Opis sivega rowan in kako izgleda (+18 fotografij)?

Trihopodi so med najpogostejšimi gobami na naših zemljepisnih širinah, a hkrati tudi med najbolj skrivnostnimi, ki se jim pogosto izogibajo celo izkušeni nabiralci gob. To pa zato, ker so mnogi trihopodi neužitni in celo strupeni, zaradi česar jih je enostavno zamenjati. Vendar pa je okusne in zdrave trihopode povsem mogoče nabirati, na podlagi fotografij in podrobnih opisov pa jih ni težko ločiti od drugih gob.

Značilne lastnosti vrste

Siva jerebika na videz ni zelo opazna, a njen okus ni slabši od priznanih gozdnih dobrot.

Videz in fotografija

Zaradi svoje barve ima v navadi imena, kot so "seruška", "miška" in "mala miška". Videz sive jerebike se razlikuje glede na obdobje zorenja, vendar je bogata siva barva klobuka značilna lastnost te vrste.

Ko odprete klobuk, boste pri mladosti gobe slišali hrustljavo pecanje, pri starejših primerkih pa boste odkrili razpokano vlaknato strukturo. Če klobuk obrnete, bo nabiral gobe na tankem steblu videl fino vlaknato belo ali zelenkasto notranjost.

V vlažnem vremenu se površina gobe prekrije z lepljivo plastjo, ki pogosto privablja iglice, listje in mah. Ne raste sama, ampak tvori vrste, ki jih je enostavno opaziti.

Morda vas bo zanimalo:

Kako izgleda goba zelenkasta in njen opis (16 fotografij)
Družina Tricholomoideae (ali Tricholomoideae) vsebuje do 2500 vrst gob, med katerimi je tudi goba ...Preberi več…

Razlike med vrstami, struktura

Latinsko ime za sivo vrsto je Tricholoma terreum. Spada v rod gliv Tricholoma, del družine Basiomycetes iz družine Trichomycetes. Ima naslednje strukturne značilnosti:

1. Mlad plod ima zvonasto oblikovan klobuk (stožčaste oblike, valjast), ki se z zorenjem zravna in postane ploščat.
2. Klobuk običajno doseže premer 7–15 cm in je precej krhek, kar s starostjo postane še bolj izrazito. Ko se goba stara, se konice klobuka zvijejo navzgor, zaradi česar poči.
3. Značilna lastnost je pojav belega prahu v razpokah. Temno siva površina je obarvana z odtenki vijolične in olivne barve. Plošče so bele. Če se žveplov kamen stara, dobijo milnato teksturo in zelenkast odtenek.

   

   

   

4. Steblo jerebike je ravno, pri dnu rahlo razširjeno, premera do 2,5 cm in raste globoko. V notranjosti je rahlega, s trdimi vlakni in dobi rožnat odtenek, ki s staranjem porumeni.

Gobe ​​rastejo na ravnih območjih in dosežejo višino 15 cm, zato jih ni posebej težko najti.

Kraj distribucije

Siva jerebika raje raste v iglastih gozdovih, najdemo pa jo tudi v listopadno-iglastih gozdovih. Ta vrsta raste na severni polobli in jo zlahka najdemo v Kanadi, Severni Ameriki, severnoevropskih državah in večini regij Rusije.

Podsosnovnik (majhen bor) je drugo splošno ime, ki izhaja iz njegove lege in nastajanja mikorize z borovci na peščenih tleh. Najraje raste pod mahom ter listavci in iglavci. Lahko raste samostojno, pogosteje pa ga najdemo v vrstah in tako imenovanih "vilinski krogi".

Obdobje zorenja je jesen. Goba russula raste praktično vso jesen, vendar se največ gob pojavi konec septembra in sredi oktobra, čeprav jih je v manjšem številu mogoče najti tudi v zmrznjenem novembrskem gozdu.

Užitno ali neužitno

Družina triadovk vključuje več kot 100 različnih vrst, vendar jih ni mogoče jesti brez škode za zdravje.

Pravila in pogoji zbiranja

Ker je sezona nabiranja te vrste precej dolga, se lahko na miren lov odpravite od sredine avgusta do konca novembra. Glavno pravilo je, da ugotovite užitnost gob, ki jih dajete v košaro.

Triholomi uspevajo v simbiozi z borovci, zato jih iščite na takih območjih. Najbolje je, da to storite v suhem vremenu, da odstranite oljne klobuke. Stebla triholomov rastejo globoko, zato jih je enostavno odrezati, ne da bi poškodovali gomolj.

Morda vas bo zanimalo:

Kako ločiti prave pokrovčke žafranovega mleka od lažnih (28 fotografij)?
Žafranove mlečne klobuki so priljubljena gozdna poslastica v naši državi z izvrstnim okusom. Njihov okus je primerljiv z ...Preberi več…

Izogibajte se nabiranju starih gob, ki so že začele razpadati, saj niti stebla niti klobuki ne bodo prinesli nobenega užitka med kuhanjem ali uživanjem. Ker jerebike raje rastejo v grozdih, lahko z eno takšno skupino zlahka prinesete pol košare pridelka.

