Ljudje s pomanjkanjem inzulina v telesu morajo upoštevati dieto, ki vzdržuje ravnovesje sladkorja. Fižol je hranljivo živilo za diabetike tipa 1 in tipa 2. Ta enoletna stročnica se uporablja v kuhanju in v zdravilne namene. Zaradi bogate vsebnosti vitaminov znižuje raven sladkorja v krvi. Fižol je lahko koristen za diabetike, vendar ima lahko tudi nekatere negativne učinke. Pomembno je, da vsako vrsto fižola podrobno razumemo, saj obstaja veliko vrst.
Kemična sestava in hranilna vrednost različnih sort fižola
Stročnice so zdrav izdelek, ki vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin.
| Raznolikost | Kalorična vsebnost |
Vitamini |
Zamenljive aminokisline (za normalen metabolizem) |
Esencialne aminokisline (na voljo le s hrano) |
Nasičene maščobne kisline |
| Žita |
Ogljikovi hidrati - 50 g, maščobe - 3 g, voda - 15 g, beljakovine - 20 g. |
B1 - 0,6 mg, B2 - 0,20 mg, B5 - 1,4 mg, B6 - 10, askorbinska kislina - 5 mg, vitamin E - 0,7 mg. | Serin - 1,23 g, alanin - 0,90 g, glicin - 0,85 g, asparaginska kislina - 2,50 g, cistin - 0,21 g. | Valin - 1,14 g, arginin - 1,14 g, lizin - 1,60 g, treonin - 0,90 g, fenilalanin - 1,15 g. | 0,17 g |
| Stročnica |
Ogljikovi hidrati - 3,5 g, maščobe - 0,4 g, voda - 100 g, beljakovine - 2,7 g. |
Beta karoten - 0,5 mg, B1 - 0,2 mg, B2 - 0,2 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,17 mg, askorbinska kislina - 22 mg, vitamin E - 0,4 mg. | Glicin - 0,070 g, serin - 0,101 g, asparaginska kislina - 0,030 g, cistin - 0,019 g. | Treonin - 0,080 g, arginin - 0,080 g, fenilalanin - 0,070 g, treonin - 0,083 g, valin - 0,094 g | 0,15 g |
| Bela | Ogljikovi hidrati - 61 g, maščobe - 1,51 g, voda - 12,13 g, beljakovine - 23 g. | B1 - 0,9 mg, B2 - 0,3 mg, B3 - 2,3 mg, B4 - 88 mg, B6 - 0,5 mg, vitamin K - 2,6 mcg. | Histidin - 301 mg, cistin - 240 mg, serin - 1100 mg, prolin - 800 mg, alanin - 1500 mg. | Levcin - 700 mg, valin - 1120 mg, fenilalanin - 1000 mg, treonin - 920 mg | 0,17 g |
| Rdeča | Ogljikovi hidrati - 63 g, maščobe - 3 g, beljakovine - 23 g, voda - 15 g. | Beta karoten - 0,03 mg, B1 - 0,6 mg, B2 - 0,20 mg, B4 - 100 mg, B5 - 1,4 mg, B9 -100 mcg. | Glicin - 0,90 g, serin -1,23 g, cistin - 0,20 g, cerezin - 0,24 g, alanin - 0,90 g. | Lizin - 2 g, treonin - 0,90 g, fenilalanin - 1,20 g, valin - 1,15 g. |
0,2 g.
|
Prednosti fižolovih jedi za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2
Stročnice zelo hitro nasitijo telo in zatrejo lakoto. Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so nagnjeni k debelosti, je uživanje stročnic še posebej pomembno. Pri hujšanju to obnovi sestavo krvi in uravnava raven sladkorja. Za ohranjanje zdravja pri sladkorni bolezni je pomembno, da se držimo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Nutricionisti priporočajo uživanje vseh štirih vrst fižola ljudem s sladkorno boleznijo; je dragoceno živilo za ljudi s sladkorno boleznijo. Fižol ima koristi za diabetike.
Glikemični indeks
Pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi. Ko je raven sladkorja v krvi nizka, se ogljikovi hidrati absorbirajo počasneje, kar povzroči minimalno zvišanje ravni sladkorja v krvi. Ni neprijetnih občutkov, kot so slabost, omotica ali šibkost. Glikemični indeks katere koli sorte fižola je 80, rdečega fižola 30, belega fižola 37 in zelenega fižola 16. Ta izdelek je uporaben za vzdrževanje diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Fižol ima nizek glikemični indeks, zaradi česar je bistvenega pomena v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2.
Hranilna vrednost
Približna vsebnost ogljikovih hidratov in kalorij v fižolu na 100 g:
- rdeča – 130 kcal, 0,7 g maščob, 16 g ogljikovih hidratov, 8 g prehranskih vlaknin;
- črna – 135 kcal, 0,7 g maščob, 24 g ogljikovih hidratov, 9 g prehranskih vlaknin;
- bela – 137 kcal, 0,60 g maščob, 19 g ogljikovih hidratov, 6,5 g prehranskih vlaknin.
Pri načrtovanju jedilnika upoštevajte te kazalnike. Pri pakiranih živilih so navedeni na embalaži.
Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati
Za diabetike naj bi jedilnik vseboval prehrano, bogato z beljakovinami. Ta vrsta hrane vsebuje le 30 % beljakovin in 4 % maščob. Hranilna sestava je odvisna od vrste mesa; na primer, če je jed narejena iz govedine, ogljikovih hidratov sploh ni. Fižol je treba jesti vsaj dvakrat na teden – lahko nadomesti meso.
