Opis užitnih in strupenih gob Belorusije (+41 fotografij)

Gozdovi so narodni zaklad Belorusije, saj zavzemajo tretjino njenega ozemlja. Gozdovi so mešani in bogati z raznolikimi rastlinskimi vrstami. Ni presenetljivo, da je nabiranje gob za lokalne prebivalce posebna zabava. Ekoturizem, osredotočen na gobe, je v tej regiji precej priljubljen. Užitne gobe v Belorusiji navdušujejo nabiralce gob skoraj vse leto, fotografije in opise pa je vredno preučiti, preden se odpravite na nabiranje.

Spomladanske sorte užitnih gob

Spomladansko nabiranje gob se lahko začne že aprila. Prvi primerki, ki jih najdemo spomladi, so giromita in smrčki. Imajo bizarno, nenavadno obliko. Razlikujemo naslednje vrste:

1. Smrčki. V zahodnih državah uživanje smrčkov ni priporočljivo, ker so strupeni. V nekdanji Sovjetski zvezi veljajo za pogojno užitne. Izkušeni nabiralci gob nabirajo smrčke v gozdovih Belorusije, pri čemer upoštevajo vse varnostne ukrepe. Ta vrsta ima votlo kapo, rjave ali rjavkaste barve, oblikovano kot valovite gube, s premerom 10 centimetrov.

   

   

   

   Majhno steblo, visoko do 3 centimetre, je prav tako votlo, nagubano in belo ali bež. Od konca marca do začetka aprila ima smrček svež, blag vonj. Ko pa se bliža maj, razvije močan vonj po gobah. Pomembno je, da smrčke pravilno pripravite za uživanje, saj vsebujejo strupeno snov, imenovano giromitrin. Smrčke lahko predelamo na dva načina.

   

   

   

   Najprej jih kuhajte vsaj 30–40 minut v obilici vode. Nato juho odcedite in sperite pod tekočo vodo. Nato smrčke prelijte s čisto vodo in kuhajte še 15–20 minut.

   Nasvet!

   Zanesljivejša metoda zdravljenja je dolgotrajno sušenje pri visokih temperaturah ali vsaj 6 mesecev na prostem. To bo toksin popolnoma izhlapelo.
2. Orjaški smrček. Ta vrsta je zelo podobna navadnemu smrčku in raste v istem letnem času. Klobuk orjaškega smrčka je manj naguban, ima svetlejšo barvo in doseže velikost približno 30 centimetrov.

   

   

   

   Imajo tudi drugačno strukturo spor. Orjaški smrčki rastejo tako v iglastih kot listopadnih gozdovih. Postopek predelave te gobe je enak kot pri navadnem smrčku. Ta goba se pogosto uporablja za izdelavo gobjega prahu.

3.  

   

4. Smrčki. Ta vrsta je popolnoma varna in užitna, za razliko od podobnih gob gyromita. Smrčki lahko vsebujejo majhno količino toksina, ki ga med predelavo zlahka popolnoma odstranimo. Zaradi votle notranjosti so lahki. Klobuk je podolgovat in jajčast, včasih sploščen ali okrogel. Premer klobuka lahko doseže 8 centimetrov. Ko goba dozori, njena barva potemni.

   

   

   

   Struktura klobuka smrčka je neenakomerna, sestavljena iz nagubanih, zaobljenih vdolbin (celic) različnih velikosti. Steblo je nepravilno, odebeljeno pri dnu in valjaste oblike. Steblo je dolgo 5–8 centimetrov in široko 3 centimetre. Njegova barva je svetlo bež, vendar s starostjo potemni.

   

   

   

   Smrčke lahko najdemo od konca aprila v mešanih ali listopadnih gozdovih, predvsem na toplih in svetlih lokacijah. Ta vrsta običajno raste v šopih. Smrčke imajo rahel vonj po gobah in lahko, hrustljavo meso. Ni jih treba dolgo kuhati – zadostuje 15–20 minut. Imajo nežen okus in so primerne za vsako jed.

5. Smrček. Zgodaj spomladi, takoj ko se stopi sneg, lahko v beloruskih gozdovih naletite na smrčka. Običajno se pojavi sredi aprila. Ta smrček ima raje listopadne gozdove z dobro osvetlitvijo. Je pogojno užiten in ga je treba pred zaužitjem prevreti. Vrelo vodo je treba zavreči, gobe pa speremo pod tekočo vodo.

   

   

   

   Klobuk smrčka je po videzu zelo podoben navadnemu smrčku, vendar se razlikuje po tem, da je klobuk pritrjen na steblo, tako kot pri večini vrst – na vrhu. Navadni smrček se pritrdi drugače, vzdolž spodnjega roba. Smrčki zrastejo do približno 16 centimetrov v višino. Klobuk je širok približno 5 centimetrov in visok 3–5 centimetrov. Steblo je precej visoko in vitko, bledo rumene barve, doseže 10–13 centimetrov v dolžino in 2 centimetra v širino. Meso nima močnega vonja po gobah.

