Imena in opisi gob z rjavimi klobuki in rjavimi stebli (+37 fotografij)

Ena najbolj priljubljenih gob v naših gozdovih je jurček, zato imajo mnogi ljudje v otroštvu stereotip, da mora biti užitna goba rjava. V resnici seveda ni vedno tako: vse užitne gobe nimajo rjavih klobukov ali pecljev in niso vse gobe te barve užitne.

Raznolikost rjavih plodov v naših gozdovih lahko neizkušenemu nabiralniku gob oteži razlikovanje užitnih gob od strupenih, zato je pri odhodu v gozd vredno natančno preučiti vrste te barve, ki obrodijo sadove na izbranem območju.

Užitne rjave gobe z opisi in fotografijami

Obstaja veliko užitnih vrst rjavih gob. Najbolj priljubljene se odlikujejo po odličnem okusu.

Hrastova goba z rjavo kapo in steblom

Ima strukturo klobuka in stebla. Ima temno obarvan, rjav, okrogel klobuk, ki doseže velikost do 20 centimetrov, in sodčasto, rjavkasto ali belo-rumeno steblo. Značilna lastnost je njegova reakcija na poškodbo ali pritisk: prizadeto območje postane modro, nato rjavo, podobno modrici.

Morda vas bo zanimalo:

Kako se imenuje rdečeklobuk in njegov opis (24 fotografij)
Gobarji v gozdu pogosto naletijo na različne rdečeklobuke. Običajno so videti zelo ...Preberi več…

Jurček spada v rod Boletus, nima izrazitega vonja ali okusa in ima drugo kategorijo hranilne vrednosti.

Užitne vrste hrastovega jurčka:

• Pegasta. Ima temen klobuk in svetlo rumeno steblo z rdečimi pikami. Meso je čvrsto, ob prerezu se barva spremeni iz bež v modro, po kuhanju pa se barva vrne. Redko ga prizadenejo črvi;

  

  

• kele. Pogojno užitna, z rjavo-rumenim klobukom in steblom, razširjenim proti dnu z vidnim belim micelijem;

  

  

• Olivno rjava (navadna). Konveksni, dvanajstcentimetrski klobuk je olivno rjave barve. Osnova stebla je rdečkasta z madeži (to območje bo tudi rdeče, ko ga prerežemo) in po celotni dolžini porumeni.

  

  

Jurček

Jurček spada v družino jurčkov. Za svoj habitat pogosto izbere mah, od tod tudi ime. Klobuk ima, odvisno od vrste, premer od 4 do 20 cm. Njegova polkrožna oblika z ravnimi robovi se sčasoma splošči. Tudi kožica se spreminja.

Lahko je žametno, golo ali lepljivo. Vendar je pri vseh sortah neločljivo povezano z mesom. Barvna paleta sega od različnih odtenkov rumene do rjavih in rdečkasto rjavih tonov.

Himenofor je cevast in ob pritisku potemni. Steblo je valjasto in svetlejše barve od klobuka. Ob prerezu meso postane modro. Tako se jurčki zaščitijo pred poškodbami z ustvarjanjem zaščitne folije. Jurčki niso strupeni, vendar imajo strupene dvojnike, kar je pomembno, da se izognemo zamenjavi.

Morda vas bo zanimalo:

Kako ločiti mlečne kape od žafranovih mlečnih kap in kakšne so njihove podobnosti (20 fotografij)?
Med najbolj priljubljenimi gobami v naši državi sta volnuški (beli mlečni klobuk) in žafranov mlečni klobuk. Ti vrsti sta si zelo podobni in neizkušenim ...Preberi več…

Od užitnih gob je najbolj priljubljena poljska goba, prikazana na fotografiji, ki je po svojem okusu in izraziti aromi primerljiva z belim jurčkom.

