Rdeči fižol: koristi in škoda, lastnosti, kako kuhati

Stročnice, ne glede na vrsto in sorto, človeškemu telesu zagotavljajo dragocene beljakovine, aminokisline in vitamine. Rdeči fižol je še posebej bogat z zdravimi elementi. Jedi, pripravljene iz njega, so vključene v različne diete. Ta izdelek se pogosto uporablja za hujšanje. Ob pravilni uporabi ima rdeči fižol ogromne koristi za zdravje. Če pa imate določene kontraindikacije, se temu izdelku izogibajte.

Kemična sestava

Stročnice vsebujejo vse vitamine in minerale, potrebne za pravilno delovanje telesa. Ta izdelek vsebuje naslednje makro- in mikroelemente:

• kalcij;
• natrij;
• mangan;
• selen;
• magnezij;
• fosfor;
• železo;
• baker;
• cink.

Poleg tega rdeči fižol vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, vitamin K, niacin in nikotinsko kislino. Ti pospešujejo celični metabolizem in imunsko obrambo ter spodbujajo zdravo kožo in lase. Nikotinska kislina zagotavlja popolno absorpcijo beljakovin, spodbuja zdravje srca, normalizira živčni sistem in izboljšuje vid.

Rdeči fižol oskrbuje človeško telo tudi z esencialnimi aminokislinami:

1. Triptofan ima pomirjevalni učinek, pomaga premagati depresijo, lajša stres in normalizira spanec.
2. Arginin podpira zdravje reproduktivnega sistema in izboljšuje elastičnost kože.
3. Lizin preprečuje razvoj raka in krepi imunski sistem.
4. Tirozin normalizira delovanje endokrinega sistema, lajša depresijo, ima antioksidativni učinek in zmanjšuje tveganje za alergije.
5. Histidin pomaga pri zdravljenju anemije, saj je del hemoglobina.

Morda vas bo zanimalo:

Koristi in škoda črnega fižola za človeško telo
Črni fižol je pogosta sestavina kulinaričnih dobrot, uporablja se v kuhanju in celo v medicini. Ampak ...Preberi več…

Hranilna vrednost

Rdeči fižol v zrnju je visokokakovostna, lahko prebavljiva beljakovina. Njegove prehranske vrednosti so primerljive s tistimi pri ribah in mesu. Kalorična vrednost rdečega fižola v zrnju je 127 kcal na 100 g. Hranilna vrednost je naslednja:

• 0,5 g maščobe;
• 8,67 g beljakovin;
• 15,4 g beljakovin;
• 7,4 g vlaknin.

Ena skodelica fižola vsebuje dovolj mehkih prehranskih vlaknin, da poteši vašo lakoto. Ta porcija vas dolgo časa nasiti in ohranja site. Uživanje fižola pomaga pri izločanju toksinov iz telesa.

Koristi in škoda rdečega fižola za telo

Prednost rdečega adzuki fižola je visoka vsebnost koristnih sestavin, ki po kuhanju ostanejo nespremenjene. Ta izdelek je še posebej koristen za otroke in mladostnike. Otroci ga lahko začnejo uživati ​​že pri treh letih. Najbolje ga je kombinirati z zelenjavo ali sadjem, da se čim bolj poveča absorpcija hranil.

Rdeči fižol je koristen pri dietah za hujšanje. Njegovi koristni učinki izhajajo iz dejstva, da vsebuje snov, ki zavira nastajanje alfa-milaze. Jedi, pripravljene iz te vrste fižola, zmanjšujejo apetit in pospešujejo presnovo.

Fižol lahko predstavlja potencialno tveganje za zdravje le v otroštvu. Dojenčki pogosto trpijo zaradi kolik in vetrov. Zato ga ne smete dajati otrokom, mlajšim od treh let. Enako velja za tiste, ki trpijo zaradi napenjanja ali drugih črevesnih težav.

Za moške

Jedi iz rdečega fižola so koristne za moške za izboljšanje potence. Še posebej so koristne za tiste, ki preživijo veliko časa za računalnikom. Ta izdelek preprečuje razvoj debelosti in drugih s tem povezanih bolezni. Fižol hrani moško telo in mu daje vitalnost, energijo in moč.

