Ali lahko jeste brokoli surov?

Kljub priljubljenosti brokolija ne vedo vsi, kako ga pravilno pripraviti in jesti. Morda se na primer sprašujete, ali je varno jesti svež, nekuhan brokoli. Odgovor je odločen pritrdilen. Surovi cvetovi se uporabljajo v predjedih, solatah, prilogah in zdravih smoothijih.

Kaj je brokoli?

Brokoli, znan tudi kot beluš brokoli, je bližnji sorodnik cvetače. Spominja na veliko, užitno zeleno glavo. Zrela glava je videti kot gosta skupek temnih popkov na debelem steblu.

Preberite tudi

Gojenje brokolija v moskovski regiji in skrb za zelje

Med različnimi sortami zelja je brokoli postal vse bolj priljubljen v moskovski regiji. Prehranske knjige govorijo o ...

Ta enoletna rastlina zraste do 1 metra v višino. Brokoli izvira iz Sredozemlja. Ta zelena, zdrava zelenjava je še posebej priljubljena v Ameriki, vendar si je našla pot tudi na ruski trg.

Koristi zelenjave za odrasle in otroke

Zelje je koristno za vse. Brokoli vsebuje:

• visoka vsebnost vitaminov C, K;
• visoka vsebnost esencialnega gradbenega materiala za živčni sistem - vitaminov skupine B;
• izdelek je bogat z minerali (magnezij, mangan, fosfor, železo, cink);
• vsebuje omega kisline, vitamin E;
• velika količina prehranskih vlaknin, potrebnih za pravilno prebavo.

Zeleni cvetovi so koristni za športnike in tiste s prekomerno telesno težo. Zelje pomaga normalizirati prebavo in presnovo ter krepi kosti.

Druge koristne lastnosti:

• krepitev imunskega sistema telesa;
• normalizacija živčnega sistema;
• zdravje kože, las, nohtov;
• ohranjanje in vzdrževanje vida.

Pri uživanju ne pozabite, da je za doseganje koristi pomembno, da uživate zmerno in se izogibate prenajedanju. Poleg tega obstajajo nekatere kontraindikacije:

• intoleranca na katero koli sestavino v sestavi;
• hipotiroidizem;
• bolezni prebavil.

Kako izbrati pravo zelje

Da bi kar najbolje izkoristili svojo hrano, pri nakupu zelja skrbno izberite sestavine. Zelje mora biti sveže in kakovostno.

Nasvet:

• socvetja naberite, preden zacvetijo rumeni cvetovi – če je zelje zacvetelo, pomeni, da je prezrelo in ga ne smete kupovati;
• Svežo doma pridelano zelenjavo je mogoče kupiti le avgusta in septembra;
• steblo mora biti tanko, socvetje pa gosto in elastično;
• Ko je steblo zlomljeno, mora hrustljavo stati in ne sme biti mlahavo in mehko.

Socvetja brokoli se lahko zamrzne Lahko jih kuhamo, ocvremo ali spečemo. Jemo jih lahko tudi sveže, kot zelenjavni prigrizek ali kot sestavino v različnih solatah.

Jedi iz surovega brokolija

Sveži cvetovi se lepo podajo k siru, kumaram, oreščkom, redkvici in kisli smetani. Surov brokoli ima blag, nevtralen okus, zaradi česar je primeren za različne recepte.

Zeleni smoothie

Gosta pijača iz zelenjave in majhne količine jogurta. Gre za tekoči pire, ki se zaužije takoj po pripravi.

Spojina:

• brokoli – 150 g;
• banana – 1;
• orehi – 30 g;
• pitni jogurt - 100 g.

Vse sestavine zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi, popijte.

Preberite tudi

Ugotovimo, katero zelje velja za najbolj koristno za ljudi.

Zelje je priljubljena zelenjava, ki ni le okusna, ampak tudi bogata s hranili. Ker ...

Solata z jabolki in brokolijem

Med različnimi predjedmi na osnovi brokolija se izstopata dva trenda: recepti za zelenjavne solate in solate z mesom. Vegetarijanska različica za 2 porciji.

Sestavine:

• beluševo zelje – 200 g;
• jabolko – 200 g;
• mandlji – 40 g;
• redkev – 100 g;
• rozine – 40 g;
• olivno olje, limonin sok – za preliv.

Priprava:

1. Očiščeno zelje razdelite na manjše cvetke.
2. Jabolko in redkvico narežite na majhne kocke.
3. Mandlje ostro sesekljajte.
4. Rozine sperite z vročo vodo, po potrebi jih prelijte z vrelo vodo in jih pustite 5 minut.
5. Vse sestavine zmešajte in začinite.

Solata s piščančjim filejem

Ta jed združuje hrustljavo zeleno zelenjavo z nežnim piščancem. Solato lahko začinite z olivnim oljem in gorčico za zanimiv nov okus.

Sestavine za 2 porciji:

• zelje – 150 g;
• file – 150 g;
• kumara – 100 g;
• steblo zelene – 100 g;
• gorčična semena – 2 čajni žlički;
• olivno olje.

Kako kuhati:

1. Piščančji file skuhajte.
2. Kumaro in zeleno narežite na rezine in jih zmešajte s cvetovi brokolija.
3. File narežite in ga dodajte k zelenjavi.
4. Začinite z mešanico gorčice in olja.

Zaključek

Brokoli je zdrava zelenjava, polna vitaminov, mineralov in vlaknin. Koristen je za telo tako svež kot kuhan. Če ga uživamo surovega, ohranimo vsa njegova hranila. Brokoli je okusen dodatek solatam in smutijim.