Metuljčki

Maslene gobe spadajo v družino oljk (Oleaceae) in so ime dobile po tanki, vlažni in lepljivi kožici na klobukih, ki se zlahka loči od mesa. Plodišče je srednje veliko, z največjim premerom klobuka 15 cm. Ko so mlade, je oblika podobna polkrogli, vendar se z dozorevanjem zravna.

Barva se spreminja od rumene do rjave in ni odvisna le od vrste jurčka, temveč tudi od osvetlitve v gozdu. Meso je belo, gosto, nagnjeno k črvivosti in se hitro stara, v enem tednu potemni in izgubi čvrstost.

Medene gobe

Medene gobe rastejo v velikih obročastih grozdih, od tod tudi ime. Zlahka jih prepoznamo po dolgih steblih in majhnih, okroglih klobukih. Barva sega od svetlo rumene do rjave.

Med široko paleto medenih gob obstajajo 4 glavne vrste:

• Poleti. Raste v velikih kolonijah. Rjavi klobuk ima svetlo sredino. Raste na poškodovanih drevesih. Ima prijeten okus, zato se goji v velikih količinah za prodajo;

  

  

• Travnik. Rastejo v vrstah v obliki loka. Klobuk je rumene barve s svetlim robom;

  

  

• Jesen. Ta vrsta ima rjave odtenke. Klobuk je do 10 cm, zaradi česar je velika goba; v ugodnih pogojih lahko doseže 17 cm. Pod klobukom je obroč;

  

  

• Zima. Plodijo od pomladi do jeseni. Najdemo jih lahko celo pod snegom. Rastejo na poškodovanih drevesih, zlasti na topolih in vrbah. Rumeno rjav klobuk doseže premer do 10 cm in spodaj nima obroča.

  

  

Pezza s temnim kostanjem

Ko je mlada, ima peciza obliko mehurčka, ko pa odraste, se odpre v skodelico z valovitim robom, nato pa v krožnik.

Goba je velika približno 10 cm. Je rjave barve in ima gladko površino. Krhko meso ima malo hranilne vrednosti, saj praktično nima okusa ali vonja. Pezice ni mogoče zamenjati z nobeno strupeno gobo, zato lahko ta primerek varno naberete.

Morda vas bo zanimalo:

Kako ločiti prave pokrovčke žafranovega mleka od lažnih (28 fotografij)?
Žafranove mlečne klobuki so priljubljena gozdna poslastica v naši državi z izvrstnim okusom. Njihov okus je primerljiv z ...Preberi več…

Rjavoglavi jurček

Jurčki so pogosti po vsem svetu. So velike gobe z žametno rjavo kapo in svetlo rjavim pecljem, ki se proti dnu širi. Ko jih prerežemo, meso postane modro; v redkih primerih ostane belo ali postane rdeče.

Obstaja več kot 300 vrst jurčkov, vključno z nekaterimi, ki veljajo za delikatese. Na primer, jurčki, ki jih upravičeno imenujemo "carski gob".

Beli jurček je dobil ime po snežno belem mesu, ki takšno ostane tudi po toplotni obdelavi ali sušenju. Kostanjev klobuk plodišča zraste do 30 cm, v ugodnih podnebnih razmerah pa lahko doseže tudi do pol metra. Kožica je žametna in jo je težko ločiti od mesa. Steblo je sodčaste oblike, ki se proti dnu širi.

Morda vas bo zanimalo:

Kako prepoznati gobo s klobukom in belim steblom: imena in vrste (32 fotografij)
Gobe ​​so čudovit kulinarični izdelek, ki se uspešno uporablja v najrazličnejših jedeh. Najbolj ...Preberi več…

Kjer rastejo rjave gobe

Razširjenost gobe je odvisna od njene vrste. Številne rjave gobe najdemo po vsem svetu, razen v območjih permafrosta. Na primer, jurčki, hrastovi jurčki, pecize in medne gobe rastejo v vseh zmernih območjih Evrope, Azije in Amerike. Te gobe rastejo v iglastih, listavcih in mešanih gozdovih. Glede na vrsto rastejo v skupinah ali posamično in lahko tvorijo mikorizo ​​z določenimi drevesi.