Za ženske

Rdeči fižol je še posebej koristen za ženske. Ta izdelek vsebuje magnezij, kalcij in druge koristne snovi. Ta hranila zagotavljajo več koristnih učinkov:

• preprečuje zobne bolezni;
• izboljšuje zdravje reproduktivnega sistema;
• spodbuja normalen potek nosečnosti;
• izboljšuje zdravje las in krepi nohte;
• pomlajuje in vlaži kožo, če se uporablja kot del domače kozmetike.

Fižol kaže koristne lastnosti med nosečnostjo zaradi visoke vsebnosti folatov. To spodbuja pravilen razvoj nevralne cevi pri plodu. Pomirjujoč učinek tega izdelka pomaga pomiriti živčni sistem in nevtralizirati hormonske nihanja med nosečnostjo. Visoka koncentracija železa v tem izdelku pomaga v boju proti anemiji. Rdeči fižol, če ga uživamo zmerno, izboljša ravnovesje tekočin in lajša mišične krče. To pomaga preprečevati otekanje in krče med nosečnostjo.

Po rojstvu se fižolu ne smete izogibati. Ta izdelek obogati materino mleko z vitamini in beljakovinami. Prav tako krepi otrokove kosti, spodbuja pravilen razvoj mišic, oskrbuje telo s kisikom in normalizira ravnovesje tekočin.

Za otroke

Fižol je zdrava izbira za otroke, če meso iz kakršnega koli razloga ni na voljo. Ta izdelek otroku zagotavlja beljakovine. Stročnice so lahko prebavljive in izboljšujejo prebavo. Rdeči fižol otroku zagotavlja potrebno energijo, kar spodbuja hitrejšo rast in razvoj. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje, pomirjajo otrokov živčni sistem. Zato so jedi, ki vsebujejo ta izdelek, koristne za otroke s povečano razdražljivostjo.

Otrok lahko doživi prebavne motnje le, če uživa zrel fižol, ki ga majhni otroci težko prebavijo. Zato je za otroško hrano bolj primeren mlad fižol. Lahko ga kuhamo na pari, kuhamo ali iz njega pripravimo kremasto juho. Te jedi lahko dojenčkom ponudimo že pri enem letu starosti.

Za hujšanje

Terapevtske lastnosti rdečega fižola spodbujajo hujšanje. Ta izdelek uspešno združuje prehranske vlaknine in počasi prebavljive ogljikove hidrate. Zato velja za dietno živilo in je priporočljiv za diete za hujšanje.

Beljakovine v tej stročnici so popoln nadomestek za živalske beljakovine. Zato je koristna za tiste, ki želijo shujšati, in za tiste, ki zaradi etičnih ali verskih razlogov ne morejo jesti mesa. Poleg tega lahko jedi iz fižola jeste kadar koli v dnevu, ne da bi se bali povečanja telesne teže.

Zdravilne lastnosti rdečega fižola

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Rdeči fižol gojijo že od antičnih časov. Že takrat so opazili tudi njegove zdravilne lastnosti. V tradicionalni medicini se rdeči fižol uporablja za zdravljenje različnih bolezni. Najpogosteje se posušeni stroki, ki ostanejo po oluščenju, uporabljajo za pripravo zdravil. Zdravila se pripravljajo tudi iz cvetov ali zrelega fižola.

Za pankreatitis

Za zdravljenje kronične oblike te bolezni se uporablja sok, pridobljen iz zelenih strokov rastline. 100 ml soka zmešajte z 1 žlico naravnega medu. To zdravilo razdelite na tri odmerke in ga uživate čez dan.

Za sladkorno bolezen

Prevretek iz posušenih strokov, ki ostanejo po luščenju fižola, pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi. To zdravilo pomaga izboljšati počutje ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Za pripravo prevretka dajte 3 žlice predhodno zdrobljenih strokov v termovko in prelijte z 2 litroma vrele vode. Po 6 urah namakanja popijte 1 kozarec na dan, 30 minut pred obroki.

Iz zdrobljenih zelenih strokov lahko pripravite prevretek. Vzemite 4 žlice surovine in prelijte s 500 ml vrele vode. Posodo postavite v vodno kopel in segrevajte 15 minut. Nato pustite stati še 45 minut. Tudi ta poparek uživate trikrat na dan pred obroki.

