Strukturne značilnosti glive mucor plesni +14 fotografij

Vsi vemo iz prve roke, da če hrano dlje časa pustimo pri topli sobni temperaturi, se na njej razvije bela plesen z hrapavo površino, ki oddaja neprijeten vonj. Ta plesen se imenuje mukor. Najdemo jo ne le na hrani, temveč tudi na zemlji in različnih organskih ostankih.

Mucor je gliva, ki lahko negativno vpliva na ljudi in živali ter povzroča bolezni. Kljub temu se pogosto uporablja za proizvodnjo antibiotikov, starter kultur in fermentiranih živil. Drugo ime za ta mikroorganizem je bela plesen.

Značilne lastnosti plesni

Mucor spada v skupino nižjih plesniv iz razreda Zygomycetes. Ta razred sestavlja 60 vrst. Posebnost mucorja je odsotnost pregrad v necelični strukturi micelija.

Tako kot druge glive imajo tudi plesni micelij, ki je velika, nediferencirana celica s številnimi jedri v citoplazmi. Med razmnoževanjem se tvorijo celične septume, ki olajšajo ločevanje sporangijev – reproduktivnih organov.

Plesen je nezahtevna, zato se lahko pojavi in ​​raste kjer koli. Glavni pogoji za njen razvoj so hranila in vlažen, topel zrak. Strokovnjaki pravijo, da če so prisotni vsi potrebni pogoji, lahko plesen raste celo v stavbah med opeko ali betonom.

Morda vas bo zanimalo:

Kako izgleda satanska goba in ali je užitna ali ne (21 fotografij)?
Satanova goba ali Satanova goba je redka vrsta, ki jo mikologi uvrščajo med strupene. Goba velja ...Preberi več…

V neugodnih pogojih se spora prekrije z zaščitno kapsulo, presnovni procesi se upočasnijo in organizem lahko v tej obliki preživi, ​​dokler se ne pojavijo pogoji za nadaljevanje življenja. Mucor so zgodovinarji odkrili med izkopavanji grobnic egipčanskih faraonov, kar dokazuje njegovo široko razširjenost.

Videz in fotografija

Videz sluzi je v celoti odvisen od njene razvojne faze. Sprva je videti kot bela puha, od tod tudi ime "bela plesen". Dolžina puha je odvisna od okoljskih razmer.

Med aktivno rastjo se število sporangijev na koncih glive poveča, zaradi česar organizem dobi sivkast odtenek. Zrel organizem je črne barve. Na fotografiji si lahko ogledate, kako je ta goba videti.

Struktura gobe Mucor

Podroben pregled strukture bele plesni je mogoč le pod mikroskopom. Glavni del glive se imenuje micelij, ki je celica z vejami in številnimi jedri. Hife, ki telo pritrdijo na podlago, so sestavni strukturni elementi.

Hife so tanke, večinoma bele niti, ki se proti obodu tanjšajo. Kar vsi vidimo s prostim očesom, imenujemo kolonija, ki je sestavljena iz tankih dlačic, imenovanih sporangiofori. Te strukture so odgovorne za razmnoževanje organizma in rastejo iz telesa. Velikost sporangioforjev je odvisna od pogojev in lahko doseže do 2-3 cm v višino. Med razmnoževanjem se na koncu vsake dlačice pojavi kapsula, ki vsebuje spore.

Razmnoževanje

Razmnoževanje mukorja se lahko pojavi na dva načina – spolno in nespolno:

1. Nespolno razmnoževanje je mogoče zaradi prisotnosti spor, ki se tvorijo v kapsulah na konicah sporangioforjev. Značilnost te vrste razmnoževanja je, da spore raznaša veter, kar pojasnjuje široko razširjenost vrste.

   

2. Do spolnega razmnoževanja pride, ko so razmere za mikroorganizem neugodne. Ko substrat, na katerega je pritrjena gliva, nima organske snovi, se hife začnejo zbliževati. Zlivajo se na ravni struktur za spolno razmnoževanje, imenovanih gametangiji. Struktura gametangijev omogoča nastanek reproduktivnih celic ali gamet, katerih združitev povzroči nastanek diploidne zigote.

   

   Zigota se nato razvije v zrel organizem, ki gre skozi vse razvojne faze, ki jih je mogoče opazovati le pod mikroskopom. V procesu razmnoževanja lahko sodelujejo hife iz različnih gliv. Ta vrsta razmnoževanja se imenuje heterotalno. Homotalno razmnoževanje uporablja hife samo iz enega micelija.

