Nasveti za shranjevanje bučk do pomladi

Bučke

Bučke so nezahtevna zelenjava in jih je enostavno gojiti. Vrtnar lahko v eni sezoni nabere veliko količino teh okusnih in zdravih sadežev, ki jih je preprosto nemogoče jesti ali konzervirati, ko so zreli. Vendar pa obstaja nekaj koristnih nasvetov, kako ... ohranite bučke sveže do pomladi.

Sorte

Čas skladiščenja je neposredno odvisen od sorte zelenjave. Najdlje se bodo ohranile bučke z debelo kožo, čvrstim mesom in majhnimi semeni. Značilnosti primernih bučk so navedene v tabeli:

Ime	Zorenje (dni)	Izplen (kg/m3)	Kratek opis	Rok uporabnosti (meseci)
Zlati pokal	45–50	16–19	Valjaste oblike, rumene barve, teža enega ploda je 1-1,3 kg	4–5
Hruškaste oblike	45–50	8–10	Oblika podolgovate hruške, barva je rumena, teža enega ploda je 1,3-1,5 kg	5–7
Festival	65–70	6–8	Bučna oblika, rebrasta, progasta, teža enega ploda je 0,6-0,8 kg	8–10
Aeronavt	40–45	5–7	Valjaste, temno zelene barve, teža enega ploda je 1-1,5 kg	4–6
Aral F1	45–50	15–20	Valjaste oblike, zelene s svetlimi pikami, teža enega ploda je 0,6-0,9 kg	3–5
Arlika F1	50–60	9–12	Valjaste, zelene, teža enega ploda – 0,6–0,8	3–5

Tudi bučke se dobro ohranjajo. Če upoštevate vsa navodila za shranjevanje, lahko nekatere sorte (Šmel, Zolotinka, Skvoruška, Mnogostezny in druge) hranite celo do naslednje žetve.

Izbira sadja za shranjevanje

Najprej sortirajte zelenjavo. Za shranjevanje izberite zdrave, nepoškodovane plodove. Žetev je treba zaključiti pred prvo zmrzaljo. Če bučke zmrznejo, ne bodo preživele dolgotrajnega skladiščenja in bodo začele prezgodaj gniti. Plodovje je treba odrezati skupaj s pecljem (približno 5 cm). To se bo postopoma izsušilo in preprečilo gnitje in okužbo. Pred shranjevanjem z zelenjave odstranite morebitno zemljo s suho krpo in jo sušite na soncu ali v prezračevanem prostoru 1–3 ure.

Za shranjevanje izberite bučke, ki niso daljše od 40 cm, saj med skladiščenjem dodatno dozorijo. Popolnoma zrele bučke te obdelave ne potrebujejo, saj lahko semena v njih kalijo. Poleg tega bodo takšne bučke postale rahle in brez okusa.

Pomembno!

Pred shranjevanjem za zimo sadja ne morete oprati.

Kako shraniti

https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs

Pridelek lahko shranite v kleti ali kleti ali celo v stanovanju. Vendar pa obstaja nekaj splošnih pravil, ki bodo zagotovila dolgoročno shranjevanje z minimalno izgubo vitaminov in okusa. Izpolnjeni morajo biti naslednji pogoji:

tema;
visoka vlažnost (vsaj 60);
nizka, vendar ne negativna temperatura (od 0 do +10);
prezračevanje, vendar brez prepiha.

Bučke bodo dlje časa zdržale, če jih shranjujete poleg druge zelenjave iz iste družine, kot so buče. Pazite, da zelenjava ne pride v neposreden stik med seboj.

Morda vas bo zanimalo:

Hrustljave vložene bučke za zimo brez sterilizacije
Od vse zelenjave na naših mizah so kumare, paradižnik in bučke najpogostejše. Ta zelenjava je sezonska ...Preberi več…

Klet (kleta)

Najboljše mesto za shranjevanje bučk je, da jih razporedite po policah, obloženih s slamo ali debelim papirjem. Lahko jih shranite tudi v škatlah (košare, perforirane škatle itd.) navpično ali vodoravno, tako da jih obložite s kartonom ali juto. Druga možnost je, da jih obesite v najlonski material, na primer v stare nogavice. Jaz dam eno bučko na nogavico.

V klet postavite termometer za spremljanje temperature. Ta naj bo med 4 in 10 stopinjami Celzija. Klet redno prezračujte (vsakih 5 do 8 dni).

Soba in hladilnik

Bučke se dobro ohranijo tudi v sobi mestnega stanovanja. Za shranjevanje izberite zaboje za zelenjavo ali perforirane kartonske škatle in jih postavite blizu vhodnih ali balkonskih vrat. Vsako bučko zavijte v papir ali bombažno krpo in jo položite v pripravljeno posodo, nato pa pokrijte z juto. Če v bližini vrat ni prostora, lahko bučke shranite pod posteljo.

Pridelek bo v hladilniku zdržal največ tri tedne. Zato sadje tam shranite le, če ga ne nameravate shranjevati dlje. Mlado, tanko lupino zelenjave lahko daste v pladenj za zelenjavo, vsako pa v perforirano papirnato vrečko. Med tem časom poskušajte sadje čim manj premikati.

Opomba!

Bučk ni priporočljivo shranjevati dlje kot marca. Začele bodo izgubljati svoj okus. Najbolje je, da preostali pridelek predelate, olupite plodove in odstranite semena. Bučke, pripravljene na ta način, lahko uporabite za pošljite v zamrzovalnik... tako da jih najprej daste v posamezne porcijske vrečke. Zelenjavo lahko v zamrzovalniku hranite več mesecev.

Upoštevanje ustreznih postopkov priprave in shranjevanja bo zagotovilo sveže bučke za zimo. Ne glede na izbrano metodo shranjevanja pa je pomembno, da redno pregledujete skladiščni prostor in pravočasno odstranite vse gnile pridelke, da preprečite širjenje okužbe na preostali pridelek.