Najbolj okusna adjika iz bučk s paradižnikovo mezgo za zimo
Ta okusna bučkina adjika s paradižnikovo mezgo bo to zimo zasedla častno mesto v vaši shrambi, zato ne zamudite priložnosti za pripravo tega recepta. Poleg bučk bomo potrebovali tudi česen, pekočo čili papriko in paradižnikovo mezgo, ki bodo celotni jedi dodali živahno barvo. Le malokdo bi na prvi pogled uganil, iz česa je narejena ta začimba. Medtem ko je poletje še tu, na tržnici kupujemo mlade bučke in iz njih skuhamo okusno adjiko.
Sestavine za adjiko:
- 1 kg bučk;
- 4-5 strokov česna;
- 1 čili paprika;
- 2 žlici paradižnikove mezge;
- 1 žlica soli;
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
- 70 g rastlinskega olja;
- 1,5 žlice kisa.
Priprava adjike iz bučk s paradižnikovo mezgo
Pripravimo vso zelenjavo za bučkino adjiko: olupimo česen, bučkam in pekočemu feferonu odrežemo peclje. Sestavine drobno sesekljamo, da jih damo v mlinček za meso. Za bolj pikantno adjiko lahko čili papriko uporabimo s semeni, saj semena vsebujejo vso grenkobo čilija.
Zelenjavo zmeljemo skozi srednjo rešetko mlinčka za meso, da dobimo osnovo za adjiko.
Adjiki dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Kuhajte na majhnem ognju.
Med mešanjem kuhajte adjiko na majhnem ognju 35 minut, nato dodajte paradižnikovo pasto; to bo današnji adjiki dodalo okus in barvo. Kuhajte še 10–15 minut.
Vlijte kis, zavrite, premešajte in odstavite z ognja.
Pripravljeno bučkino adjiko dajte v čiste, sterilizirane kozarce.
Zavijte pokrove in pustite, da se popolnoma ohladijo, kozarce pa pokrijte z odejo.
Bučkino adžiko lahko shranite v temni shrambi ali hladni kleti, ne pokvari se in bo v kozarcih brez težav zdržala vso zimo.