Bučke so hranljiva zelenjava, bogata z zdravimi ogljikovimi hidrati in vitamini. Redno uživanje pomaga krepiti imunski sistem in izboljšuje zdravje prebavil. Pravilno shranjevanje vam omogoča, da to zdravo zelenjavo uživate ne le poleti, temveč vso jesen in zimo.
Seznam sort, primernih za prezimovanje
Za zimsko shranjevanje so primerne le bučke z debelo lupino in majhnimi semeni. Med zelenjavo, ki izpolnjuje ta merila, spadajo naslednje sorte:
- 'Aeronavt' – od 3 do 4 mesecev;
- 'Hruškasta' – 4 mesece;
- „Sredstvo F1“ – od 3 do 4 mesecev;
- 'Rumenoplodni' – ne več kot 3 mesece;
- 'Aral F1' – od 3 do 4 mesecev;
- 'Mali Negritenok' – star 2 meseca.
Rok uporabnosti bučk je v veliki meri odvisen od tega, kako dobro so bile izbrane in pripravljene na zimo. Pomembno je tudi upoštevanje pravilnih pogojev skladiščenja in temperature; če se krši že eno pravilo, se bo zelenjava hitro pokvarila.
Izbira in priprava sadja
Po obiranju zelenjavo ločite na tisto, ki jo lahko takoj uporabite za kuhanje, in na tisto, ki jo lahko konzervirate, preden se pokvari in je primerna za shranjevanje. Sadje, ki izpolnjuje naslednja merila, lahko shranite za zimo:
- debela in gosta koža;
- določanje dolgočasnega zvoka pri tapkanju;
- odsotnost kakršnih koli napak in poškodb.
Zelenjavo pobirajte le v suhem vremenu, pri čemer jo odrežite tako, da od stebla ostane 4-5 cm. Pred pripravo na zimo je ne umivajte, saj boste s tem sprožili proces gnitja.
Vsako sadje obrišite s suho krpo in sušite 10-12 ur v dobro prezračevanem prostoru, tako da ga položite v škatle ali na leseno površino.
Morda vas bo zanimalo:Možnosti zimskega shranjevanja
Najboljše mesto za shranjevanje zelenjave je klet ali kleti. Ta lokacija zagotavlja pravo temperaturo in vlažnost za ohranjanje svežine. Če takšnega prostora ni, lahko kot alternativa služi hladilnik ali kateri koli prost prostor v hiši ali stanovanju.
V kleti ali kleti
Dobro okolje za dolgotrajno shranjevanje bučk je 80-odstotna vlažnost in temperatura od 4 do 10 stopinj Celzija. V klet ali kleti namestite naprave za merjenje teh parametrov in ustvarjanje idealnega okolja za shranjevanje.
Prostor prezračite večkrat na mesec, da preprečite skisanje zelenjave in nastanek zatohlega vonja.
Morda vas bo zanimalo:Pri sobni temperaturi
Če nimate kleti, poiščite primeren prostor za shranjevanje v svojem stanovanju ali hiši. To je lahko shramba, hodnik, balkon, korito za pristanek, vhodna vrata ali kot katere koli sobe. Pomembno je, da zelenjavo hranite stran od grelnih naprav. Majhno količino zelenjave lahko shranite na okenski polici. Priporočljivo je, da zelenjavo zavijete v papir.
V hladilniku
Bučke lahko v hladilniku hranite le kratek čas – največ 1 mesec. Mlado, tanko lupino zelenjave položite v vrečke z majhnimi luknjicami. Previdno jih prestavite na spodnjo polico hladilnika, kjer je temperatura vsaj 5 stopinj Celzija.
Skrivnosti zaznamkov za shranjevanje
Pomembno je ne le izbrati lokacijo za shranjevanje z ugodnimi podnebnimi razmerami, temveč tudi pravilno zložiti zelenjavo. Najboljše mesto za to je lesena posoda ali pladenj.
Če nimate posebne posode, na tla položite debelo plast papirja ali slame in razporedite sadje, pri čemer pazite, da se ne dotika. Pri shranjevanju v zaprtih prostorih zasebne hiše ali stanovanja pri sobni temperaturi sadje previdno položite v kartonsko škatlo. Pokrijte ga s papirjem ali krpo.
Ne glede na izbrani način shranjevanja preverite celovitost zelenjave 1-2 krat na mesec, pri čemer ločite gnilo sadje od zdravega, da preprečite kontaminacijo celotnega pridelka.
Morda vas bo zanimalo:Bučke lahko shranjujete in uporabljate za kuhanje do 4-5 mesecev. Za ohranitev pridelka izberite le sorte, ki so primerne za prezimovanje. Izberite najprimernejši način shranjevanja za vaše podnebje in zelenjavo pravilno shranite. Le tako bo primerna za uživanje v kakršni koli obliki čez zimo..
Bučke v vrečkah
Kako dolgo lahko bučke hranimo po obiranju?
Nasveti za shranjevanje bučk do pomladi
Gnojilo za bučke v luknji pri sajenju