Fižol za telo: sestava, koristi, kontraindikacije

Fižol je osnovna hrana v prehrani praktično vseh kultur po svetu. Ni le hranljiv, ampak telesu zagotavlja tudi esencialna mikrohranila. Tradicionalna medicina že dolgo uporablja fižol in druge dele rastline v zdravilne namene. Fižol je še posebej koristen za diabetike, saj pomaga vzdrževati normalno raven glukoze v krvi. Zdravniki priporočajo omejitev uživanja stročnic, saj lahko prekomerno uživanje škoduje zdravju.

Zgodovina izvora

Znanstveniki verjamejo, da fižol izvira iz Mehike. Arheologi so med izkopavanji v tej državi našli semena rastline, kar kaže na to, da so ga gojila azteška plemena. Španski menih in zgodovinar Bernardino de Sahagún je v svojih delih omenil uporabo različnih vrst fižola s strani ameriških staroselcev v kuhanju in kulturnih tradicijah. gojenje Zgodovina in uporaba te kulture se nahajata v kronikah starodavnih držav (Grčije, Rima, Indije, Kitajske). Fižol je v Evropo prinesla odprava Krištofa Kolumba. Francoze so pritegnile živahne barve rastline. Sadili so ga na dvoriščih bogatih družin. Na ulicah so se njegove trte ovijale okoli stebrov, paviljonov in zidov visokih stavb. Raziskava francoskega zdravnika je pokazala, da so njegovi plodovi užitni.

Morda vas bo zanimalo:

Sorta črnega fižola: opis in značilnosti
Različne vrste fižola, imenovane Preberi več…

Trgovinski odnosi so privedli do širjenja fižola v Rusiji. V 18. stoletju so kmetje v Ukrajini in Moldaviji začeli saditi ta "francoski fižol". Uspeval je in obilno obrodil. Jedi, pripravljene po receptih tujih trgovcev, so bile okusne in hranljive.

Botaniki so identificirali približno 97 vrst te stročnice. Vzpenjajoča se stebla dosežejo 3 metre v dolžino, cvetovi spominjajo na moljeva krila, plodovi pa so ukrivljeni fižol. Žetev je od sredine julija do konca septembra.

Vrste in njihove koristne lastnosti

Optimalni pogoji za rast rastline vključujejo temperature nad 20 stopinj Celzija, dobro svetlobo in zmerno vlažnost. Komercialno se goji v državah z ustreznim podnebjem (Francija, Portugalska, Italija in Bolivija). Druge države gojijo fižol za domačo prodajo.

Glede na barvo fižola obstajajo 4 glavne vrste pridelkov:

1. Rdeča.
2. Bela.
3. Zelena.
4. Črna.

Koristi fižola za telo so določene z ravnijo kemičnih elementov, ki jih vsebuje vsaka vrsta.

Rdeča

Ta vrsta fižola je priporočljiva za športnike in ljudi, katerih poklici zahtevajo veliko telesno aktivnost. Visoka vsebnost topnih vlaknin spodbuja proizvodnjo energije v telesu s pretvorbo vlaknin v maščobne kisline v črevesju. Rdeči fižol se uporablja za hujšanje. Rastlinske beljakovine so lahko prebavljive in človek se počuti sito že po majhnem obroku. Nutricionisti svetujejo bolnikom s prekomerno telesno težo, naj v svojo prehrano vključijo jedi, ki vsebujejo rdeči fižol.

Sestavo odlikuje visoka vsebnost aminokislin, vitaminov in mineralov, ki imajo zdravilni učinek na telo:

• normalizirati spanec in psihočustveno stanje, kar zmanjšuje tveganje za razvoj depresije;
• pomladiti kožo;
• odstranjuje toksine in preprečuje proces malignosti celic;
• lajšanje vnetij, ki jih povzročajo virusi in črevesne okužbe;
• izboljšati delovanje nadledvičnih žlez in endokrinih žlez;
• aktivirati proizvodnjo hemoglobina;
• uravnavajo metabolizem in normalizirajo prebavo;
• okrepiti imunski sistem.

