Zeljna solata z vodko za zimo

Predlagam, da pripravite edinstveno solato z imenom "Vodkova solata". Ta recept uporabljam že dolgo za zimo, saj je ta predjed iz zelja v moji družini velika uspešnica. Fotografije bodo postopek olajšale in celoten postopek konzerviranja boste zlahka ponovili.

Če radi povabite prijatelje na obisk ali če pridejo oni na obisk, ste se verjetno že soočili z vprašanjem, kaj postreči kot predjed. Za ta namen se pogosto uporabljajo hrustljave vložene kumarice, a danes bomo odstopili od običajnih pravil. Pomembno je izbrati zelenjavo, ki je idealna za ta namen. Konzervirano zelje je še posebej okusno, zato je današnja "Vodkova solata" narejena predvsem s to zelenjavo.

Da se izognemo vlaganju in fermentiranju zelja vso zimo, ga bomo poleti marinirali v kozarcih, pozimi pa bomo morali le odpreti vložene kumarice in jih dati v posode, da bomo z njimi pogostili vse goste. Poletje je vroče ne le glede temperature, ampak tudi glede priprave. Tako se bomo po trdem poletnem delu lahko vso zimo sprostili, in če se bodo nepričakovano oglasili gostje, boste imeli v shrambi vse, kar potrebujete. Solate iz konzerve so rešilna rešitev v najbolj obupnih razmerah, zato kupujte poceni sezonsko zelenjavo in si pripravite okusne solate za zimo.

Sestavine:

Kako narediti solato z vodko za zimo

Za solato zelje natrgajte na tanke trakove. Korenje lahko drobno naribate s korejskim ribežem ali pa ga narežete na trakove. Zelenjavo dajte v ponev, kjer boste pripravljali solato.

Dodajte kumare in čebulo: kumare narežite na pol obroče, čebulo pa na četrt obroče. Ta kombinacija zelenjave se odlično ujema, zato se bo ta recept pojavil na prvi strani vaše kuharske knjige.

Solati dodajte na trakove narezane sladke paprike: najprej odstranite semena in peclje.

Solato začinite s soljo in sladkorjem, mešajte, dokler zelenjava ne začne sproščati soka.

Solato pokapajte z oljem in jo pokrito pustite stati 15–20 minut. Tako se bo solata prepojila z okusi in sokovi.

Solato postavite na nizek ogenj in kuhajte 30 minut. Pet minut pred koncem kuhanja dodajte kis, da solato ohranite svežo vso zimo.

Čiste steklene kozarce napolnite s solato in pri tem izdolbite sok, ki se je sprostil med kuhanjem.

Zavijte pokrove in pustite, da se popolnoma ohladijo, pokrijte s toplim "krznenim plaščem".

Po 5-6 urah se kozarci solate popolnoma ohladijo in jih postavimo v temno shrambo.

Pozimi to solato jemo ohlajeno, z vodko pa je fantastična predjed.

Dober tek!