Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja fižola za zimo

Za zagotovitev dolgotrajne obstojnosti je treba fižol pravilno skladiščiti. V njem se lahko naselijo žuželke in drugi škodljivci, lahko pa se okuži tudi s plesnijo in drugimi okužbami. Zato je pomembno ustvariti optimalne pogoje, ne le za posušen fižol, temveč tudi za zamrznjen in konzerviran. Najpomembnejši pogoj za ohranitev fižola čez zimo je suhost. Visoka vlažnost ustvarja ugodno okolje za škodljive mikroorganizme.

Kako zaščititi fižol pred žuželkami

Da bi fižol ostal zdrav vso zimo, ga shranjujemo doma. Vendar to ni vedno mogoče. Če fižol okužijo škodljivci, ga je treba zavreči skupaj z ostalimi zrni. Tudi če so shranjeni v nepredušno zaprti posodi, lahko fižolovi žilnarji še vedno pojedo semena.

Konzerviranje fižola, da se prepreči okužba s hrošči, ni težko. Na primer, tretiranje fižola s pesticidi med rastjo bo zaščitilo pred fižolovimi rilčki. Pridelke je treba gojiti le iz gladkih, čistih, celih semen. Ličinke se nahajajo v fižolu, pod tanko zunanjo plastjo. Če takšno seme pade na vrt, se lahko poškoduje celoten pridelek.

Škodljivci uspevajo v visoki vlažnosti, toplem vremenu in prehrani na osnovi semen. Ličinke se izležejo v stroku. V nekaj tednih se pojavi 30–50 novih osebkov. Lahko jih odložijo tudi v notranjost fižola. Zato se tudi v nepredušno zaprti embalaži izležejo od znotraj. Najbolje je, da fižol pred shranjevanjem za zimo obdelate proti škodljivcem.

Kako shraniti fižol doma

Semena dajte v majhno platneno vrečko. Vanjo položite česen ali nekaj vejic kopra. Te proizvajajo snovi, ki odganjajo škodljivce. Vrečke shranite na balkonu ali v shrambi. Škodljivcev ni treba zamrzovati. Občutljivi so na temperature pod 7 °C (44 °F). Zato lahko semena preprosto shranite na hladnem mestu.

Za shranjevanje pri sobni temperaturi lahko uporabite stekleno posodo s pepelom. Škodljivci ne marajo tiskarske barve. Škatlo lahko obložite s časopisnim papirjem in jo shranite tam. Vendar ta metoda ni najučinkovitejša.

Za pripravo fižola za shranjevanje morate izbrati posode in prostor za shranjevanje, s čimer ustvarite optimalne pogoje. Za shranjevanje lahko izberete več vrst posod. Za kozarce je glavna zahteva, da so nepredušni. Uporabite lahko kateri koli material:

• steklo;
• plastika;
• keramika;
• kovina.

Pokrov se mora tesno prilegati robovom. Tesno tesnjenje je mogoče doseči z uporabo dodatnih tesnil.

Morda vas bo zanimalo:

Kako se hitro znebiti hroščev v fižolu
Fižol je okusna in zdrava zelenjava, po vsebnosti beljakovin primerljiva z mesom. Jedi iz fižola so hranljive in imajo veliko kalorij,…Preberi več…

Vrečka naj bo majhna, iz naravnih tkanin, lahka in zračna. Shranjujete jo lahko tako v hladnih prostorih kot v zaprtih prostorih. Če gre za kartonsko škatlo, mora biti v prostoru nadzorovana vlažnost. Posodo je treba prezračevati ali jo celo prenesti v drugo posodo.

Zeleni fižol zahteva različne načine shranjevanja. Najboljša možnost je zamrzovanje v plastični vrečki. Če ga shranite v hladilniku, ne bo zdržal več kot šest mesecev. Nekateri domači kuharji raje predhodno skuhajo in nato zamrznejo zeleni fižol za zimo.

Druga možnost je konzerviranje. Različni recepti zahtevajo, da se to naredi preprosto v marinadi ali v kombinaciji z drugo zelenjavo kot preliv.

Kako sušiti in zamrzniti fižol

Izdelek se lahko posuši ali zamrzne. Za to obstajajo posebni predpisi GOST. Pravilno pripravljen fižol bo pomagal ohraniti pridelek. Kako sušiti fižol doma:

1. Stroke naberite na vrtu.
2. Postavite jih na sončno in prezračeno mesto zunaj. To lahko storite na svoji podeželski hiši ali na balkonu.
3. Sušenje traja 10–15 dni. Navzven je videti kot rumen, skrčen, rahlo odprt strok. V notranjosti ostanejo semena čvrsta.
4. Nato fižol specite v pečici. Pobran fižol položite na pekač in ga segrevajte na 60 °C vsaj 30 minut. To uniči ličinke in podaljša rok uporabnosti fižola.