Morda vas bo zanimalo:

Hranjenje kuncev doma
Vzreja kuncev doma je lahko donosen mali posel, tudi za začetnike. Naj ne bo ...Preberi več…

Prehrana

Mukor je heterotrofno hranilo, kar pomeni, da ne more sintetizirati organske snovi iz anorganskih. Za ustrezno prehrano organizem potrebuje visoko vlažnost, toploto, kisik in lahko dostopno organsko snov.

https://www.youtube.com/watch?v=uya_RWai94M

Zato se plesen pojavlja na območjih z velikimi količinami nerazpadle rastlinske snovi, kot sta hrana in gnoj. To vrsto lahko uvrstimo tudi med saprotrofne organizme, saj običajno črpajo organsko snov iz odmrlega materiala. Visokokalorična živila, kot so krompir, izdelki iz moke in sadje, privabljajo belo plesen.

Koristne lastnosti in področje uporabe

Obstaja približno 60 vrst plesni, ki se pogosto uporabljajo v različnih človeških dejavnostih. V živilski industriji se mucor uporablja za izdelavo znanih sirov, kot sta tofu in tempeh. Ti siri so izdelani z uporabo glivične starter kulture.

V Italiji in Španiji, ki slovita po obilju mesnih izdelkov, se bela plesen uporablja pri proizvodnji klobas. Klobase se en mesec hranijo na hladnem in temnem mestu pod plastjo plesni, nato se predelajo in po nekaj mesecih pridejo na police trgovin.

Gliva se pogosto uporablja za proizvodnjo krompirjevega alkohola. Ta uporaba temelji na aktivnosti encimov glive. Uporablja se tudi pri proizvodnji fermentiranih mlečnih izdelkov. Mukor velja za dragocen material v medicini, kjer se uporablja za proizvodnjo antibiotika ramicina.

Morda vas bo zanimalo:

Opis in fotografije užitnih gob
Gobarji se ne rodijo, ampak postanejo. Kompleksno znanost o užitnih in strupenih gobah lahko obvladate v kateri koli starosti ...Preberi več…

Zaradi širokega spektra uporabe se mucor goji v specializiranih laboratorijih. Za to se v ločeni posodi ustvari ugodno okolje, na primer z navlaženjem kosa kruha. Posodo nato izoliramo in tesno pokrijemo. Posodo s substratom postavimo na toplo mesto s temperaturo najmanj 20 stopinj Celzija, kjer po nekaj dneh začnejo rasti kolonije glive.

Nevarnost sluzi za žive organizme

Kljub koristnim lastnostim gobe ostaja nevarna ne le za zdravje ljudi, temveč tudi za živali. Mukor je povzročitelj mukormikoze, bolezni, ki hkrati prizadene več telesnih sistemov in je strupena.

Simptomi mukormikoze vključujejo:

• vročina;
• slabo počutje, glavobol;
• otekanje in hiperemija kože;
• nelagodje in bolečine v obraznih mišicah;
• motnje v delovanju vidnega analizatorja;
• sputum s krvavimi progami, kar kaže na poškodbo pljuč;
• akutna bolečina v spodnjem delu hrbta, ki je simptom okvare ledvic.

Zdravnik lahko dokončno diagnozo postavi po izvedbi vrste biokemijskih testov. Najpogostejši tip je rinocerebralni tip. Patogen vstopi v telo z vdihavanjem njegovih spor iz onesnaženega zraka, okužba pa je možna tudi s stikom poškodovane kože s plesnijo. Ogroženi so ljudje s sladkorno boleznijo, nevtropenijo in oslabljenim imunskim sistemom.

Pri živalih je okužba možna, če živali zaužijejo kontaminirano hrano. Bolezen ima tri oblike: možgansko, črevesno in pljučno.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Oglejmo si najpogostejša vprašanja o mucorju:

Mukor ali plesen je mikroorganizem, ki nastane na hrani, če je nepravilno shranjena, pa tudi na območjih z visoko vlažnostjo in temperaturo. Ta vrsta se pogosto uporablja v živilski industriji in medicini, povzroča pa tudi nevarno bolezen, imenovano mukormikoza.

https://www.youtube.com/watch?v=Y3w2bDtariU