Za zdravljenje bolezni prebavil

V tem primeru je treba domača zdravila na osnovi rdečega fižola uporabljati previdno. V nasprotnem primeru bodo naredila več škode kot koristi. Uživanje kuhanega fižola v juhah ali solatah lahko pomaga izboljšati stanje. Lahko pa pripravite tudi prevretek na osnovi fižola. V ta namen namočite 1 žlico fižola v 200 ml vrele vode in kuhajte na majhnem ognju pol ure. Nastalo tekočino ohladite in po vsakem obroku popijte 2 žlici.

Da se znebite ledvičnih kamnov

Za čiščenje žolčnika in ledvic peska ter preprečevanje nastajanja kamnov je priporočljivo redno pitje prevretka iz cvetov rdečega fižola. 20 gramov cvetov se 10 minut namaka v 200 ml vrele vode. Nastalo mešanico razdelimo na štiri dele in uživamo čez dan.

Morda vas bo zanimalo:

Kakšne so zdravstvene koristi belega fižola? Koristi in škoda za naše telo
Beli fižol je vzpenjajoča se, košata rastlina, ki spada v družino stročnic. Ko dozori, steblo ...Preberi več…

Za pospešeno celjenje ran

Zrel rdeči fižol v zrnju ima antiseptični učinek. Pred uporabo ga zmeljemo v mlinčku za kavo v fin prah. Nato mešanico zmešamo z vodo in majhno količino medu, da nastane gosta pasta. Iz te paste oblikujemo ploščato pogačo in jo nanesemo na prizadeto območje kože. Pasta preprečuje rast patogene mikroflore in posuši prizadeto tkivo.

Uporaba v kozmetologiji

Za izboljšanje stanja kože se rdeči fižol in adzuki uporabljata v kozmetičnih maskah. Kuhan fižol pomlajuje kožo, zmanjšuje videz drobnih gubic in gub ter odpravlja neželeno pigmentacijo. Po uporabi te maske se izboljša elastičnost kože in izgine sijaj. Zaradi antibakterijskih lastnosti ta kozmetični tretma pomaga preprečevati mozolje, akne in druge nepravilnosti.

Za pripravo čistilne maske uporabite posušena zrna. Zmeljite jih v mlinčku za kavo in zmešajte z enako količino bele gline. Mešanico razredčite z vodo, da dobite pasto. Masko nato nanesite na obraz za 15 minut. Za najboljše rezultate postopek ponavljajte tedensko.

Iz kuhanega fižola naredite učvrstitveno masko. Zmečkajte ga, dodajte 1 žlico limoninega soka in enako količino olivnega olja. Mešanico nanesite na obraz in pustite delovati 20 minut. Ta maska ​​zgladi drobne gubice in učvrsti obrazne konture.

Kulinarična uporaba

Doma pridelan ali kupljen rdeči fižol se uporablja v kuhanju. Ta stročnica se uporablja za pripravo okusnih juh, solat, prilog, dodaja se nadevom za pite in se konzervira. Jedi na osnovi fižola so še posebej pogoste v latinskoameriški kuhinji. Tam se fižol uporablja za pripravo pikantnih jedi, ki se podajo k mesu in drugi zelenjavi. V Ukrajini se fižol dodaja boršču in solatam iz rdeče pese. V Jordaniji se kuhan fižol uporablja za pripravo ploščatih kruhkov.

Pravilna priprava

Pred kuhanjem je treba suhi fižol namočiti. Ta postopek zmehča trdo tkivo fižola, pospeši kuhanje in zmanjša nastajanje plinov med uživanjem.

Namakanje se lahko izvede v hladni ali vroči vodi. V prvem primeru se fižol v tekočini namaka 8–10 ur. Zato se fižol običajno namaka zvečer in se pripravi zjutraj. V drugem primeru se fižol za 2 minuti potopi v vrelo vodo in nato pusti v vroči vodi 3 ure, pri čemer se ogenj izklopi.

Po namakanju fižol kuhajte v čisti vodi 2 uri. Za pospešitev kuhanja dodajte sol ali limono šele na samem koncu kuhanja.

Katera živila se dobro podajo k rdečemu fižolu?

