Opis maslenih gob in kako so te gobe videti (+27 fotografij)?

Jesen je čas za gozdne pohodnike, ki uživajo v "tihem" lovu. Ena najpogostejših vrst gob v osrednji Rusiji je maslenica. Fotografije in opisi ponujajo podroben pregled vsake vrste te gobe. Rastejo v iglastih in mešanih gozdovih ter se pojavijo že v začetku poletja.

Značilne lastnosti maslenih gob

Splošna imena, kot so masleni gob, masleni pritlikavec in rumeni gob, so povprečnemu človeku znana – vsa so sinonimi za isto užitno gobo. Masleni gobci so zelo priljubljeni med nabiralci gob.

Videz in fotografija

Maslene gobe so vedno videti rahlo vlažne, kot bi bile premazane z oljem, kar pojasnjuje njihovo ime. Njihova zunanja značilnost je sijoč, oljnat film, ki je viden na fotografijah in ga je mogoče zlahka otipati, če se dotaknemo klobuka, ki v premeru doseže 10 cm.

Gobe ​​so različnih barv, od rjavkaste do sivkasto-olivne in rumene, odvisno od vrste. Plodišče je dolgo od 3 do 12 cm. Steblo ima gladko površino in premer približno 2 cm. Mikologi v družini oljčnic (Oleraceae) naštejejo do 50 vrst.

Morda vas bo zanimalo:

Vlaganje maslenih gob – kateri recept je najbolj okusen?
Metuljčki se odlikujejo po lepljivi, mokri rjavi kapici, na katero so trdno pritrjeni gozdni ostanki ...Preberi več…

Morfologija

Maslenica spada v rod cevastih gob, red Boletaceae. Njeno latinsko ime je Suillus luteus. Ima izrazite strukturne značilnosti, ki jo ločijo od drugih vrst:

1. Klobuk je pri mladih plodovih izbočen, pri zrelih plodnih telesih pa raven z rahlo izboklino na sredini in je lahko rahlo ukrivljen navzgor. Glavna značilnost maslene gobe je njen klobuk – v vlažnem vremenu je sluzast, v sončnem in suhem dnevu pa sijoč, kot bi bil namazan z rastlinskim oljem.

   

   

   

   Barvna paleta je lahko rumena, olivna, najpogosteje pa rjava in rumenkasto rjava, odvisno od vrste gobe in rastnih razmer. Pomembno je, da se oljna plast kožice klobuka zlahka olupi. Površina lahko doseže 16 cm.

2. Steblo zraste do 10 cm visoko in ima gladko teksturo, nekatere vrste pa imajo zrnate vključke. Zanj je značilen obroč, ki se pojavi med zorenjem gobe in je bele barve, ki se sčasoma spremeni v umazano vijolično. Steblo je valjaste oblike.
3. Maslenica ima kremasto ali zelenkasto cevasto plast, fino porozno in prekrito z belim filmom (pri mladih osebkih).

   

   

   

4. Prisotnost goste pulpe bele in rumenkaste barve, ki v starih plodnih telesih postane vodena.

Ko je goba prelomljena, ima prijeten vonj z rahlim pridihom kislosti. Zaradi svoje edinstvene strukture je maslene gobe mogoče zlahka ločiti od drugih vrst.

Morda vas bo zanimalo:

Kako ločiti mlečne kape od žafranovih mlečnih kap in kakšne so njihove podobnosti (20 fotografij)?
Med najbolj priljubljenimi gobami v naši državi sta volnuški (beli mlečni klobuk) in žafranov mlečni klobuk. Ti vrsti sta si zelo podobni in neizkušenim ...Preberi več…

Kraj distribucije

Maslenica raste v vseh gozdovih po vsem svetu, celo v Afriki in Avstraliji, vendar je najpogostejša v zmernem pasu severne poloble. Goba ima najraje mlade borove gozdove, najdemo pa jo lahko tudi v listopadnih in mešanih gozdovih. Peščena tla so odlično gojišče. Uspeva tudi na travnatih robovih in v delni senci.

Zanimivo dejstvo je, da maslene gobe rastejo predvsem na severni strani dreves. Pogosto lahko najdete celo družino pod ali blizu enega samega drevesa, saj maslene gobe ne rastejo same. Njihovo število je neposredno odvisno od vremenskih razmer, saj ta vrsta potrebuje vlago in jo je v suhem vremenu težko najti.

Užitnost

Maslene gobe so užitne. Nekatere vrste so bolj priljubljene zaradi odličnega okusa in številčnosti. Obstaja tudi več vrst, ki so podobne gobam in jih ne smemo uživati: sibirska maslena goba, izjemna maslena goba in poprasta maslena goba.

Morda vas bo zanimalo:

Kakšen je videz in opis gob žafranovega mleka in kje rastejo (23 fotografij)?
Žafranove mlečne klobuke so med najpogostejšimi gobami v naši državi. Priljubljene so ne le zaradi svojega izvrstnega okusa,…Preberi več…

Raznolikost vrst

Vse gobe iz družine Oleraceae imajo podobne vrstne značilnosti:

1. Zrnata maslena goba, znana tudi kot poletna ali zgodnja maslena goba. Ima debel, mesnat klobuk in gosto, praktično brez vonja meso. Tanka, cevasta plast lahko izloča bele kapljice soka, steblo pa ima majhne, ​​rjave luske. Glavna značilnost je odsotnost obroča na steblu. Najraje ima mlade zasaditve z veliko svetlobe. Obdobje zorenja: maj–november.

   

   

   

2. Macesnova zlatica. Ima velik klobuk s premerom do 15 cm, mehko meso, ki ob prelomu rahlo rožnato obarva, in prijeten vonj po gobah. Steblo je rjavkasto z zrnatimi vključki. Najraje raste v listopadnih sestojih in rodi od julija do novembra.

