Koristi in škoda brokolija za človeško telo

Brokoli, zelenjava iz družine zelja, ki je eksotična v Rusiji, je bil razvit kot hibrid različnih sort belušev. Najprej so ga pogosto uporabljali kot živilo v Italiji, njegove koristi pa so se kasneje razširile v Evropo in Azijo. Od leta 2011 sta Kitajska in Indija vodilni pridelovalki brokolija, sledijo pa jima evropske države, kot so Španija, Izrael, Turčija in Italija. Koristne lastnosti tega beluševega zelja cenijo mnogi ljudje po vsem svetu. Uživa se svežega, kuhanega in konzerviranega, dodaja se različnim jedem in se uporablja v zdravilne namene.

Sestavljeno

Brokoli se po vsebnosti hranil uvršča med najboljše križnice. Vsebuje vitamine in mikroelemente, ki vplivajo na človeški metabolizem in učinkovito izboljšujejo zdravje številnih notranjih organov.

100 gramov brokolija vsebuje:

• ogljikovi hidrati - 6,6 mg;
• beljakovine - 2,8 mg;
• maščobe - 0,4 mg;
• prehranske vlaknine - 2,6 mg;
• voda - 89,3 mg.

Mikroelementi in njihov vpliv na zdravje ljudi.

Vitamini in mikroelementi, ki jih najdemo v brokoliju, v kombinaciji s presnovnimi procesi tvorijo snovi, ki lahko preprečijo nastanek rakavih celic in upočasnijo njihovo širjenje. Beluši vsebujejo naslednje vitamine:

• vitamin A - 386 mcg;
• vitamin B1 - 0,071 mg;
• vitamin B2 - 0,117 mg;
• vitamin B5 - 0,573 mg;
• vitamin B6 - 0,175 mg;
• vitamin B9 - 63 mcg;
• vitamin C - 89,2 mg;
• vitamin E - 0,78 mg;
• vitamin K - 101,6 mg;
• vitamin PP - 1,107 mg.

Sorte

Do nedavnega naši vrtnarji tega zelja niso gojili v velikih količinah na svojih parcelah, vendar brokoli vsako leto pridobiva vse več oboževalcev. Ko so se seznanili s koristmi zelenjave, vrtnarji sadijo različne sorte. sorte tega špargljevega zelja Skupaj s tradicionalnim belim zeljem in cvetačo spada v veliko družino. Tako kot tradicionalno zelje ima tudi brokoli veliko sort, kultivarjev in hibridov:

Sorte brokolija se razlikujejo po barvi cvetov, gostoti, višini glavnega stebla in pridelku. Najzgodnejše sorte dozorijo v 65–70 dneh, kasnejše sorte pa potrebujejo vsaj 120 dni, da dozorijo. Glave so večinoma zelene, nekatere sorte pa imajo lahko vijolično ali celo rjavo barvo. Monterey F1 je sorta z visokim donosom, saj ena glava tehta skoraj 2 kilograma.

Zdravstvene koristi

Uživanje brokolija je koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Majhen dnevni odmerek brokolija znižuje raven sladkorja v krvi in ​​preprečuje nastanek holesterolskih plakov. Tisti s prebavnimi motnjami hitro občutijo izboljšano delovanje prebavil.

Dnevno uživanje brokolija pozitivno vpliva na normalizacijo krvnega tlaka, krepitev srčne mišice in podporo živčnemu sistemu. Sestava krvi se postopoma izboljšuje in se čisti škodljivih snovi, ki prispevajo k težavam s krvnim obtokom.

Za ženske

Ženske vseh starosti si želijo biti vedno lepe in vitke, uživanje brokolija pa pri tem učinkovito pomaga:

• Zeljno olje izboljša stanje kože in podaljša mladost;
• Redno uživanje brokolija krepi lase, ščiti pred izpadanjem las in jim daje sijaj;
• nohtne plošče postanejo močnejše, njihova krhkost se zmanjša, obnohtna kožica je videti zdrava in se ne lušči z nohtov;
• Zelje se uporablja v dietni prehrani za hujšanje, ker lahko razgradi maščobo in prepreči njeno odlaganje na bokih in trebuhu.

Za moške

Po 50. letu starosti so moški v nevarnosti za vnetje prostate in celo raka. Redno uživanje brokolija pomaga preprečiti to. Snovi, ki jih vsebuje, zmanjšujejo tveganje za vnetja in zavirajo rast rakavih tumorjev ter tako preprečujejo njihovo napredovanje.

Ni skrivnost, da so mladi danes v zgodnejši starosti ogroženi zaradi te bolezni, zato je priporočljivo, da v dnevni jedilnik vključimo jedi, ki vsebujejo brokoli, da bi preprečili raka prostate.

Za nosečnice in doječe matere

Med nosečnostjo žensko telo potrebuje posebno pozornost, saj je normalen razvoj ploda v maternici v celoti odvisen od dobrega počutja matere. Nadaljnje dojenje vpliva tudi na zdravje matere in otroka. Kompleks vitaminov, mikroelementov in drugih koristnih snovi, ki jih najdemo v brokoliju, krepi imunski sistem in zagotavlja zanesljivo zaščito pred virusi in patogeni.

Serotonin in folat, ki nastaneta pri uživanju zelja, izboljšata apetit in spanec, dvigneta razpoloženje in ščitita živčni sistem pred poporodno depresijo. Majhen dnevni odmerek tega neverjetnega izdelka v prehrani nosečnic ali doječih mater učinkovito in pozitivno vpliva na splošno počutje matere in otroka.