Rdeči fižol ustvarja uspešno kombinacijo okusov z vso zelenjavo in zelišči. Še posebej pogosto ga kombinirajo s paradižnikom, koriandrom in čebulo. Kot priloga se fižol odlično poda k ribam in mesu. Na Kavkazu se fižol uporablja za pripravo lobija, ki vsebuje tudi orehe, začimbe in česen.

Velik fižol se uporablja za pripravo čilija z mesom, curryjem v prahu in poprom. Majhen fižol adzuki se uporablja za pripravo solate z jabolki, zeleno in orehi.

Lobio

Ta okusna in nasitna jed je še posebej priljubljena v Gruziji. Priprava traja malo časa, če fižol namočite že večer prej.

Sestavine:

• 1 skodelica rdečega fižola;
• 2 žlici masla;
• 0,5 čajne žličke koriandra;
• 1 srednje velika čebula;
• 0,5 skodelice olupljenih orehov;
• 5 strokov česna;
• 1 šopek koriandra;
• sol in mleti poper po okusu.

Kako kuhati:

Fižol čez noč namočite v topli vodi. Zjutraj tekočino odcedite in kuhajte v čisti vodi, dokler se ne zmehča. V ponvi stopite maslo in dodajte koriander. Na maslu prepražite drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Čebulo zmešajte s fižolom in strtim česnom, dodajte drobno sesekljane oreščke in sesekljana zelišča. Jed začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte.

Solata s piščancem in fižolom

Ta solata je zelo nasitna, zato jo lahko jeste kot glavno jed.

Sestavine:

• 300 g kuhanega piščančjega mesa;
• 150 g katerega koli trdega sira;
• 2 vloženi kumari;
• 1 strok česna;
• 300 g konzervirane koruze;
• 200 g rdečega fižola iz konzerve.

Kako kuhati:

Piščanca in kumare narežite na majhne kocke in jih dajte v skledo za solato. Sir grobo naribajte in ga dodajte mesu in kumaram. Dodajte preostale sestavine in česen pretlačite skozi stiskalnico za česen. Solato dobro premešajte in postrezite.

Kako izbrati in shraniti

Večina potrošnikov raje kupuje že pripravljen fižol, kot pa da bi ga sami pridelali. Rdeči fižol je v trgovinah pogosto pakiran v vrečkah ali na težo. Na voljo je tudi rdeči fižol v pločevinkah.

Pri nakupu pakiranega izdelka obvezno preverite njegovo celovitost, datum embalaže in rok uporabnosti. Če je embalaža prozorna, preverite, ali med zrni ni ostankov. Če kupujete zrna v razsutem stanju, preverite kakovost samih zrn. Lupina mora biti brez poškodb, razpok in znakov delovanja žuželk. Kakovosten izdelek lahko vidite na fotografijah.

Pri nakupu konzerviranega fižola bodite pozorni na rok uporabnosti in datum izdelave. Preverite sestavine, da se prepričate, da ne vsebujejo škodljivih umetnih sestavin.

Shranjevanje fižola, kupljenega v razsutem stanju Hranite v tesno zaprtem kozarcu na hladnem in suhem mestu. Pakiran fižol shranjujte pod enakimi pogoji do roka uporabnosti, navedenega na embalaži. Konzerviran fižol shranjujte v hladilniku. Pripravljeno jed iz fižola shranjujte v tesno zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.

Ocene

Arina, stara 25 let

Teden dni sem se držal fižolove diete. Dieta je bila seveda monotona, a sem v tem času shujšal za 4 kg, razlika pa je jasno vidna na fotografijah pred in po. Z rezultati sem bil zadovoljen; nisem bil lačen, sem se pa zaradi prevelike količine fižola počutil neprijetno. Zato ne bi tvegal ponovitve poskusa.

Svetlana, stara 40 let

Fižol pogosto kuham kot prilogo k mesu. Je okusna in nasitna jed. Je veliko bolj zdrav kot krompir, saj je odličen vir beljakovin. Priprava fižolove juhe je okusna tudi brez mesa.

Za zaključek

Rdeči fižol je okusna in zdrava jed. Če je pravilno kuhan, ne škoduje telesu. Poparek iz tega fižola lahko izboljša počutje pri nekaterih boleznih. Zato je uživanje fižola priporočljivo kot del redne prehrane ali kot zdravilo.