   

3. Rumena maslena goba. Znana tudi kot navadna ali jesenska goba, ima klobuk rumeno-rjave barve, včasih čokoladne barve. Meso je debelo in mlečno, valjasto steblo pa ima vedno obroč. Najraje raste v borovem gozdu in je ena najbolj razširjenih vrst. Obdobje zorenja: junij–november.

   

Poleg razširjenih cevastih gob lahko v gozdu najdemo še veliko vrst, skoraj vse pa imajo odličen okus in so priporočljive za uživanje. Te vrste se odlikujejo po barvi klobuka in mesa:

1. Siva.
2. Bellini.
3. Kostanj.
4. Rumenkasto.

Pravila za varno zbiranje in razlike od lažnih vrst

Ker maslene gobe rastejo v različnih gozdovih, jih je dokaj enostavno najti. Najraje imajo dobro osvetljene jase, gozdne robove in mlade iglavce, zato jih tam poiščite. Zanimivo je, da ta vrsta nikoli ne raste sama in lahko najdete cele družine hkrati. Včasih je to lahko cela jasa. Do konca sezone plodišča postanejo črviva, zato bodite pri nabiranju teh primerkov previdni. Maslene gobe je najbolje iskati po dežju, saj vlaga spodbuja množično cvetenje gob.

Morda vas bo zanimalo:

Metode in recepti za okusne marinirane žafranove mlečne gobe (19 fotografij)
Žafranove mlečne klobuke so dragocen prehrambeni izdelek v mnogih državah po svetu, nekatere vrste pa celo veljajo za delikateso. Najprej ...Preberi več…

Gobe ​​se nabirajo precej dolgo, od maja do konca novembra (tudi po zmrzali). Ker je rastna sezona maslenih gob precej dolga, imajo gobarji dobre možnosti za nabiranje teh aromatičnih in hranljivih gob.

Kljub svoji privlačnosti in enostavnosti nabiranja imajo maslene gobe strupene dvojnike, zato je ključnega pomena vedeti, kako jih razlikovati. Značilnosti lažnih vrst:

• barva klobuka ne sme biti vijolična, to je jasen znak toksičnosti;
• lamelarna struktura na dnu pokrovčka;
• Steblo užitne maslene gobe ne sme imeti drugih odtenkov razen bele, rjave ali rumenkaste.

Neužitne vrste maslenih gob imajo klobuke z bogatejšimi, svetlejšimi barvami, njihovo meso pa takoj spremeni barvo, ko ga prelomite. To metodo lahko uporabite, če niste prepričani o natančni vrsti.

Koristi in škoda maslenih gob

Številne študije so potrdile koristi uživanja maslenih gob. Vsebujejo celo vrsto vitaminov in mineralov:

• vitamini - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• minerali – kalcij, kalij, natrij, železo, jod.

Zaradi prisotnosti mikrohranil lahko uživanje maslenih gob pomaga pri obvladovanju zdravstvenih težav. Strokovnjaki priporočajo uživanje gob za:

• protin;
• migrene;
• potreba po odstranjevanju odpadkov in toksinov;
• za izboljšanje imunosti in izločanja želodca.

Recepti in značilnosti kuhanja

Maslene gobe lahko uporabimo v različnih jedeh, vključno z vlaganjem za zimo, vendar je pravilna priprava ključnega pomena. Pri pripravi upoštevajte ta navodila:

• Jurčkov pred čiščenjem ne namakajte, saj bodo postali spolzki in lepljivi;
• zgornjo kožo klobuka je treba odstraniti, saj pri obdelavi oddaja grenak okus;
• rahlo očistite nogo;
• po čiščenju namakajte v vodi 20-30 minut;
• večkrat temeljito sperite v slani vodi.

Šele po zaključku teh preprostih, a potrebnih korakov lahko začnete pripravljati jedi iz maslene ribe.

Pečen krompir z maslenimi gobami

Potrebujete:

• krompir – 4 kosi;
• gobe – 200 g;
• čebula – 1 kos;
• trdi sir – 200 g;
• majoneza – 2 žlici;
• rastlinsko olje – 2 žlici;
• sol in poper.

Priprava:

1. Krompir olupite in narežite na tanke rezine.
2. Gobe ​​skuhajte v slani vodi.
3. Čebulo narežite na kocke in jo rahlo prepražite, dodajte gobe in nadaljujte še 5 minut.
4. Sestavine dajte v ponev v več plasteh: krompir, gobe, majonezo, dodajte sol in poper po okusu.
5. Postavite v pečico za 20 minut pri 200⁰C.
6. Naribajte sir.
7. Pekač odstranite in posodo potresite s škropilnico, pustite še 20 minut.

Ocvrte maslene gobe

Potrebujete:

• gobe – 1 kg;
• čebula – 1-2 kos.;
• rastlinsko olje – 50 g;
• sol, poper – po okusu.

Priprava:

1. Gobe ​​očistimo in jih kuhamo 20 minut v rahlo osoljeni vodi.
2. Čebulo sesekljajte in pražite do zlato rjave barve.
3. V ponev dodajte maslene gobe in jih na srednji temperaturi pražite 15 minut.
4. Solimo in popramo po okusu.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Neizkušeni nabiralci gob pogosto postavljajo vprašanja o maslenih gobah:

Ena najpogostejših užitnih gob v osrednji Rusiji je maslenica. Zlahka jih je nabrati celo košaro, saj ponavadi rastejo v družinah in jih najdemo v različnih gozdovih. Obstaja več lažnih sort te gobe, zato jih je vredno skrbno raziskati, preden se odpravite v gozd.