Okusne in zdrave jedi iz zelenjave, pridelane na lastnem vrtu

Iz tistega, kar je že zrelo na vrtu, lahko ustvarite različne okusne in živahne jedi, od na ponvi ocvrtih bučkinih obročkov s česnovo omako do izvrstnega francoskega ratatouilleja, ki čudovito kar prekipeva od živahnih barv. Sveže nabrana zelenjava doda vsem vašim jedem poseben vonj in pridih svežine.

Ocvrti bučkini obročki

Okusna poslastica, ki jo odlikuje preprostost. Postrežemo jo za kosilo kot prilogo k mesni jedi ali pa samostojno za zajtrk ali večerjo. Za dodatek pikantnosti nežnemu in nekoliko nevtralnemu okusu bučk uporabite česnovo omako.

Sestavine:

• bučke (srednje velike) – 1 kos;
• česen – 7 strokov;
• moka – 50 g;
• majoneza – 150 g;
• sol, sončnično olje - po potrebi.

Morda vas bo zanimalo:

Bučkina solata strica Banksa, okusna zimska solata
Danes bomo pripravili bučke po receptu strica Bena za zimo. Ta recept na osnovi paradižnika bo všeč mnogim, saj vsi koraki ...Preberi več…

Napredek dela:

1. Zelenjavo olupimo, odstranimo semena (če so groba) in jo narežemo na obroče debeline 1 cm.
2. Olupljene stroke česna pretlačite skozi stiskalnico in jih v ločeni skledi zmešajte z majonezo.
3. Obročke solimo, povaljamo v moki in jih v vročem olju ocvremo do zlato rjave barve.
4. Bučke položimo na raven krožnik in prelijemo s česnovo omako.

Jajčevci sotirani

Vsestranska jed, pripravljena iz sezonske zelenjave. Odlična je z ribami kot priloga ali s testeninami kot omaka. Enako okusna je v kombinaciji s sveže pečenim, aromatičnim kruhom. "Skrivna" sestavina – kislo jabolko – pomaga okrepiti okus.

Sestavine:

• jajčevci – 5 kosov;
• paradižniki – 8 kosov;
• čebula – 1 kos;
• korenje – 1 kos;
• jabolko – 1 kos;
• paprika – 1 kos;
• česen – 1 glava (majhna);
• sladkor, sol, čili paprika - po okusu;
• rastlinsko olje - kozarec.

Morda vas bo zanimalo:

Najbolj okusna adjika iz bučk s paradižnikovo mezgo za zimo
Ta okusna bučkina adjika s paradižnikovo mezgo bo to zimo zasedla častno mesto v vaši shrambi, zato je ne zamudite ...Preberi več…

Koraki kuhanja:

1. Paradižnik operemo, na vrhu naredimo rez, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na kocke.
2. Čebulo olupite in narežite na pol obroče, korenje na tanke rezine, papriko na trakove, jajčevce na rezine in česen na drobtine.
3. V ponvi z vročim oljem 5 minut pražite mešanico čebule in korenja.
4. Dodajte papriko in po enakem času še paradižnikove kocke.
5. Med dušenjem, ki traja približno 10 minut, dokler se ne sprosti veliko soka, v ponev dodajte začimbe, česen in majhne rezine jabolk.
6. Po določenem času dodajte jajčevce in jed kuhajte 15 minut na majhnem ognju pod pokrovom.

Kaviar iz bučk

Med sezono plodov lahko to okusno predjed pripravite za takojšnjo uživanje po dušenju ali za nadaljnje zapiranje v sterilizirane kozarce. Vse potrebne sestavine so vključene. kaviar iz bučk bodo našli na vrtu.

Sestavine:

• bučke (mlade) – 1 kg;
• paradižnik – 2 kos.;
• čebula – 1 glava;
• korenje – 1 kos;
• stroki česna – 2 kos.;
• sol, sladkor, mleti poper - po okusu;
• rastlinsko olje – za cvrtje.

Navodila za pripravo po korakih:

1. Bučke operemo in narežemo na kocke.
2. Ostružke pripravimo iz olupljene korenovke.
3. Čebulo narežemo na pol obroče, olupljene paradižnike brez kože pa narežemo na kocke.
4. Stroki česna so drobno sesekljani.
5. V globoki ponvi pripravimo prepraženo mešanico čebule in korenja, ki ji dodamo na kocke narezan paradižnik.
6. Po 5 minutah dodajte ostružke česna, sol in začimbe.
7. Po podobnem času dodajte bučke in po potrebi dolijte približno 100 ml vode.
8. Zelenjavni kaviar kuhajte približno 30 minut.
9. Pred serviranjem jed zmešamo z mešalnikom, da dosežemo želeno konsistenco.

Ratatouille

Živahna, lepa in sočna jed provansalske kuhinje, katere korenine segajo v provinco blizu Nice. Dober način, da doživite edinstven značaj in kulturo tega dela Francije, je priprava te slastne in dišeče poslastice, ki ujame duha, značaj in temperament njenih prebivalcev.

Sestavine:

• jajčevci – 2 kos.;
• bučke - enaka količina;
• paradižniki – 8 kosov;
• čebula – 1 kos;
• paprika – 1 kos;
• strok česna – 1 kos;
• olivno olje – 2 kozarca;
• vejica peteršilja – 2 kos.;
• sol, sladkor, sveže mlet poper - po okusu.

Napredek dela:

1. Jajčevce, bučke in 5 paradižnikov narežemo na 3 mm velike kolobarje.
2. Predhodno olupljeno čebulo, papriko in preostale paradižnike narežemo na kocke.
3. Jajčevce potresemo s soljo in po 20 minutah operemo ter osušimo.
4. Medtem prepražite čebulo, da se zmehča, nato dodajte papriko in na koncu dodajte še kocke paradižnika, malo sladkorja in začimb.
5. Omako kuhajte na majhnem ognju 15 minut, nato pa polovico preliva razporedite po dnu pekača.
6. Vse zelenjavne kroge enega za drugim položite v naslednjem vrstnem redu: jajčevci, bučke, paradižnik.
7. V ločeni skledi zmešajte drobtine česna, sesekljana zelišča, preostalo olivno olje in začimbe.
8. Dišečo mešanico nanesemo na ratatouille, ki ga nato pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 60 minut.
9. Pred serviranjem jed prelijte s preostalim paradižnikovim prelivom.

Iz pridelka na vrtu lahko pripravite različne okusne jedi, ki imajo ne le svetel okus, temveč tudi bogato kemično sestavo.