Morda vas bo zanimalo:

Kako ločiti mlečne kape od žafranovih mlečnih kap in kakšne so njihove podobnosti (20 fotografij)?
Med najbolj priljubljenimi gobami v naši državi sta volnuški (beli mlečni klobuk) in žafranov mlečni klobuk. Ti vrsti sta si zelo podobni in neizkušenim ...Preberi več…

Poletne vrste gob v Belorusiji

Belorusko podnebje je primerno za rast različnih gob, tudi v suhih poletnih mesecih. Gozdna tla so bogata z esencialnimi hranili in dobro navlažena. Poleti v gozdovih rastejo različne užitne, polužitne in strupene gobe.

Najbolj priljubljene užitne vrste so:

1. Znana bela goba, znana tudi kot jurček, se ponaša z odličnim okusom in koristnimi lastnostmi. Jurčki začnejo rasti od konca maja do začetka junija in rastejo do konca novembra. Uspevajo v iglastih, listopadnih in mešanih gozdovih. Izjeme so močvirna tla in šotišča. Jurčki običajno rastejo v šopih. Njihovi klobuki so rjavi in ​​rjavkasti, zrastejo pa do 8–35 centimetrov v dolžino.

   

   

   

   Ko je mlad, je klobuk izbočen, kasneje pa postane bolj raven. Površina klobuka je hrapava, gosta in praktično neločljiva. V deževnem vremenu se na klobuku tvori plast sluzi. Spodnja stran klobuka je gosta, svetlo rumene barve in gobaste teksture. Meso je belo, mesnato in čvrsto, s čudovitim vonjem po gobah.

   

   Steblo je v povprečju dolgo 12–14 centimetrov, včasih doseže 25 centimetrov. Njegov premer je v povprečju 8 centimetrov in je sodčaste oblike. Njegova tekstura je čvrsta, barva pa bela ali rjava. Vsebuje številna hranila, minerale in vitamine, vendar ima malo kalorij. Načini kuhanja se razlikujejo. Posušeno ohrani svojo aromo in belo barvo.

2. Jurek. Ta član kraljestva gob je nekoliko manjši od jurčkov. Rast začne od konca maja ali junija do oktobra. Za jurčka je značilen svetlo obarvan, kupolast klobuk. Klobuk je rdečkasto-oranžne barve in žameten na dotik. Telo je precej gosto in sočno. Posebnost jurčka je, da njegovo meso hitro počrni, ko ga prerežemo.

   

   

   

   Steblo je belo-sivo in prekrito z majhnimi luskami. Čeprav ima trepetliki blag vonj, ima odličen okus in je primeren za vse načine kuhanja. Trepetliki se hitro pokvarijo, zato jih je treba hitro pripraviti. Kožico odstranimo s klobuka in kuhamo do 30 minut.

3. Lisičke. Oblika lisičke je bizarna in nenavadna. Te gobe dosežejo 10 centimetrov v višino in 8 centimetrov v širino. Klobuk in steblo tvorita eno samo plodišče. Lisičke so različnih barv, od svetlo rumene do svetlo oranžne. Lisičke so v Belorusiji precej priljubljene, saj je podnebje zanje idealno.

   

   

   

   Rastejo v velikih grozdih, pogosto na drevesnih štorih. Klobuki lisičk so lijakaste oblike in gladki na dotik, z valovitimi robovi. Osnova klobuka je sestavljena iz tankih, tesno razporejenih listkov. Steblo ima vlaknato strukturo in je mehko na dotik. Lisičke imajo nežno sadno aromo in prijeten okus. Niso dovzetne za zajedavce. Okusne so, če so vložene.

Morda vas bo zanimalo:

Kako prepoznati gobo s klobukom in belim steblom: imena in vrste (32 fotografij)
Gobe ​​so čudovit kulinarični izdelek, ki se uspešno uporablja v najrazličnejših jedeh. Najbolj ...Preberi več…

Jesenske gobe Belorusije

Jesen je vrhunec sezone nabiranja gob. Tiste, ki so začele rasti poleti, že pridobivajo na moči. Številne gobe se pojavijo z zadnjimi toplimi dnevi. Naslednje vrste se običajno pojavijo jeseni:

1. Jesenske medovite glive. Znane tudi kot medovite glive, se pojavijo zgodaj jeseni. Dosežejo velikosti od 11 do 23 centimetrov. Njihova stebla so tanka, premera približno 2 centimetra, in rumeno-rjave barve. Ker medovite glive rastejo v velikem številu tesno skupaj, so njihova stebla pri dnu zraščena.

