne zasaditve v bližini Makarovke;
- Gozdarstvo Aišinski;
- gozdno območje v bližini gore Vysokaya.
Gobe so precej izbirčne, kar zadeva svoj habitat. V brezovih sestojih raste veliko brezovih, trepetlikovih in belih jurčkov. Če med brezami rastejo borovci, lahko najdete lisičke, maslene gobe in žafranove mlečne klobuke. V trepetlikovih sestojih so pogoste tudi mlečne gobe.
Gobarji bi morali upoštevati tudi vreme, ki je pomemben dejavnik, ki vpliva na pridelek gob. Obilne padavine povečajo produktivnost gobjih micelij.
Vsaka vrsta gob ima svoje edinstvene navade plodov. Na primer, medne gobe se nabirajo jeseni, brezovi jurčki se pojavijo junija, smrčke pa lahko najdemo šele spomladi. Nižje ležeča območja vedno obrodijo bistveno več plodov, saj ta območja dlje zadržujejo vlago.
Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja
Zaradi ugodne geografske lege so dežele Republike Tatarstan zelo bogate z gobami. Vendar pa je nabiranje gob možno le v določenih gozdnih sestojih v regiji.
Morda vas bo zanimalo:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Kakšne so koristi in škode ostrig za ljudi (+27 fotografij)?
Kaj storiti, če soljene gobe postanejo plesnive (+11 fotografij)?
Katere gobe veljajo za cevaste in njihov opis (+39 fotografij)
Kdaj in kje lahko začnete nabirati medene gobe v Moskovski regiji leta 2021?