Opis gob peščenjaka in kako izgledajo (+26 fotografij)?

Peskoglavke so vrsta golih gob, pogostih v naših gozdovih, ki spadajo v rod Rjadovka (Triholomovye) in družino Triholomovye (Triholomovye). Znane so tudi kot peščene gobe, redovke in topolove gobe. Ta imena izhajajo iz njihove naklonjenosti peščenim tlom, njihove sposobnosti rasti v vrstah in njihove prednosti pred topoli pred drugimi drevesi.

Značilne lastnosti morskih peskovnikov

Ta rod gob ima do petdeset vrst, od katerih ima vsaka svoje značilnosti, vendar je mogoče podati splošen opis peščenjaka.

Videz in fotografija

Peščenjak je mogoče prepoznati po določenih značilnostih. Te vključujejo:

1. Razširjeni v velikih skupinah.
2. Raste v vrstah.
3. Prisotnost tuberkula na klobukih starih gob.
4. Navada skrivanja v pesku ali pod listjem.

Najbolj presenetljiva značilnost užitne jerebike je njen vonj, podoben moki. Na fotografiji si lahko ogledate, kako je peščenjak videti.

Morda vas bo zanimalo:

Kako ločiti mlečne kape od žafranovih mlečnih kap in kakšne so njihove podobnosti (20 fotografij)?
Med najbolj priljubljenimi gobami v naši državi sta volnuški (beli mlečni klobuk) in žafranov mlečni klobuk. Ti vrsti sta si zelo podobni in neizkušenim ...Preberi več…

Morfologija

Klobuk morskega psa je izbočen, mesnat in polkrogel. Ko dozori, se zravna in ukrivi, tako da dobi nepravilno obliko. Robovi klobuka so tanki, ukrivljeni in razpokani. Pri mladih osebkih je površina rahlo vlažna in spolzka. Premer klobuka se giblje od 6 do 12 cm.

Glede na vrsto ima lahko naslednje barve:

• zelena;
• siva;
• rjava;
• rdeča;
• odtenki rjave.

Steblo je mesnato. Meri od 1,5 do 4 cm v premeru in od 3 do 8 cm v dolžino. Barva stebla se s starostjo spreminja, od odtenkov bele do rdečkasto rjave. Ob pritisku površina stebla potemni.

Lističi mladih gob so beli. S starostjo dobijo rdečkasto rjav odtenek. Meso jerebike je debelo, mesnato in belo. Pod kožico klobuka je rahlo rdečkasto, pod kožico peclja pa sivkasto. Skoraj vse vrste imajo značilen vonj, ki spominja na sveže mleto moko.

Kraj distribucije

Peščenjaki rastejo v velikih družinah. Njihove vrste lahko najdemo na naslednjih mestih:

• iglasti gozdovi;
• listopadni gozdovi;
• parki;
• pristanki;
• obcestnih obcestah.

Najbolj priljubljene gobe najdemo v Omski, Volgogradski in Saratovski regiji Rusije, Kazahstanu in Altajskem kraju. Ta območja veljajo za revna z gobami, zato se tam morski peski pogosto uživajo kot hrana.

Morda vas bo zanimalo:

Opis in fotografije užitnih gob
Gobarji se ne rodijo, ampak postanejo. Kompleksno znanost o užitnih in strupenih gobah lahko obvladate v kateri koli starosti ...Preberi več…

Užitno ali neužitno

Vrste so lahko užitne in strupene. Naslednje gobe veljajo za užitne:

• črno luskasta;
• velikan;
• golob;
• rumeno-rjava;
• masivno;
• matsutake;
• mongolski;
• rdeča;
• topola;
• siva;
• izrezljan;
• zemeljski.

Med pogojno užitne vrste spadajo srebrni, zlati, škornji, rumeno-rdeči, bradati in zeleni peskar. Vsi drugi člani družine Trichomicetes so neužitni ali strupeni.

Razlika od lažnih gob

Užitne vrste se pogosto zamenjujejo z neužitnimi ali strupenimi gobami, imenovanimi rjadovke. Spodaj je seznam najpogostejših lažnih gob, skupaj z opisi glavnih razlik.

Glavni pokazatelj užitnosti peščenjaka je njegov mokast vonj.

Pravila in pogoji zbiranja

Peščenjake začnejo roditi avgusta. Zadnje gobe se poberejo oktobra, nekatere vrste pa preživijo do prve zmrzali.

Triholome se lahko nabirajo le na relativno ekološko čistih območjih. Plodovi gob ponavadi absorbirajo toksine iz okolja, zaradi česar postanejo celo užitne vrste strupene. Strupenost gob lahko preizkusite precej preprosto: če je meso gobe belo, je primerna za uživanje; rumeno meso pomeni, da ni primerna za uživanje.

V naravi obstaja več kot 40 vrst peščenjaka. Najpogostejše pa so naslednje:

1. Zelenec Peskovec je zelena goba z nenavadno obarvanostjo. Tudi po kuhanju barva ostane nespremenjena. Občasno najdemo primerke z rumenkastim odtenkom. Ta vrsta velja za pogojno užitno. Uživa se le pri zapletenih tehnikah priprave in v zelo omejenih količinah. Klobuk je izbočen, z majhnim izboklino na sredini.

