Kako izgledajo medene gobe in kako jih lahko ločite od lažnih (+26 fotografij)?

Večina gospodinj in gobarjev trdi, da so medene gobe okusne. Lahko jih ocvremo in vložimo, pa tudi kuhamo, solimo in dodamo različnim jedem. Njihova enostavnost nabiranja je velika prednost.

Gobe ​​torej rastejo v grozdih in so vedno opazne, zato lahko naenkrat naberete polno košaro. Vendar strokovnjaki opozarjajo, da obstajajo gobe, ki so podobne mednim gobam – pogojno užitne in celo strupene gobe, ki lahko povzročijo hudo zastrupitev. Zato je ključnega pomena vedeti, kako ločiti divje medne gobe od njihovih ponarejenih različic.

Značilne lastnosti vrste

Plod gobe, kot je prikazano na fotografiji, je srednje velik. Steblo je tanko in prožno, zraste do 10–15 cm v višino. Barva stebla se razlikuje od bež z rumenim odtenkom do temno rjave, odvisno od zrelosti gobe. Nekateri plodovi imajo na vrhu stebla majhno krilo.

Klobuk je majhen, popolnoma okrogel in ima navznoter ukrivljen rob. Oblika klobuka se spreminja glede na starost. Mlade gobe prepoznamo po zaobljenih klobukih z nekaj luskami. Zrele gobe imajo gladek klobuk brez luskin, oblikovan kot dežnik. Barva se razlikuje glede na vrsto in je lahko bež, z rahlo rumenim ali rdečim odtenkom.

Medene gobe veljajo za najpogostejšo vrsto gob v osrednji Rusiji, predvsem na brezah, hrastih in iglavcih. Ta vrsta vključuje več kot 30 različnih sort, ki se razlikujejo ne le po videzu in okusu, temveč tudi po užitnosti. Tako obstajajo ne le užitne, ampak tudi neužitne medene gobe. Strokovnjaki so opredelili več kot 200 drevesnih vrst, kjer te gobe rastejo. V javnosti so znane kot "pridne gobe", ker pogosto rastejo na odmrlih drevesih, štorih, koreninah ali deblih.

Medene glive veljajo za čistilce gozdov, ker razgrajujejo odmrla drevesa. Biološke snovi lahko pretvorijo v mikrohranila, kar pozitivno vpliva na sestavo in rodovitnost tal. Medene glive so že od antičnih časov veljale za zdravilne gobe, ki so se pogosto uporabljale kot obkladki za ureznine, rane in opekline.

Gobe ​​rastejo v velikih grozdih na enem mestu največ 12–15 let, tako da lahko ne le napolnite košaro, ampak jih naenkrat naberete tudi več kot 2 kg. Izkušeni nabiralci gob pravijo, da mlade gobe z neodprtimi klobuki režejo skupaj s peclji, zrele gobe pa nabirajo brez pecljev, saj nimajo nobene vrednosti in okusa.

Mnogi strokovnjaki priporočajo tudi, da mlade dele previdno odrežete s steblom, ne pri korenu, da ne poškodujete micelija, ki lahko obrodi sadove še 10-12 let.

Priljubljene vrste užitnih mednih gob

Da se izognete zastrupitvi z mednimi gobami, morate poznati posebnosti užitnih sort in jih znati ločiti med seboj.

Poleg tega obstaja več splošnih znakov, s katerimi lahko preverite užitnost gobe:

1. Užitne gobe ne morejo imeti zelo svetle barve, ki takoj pade v oči. To je običajno prvi in ​​glavni znak lažnih in neužitnih vrst.

   

2. Vse užitne sorte imajo na vrhu stebla majhen naborek. Ta lastnost je značilna za medene gobe vseh starosti in je podobna obročasti odebelitvi na steblu. Ta lastnost velja za ključno pri uvrščanju mednih gob v prehransko skupino.
3. Pomembno je pregledati tudi notranjost klobuka. Škrge užitnih vrst imajo prijetno bež barvo. Svetlejše škrge lahko kažejo na strupenost. Če pogledate mlade gobe, boste na površini klobuka opazili luske, kar je pri neužitnih vrstah povsem nenavadno. Vendar pa luske pri zrelih gobah izginejo, zato gobarji priporočajo nabiranje le mladih gob.