Rdeči fižol je dragoceno živilo za nosečnice, saj v tem obdobju ženske potrebujejo večji vnos folata. Ta zmanjšuje tveganje za nepravilnosti ploda in spodbuja hematopoezo.

Bela

Kemična sestava rdečega in belega fižola je praktično enaka. Edina razlika je nižja vsebnost beljakovin v rdečem fižolu. Zaradi nizke vsebnosti beljakovin se beli fižol priporoča za hujšanje, starejšim in bolnikom s srčno-žilnimi boleznimi. Zaradi svojih antibakterijskih lastnosti je idealen za zaščito zob pred zobnimi oblogami in zobnim kamnom, ki pogosto prispevata k nastanku kariesa.

Zelena

Zaradi prisotnosti vitamina A in beta-karotena je zeleni fižol priporočljiv za izboljšanje vida. V primerjavi z drugimi sortami ima manj kalorij in praktično ne vsebuje beljakovin. Zaradi tega je priljubljena izbira za diabetike in tiste s prekomerno telesno težo.

Med zdravilnimi lastnostmi fižola so:

• spodbujanje proizvodnje rdečih krvnih celic;
• zaščita telesa pred dermatološkimi težavami;
• normalizacija prebave.

Pogosta sorta je zeleni fižol, ki zmanjšuje tveganje za srčni infarkt. Zmerno uživanje ni problematično, če pa imate gastritis, se morate z zdravnikom pogovoriti o možnosti uvedbe tega izdelka v svojo prehrano. Ta vrsta fižola je koristna za ženske, ker normalizira hormonsko ravnovesje. Jedi iz fižola so nepogrešljive med menopavzo, saj lajšajo simptome in izboljšujejo psihočustveno počutje.

Črna

Pogosto se uporablja kot nadomestek za meso, saj je bogat z rastlinskimi beljakovinami, katerih struktura je podobna živalskim beljakovinam. Visoka vsebnost hranil, zlasti antocianinov, omogoča uporabo tega pridelka za spodbujanje možganske aktivnosti in boj proti raku ter srčno-žilnim boleznim.

Ta izdelek ima najvišjo energijsko vrednost, zato je treba njegovo uživanje omejiti, če ste na dieti. Diabetiki, srčni bolniki in tisti s prebavnimi težavami se morajo o priporočenem dnevnem vnosu posvetovati z zdravnikom.

Zdravilne lastnosti

Kemični elementi, ki jih najdemo v stročnicah, imajo naslednje zdravilne učinke na telo:

Morda vas bo zanimalo:

Koristi in škoda zlatega fižola sorte Mash: značilnosti nege in uporabe
Mung fižol je zelnata rastlina iz rodu Vigna. Uživa se tako konzerviran kot surov. V Indiji se uporablja ...Preberi več…

• čiščenje krvnih žil holesterola, zmanjšanje tveganja za razvoj kardiovaskularnih patologij;
• uravnavajo metabolizem;
• povečati proizvodnjo želodčnega soka in izboljšati prebavo;
• lajšanje simptomov astme;
• naravni antioksidanti odpravljajo proste radikale in upočasnjujejo proces staranja;
• okrepiti imunski sistem, povečati odpornost telesa na povzročitelje okužb;
• kalcij in fosfor krepita kosti, zmanjšujeta tveganje za osteoporozo in ohranjata mišični tonus;
• Vitamini skupine B hranijo možganske celice in upočasnjujejo hitrost starostnih sprememb, ki lahko povzročijo Alzheimerjevo bolezen;
• povečati proizvodnjo rdečih krvnih celic, normalizirati krvni tlak in izboljšati transport kisika do organskih tkiv;