   

   

   Jesenska medovita goba ima rumeno-rjav klobuk, premera približno 15 centimetrov. Klobuk je polkrogelne oblike in prekrit z majhnimi rjavimi luskami. Tanek obroč povezuje klobuk s steblom, ki se med rastjo gobe zlomi, vendar ostane v delcih na steblu. Jesenska medovita goba je okusna vložena ali pripravljena na kakršen koli drug način.

2. Jurčki. Jesenske gobe, kot so jurčki, so v gozdovih Belorusije precej pogoste in imajo odličen vonj in okus. Klobuk jurčkov je suh in rahlo hrapav na dotik, prekrit s komaj opaznimi razpokami. Klobuki lahko dosežejo velikost do 12 centimetrov. V deževnih obdobjih je klobuk lahko lepljiv. Barva klobuka je rumena ali rdečkasto rjava.

   

   

   Steblo jurčka je debelo in je lahko rumene ali rdeče barve. Steblo je v povprečju dolgo 10 centimetrov in je valjaste oblike. Ko ga prerežemo, lahko steblo dobi moder odtenek. Pri nabiranju jurčkov pazite, da ne vsebujejo plesni, ki je značilna zanje, saj je strupena. Jurčkov se ne sme sušiti. Najboljši načini kuhanja so pečenje ali vlaganje.

Morda vas bo zanimalo:

Kako izgleda brezov jurček in njegov opis (20 fotografij)
Ena najpogostejših užitnih gob pri nas, ki je po okusu primerljiva z jurčki, je ...Preberi več…

Najbolj nevarni neužitni in strupeni dvojniki

Da bi si zagotovili zadovoljivo izkušnjo nabiranja gob, si je ključnega pomena zapomniti, da so beloruski gozdovi polni strupenih gob, ne le užitnih. Pozorno preučite značilne lastnosti nevarnih neužitnih in strupenih podobnih gob. Razlikujemo naslednje strupene vrste:

1. Smrtonosna kapa. Vsi vedo, da je ta goba strupena in smrtonosna za ljudi. Smrtonosne kape so lahko usodne. Klobuk smrkotne kape je rahlo izbočen in siv ali olivno obarvan. Meso je belo, brez vonja in nevtralnega okusa. Steblo smrkotne kape je belo in ima na dnu značilno odebeljeno površino.

   

   

2. Lažna medena gliva. Najprej opazimo odsotnost značilnega obroča na steblu. Lažna medena gliva ima kupolasto oblikovan klobuk, rdečkasto rumene ali oranžne barve, s temnejšim območjem na sredini. Steblo je votlo in vlaknato. Meso je rumeno in ima oster vonj, okus pa je grenak.

   

   

3. Rdeča muharicaZelo svetla in lahko prepoznavna rdeča muharica velja tudi za nevarno vrsto za ljudi. Njen svetlo rdeč klobuk je prekrit z belimi luskami, belo steblo pa je valjaste oblike in ima na dnu značilno odebeljenje.

   

   

Najboljša zbirališča

Nabiranje gob je možno skoraj povsod v Belorusiji. Obstaja veliko različnih zemljevidov in virov, ki kažejo, katere vrste rastejo v izobilju in kje. Za jurčke so najboljša mesta za obisk okraji Borisov, Minsk in Smoleviči.

Morda vas bo zanimalo:

Opis gob peščenjaka in kako izgledajo (26 fotografij)?
Peskovec je vrsta lamelarnih gob, ki je razširjena v naših gozdovih in spada v rod Trichomycetes iz družine Trichomycetes.Preberi več…

Lisičke lahko v izobilju najdemo v okrožjih Berezinski, Voložinski in Stolbtsy. Ljubitelji mednih gob bi vsekakor morali obiskati okrožja Logoisk, Minsky in Voložin. Jurčke je najbolje najti v okrožjih Ljubansky in Vileika.

Najboljša mesta za nabiranje veljajo za mešane gozdove, ki so dobro osvetljeni in prezračeni. Ker je Belorusija precej velika in bogata z gozdovi z različnimi vrstami dreves, lahko vsakdo najde vrsto po svojem okusu.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Morda vas bo zanimalo:

Opis žolčne gobe in ali je užitna ali ne (22 fotografij)?
Kljub svoji široki razširjenosti ostaja žolčna gliva večinoma neraziskana. Številni viri kažejo na…Preberi več…

Ta članek navaja le glavne in najbolj znane vrste užitnih in neužitnih strupenih gob. V gozdovih Belorusije niti izkušen nabiral gob ne bo odšel praznih rok. Presenetljivo je, da podnebje omogoča njihovo nabiranje skoraj vse leto.