   

Obstaja več vrst užitnih mednih gob:

1. Poletna sorta velja za eno najpogostejših. Najpogosteje jo najdemo na štorih ali deblih listavcev. Plodovi so majhni, s pecljem, ki zraste 5-7 cm v višino. Vrh peclja je gladek na dotik, spodaj pa temne luske. Listni pecelj imajo le mladi plodovi.

   

   

   Sprva je klobuk okrogel in izbočen, s starostjo pa se v sredini razvije majhna jamica. Na spodnji strani klobuka se nahaja sistem škrg. Meso je svetle barve in ima prijeten, značilen vonj po gobah. Ta poletna sorta obrodi sadove od sredine pomladi do novembra.

2. Jesenske sorte so dobile ime po tem, da dosežejo največji pridelek pozno poleti in zgodaj jeseni. V primerjavi s poletnimi sortami imajo jesenske sorte višje steblo, visoko približno 10–12 cm. Steblo je na vrhu tanko, rumeno z rahlim rjavim odtenkom, spodaj pa se nekoliko razširi in dobi rjavkast odtenek. Jesenske sorte imajo rumenkast odtenek na svojem krilu.

   

3. Zimske sorte rastejo od sredine jeseni do zgodnje pomladi in imajo raje listopadna drevesa. Imajo kratko steblo, visoko 3–6 cm. Klobuk je svetlo rjave barve z rahlim rdečim odtenkom. Ta sorta je edina, ki nima peclja.

   

   

Pogojno užitno

Pogojno užitne vrste vključujejo makove in borove medovite glive, katerih glavna razlika je neprijetna aroma in surov okus zrelih plodov.

Medena goba, znana tudi kot mak, ima okrogel, pravilen klobuk, ki doseže premer 5-7 cm. S starostjo postane bolj izbočen in se razprostira. Pri rasti v vlažnem okolju lahko klobuk postane svetlo rjav. V suhih območjih postane svetlo rumen. Sredina je bolj živahno obarvana kot obrobje. Meso je svetle barve in ima značilen vonj po vlagi. Steblo je dolgo, približno 10 cm, njegova oblika pa se lahko spreminja.

Spodnji del je oranžen, zgornji del pa rumen. Lističi so svetlo rumeni in se gladko zlivajo z zgornjim delom stebla. S starostjo se lističi potemnijo in so podobni makovim semenom, od tod tudi ime gobe. Ta sorta doseže vrhunec produktivnosti pozno poleti in zgodaj jeseni, najpogosteje pa jo najdemo, kako raste na štorih in gnilih borovih deblih.

Kljub svojemu imenu borova medovita gliva najraje raste na listavcih. Klobuk je sprva zaobljen, vendar postopoma postane raven in se razširi. Površina je na dotik žametna.

Prevladujoča barva je svetlo oranžna ali rumeno-rdeča. Steblo je valjasto, rumeno z rdečim odtenkom, visoko približno 5 cm in razširjeno pri dnu. Meso je rumenkasto in ima značilen trpek vonj. Lamelarni del je rumen in na dotik koničast.

Lažne in strupene medene gobe

Obstajata le dve vrsti strupenih mednih gob: opečnato rdeče in žveplovo rumene. Obstaja več pravil, ki vam lahko pomagajo prepoznati neužitne sorte.

Tako pri lažnih sortah površina klobuka sprva nima lusk in je na otip gladka in rahlo lepljiva. Klobuk je vedno živo obarvan in privlačen. Tudi škrge so živo obarvane. Za značilen je tudi značilen vonj, ki pogosto spominja na gnitje. Pričeska je odsotna že od samega začetka.

Žveplo rumene sorte raje rastejo na štorih ali deblih razpadajočih dreves. Najdemo jih od pozne pomladi do oktobra. Plod je majhen. Klobuk ima premer približno 5-6 cm, je izbočen, s starostjo pa se v sredini razvije majhen izrastek. Meso ima sivkast odtenek in neprijeten vonj ter mehko teksturo. Steblo je nizko.

Opečno rdeče sorte imajo enako razširjenost. Najpogosteje jih najdemo tako v iglastih kot mešanih gozdovih od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Mladi plodovi imajo okrogel klobuk, ki kasneje postane polkrožen.

Spodnja stran klobuka je prekrita s mrežo, škrge pa so značilne rumene barve. Steblo je votlo, meso pa je popolnoma brez vonja. Sprva je klobuk rumen, sčasoma pa postane čokoladne barve.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Medene gobe so ene najpogostejših gob, ki jih najdemo v ruskih gozdovih. Priljubljene so zaradi svojega okusa in enostavnega nabiranja.