• Vitamina A in C pomagata izboljšati vid in preprečiti starostno degeneracijo leče, zato se fižol priporoča za zdravljenje sive mrene;
• aminokislina arginin deluje kot inzulin in znižuje raven sladkorja v krvi;
• Vlaknine pomagajo črevesni vsebini, da se prosto premika do "izhoda", kar se uporablja pri zdravljenju zaprtja;
• Baker spodbuja proizvodnjo encimov, odgovornih za elastičnost sklepov. Uživanje izdelka lajša bolečine in vnetje vezivnega tkiva ter aktivira njegov proces regeneracije. To lajša simptome sklepnih bolezni;
• cink izboljša stanje kože in preprečuje rast rakavih tumorjev;
• Kalij pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice, vzdržuje ravnovesje vode in soli, zagotavlja odstranjevanje odvečne tekočine in odpravljanje oteklin;
• Magnezij v kombinaciji z vitamini skupine B stabilizira živčni sistem, lajša utrujenost, glavobole in preprečuje razvoj depresije.

Tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo prevretkov iz fižola in strokov za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni. Da bi se izognili zapletom, obrokov, ki vsebujejo ta izdelek, ne smete uživati ​​več kot 2-3 krat na teden.

Katera oblika je bolj zdrava?

Surov fižol se redko vključuje v prehrano. Velja za nevarnega zaradi prisotnosti škodljivih snovi, ki negativno vplivajo na prebavila. Uživanje surovega fižola bo povzročilo zastrupitev, zato ga vedno najprej skuhamo. Lahko ga zamrznemo. To ne vpliva na kemično sestavo fižola, vendar poveča njegovo hranilno vrednost. Vsebnost beljakovin se podvoji. Dodatna prednost je krajši čas kuhanja. Kakršna koli kuhanje le malo vpliva na hranilno vrednost izdelka. Uživanje dušenega, kuhanega ali pečenega fižola zmanjša tveganje za negativne učinke na črevesno sluznico. Predhodno namakanje 10–12 ur preprečuje uničenje mikrohranil med kuhanjem.

Konzerviran fižol ohrani približno 80 % svojih koristnih lastnosti, zaradi česar je praktično tako hranljiv kot zamrznjen in kuhan fižol. Edina pomanjkljivost je uporaba živalskih maščob med konzerviranjem, kar lahko prispeva k povečanju telesne teže.

Zdravstvene koristi

Ob upoštevanju fizioloških značilnosti človeka imajo jedi, ki vsebujejo stročnice, specifičen zdravilni učinek na ženski, moški in otroški organizem.

Za moške

Plodovi rastline so bogati s cinkom, vitaminom E in folatom, ki izboljšujejo kakovost in gibljivost sperme. Ti elementi skupaj pozitivno vplivajo na moško reproduktivno funkcijo in olajšajo zanositev.

Za moške je fižol koristen za izgradnjo mišične mase. Športniki, ki se ukvarjajo z bodybuildingom in dvigovanjem uteži, ga vključujejo v svojo prehrano.

Za ženske

Fiziološka značilnost ženskega telesa je mesečna izguba krvi med menstruacijo. V nekaterih primerih ta količina presega normalno raven, kar vodi v razvoj anemije. Uživanje fižola pomaga obnoviti zaloge železa in povečati raven hemoglobina.

Koristne lastnosti rastline za zdravje žensk:

• krepitev lasnih korenin;
• izboljšanje tonusa kože in glajenje gub;
• lajšanje živčne napetosti in preprečevanje razvoja depresije;
• zmanjšanje razdražljivosti;
• povečanje možnosti zanositve.

Prednosti fižola za starejše ženske vključujejo pomlajevanje kože in preprečevanje različnih starostnih patologij.

Med nosečnostjo in dojenjem

Izdelek velja za odlično zdravilo za lajšanje jutranje slabosti, preprečevanje anemije in nepravilnosti ploda. Nasičenost telesa s folati v prvem trimesečju pomaga otrokovim sistemom in organom pri pravilnem razvoju. Vlaknine lajšajo zaprtje, zadostna količina vitaminov skupine B pa normalizira psiho-čustveno stanje ženske in zmanjšuje tesnobo. Zeleno sadje je sprejemljivo med dojenjem. Matere naj spremljajo stanje svojega dojenčka in ga izločijo iz prehrane, če se pojavi povečano napenjanje ali napihnjenost.