Morda vas bo zanimalo:Škodljivi učinki fižola in stranski učinki
Kljub koristnim lastnostim rastline obstajajo določena zdravstvena stanja, pri katerih se ji je treba izogibati kot del sladkorne diete:
- raven glukoze v krvi pod normalno vrednostjo (hipoklema);
- gastritis, razjede in druge bolezni prebavil;
- individualna intoleranca in alergija na stročnice;
- nosečnost in dojenje.
Fižola ne smemo uživati v velikih količinah, saj je lahko škodljiv – če ga ne pripravimo pravilno, lahko povzroči napenjanje, če pa rastline ne kuhamo dovolj dolgo (manj kot 1 uro), se lahko pojavijo znaki zastrupitve.
Kateri fižol je bolj zdrav za diabetike – beli ali rdeči?
Svetli fižol je za diabetike boljši kot rdeči. Vsebuje manj ogljikovih hidratov. Slednji ima več kalorij zaradi vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Če uživate v jedi z rdeči fižol, ne bo prišlo do skoka krvnega sladkorja. Količine hranil v teh sortah so enake.
Rdeča
Najpogosteje ga postrežemo kot prilogo. Odlično se poda k različnim začimbam in je odlična osnova za glavne jedi in solate. Stabilizira presnovne procese, uravnava prebavo in krepi imunski sistem. Koristen je za tiste s prekomerno telesno težo, saj vsebuje veliko vlaknin in dolgo časa daje občutek sitosti.
Bela
Kultura je koristna tudi za diabetike, zaradi prijetnega okusa pa jo lahko uporabimo kot prilogo.
Beli fižol Spodbuja celjenje razpok in normalizira raven sladkorja v krvi. Ni treba omejevati uživanja te sorte, saj pozitivno vpliva na sladkorno bolezen:
- preprečuje nihanja krvnega sladkorja;
- normalizira krvni tlak;
- obnavlja delovanje srčno-žilnega sistema;
- Zagotavlja antibakterijski učinek na zunanje rane.
Tradicionalno zdravljenje sladkorne bolezni tipa 1 in 2 s fižolom
Sestavine, ki jih najdemo v fižolu, igrajo pomembno vlogo pri vzdrževanju normalne ravni sladkorja v krvi:
- beljakovine;
- ogljikovi hidrati;
- mineral;.
- aminokisline rastlinskega izvora.
Rastlina se uporablja v različnih prehranskih jedeh. V ljudskem zdravilstvu se recepti z zelenim fižolom uporabljajo za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2:
- Zmešajte. Stroke fižola, liste koprive in korenino regrata temeljito sperite. Dajte v globoko skledo in zmeljite. 3 žlice nastale mešanice prelijte s 3 skodelicami vrele vode in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Mešanico precedite, ohladite in vzemite 1 skodelico dvakrat na dan.
- Prevretek iz strokov fižola. Zmeljite 2 skodelici zelenega fižola in dodajte 4 skodelice vrele vode. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju, pustite stati 30 minut in precedite. Pijte 1 uro pred obroki 3-krat na dan.
- Prevretek za starejše s sladkorno boleznijo. Stroke fižola in liste borovnic v razmerju 1:1 prelijte s 300 ml vrele vode, na majhnem ognju zavrite in pustite, da se ohladi. Ohladite in precedite. Pijte 1 skodelico prevretka 15 minut pred obroki. Zdravljenje traja 1,5 meseca. Nato si vzemite 3-tedenski odmor in zdravljenje ponovite.
Pregled
Irina, Moskva, stara 42 let
Fižol je okusna hrana; uporabljam ga za juhe, solate in glavne jedi. Ima tudi zdravilne lastnosti za diabetike. Moja sestra je bila vedno najbolj zdrava in najbolj vesela oseba v naši družini. Potem pa je nenadoma udarila nesreča – njeno zdravje se je močno poslabšalo. Shujšala je za 15 kg in začela je postajati depresivna. Prepričali smo jo, naj se testira, saj so ti simptomi vzbudili sum na sladkorno bolezen. In res je bila diagnoza potrjena. Ukrepali smo in ji predpisali dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zdravniki pa so ji predpisali metformin in forsigo. Raven sladkorja v krvi se ji je začela zniževati z 21 mmol/l na 16. Prebrala sem vse o koristih fižola za sladkorno bolezen in fižol vključila v svojo dnevno prehrano. Po treh mesecih jemanja tablet in upoštevanja nove diete se je pojavil kumulativni učinek. Raven sladkorja v krvi moje sestre se je znižala na 7 do 8 mmol/l.
Med živili, ki jih uživajo diabetiki, so stročnice na vrhu seznama. Vsebujejo hranila, ki pomagajo v boju proti bolezni. Redno uživanje stročnic lahko zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin in pomanjkanja hitrih ogljikovih hidratov pomaga pri hujšanju.
Koristi fižola so očitne. Je zdravilno zdravilo, ki ga je ustvarila narava, pa tudi okusno in hranljivo živilo. Ima široko paleto koristnih lastnosti, vendar obstajajo tudi kontraindikacije. Pomembno je upoštevati količino fižola, ki ga zaužijete, da se izognete prevelikemu odmerjanju in neželenim stranskim učinkom.
Stroki fižola: koristne lastnosti, kontraindikacije, koristi in škoda
Fižol za telo: sestava, koristi, kontraindikacije
Vrste in sorte fižola: njihova imena, opisi in fotografije
Opis in fotografije priljubljenih sort beluševega fižola