Kako izgledajo brusnice in kaj opisujejo? (+18 fotografij)

Nedavne raziskave so privedle do ponovnega premisleka o odnosu do nekaterih vrst gob, ki so se dolgo časa uživale kot hrana. Do nedavnega so brusnice veljale za pogojno užitne, danes pa veljajo za strupene. Radioaktivne snovi, težke kovine in drugi toksini, ki jih vsebujejo, se kopičijo v človeškem telesu, ne da bi dolgo časa povzročali kakršne koli simptome. Zastrupitev je lahko zelo huda, včasih pa povzroči smrt.

Opis, fotografije brusnic in druga imena gob

Brusnica, znana tudi kot tanka prašičja goba (Paxillus involutus), spada v razred aragomicetovk, družino svinulaceae in rod Paxillus involutus. "Brusnica" je najpogostejše in najpogosteje uporabljeno ime za to gobo, vendar obstaja še veliko drugih imen, ki izhajajo iz njenega videza in imena rodu:

• prašič;
• Vrednost;
• bik;
• prašič;
• kobila;
• kravji jezik;
• prašičerejec;
• kravja ustnica;
• divizjak;
• Dunka;
• svinjsko uho.

Z natančnim preučevanjem fotografije in opisa brusnice jo lahko uspešno ločite od drugih gob.

Videz in fotografija kravjega hleva

Po videzu je brusnica podobna lisičji. Te gobe imajo podobna stebla, obliko in rjavo barvo klobuka, vendar se razlikujejo po teksturi. Lisičke imajo žametno teksturo, medtem ko so brusnice gladke.

Glede na starost imajo lahko prašičji šampinjoni tanke ali debele peclje ter velike ali majhne klobuke. Klobuk mladega primerka je enakomerno rjavkastega odtenka, medtem ko je pri starejšem primerku rjasto rjav. Kljub videzu niso posebej okusni. Vendar pa je treba za kuhanje dati prednost mladim plodiščem, saj so starejša običajno črviva in lahko kopičijo večje količine toksinov.

Morda vas bo zanimalo:

Opis belih vrst in kako izgledajo te gobe (18 fotografij)?
Triholome ali jerebike so pogoste v gozdovih Rusije in drugih držav na severni polobli. Njihovo ime ...Preberi več…

Razlike v strukturi in vrstah

Klobuk kravjega graha je mesnat, gladek na dotik, suh in žameten, v obsegu meri 5–15 cm. Je zaobljen, skoraj raven, z zelo obrnjenim robom in lijakasto oblikovano sredino. Barva klobuka se s starostjo spreminja: mladi kravji grah je rjavkasto olivne barve, starejši kravji grah pa je živo rdeč ali celo rjavkast.

S spremembami vlažnosti se spreminja površinska struktura: od gladke in suhe do vlažne in lepljive. Notranjost je lamelarna in rumenkaste barve. Lamelarne plošče so široke, spuščajo se proti steblu. Včasih so povezane z mostički in tvorijo celice. Ob pritisku plošče postanejo temno rjave.

Meso gobe navadnega peteršilja je rumeno, mehko in drobljivo, brez značilnega vonja ali okusa po gobah. Ko je meso poškodovano, spremeni barvo in potemni do rjavkastega odtenka.

Steblo je valjasto, gosto in ne posebej visoko, pri odraslih doseže le 9 cm. Debelo je do 1,5 cm in se proti dnu zoži. Njegova barva se ujema s klobukom, včasih pa je lahko nekoliko svetlejša. Površina je gladka.

Kraj distribucije

Paxillus involutus izvira iz gozdnatih območij obeh Amerik, Evrazije in Rusije. Vrsta raste v vseh podnebnih pasovih. V Rusiji je najpogostejša na Uralu, v Sibiriji in Omski regiji.

Izkušeni lokalni nabiralci gob opozarjajo na naslednje gozdne kotičke, bogate z gobami, v Omski regiji:

• Nikolajevka;
• Čerlakski trakt (na obeh straneh);
• Davydovka;
• Vas Dačni;
• Petrovka;
• Lužino;
• Kalinino.

Poleg tega prašičje gobe najdemo v okrožjih Novoomski in Azovski v listopadnih, iglastih in mešanih gozdovih. Najpogosteje rastejo pod brezami, hrasti in grmičevjem. Najraje imajo vlažna, rahla tla, zlasti na robovih gozdov in jasah v bližini močvirij. Rastejo v skupinah, redko kot posamezni primerki. Sezona nabiranja gob je od junija do oktobra.