Koristi in tveganja fižola med nosečnostjo so odvisni od zaužite količine. Ne sme se ga uživati ​​več kot 2-3 krat na teden. Največja velikost porcije je 50-100 g.

Za otroke

Imunski sistem dojenčkov se še razvija, zaradi česar so bolj dovzetni za povzročitelje okužb. To vodi do pogostih prehladov in gripe. Jedi na osnovi fižola krepijo njihov imunski sistem in zmanjšujejo tveganje za zaplete. Otroci pogosto trpijo zaradi zaprtja, vlaknine pa izboljšajo črevesno gibljivost in pospešujejo odvajanje blata. Vitamini in minerali spodbujajo duševno budnost in pomirjujoče vplivajo na živčni sistem, saj zmanjšujejo razdražljivost.

Zdravljenje in preprečevanje bolezni

V alternativni medicini se zreli plodovi uporabljajo za pripravo zdravil. Glede na vrsto bolezni zdravilci priporočajo naslednja zdravila:

• Sladkorna bolezen. 6 belih fižolovih zrn prelijte s 100 ml vrele vode in jih pojejte zjutraj 1 uro pred obroki, nato pa popijte enako količino tekočine. Zdravljenje traja 1,5 meseca.
• Hipertenzija, ateroskleroza. 100 g sadja kuhajte v 1 litru vode 20 minut. Precedite in pijte prevretek 30 minut pred obroki, 1 kozarec 2-krat na dan;
• Bolezni sklepov. Sesekljan fižol prelijte z 0,5 litra vode. Zavrite in precedite. Prevretek pijte pred obroki 3-krat na dan, pri čemer celotno količino razdelite na enake dele.
• Rane in kožne bolezni. Surovina se zmelje v prah, ki se v majhnih količinah nanese na prizadeto območje. Po 15–20 minutah se izdelek spere s toplo vodo.
• Stomatitis. 100 g sadja prelijte z 0,2 litra vrele vode in pustite stati 2-3 ure. Z nastalo raztopino si sperite usta 4-krat na dan.

Pred začetkom zdravljenja je treba opraviti test alergije. To bo pomagalo potrditi ali izključiti morebitno individualno intoleranco. Nekaj ​​kapljic zdravila nanesite na kožo na hrbtni strani zapestja in počakajte 20–30 minut. Če se na tem področju pojavi izpuščaj, rdečina, pekoč občutek ali srbenje, zdravila ne smete uporabljati v terapevtske namene.

Normalizacija telesne teže

Pri hujšanju s fižolom vam ni treba stradati, saj vas izdelek dolgo časa nasiti. Vlaknine v fižolu spodbujajo redno čiščenje črevesja, zato se odpadne snovi in ​​toksini hitro izločijo iz telesa. Zeleni fižol je še posebej koristen za hujšanje. Njegova kalorična vsebnost je izjemno nizka, zaradi česar je dobra dietna hrana. Dobro se poda k mesu in drugi zelenjavi.

https://youtu.be/yiFUK61NN28

Fižol pomaga ljudem s prekomerno telesno težo, da se znebijo navade prehranjevanja ponoči in v 10 dneh izgubijo približno 4 kg. V ta namen je priporočljivo, da za večerjo (tri ure pred spanjem) jedo fižolovo juho, pripravljeno po naslednjem receptu:

• 0,2 kg zelenega fižola skuhajte z drobno sesekljanim korenjem in čebulo;
• 10 minut preden je kuhano, dodajte nasekljan paradižnik.

Za izboljšanje okusa pred serviranjem dodajte juhi malo limoninega soka. Prehrana naj vključuje zelenjavo, zeleno sadje in mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

Uporaba v kozmetologiji

Kleopatra je sama uporabljala maske za zategovanje kože, zato sodobne ženske ne bi smele biti previdne pri takšnih metodah pomlajevanja. To je lifting obraza doma.