Maslene gobe najdemo predvsem na gozdnih robovih ali obrobjih na severni polobli. Jurčki rastejo v zmernih zemljepisnih širinah severne poloble in Avstralije. Medene gobe rastejo na štorih ali drevesih. Jurčki in hrastovi gobi rastejo v gostih listopadnih ali iglastih gozdovih.

Razlika od lažnih, neužitnih gob

Ko se odpravljate v gozd nabirati rjave gobe, se je vredno seznaniti s strupenimi dvojniki, ki bi lahko po nesreči končali v vaši košari.

Strupeno:

1. Satanski. Ni zelo pogost, vendar je že 1 gram pulpe zelo nevaren, strupenost pa ostane tudi po daljšem kuhanju. Zaobljen klobuk lahko do konca plodovanja doseže do 30 cm in spremeni obliko v razpršeno. Barva sega od bele do olivne. Steblo je masivno in okroglo. Ko so mladi, nimajo značilnega vonja, ko pa prezrejo, dobijo neprijeten, gnilobni vonj. Ko jih prerežemo, postanejo modri, lahko pa tudi rdeči.

   

2. Žvepleno rumena medovita gliva raste v velikih šopih. Njena barva je podobna barvi užitne sorte. Klobuk je zvonaste oblike, ki se sčasoma odpre. Meso je grenko in ima neprijeten vonj. Simptomi zastrupitve se pojavijo v eni uri po zaužitju.

   

3. Galerina marginata. Zlahka jo zamenjamo s poletno medeno gobo, še posebej za neizkušene gobarje. Nima neprijetnega vonja; je bodisi motna bodisi mokasta. Raste v iglastih gozdovih, kjer poletna medena goba običajno ne raste. Strup Galerine je zelo nevaren, podoben strupu mrtve kape.

   

4. Jurček je čudovita goba. Lahko povzroči zastrupitev, vendar ni smrtonosen. Polkroglast klobuk doseže premer 25 cm. Barva sega od rdečkaste do rjave. Ko ga prerežemo, meso postane modro.

   

5. Svetlo okrasta pajčevina. Ta strupeni primerek lahko zamenjamo z mlado jurčkovo gobo. Razlika je v himenoforu. Pajčevina je lamelarna.

   

Poleg strupenih obstajajo tudi rjavi neužitni dvojniki:

1. Parazitski jurčki. Za razliko od užitnih jurčkov ima ta goba manjši klobuk in raste na drugih plodiščih namesto na mahu.

   

2. Žolčniki in paprike. Zlahka jih prepoznamo po rezu. Sveži imajo rožnato ali rjavkasto meso, ki kasneje pordeči.

   

3. Kostanj (kostanjevo drevo). Ima rdečkasto rjav klobuk, ki se v sušnih in vročih obdobjih razpoka. Prerezana površina ostane rumena in nepoškodovana.

   

4. Lažna medovita gliva je vodena. Ima podobno barvo kot poletna medovita gliva. Barva klobuka je odvisna od vlažnosti in se giblje od temno rjave do kremne. Steblo ima belo prevleko in obroč na vrhu. Raste na štorih v listopadnih in iglastih gozdovih.

   

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Rjavi gobi so najbolj priljubljeni poleti in jeseni. Najdemo jih tako v iglastih kot listopadnih gozdovih. Pri nabiranju vsako gobo natančno preglejte, preden jo dodate v košaro. Če niste prepričani o pravi vrsti, jo je najbolje pustiti v gozdu, saj obstaja tveganje, da v košaro dodate strupeno gobo. Ne pozabite, da lahko že ena sama strupena goba v celotni žetvi povzroči hudo zastrupitev.

Morda vas bo zanimalo:

Kako ugotoviti, ali je poljska goba užitna: koristni nasveti (22 fotografij)
Zanimiv in najbolj presenetljiv član rodu jurčkov je poljski gob. Spada v drugo kategorijo ...Preberi več…