   

   

   

   Ko kumara dozori, se na površini pojavijo luske. Steblo kumare je kratko, a široko. Ima čvrsto, elastično teksturo. Steblo je tudi zeleno. Limonasto obarvane škrge imajo mokast vonj, značilen za kumaro. Meso je belo. Pri prezrelih ali pokvarjenih primerkih dobi rumen odtenek.

2. Sivi peščenjak – predstavlja zdravstveno tveganje, če ga uživamo surovega. Čeprav velja za užitnega, to postane šele po toplotni obdelavi. Klobuk je mesnat in okrogel. Sčasoma se splošči in ima nazobčane robove. Klobuk je rahlo sploščen, z grbo na sredini.

   

   Površina je pepelnato siva. Steblo je belkasto, včasih s sivkasto rumenim odtenkom. Sprva bele škrge sčasoma porumenijo ali posivijo. Meso je belo. Ko je prelomljeno, porumeni in oddaja mokast vonj.

3. Rdeči peščenjak – Različni viri jih razvrščajo v različne kategorije. Nekateri to vrsto opisujejo kot užitno, drugi pa kot pogojno užitno. Kakorkoli že, podobno kot sivi peščenjaki so tudi rdeči peščenjaki užitni šele po kuhanju. Klobuk je izbočen in se med dozorevanjem splošči. Na sredini je majhna izboklina.

   

   Površina je lepljiva. Pri starejših osebkih se tvorijo luske. Barva površine se spreminja od rdeče do rjave. Steblo je ravno, pri dnu rahlo odebeljeno. Površina je bela, z rumeno-rdečim odtenkom spodaj. Na starejših jerebikah se pojavijo rjave lise. Mlade gobe imajo bele škrge. S starostjo porumenijo in se prekrijejo z rdečimi pikami. Meso je belo z rumenkastim odtenkom. Na rezu diši po moki.

Morda vas bo zanimalo:

Kakšen je videz in opis gob žafranovega mleka in kje rastejo (23 fotografij)?
Žafranove mlečne klobuke so med najpogostejšimi gobami v naši državi. Priljubljene so ne le zaradi svojega izvrstnega okusa,…Preberi več…

Recepti in značilnosti kuhanja

Peščene gobe lahko pripravimo na različne načine, od gobjih juh do jullienne juhe. Vendar pa soljene in ocvrte peščene gobe veljajo za najbolj okusne. Pred kuhanjem je treba gobe pripraviti. Priprava peščenih gob vključuje naslednje korake:

1. Temeljito sperite.
2. Napolnite z zelo slano vodo in pustite 24 ur.
3. Izperite sol.
4. Kuhajte pol ure.
5. Odcedite vodo in ponovno sperite.

Namakanje je predpogoj za uporabo gob rowan kot hrane.

Vlaganje za zimo

Soljenje morskih peskovnikov je enostavno. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• peščenjaki – 1 kg;
• česen – 4 stroki;
• listi ribeza – 6 kosov v vsakem kozarcu;
• grah pimenta – 10 kosov;
• sol – 50 g.

Na dno kozarca položite 3 liste ribeza. Po vrhu potresite s poprom. Nato pripravljene prepečence naložite v plasteh, vsako plast pa potresite s soljo in česnom. Preostale liste ribeza dodajte nazadnje. Kozarce zaprite in pustite stati 6 tednov. Po tem času so prepečenci pripravljeni za uživanje.

Ocvrti morski peski

Peske lahko ocvremo. Pripravljene gobe s čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Peske lahko skuhamo tudi v jajčnem testu.

Nekateri kuharji raje dodajo malo kisle smetane na koncu cvrtja. Zaradi tega so gobe še bolj sočne. Ocvrte gobe rjadovke so po okusu podobne piščancu. Pravilno kuhane bodo te gobe vrhunec vsake mize.

Morda vas bo zanimalo:

Kako izgleda satanska goba in ali je užitna ali ne (21 fotografij)?
Satanova goba ali Satanova goba je redka vrsta, ki jo mikologi uvrščajo med strupene. Goba velja ...Preberi več…

Koristne lastnosti morskih sadežev in omejitve pri uživanju

Sendviči so vir vlaknin, glikogena, tiamina in riboflavina. Vsebujejo naslednje elemente:

• kalcij;
• magnezij;
• fosfor;
• natrij;
• klor;
• baker;
• mangan;
• cink.

Gobe ​​so bogate z vitamini A, D in B. Na človeško telo imajo naslednje učinke:

• imunomodulatorno;
• protivnetno;
• antibakterijsko;
• protivirusno;
• antioksidant.

Vendar pa lahko uživanje surove peščene gobe povzroči prebavne motnje. Teh gob ne smejo uživati ​​majhni otroci, nosečnice ali doječe matere.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Pesniki so zelo pogoste gobe, zato pogosto postanejo tema pogovorov med nabiralci gob:

Peskovec je zelo pogosta goba, ki jo je mogoče pripraviti na različne načine. Edina težava se lahko pojavi pri nabiranju, saj imajo neužitne podobne gobe.