Koristi fižola za kožo:

• izenačite ten kože;
• zgladi gube;
• lajšanje vnetja, ki povzroča akne;
• izboljša tonus, navlaži in pomladi kožo;
• odpraviti temne kolobarje pod očmi;
• očistite obraz ogrcev in lojnih čepov.

Za pripravo pomlajevalne maske sadje skuhajte in zmiksajte, nato pa ga zmešajte z olivnim oljem in limoninim sokom, dokler ne dobite gladke zmesi. Mešanico nanesite na obraz in po 30 minutah sperite s toplo vodo.

Kulinarična uporaba

V azijskih in južnoameriških državah veljajo jedi iz fižola za osnovno jed ob praznikih. Evropejci fižola ne jedo tako pogosto, so pa zaradi svojega okusa privlačne različne juhe in solate. Zaradi aminokislin in beljakovin stročnice popolnoma nadomestijo meso, zaradi česar so priljubljena izbira za vegetarijance in vernike med postom. Enostavnost priprave jedi iz fižola je v tem, da se podajo k praktično vsaki hrani. Fižol se dodaja juham, solatam in postreže kot priloga k ribam ali mesu. Pri kuhanju se pogosto uporabljajo različna zelišča.

Da bi ohranili maksimalno hranilno vrednost in preprečili morebitna zdravstvena tveganja, je treba fižol predhodno namočiti 2 uri in nato kuhati, dokler ni popolnoma kuhan. Enkratna porcija ne sme presegati 150 g. To bo pomagalo preprečiti napenjanje.

Škoda in kontraindikacije

Stopnja škodljivosti fižola za človeško telo je odvisna od individualnih značilnosti. V redkih primerih se lahko pojavijo alergijske reakcije na fižol, zato zdravniki priporočajo, da prvič zaužijete največ 2-3 fižola. Če se v 24 urah ne pojavijo neželeni učinki, lahko odmerek postopoma povečate na 150 g na dan.

Koristne lastnosti in kontraindikacije fižola so določene z njegovo kemično sestavo. Škodljive učinke povzročajo polisaharidi, ki ob razgradnji aktivirajo črevesno mikrofloro in proizvajajo povečano nastajanje plinov. To vodi v bolečine in napihnjenost.

Uživanje plodov rastline je kontraindicirano pri naslednjih patologijah:

• pankreatitis;
• holecistitis;
• gastritis;
• razjeda;
• kolitis.

Fižol je lahko škodljiv za ljudi s protinom in boleznijo ledvic. Sečna kislina je produkt razgradnje purinov, ki jih najdemo v fižolu. Kopiči se v ledvicah in poslabša obstoječa stanja.

Ocene

Tatjana, 30 let, Nižni Novgorod:

Zaradi pomanjkanja železa v prehrani sem imela zdravstvene težave. Slišala sem o koristih fižola in se odločila, da ga uvedem v svojo prehrano. Moje zdravje se je postopoma normaliziralo. Poskušam 2-3 krat na teden pripraviti juho ali solato. Tudi mojemu možu so bile jedi všeč. Ukvarja se s športom in ta vrsta hrane mu daje energijo.

Katerina, 38 let, Doneck:

Jedi iz fižola pomagajo vzdrževati normalno raven glukoze v krvi. Po štirih mesecih rednega uživanja mi je zdravnik zmanjšal odmerek antidiabetičnih zdravil. Koristi za otroke so ogromne. Lažje se učijo šolske snovi, njihova pojavnost virusnih okužb pa se je znatno zmanjšala.

Ana, 43 let, Jejsk:

Ta izdelek uporabljam za hujšanje. Kombiniram ga z različno zelenjavo in ga dodajam juham. So okusne, hranljive in me dolgo časa nasitijo. S to dieto lahko v kratkem času izgubite 3-4 kg odvečne teže.

Stročnice so znane po številnih koristnih lastnostih, vendar jih je priporočljivo vključevati v prehrano previdno. Nekatere sestavine njihove kemične sestave lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi in poslabšajo kronične bolezni. Poznavanje koristi in tveganj fižola vam lahko pomaga preprečiti te težave in znatno izboljšati vaše počutje.