Razlika od lažnih neužitnih gob

Najpomembneje pri nabiranju sivih russul je razlikovati užitne od strupenih, saj ima lahko napaka za človeka resne posledice. Obstaja več ključnih znakov, ki lahko pomagajo razlikovati užitne sive russule od lažnih:

1. Strupeno sadje ima koničast klobuk, ki ima v sredini izrazito izboklino.

   

2. Goba russula ima značilen, milnast vonj, ki ga opazimo, ko je klobuk prelomljen. Užitna goba russula ima prijeten vonj, ki je skupen vsem gobam.
3. Užitne mlečne klobuke običajno najdemo v skupinah, medtem ko dvojne mlečke najdemo posamično.

Meso in škrge nestrupene gobe bodo imeli rumenkast odtenek, kar vam bo prav tako pomagalo potrditi izbiro. Nevarna goba bo imela sivkasto belo meso.

Koristne lastnosti in omejitve uporabe

Vrstice imajo edinstveno sestavo in številne uporabne lastnosti:

• antibakterijsko;
• imunomodulatorno;
• protivnetno;
• antioksidant.

Zaradi teh koristnih lastnosti se njihovi encimi uporabljajo za izdelavo antibiotikov in zdravil za boj proti tuberkulozi. Vsebujejo tudi vitamine B, PP, A in C. Te gobe so priporočljive za ljudi s prehranskimi potrebami in tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Uživanje sivih jerebik ni škodljivo, razen če poleg užitnih nabiramo tudi strupene vrste. Vendar pa naj se ljudje s prebavnimi težavami, majhni otroci in vsi z individualno intoleranco na to živilo še vedno vzdržijo njihovega uživanja.

Izogibajte se uživanju gob vrste Tricholomas, ki rastejo ob avtocestah, v bližini velikih tovarn in onesnaževalnih območij. Te gobe absorbirajo škodljive snovi in ​​so lahko škodljive za zdravje ljudi.

Morda vas bo zanimalo:

Kako narediti okusne vložene medene gobe doma
Ponujamo vam vsestranski recept za pripravo gozdnih gob. Marinirajo se 2 uri, in če imate…Preberi več…

Recepti in značilnosti kuhanja

Pred jedjo je treba gobe temeljito predelati v naslednjem vrstnem redu:

1. Gobe ​​previdno preberite in odstranite morebitne liste in iglice.
2. Previdno očistite pokrovček in steblo.
3. Vsakega sperite pod tekočo vodo, če je močno umazan, ga namakajte nekaj ur.
4. Kuhajte v vodi s kisom do vretja in odcedite.
5. Ponovno napolnite s svežo vodo, dodajte kis in čebulo ter kuhajte na majhnem ognju 20-30 minut.

Šele po tem lahko začnete pripravljati jedi z gobo Russula. Goba Russula je v kulinariki precej pogosta, jedi, pripravljene s to gobo, pa so aromatične in okusne.

Siva jerebika v kisli smetani

Sestavine:

• gobe – 500 g;
• srednje velika čebula;
• rastlinsko olje – 2 žlici;
• kisla smetana – 3 žlice;
• sol in poper po okusu.

Postopek priprave:

1. Predhodno kuhajte v slani vodi vsaj 20 minut.
2. Polovico čebule narežite na majhne kocke in jih skupaj z gobami položite v predhodno segreto ponev.
3. Kuhajte na majhnem ognju 25-30 minut, dokler vrste ne spustijo soka.
4. Preostalo čebulo naribajte in zmešajte s kislo smetano.
5. Mešanico vlijte v ponev in kuhajte na majhnem ognju 10-20 minut.
6. Solimo in popramo po okusu.

Slane gobe rowan v leseni kadi

Za vlaganje gob boste potrebovali 5 kg jerebike in 300 g soli. Priprava:

1. Mlečne gobe skuhajte in jih odcedite v cedilu, da se vsa tekočina odcedi.
2. Enakomerno razporedite v kad in po vrhu posujte s soljo.

   

3. Pokrijte vrh z lesenim pokrovom in nanesite morebitno zatiranje.
4. Pripravljeno bo v 7 dneh.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Tudi izkušeni nabiralci gob imajo veliko vprašanj o sivih jerebikah:

Med različnimi vrstami gob je siva goba najpogostejša užitna vrsta z izrazitimi vrstnimi razlikami. Zaradi tega jo je enostavno prepoznati in se izogniti zamenjavi z lažnimi dvojniki. Izkušeni nabiralci gob jo imajo radi zaradi enostavnosti in hitrosti nabiranja ter okusa. Sivo gobo se uživa v različnih oblikah.