Užitnost gobe

Mnogi ljubiteljski nabiralci gob se pogosto sprašujejo, ali je brusnica užitna ali ne, saj je dolgo časa veljala za popolnoma užitno.

Sodobni mikologi trdijo, da je goba strupena in da je njeno uživanje nevarno za ljudi. Pri pogostem uživanju vrste Paxillus involutus se strupene snovi kopičijo v notranjih organih in povzročajo nepopravljivo škodo.

Lastnosti kravjih hlevov

Zeliščarji in tradicionalni zdravilci včasih priporočajo te gobe za zdravljenje novotvorb (kot to počnejo tudi pri mnogih drugih rastlinskih strupih). Vse koristne lastnosti brusnice so posledica njene kemične sestave, prisotnosti vitaminov A, B in P ter različnih mikroelementov. Kot vse druge gobe so tudi brusnice naravni beljakovinski proizvod, ki pomaga pri gradnji celic v telesu. Posušene brusnice vsebujejo največ beljakovin.

Morda vas bo zanimalo:

Opis in fotografije užitnih gob
Gobarji se ne rodijo, ampak postanejo. Kompleksno znanost o užitnih in strupenih gobah lahko obvladate v kateri koli starosti ...Preberi več…

Po skrbnem preučevanju lastnosti brusnice so mikologi prišli do zaključka, da je močan antioksidant in da lahko zaradi ergotioneina, ki ga vsebuje, pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka.

Aminokisline, ki jih vsebujejo gobe, s svojim pozitivnim učinkom na prebavo pomagajo izboljšati delovanje prebavil, se borijo proti kopičenju škodljivega holesterola in spodbujajo zdravje srca in ožilja. ß-glukani, ki jih najdemo v gobah, pomagajo krepiti imunski sistem.

Poleg pozitivnih lastnosti ima Paxillus involutus tudi negativne lastnosti:

1. Absorbira vse okoliške strupene snovi.
2. Samostojno proizvaja strupe – muskarin in lektin, ki se ne uničijo niti pri dolgotrajni toplotni obdelavi.
3. Ob stalni uporabi se strupi kopičijo v telesu in povzročajo nepopravljivo škodo.

https://www.youtube.com/watch?v=u1AdugGTMgs

Seveda nekateri ljudje še vedno jedo kravji gnoj, a po primerjavi vseh njihovih pozitivnih in negativnih lastnosti je treba k vprašanju varnosti pristopiti razumno.

Morda vas bo zanimalo:

Kako ločiti prave pokrovčke žafranovega mleka od lažnih (28 fotografij)?
Žafranove mlečne klobuki so priljubljena gozdna poslastica v naši državi z izvrstnim okusom. Njihov okus je primerljiv z ...Preberi več…

Simptomi zastrupitve in prva pomoč

Zastrupitev s kravami se ne pojavi vedno takoj, ampak je precej zahrbtna in se lahko pojavi sčasoma (meseci ali leta), ko koncentracija strupenih snovi v telesu doseže kritične ravni. Takrat se pojavijo preprosti simptomi zastrupitve s hrano:

• motnja,
• bruhanje,
• bolečine v želodcu.

Zmanjša se tudi prekrvavitev žil, kar povzroči bledico kože in zmanjšano izločanje urina, ki lahko vsebuje kri. Uničenje rdečih krvničk vodi do zapletov, ki prizadenejo ledvice in dihala.

Če se pojavijo takšni simptomi, se ne samozdravite. Nujno je, da nemudoma poiščete zdravniško pomoč pri specialistih v bolnišnici. Vendar pa je tudi s kvalificirano zdravstveno oskrbo pomembno vedeti, da za zastrupitev s kravami ni protistrupov. Zdravniki lahko predpišejo le simptomatsko zdravljenje, katerega cilj je odstraniti protitelesa iz telesa in zdraviti odpoved ledvic.

S pravočasnim zdravljenjem so smrtni primeri zelo redki. Vendar pa toksinov ni mogoče popolnoma odstraniti iz telesa, zato so potrebni redni zdravniški tretmaji (hemodializa).

Preden jeste prašičje gobe, morate upoštevati možne negativne posledice.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Morda vas bo zanimalo:

Kako nabirati topolove gobe in njihov opis (18 fotografij)
Topolove gobe so v Rusiji priljubljene med gobami rodu Ryadovka iz družine Ryadovkovye. Ime so dobile po ...Preberi več…

Prvomajci so pogosti prebivalci gozdnatih območij. Čeprav jih uživamo, je pomembno, da pred uporabo v kulinarične namene pretehtamo vsa tveganja in ocenimo morebitne učinke na zdravje.