Ali se splača gojiti eksotično gobo tartufo?

Tartuf Čeprav gre za gobo, raste v zemlji, kot krompir, na globini 20 cm. Te dobrote človek ne more najti sam, kar še poveča njene stroške. Kljub ceni pa se gojenje gob splača le, če imate na voljo sredstva, saj začetni dohodek od nasada tartufov ne bo takojšen.

Opis gobe

Članica istoimenske družine. Plodnik te užitne gobe se nahaja pod plastjo obdelovalne zemlje. Je okrogle ali gomoljaste oblike. Njena struktura je mesnata in hrustančasta. Goba, ki se razlikuje po velikosti (od lešnika do gomolja krompirja), je prekrita z gladko ali bradavičasto usnjato plastjo. Na prerezu ima meso marmoriran vzorec – izrazite izmenjujoče se temne in svetle črte.

Morda vas bo zanimalo:

Največja goba na svetu, na zemlji, v Evropi in Rusiji
Gobe ​​so nenavadni prebivalci našega planeta, saj združujejo značilnosti rastlin in živali ...Preberi več…

Kje raste in kdaj se začne pojavljati

Gobe ​​rastejo v listopadnih gozdovih. Drevesne vrste se razlikujejo glede na vrsto tartufov: črni tartufi, ki so najdragocenejši, rastejo pod hrasti, bukvami in gabri, piemontski tartufi pa v brezovih gozdičkih, topolih in jerebikah. Gobe se nabirajo jeseni ali spomladi. Ker jih ljudje sami ne morejo najti, se za nabiranje pridelka uporabljajo posebej izurjeni psi ali prašiči.

Kako hitro dozori, kakšen je pridelek?

Prvi plodovi se začnejo pojavljati že v prvem letu. Vendar še niso popolnoma vzklili in slabo prenašajo obiranja. Gobe, ki tehtajo 3–5 gramov, nimajo komercialne vrednosti. Naložba v gojenje tartufov (nakup hrastovih sadik, micelija, stroški vzdrževanja in zaščite) se začne obrestovati šele v petem letu, ko se pridelek poveča. Vrhunec doseže v 10. do 12. letu in se naslednjih 40 let ohrani pri 40 kg/ha.

Vrste

Rod predstavlja devet sort. Vendar pa se vse ne štejejo za delikatese. Med vrste, ki so še posebej dragocene, spadajo:

1. Poletje – okroglo plodno telo s premerom 2,5–10 cm, prekrito z modrikasto črno, bradavičasto, usnjato plastjo. Vrsta dolguje ime obdobju plodovanja, ki traja od poletja do zgodnje jeseni. Okus je oreščkast. Aroma je intenzivna.
2. Zimske gobe dosežejo premer 15 cm in tehtajo 1-1,5 kg. Meso je sprva belo, nato pa postane sivo. Ima mošusni vonj. Plodovi se pojavijo od novembra do marca.
3. Italijanska – neenakomerna, žametna, rjavkasta kožica skriva svetlo meso z nežnim okusom. Teža: 30–300 g. Sezona plodov se razteza skozi vse jesenske mesece.
4. Črna – mlade, rdečkasto rjave gobe sčasoma postanejo črne kot ugalj. Meso je čvrsto. Na prerezu marmoriran vzorec odlikuje enakomerna rožnata ali belo-siva barva. Sezona obiranja je zima.

Ali je gojenje tartufov donosno?

Dragocene gobe je mogoče gojiti sami. Vendar je za to potreben določen trud. Za začetek gojenja gob kot posla pridelovalci zelenjave vzpostavijo hrastove nasade. Tartufi se tesno prepletajo s koreninami dreves in iz njih črpajo esencialna hranila. To jim omogoča, da poustvarijo pogoje, ki so blizu naravnim, kar ima za posledico zdrav dobiček.

Značilnosti gojenja

Za pridelavo gobe, ki posnema videz in okus divje rastočega tartufa, se ustvarijo posebni pogoji. Ključne točke:

1. Izbira lokacije: Tla morajo biti bogata s kalcijem, dobro navlažena in ne smejo biti izpostavljena vodni eroziji. Tartufi ne rastejo v kislih tleh, na višjih nadmorskih višinah ali v nižinah.
2. Okužba in sajenje sadik – glivične spore se nasadijo na koreninski sistem že rastočih hrastovih rastlin.
3. Nega: nasad sistematično zalivamo, zaščitimo pred škodljivci, po potrebi pa zemljo obogatimo s cinkom in železom, plevel pa redno uničujemo.

Koliko stane kilogram gob?

Pri nizkointenzivni pridelavi se na hektar gozdnih nasadov pridela približno 10–15 kg. Povprečna cena na kg je 500 dolarjev. Vendar pa bo za začetek proizvodnje potrebnih približno 3500 dolarjev. Ta denar bo potreben za najem zemljišča, na katerem bodo sadike posajene, nakup micelija, postavitev kapljičnega namakanja in najem delavcev. Pomembno si je tudi zapomniti, da prva žetev komercialnih gob ne bo mogoča vsaj 4–5 let po sajenju.

Morda vas bo zanimalo:

Imena gob, ki jih lahko jeste surove (27 fotografij)
Vsaka goba je edinstvena na svoj način. Okus, vonj in barva – vse te lastnosti naredijo ta izdelek neponovljiv. In če ...Preberi več…

Ker ni težav z iskanjem trgov za pridelane pridelke, je cena visoka in pridelovalcev malo, je komercialna pridelava tartufov obetavna možnost. Vendar pa začetek poslovnega načrta zahteva veliko kapitala in potrpežljivosti med čakanjem na rezultate.