Ali obstajajo strupene gobe s črvi in ​​ali jih je mogoče jesti? (+16 fotografij)

Gobe ​​so edinstvena in zdrava hrana, ki jo uživajo ne le ljudje, temveč tudi vsa gozdna bitja, vključno s črvi. Najti črvivo gobo je precej neprijetno, zavreči pridelek pa je škoda, a ali je varno jesti? Profesionalni nabiralci gob verjamejo, da so črvive gobe varne za uživanje, če jih le pravilno očistite, da preprečite, da bi ličinke kontaminirale vašo hrano.

Nevarnost črvivih gob za ljudi

Prisotnost lukenj, nepravilnosti in vdolbin v mesu kaže, da je sadež okužen s paraziti. Črvi najpogosteje napadajo starejše primerke, saj je njihovo meso bolj drobljivo, za razliko od goste teksture mladih gob. Vendar pa lahko v obdobjih visoke vlažnosti in toplega vremena paraziti okužijo celo mlade primerke, zato je zavrženje takšnega "plena" še posebej neprijetno. V takih časih je varnost črvivih plodov za ljudi še posebej pereča.

Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da prisotnost črvov v gobah samodejno naredi izdelek neužiten, zato zavržejo vse črvive najdbe. Vendar pa prisotnost parazitov ne pomeni, da je izdelek neužiten, kaj šele strupen. Črviva "žetev" ni nevarna za prebavo in zdravje.

Takšen izdelek je zgolj estetsko neprivlačen. Izkušeni ljubiteljski lovci so se že zdavnaj naučili, kako se znebiti zajedavcev z dostopnimi in relativno hitrimi metodami. Vendar je pomembno razumeti, da če je sadje močno okuženo s črvi, ga je treba vseeno zavreči, saj ne ponuja več nobene hranilne vrednosti in je običajno precej prezrelo.

Morda vas bo zanimalo:

Kako se imenuje rdečeklobuk in njegov opis (24 fotografij)
Gobarji v gozdu pogosto naletijo na različne rdečeklobuke. Običajno so videti zelo ...Preberi več…

Ali črvi jedo strupene in neužitne gobe?

Glivični paraziti niso nič drugega kot ličinke komarjev in muh, ki se razvijejo v odrasle osebke tako, da zaužijejo meso ploda. Vendar ta parazitizem ne predstavlja nevarnosti za micelij; pravzaprav izboljša pridelek s prenašanjem spor izpod klobuka neposredno v zemljo.

Večina gob je okuženih s črvi, tudi če njihov videz ne kaže vedno na njihovo prisotnost.

Obstaja pogosto zmotno prepričanje, da strupene gobe ne prenašajo črvov, vendar to ni nič drugega kot mit. Tudi najbolj strupeni primerki so lahko okuženi s paraziti. Poleg tega večino strupenih vrst ne jedo le črvi, temveč tudi polži in golači.

Verjetnost, da boste naleteli na muharico ali mrliško muho, okuženo z ličinkami, je precej velika, saj njihov strup za te žuželke ne predstavlja nevarnosti, saj se njihov metabolizem bistveno razlikuje od človeškega. Poleg tega nekateri neužitni plodovi oddajajo vonj, ki privablja samo žuželke.

Testiranje varnosti sadja na podlagi okužbe s črvi ni le nepremišljeno, ampak tudi izjemno nevarno. Na primer, užitnih lisičk črvi nikoli ne napadejo, ker njihovo meso vsebuje hitinmanozo, snov, strupeno za žuželke, za razliko od, recimo, muharice.

Črvivo sadje ni nevarno in ga običajno ni treba zavreči. Vendar pa se je pri obiranju takšnega "žetve" najbolje zanesti na lastne nagone in občutke gnusa. Navsezadnje niso vsi sposobni jesti izdelka, onesnaženega z živimi organizmi.

Ali lahko po kuhanju jeste črvivo sadje?

Če izdelek vsebuje parazite, ga lahko s pravilnim ravnanjem pojeste brez strahu, da bi na vašem krožniku našli nepovabljenega gosta. Črvivo sadje lahko jeste po kuhanju, cvrtju, dušenju in drugih načinih kuhanja. Vendar pa je treba tik pred kuhanjem pobrano sadje očistiti ne le ostankov, temveč tudi živih organizmov.

Če s prvim tretmajem ne odstranimo vseh črvov, jih bomo z dvostopenjskim kuhanjem v slani vodi popolnoma znebili parazitov. Vendar pa se za razliko od kuhanja "zdravih" gob pri kuhanju izdelka s črvi prva voda ne zavrže zaradi nevarnosti ponovnega vstopa parazitov v gobo.

Preden vodo zamenjate s čisto vodo, izdelek vzemite iz posode z žlico z režami, ga sperite pod tekočo vodo in šele nato ponovno potopite v vrelo vodo. Ta postopek znatno zmanjša tveganje, da se črvi ponovno pojavijo v sadju.

Mnogi izkušeni domači kuharji priporočajo, da sadja, okuženega z ličinkami, ne uporabljate za juho ali rezance, temveč ga raje pustite na stran za cvrtje ali dušenje. To omogoča, da se "žetev" dvakrat segreje.

Pravila zbiranja in obdelave

Ličinke lahko najdemo v katerem koli delu plodišča, zato so lahko v klobuku, tudi če v steblu ni rovov ali lukenj. Paraziti hitro pojedo meso ploda, zato je najbolje, da vse dele, okužene z ličinkami, obrežete neposredno v gozdu.

Za to je idealen oster nož. Priporočljivo je tudi ločiti črvive plodove od "čistih" primerkov, sicer se bo število okuženih plodov znatno povečalo v primerjavi z začetnim pridelkom.

Morda vas bo zanimalo:

Gojenje jurčkov na okenski polici doma (15 fotografij)
Gobe ​​so pogosta sestavina, ki jo domači kuharji uporabljajo v različnih jedeh. Najpogosteje ...Preberi več…

Ni priporočljivo, da močno prizadetega sadja odnesete domov, niti ga ne smete zavreči. Najbolje ga je pripeti na bližnjo vejo, da se posuši in postane poslastica za veverice in druga gozdna bitja v hladnem obdobju.

"Žetev" lahko tudi posušite, saj toplota učinkovito odstrani parazite iz mesa sadja. Posušene gobe je treba pred kuhanjem temeljito oprati.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Paraziti pogosto okužijo gobe, ne glede na to, ali so užitne ali ne. Prisotnost črvov v gobah jih ne naredi nevarne za ljudi in ne vpliva na njihovo prebavo.