Zdravstvene koristi in škode brstičnega ohrovta

Brstični ohrovt ali rosenkohl so miniaturne glavice zelja z močno aromo, prijetnim okusom in bogato hranilno vrednostjo. V trgovinah se prodajajo sveži ali zamrznjeni. Glave zelja kuhamo, dušimo, cvremo in uporabljamo v juhah. Ne jemo jih surovih. Zaradi njihove sestave Brstični ohrovt je zdrav za odrasle in otroke, priporočljivo za uporabo pri nosečnicah.

Sestava brstičnega ohrovta

Miniaturne glave zelja Imajo bogato sestavo – ne le vitaminov, ampak tudi vlaknine in organske kisline. Vsebujejo velike količine vitaminov skupine B in vitamina C. 100 gramov te zelenjave zagotavlja 110 % dnevne potrebe po vitaminu C. Zelje je zelo bogato z mikrohranili, zlasti s kalijem.

Zelenjava vsebuje tudi zadostno količino rastlinskih beljakovin, zato juha iz rosenkolija po hranilni vrednosti ni slabša od piščančje juhe.

Ta majhna zelenjava ima visoko hranilno vrednost, a malo kalorij. Bogata je tudi z vlakninami, ki pomagajo odstranjevati škodljiv holesterol iz telesa.

Brstični ohrovt za hujšanje

Ta zelenjava velja za eno najboljših za dietno prehrano, zato je vključena v številne priljubljene diete. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke hranilne vrednosti je dobra izbira za tiste, ki poskušajo shujšati.

Za hujšanje se lahko rosenkol uporablja v kuhani obliki. za pripravo solat in priloge. Glave se lahko uporabljajo za pripravo zelenjavnih jedi in dietnih juh. Iz njih so odlične tudi nizkokalorične kremne juhe.

Zdravstvene koristi

Zeleni cvetovi so zaradi svoje bogate sestave koristni za zdravje. Med koristnimi lastnostmi zelja so:

• Normaliziranje delovanja prebavil. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin ta listnata zelenjava pomaga v boju proti zaprtju. Redno uživanje tega izdelka izboljša delovanje celotnega prebavnega sistema. Vsebnost prehranskih vlaknin pomaga tudi pri lajšanju zgage. Vendar pa je treba v tem primeru zelenjavo (vključno z brstičnim ohrovtom) uživati ​​le kuhano;
• Zmanjšano tveganje za srčno-žilne bolezni. Zelena socvetja zaradi visoke vsebnosti organskih spojin delujejo protivnetno. Zmanjšujejo tveganje za poškodbe sten krvnih žil in izboljšujejo delovanje srca in ožilja;
• Znižuje slab holesterol. Redno uživanje tega izdelka, skupaj z repo, korenjem in polnozrnatimi žiti, dokazano znižuje raven holesterola v krvi;
• Pomaga izboljšati vid. Brstični ohrovt vsebuje veliko količino luteina, ki je bistvenega pomena za dober vid, pa tudi vitamin A, ki prav tako izboljšuje vid;
• Pomaga v boju proti boleznim dihal. Zelena socvetja so bogata z betakarotenom, znanim antioksidantom, ki pomaga povečati pljučno kapaciteto in zmanjšati tveganje za emfizem, astmo in virusne okužbe.
• Izboljša delovanje možganov. Vitamin K, ki ga najdemo v tej zelenjavi, je bistvenega pomena za delovanje možganov in zmanjšuje tveganje za Alzheimerjevo bolezen;
• Zmanjšuje tveganje za raka dojke. Več študij je pokazalo, da snovi, ki jih vsebuje to zelje, preprečujejo razvoj raka. Še posebej koristno je za ženske: indol-3-karbinol, sestavina rosenkolija, ščiti mlečne žleze pred razvojem rakavih celic.

Prednosti med nosečnostjo in dojenjem

Brstični ohrovt je priporočljiv za nosečnice: vsebuje folate, ki so bistvenega pomena med nosečnostjo. Poleg tega zeleni cvetovi pomagajo pri prebavnih težavah, s katerimi se pogosto soočajo nosečnice: lajšajo težo v želodcu in izboljšujejo prebavo. Pomagajo tudi pri zaprtju in napihnjenosti.

Druga korist je, da rosenkol zmanjšuje tveganje za prirojene okvare pri otrocih. Nosečnicam svetujemo, da to listnato zelenjavo uživajo vsaj 2-3 krat na teden v obliki kuhanih zelenjavnih jedi na pari.

Uvod v prehrano otrok

Pire iz brstičnega ohrovta lahko uvedete v prehrano otrok, starih šest mesecev in več. Ta zelenjava je hipoalergena in lahko prebavljiva, zato običajno ne povzroča neželenih učinkov. Začnite z eno čajno žličko in postopoma povečujte količino. Ko otrok začne samostojno žvečiti, lahko uvedete majhne koščke kuhanega zelja.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Brstični ohrovt ni priporočljiv za ljudi z visoko kislostjo želodca. Če imate vnetje prebavil, morate ta izdelek uživati ​​previdno.

Rosenkall sam po sebi ni škodljiv, vendar se je najbolje izogibati uživanju surovega. Vključitev zelenih socvetij v prehrano ni priporočljiva za ljudi s težavami s ščitnico.

Kontraindikacije vključujejo tudi prisotnost sindroma razdražljivega črevesja: uživanje te listnate zelenjave lahko okrepi neprijetne simptome, povezane s sindromom.

Kulinarična uporaba

Majhne zelene glave zelja Brstični ohrovt uživamo kuhanega ali ocvrtega. Izberite čvrste glave brez madežev, rumenenja ali znakov venenja. Brstični ohrovt se uporablja v juhah, zlasti dietnih, kot nadomestek za piščančjo juho. Uporablja se tudi v enolončnicah, ocvrtih s sirom in jajci ter v zelenjavnih enolončnicah.

Pri kuhanju zelenjave je pomembno, da je ne prekuhate, saj bo tako dobila močan okus. Hkrati je pomembno, da je ne premalo skuhate, saj lahko to povzroči prebavne težave.

Zaključek

Brstični ohrovt je enako koristen za odrasle in otroke. Zaradi visoke vsebnosti folatov ga priporočajo nosečnicam. Ta zelenjava je še posebej koristna za normalizacijo delovanja želodca in črevesja.