Za otroke in starejše

Zdravstvenih koristi brokolija za otroke in starejše ni mogoče preceniti. Zelje ima pozitivne učinke na človeško telo v kateri koli starosti:

1. Ta izdelek je hipoalergen in nima negativnega vpliva na ljudi z občutljivostjo na številne alergene (razen individualne intolerance). Primeren je za otroke od zelo majhnega do starejšega obdobja. Ali lahko jeste brokoli dnevno, vendar v razumnih količinah.
2. Otroci in starejši, ki imajo radi brokoli, dobijo dovolj vitaminov in mikroelementov, ki krepijo njihovo zdravje in pozitivno vplivajo na prebavila in živčni sistem, kar je pomembno tako za rastoča telesa kot za zdravje oslabljenih starih staršev.
3. Ohranjanje zdrave telesne teže je ključnega pomena za majhne otroke in starejše. Brokoli razgrajuje prehranske maščobe in preprečuje kopičenje odvečne maščobe v stenah notranjih organov, bokov in trebuha.

Zdravilne lastnosti

Prisotnost ogromne količine vitaminov, mikroelementov in snovi, koristno za zdravje ljudi, omogoča uporabo brokolija pri zdravljenju številnih bolezni, vključno z njim v kompleksu terapevtskih ukrepov kot prehranskega izdelka.

Škoda za zdravje in kontraindikacije

Kot vsa živila tudi brokoli pri cvrtju na maščobi ali rastlinskih oljih sprošča rakotvorne snovi, ki so škodljive za telo. Če se te snovi kopičijo, lahko povzročijo resne notranje bolezni.

Priporočljivo je, da zelje uživate v manjših porcijah za ljudi, ki so nagnjeni k:

• bolezni prebavil, gastritis z izrazito povečano kislostjo;
• ulcerativne bolezni ali disfunkcija trebušne slinavke;
• alergijske reakcije ali intoleranca na uživanje brokolija zaradi individualnih značilnosti telesa.

Bolniki s takimi boleznimi bi morali omejiti uživanje zelja, ga dodati hrani v majhnih odmerkih ali pa ga popolnoma izključiti iz prehrane.

Kaj kuhati z zeljem

Obstaja veliko receptov za pripravo jedi z brokolijem, vendar ponujamo le nekaj primerov:

Brokoli s sirom

Za 500 g zelja boste potrebovali:

• trdi sir - 100 g,
• mleko - 200 ml,
• 2 jajci,
• rastlinsko olje - 2 žlici.
• sol in poper po okusu.

Priprava:

Brokoli blanširajte v vreli vodi 2–5 minut, odcedite v cedilu in ga preložite v namaščeno ponev. Brokoli segrevajte 5–7 minut, nato pa ga položite v pekač. Pripravite mešanico sira, jajc in mleka, jo prelijte čez zelenjavo in pecite v pečici 20 minut.

Brokoli v kisli smetani

Za 800 g brokolija boste potrebovali:

• kisla smetana - 250 g,
• majoneza - 2,5 žlice,
• začimbe in zelišča po okusu - bazilika, sol, poper, kis
• sok 0,5 limone.

Priprava:

Zelje skuhajte, dokler se ne zmehča, nato pa vse začimbe in zelišča zmešajte s kislo smetano in majonezo. Cvetke cvetače preložite v skledo za solato in jih prelijte s kislo smetano.

Ocene

Vrtnarji, ki gojiti brokoli na svojih parcelah veliko vedo o njegovih koristih in so pripravljeni deliti svoja mnenja o tem, kaj se jim pri tem edinstvenem zelju zdi najpomembnejše.

 

Sokolov Roman Konstantinovič, star 30 let

Z ženo sva lani prvič posadila brokoli. Imava velik rastlinjak, veliko prostora za vso to zdravo zelenjavo. Brokoli je lepo rasel; o njegovih koristih sva izvedela od sosedov na dači, nakup v trgovini pa je zelo drag. Zdaj imava svojo zdravo zelenjavo. Cvetke dodajava solatam, juham in glavnim jedem ter jih dajeva otrokom in staršem, kar je morda razlog, da redko zboliva.

 

Ivanov Petr Valerievič, star 65 let

Brokoli sem kupovala v trgovini ali na tržnici, vendar je bil drag, zato sem pred petimi leti na svojem vrtu našla prostor za gojenje tega zdravega zelja. V tem času sem se naučila vseh potrebnih pogojev za dober pridelek z majhnih parcel. Zdaj jemo samo svoje mlado, sveže zelje. Njegove koristi vem že dolgo. Imam sladkorno bolezen in zelje mi pomaga ohranjati zdravje; sploh ne dobivam prehladov. Brokoli je treba uživati, vendar ne pretiravati, da se izognemo zapletom.

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 let

Na svoji dachi imam posebno parcelo, kjer gojim zdrava zelišča in zelenjavo. Tam sem našel prostor tudi za brokoli. Prej sem bil pogosto prehlajen in moj imunski sistem je bil oslabljen, a po rednem uživanju brokolija sem začel opažati, da me prehladi vse manj pogosto, in ko zbolim, se z njimi lažje spopadam. Izboljšalo se je tudi moje splošno zdravje: moj krvni tlak se ni zvišal, sladkor v krvi pa je vedno normalen.

Zaključek

Brokoli, edinstvena zelenjava, bogata z vitamini in hranili, danes uživa zasluženo priljubljenost. Zdravilne lastnosti te neverjetne zelenjave so že prepoznali nutricionisti, kozmetologi, terapevti in številni drugi zdravstveni strokovnjaki. Te lastnosti uspešno uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju raka, prebavnih motenj in motenj živčnega sistema. Nutricionisti ga uporabljajo kot sestavino dietnih jedilnikov, kozmetologi pa za pomlajevanje kože rok in obraza.