Lov na gobe brez posledic: razlike med resnično in lažno vrednostjo

Goba russula ima več podobnosti. Ko prvič požene iz zemlje, jo pogosto zamenjajo za russulo, brezovega jurčka ali navadnega jurčka. Vendar je veliko bolj nevarno nabirati strupene lažne russule ali muharice namesto te relativno užitne gobe. Njihovo uživanje, tudi po daljšem namakanju in kuhanju, povzroči zastrupitev. Prave russule lahko ločimo po več značilnih lastnostih.

Opis vrednosti

Valuj je ploščata goba iz družine Strophariaceae. Mnogi jo zaradi grenkega mesa smatrajo za neužitno. Vendar pa po dolgotrajni predelavi postane precej užitna. Znana je tudi kot pest, bik ali smrkavica. Zori v drugi polovici poletja in zgodaj jeseni. Valuj raste na razpršenih mestih v listopadnih in iglastih gozdovih v senci dreves. Ni zahtevna glede sestave tal, vendar je pogostejša na vlažnih območjih.

https://youtu.be/6tegzgL3e18

Opis vrednosti:

1. Klobuk, ki doseže 15 cm v premeru, je ukrivljen ali raven z rebrastimi robovi. Prekrit je s sluzjo, ki se v vročem vremenu posuši. Klobuk je okraste barve z rjavkastim ali rumenkastim odtenkom.
2. Škrge mladih osebkov so kremne barve, ko pa dozorijo, se odtenek spremeni v rumenega. Iz škrg izceja sok, če so poškodovane.
3. Zrele gobe imajo temnejše meso. V deževnem vremenu razvijejo neprijeten vlažen vonj in grenak okus.
4. Mlade russule imajo gosto, kremasto obarvano steblo, ki spominja na sod. S staranjem se v steblu oblikujejo votline, ki se zapolnijo z mehkejšim tkivom. Odtenek se spremeni v rjavkasto rumeno. Steblo doseže 12 cm v višino.

Morda vas bo zanimalo:

Imena in opisi strupenih gob na Krimu (30 fotografij)
Ko se odpravljate v gozd na miren lov, se je vredno seznaniti ne le z užitnimi sadeži, ampak tudi s strupenimi ...Preberi več…

Valuyini dvojniki

Pri nabiranju gob je pomembno poznati razliko med užitnimi in strupenimi vrstami. Russula ima nevarne dvojnike. Njihovo uživanje, tudi po dolgotrajnem kuhanju in namakanju, lahko povzroči zastrupitev. Še posebej nevarne so hebelome in slamnate muharice.

Lepilo za hebelom

Ta goba je znana tudi kot lažna russula. Njen ličen klobuk zraste od 3 do 10 cm v premeru. Je rumenkasto rjave barve, sredina pa je veliko temnejša. Ko je mlad, je klobuk izbočen in spominja na blazino. Kasneje se splošči s širokim izrastkom in prepognjenimi robovi. Sprva je površina klobuka prevlečena s sluzjo. S starostjo se izsuši.

Valjasto steblo ima premer 1-2 cm in zraste do 10 cm v dolžino. Pri mladih gobah je belo, kasneje pa se barva spremeni v rumenkasto ali rjavo. Pri starejših gobah ima steblo na dnu opazno odebeljeno obliko. V notranjosti je votlo, na zunanji strani pa prekrito z luskami.

Spodnja stran klobuka je prekrita s škrgami. Njihov odtenek se ujema z odtenek stebla, od belkaste do rumene ali rjave. Škrge imajo majhne vdolbine. V vlažnem vremenu se na njih zbirajo kapljice rjave tekočine. Meso mladih hebelomov je belo, s starostjo pa dobi rumenkast odtenek. Tvori debelo plast z rahljo konsistenco. Ko je hebelom prelomljen, oddaja oster vonj, podoben redkvi, in ima grenak okus.

Ta goba je zelo strupena. Povzroča prebavne težave. Žrtve se pritožujejo nad bruhanjem, slabostjo, napenjanjem in bolečimi črevesnimi koliko. Huda zastrupitev lahko povzroči šibkost, glavobol in mravljinčenje v konicah prstov. Zastrupitev s hebelomom zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.

Slamnato rumena muharica

Ta goba ima majhen, svetlo rumen ali rjavkast klobuk z izbočeno površino, ki doseže 12 cm v premeru. Pri zrelih osebkih je klobuk sploščen in prekrit s svetlimi bradavicami ali pikami. Muharica raste na kremastem steblu, visokem do 15 cm. Steblo ima na spodnji strani gomoljasto odebeljeno površino in šibko razvito manšeto, sestavljeno iz tankih filmov.

Tesno razporejene škrge so kremaste, včasih rumenkaste. Ohlapno meso te vrste muharice je brez okusa in oddaja rahel vonj, podoben redkvi. Raste v iglastih gozdovih na peščenih tleh. Zori od junija do avgusta.

Morda vas bo zanimalo:

Kako izgledajo medene gobe in kako jih lahko ločite od lažnih (26 fotografij)?
Večina gospodinj in gobarjev trdi, da so medne gobe okusne. Uporabljajo se lahko ne le ...Preberi več…

Po zaužitju muharice se simptomi zastrupitve pojavijo šele po dveh dneh. Žrtve se pritožujejo nad omotico in halucinacijami. Razvijejo se tudi prebavne težave. Bolniki potrebujejo takojšnjo zdravniško pomoč.

Valujske gobe so podobne nekaterim užitnim in strupenim gobam. Rastejo v listnatih in iglastih gozdovih na vlažnih območjih v senci dreves. Jemo jih šele po dolgem namakanju in konzerviranju, da se odstrani njihova grenkoba.