Morda vas bo zanimalo:

Limski fižol: kakšne sorte so, gojenje in nega
Mnogi ljudje poznajo limski fižol (rod Bean, družina Fabaceae) pod imeni lunast, lunast, lunast ...Preberi več…

Posušen izdelek je zdaj pripravljen za uživanje, vendar teh semen ne smete shranjevati za sajenje. Posušen fižol ima rok trajanja do 2 leti. Shranjevanje fižola v zaprtih prostorih brez žuželk je povsem mogoče, glavna stvar pa je, da ga zaščitite pred ličinkami.

Za kasnejšo sajenje se uporablja druga metoda: zamrzovanje. Vrečko s semeni postavimo v zamrzovalnik. Pri nizkih temperaturah ličinke umrejo, semena pa ostanejo "živa".

Zeleni fižol lahko pripravite za zimo tako, da ga zamrznete.

Hranite pri sobni temperaturi in v steklenih kozarcih

Zrna lahko shranjujete pri sobni temperaturi. Vendar pa je za to potrebna temeljitejša in daljša obdelava. Vrečko s kulturo zamrznite v hladilniku tri ure. Nato izdelek vzemite iz vrečke in pustite, da se posuši.

Mešanico lahko predhodno segrejete v pečici na 70 °C. Nato jo zapakirate v vrečke ali primerne posode. Pokrov naj se tesno zapre. Hranite na temnem in suhem mestu.

Za pravilno shranjevanje fižola v steklenih kozarcih je pomembno, da preprečite, da bi škodljivci pozimi prišli do pridelka. Če sušenje ni pravilno izvedeno, lahko škodljivci okužijo vsa semena. Zato jih shranjujte v nepredušno zaprti embalaži. Vsaka plastična posoda ali plastična vrečka bo zadostovala. Po sušenju je treba pripravljena semena dati v nepredušno zaprto posodo. Najboljša možnost je steklen kozarec s pokrovom. Škodljivci ne bodo mogli priti noter.

Konzerviranje

Konzerviranje se lahko izvede na enak način kot drugi pripravki:

1. Najprej pripravite kozarce tako, da jih sterilizirate.
2. Nato fižol segrejte na pekaču ali v pokriti ponvi. Nadaljujte s segrevanjem, dokler fižol ne začne pokati.
3. Medtem ko je izdelek vroč, ga hitro prelijte v kozarce in zaprite.
4. Ta metoda vam bo omogočila, da fižol shranite več mesecev.

Skladiščenje je odvisno od načina predelave in okoljskih pogojev. Primerna mesta za dolgoročno shranjevanje vključujejo:

• klet;
• hlev;
• hladilno skladiščenje.

Morda vas bo zanimalo:

Sorta črnega fižola: opis in značilnosti
Različne vrste fižola, imenovane Preberi več…

Temperatura v takih prostorih ne sme presegati +5 °C. Shranjevanje je možno v kleti ali na balkonu, vendar za krajša obdobja. Temperatura in vlažnost lahko nihata, zato je treba zrna pakirati v nepredušno zaprte posode. Za zimsko shranjevanje zrna preložite v papirnate ali platnene vrečke. Če shranjujete v škatlah, vanje obvezno naredite prezračevalne luknje. Ta možnost je nevarna zaradi nevarnosti nastanka plesni zaradi visoke vlažnosti. Prezračevanje takšnih prostorov je bistvenega pomena.

Drug dejavnik je, kako dolgo lahko shranjujemo fižol. Ta čas je odvisen od uporabljene metode. Nekatera semena lahko zdržijo več let. Ta podaljšana obstojnost je mogoča, če so shranjena v steklenih kozarcih ali konzerviranih izdelkih. Če je fižol pravilno predelan, bo zdržal od 3 do 5 let in ohranil svoje hranilne lastnosti.

Stročnice so zelo koristne za človeško telo. Vsaka metoda predelave povzroči izgubo koristnih lastnosti. Večkratno zamrzovanje in segrevanje negativno vplivata na njihove lastnosti. Z optimalnimi pogoji skladiščenja in pravilnim pristopom lahko fižol navdušuje s svojim okusom od šest mesecev do več let. Ključno je, da fižol po obiranju pravilno shranite.