Hrustljave vložene bučke za zimo brez sterilizacije
Od vse zelenjave na naših mizah so najpogostejše kumare, paradižnik in bučke. Ta zelenjava je v sezoni zelo dostopna in jo je mogoče kuhati na vse načine, pa tudi konzervirati za zimo. Danes bomo pripravili vložene bučke brez sterilizacije. Recept je zelo preprost, fotografije po korakih vam bodo pomagale ponoviti postopek kuhanja, okus bučk pa vas bo zagotovo navdušil. So hrustljave, zmerno slane in prijetno trpke. Bučke lahko shranite v posodah poljubne velikosti: od 0,5 litra do 3 litrov. Izberite kozarce, ki vam najbolj ustrezajo.
Ko so vložene bučke enkrat poskusile, jih številne gospodinje še leta konzervirajo. To pomeni, da je zelenjava okusna, enostavnost priprave pa je še ena velika prednost. Le malo ljudi se želi ukvarjati z zelenjavo, če jo je treba kuhati, ocvrti ali dušiti. Ni vedno lahko najti časa ali energije. Toda bučke za zimo brez sterilizacije so odličen recept za zaposlene gospodinje. En majhen nasvet: najbolje je kupiti mlade bučke, ki imajo tanko lupino in brez velikih semen.
Sestavine:
- bučke – 1,5 kg;
- česen – 3-4 stroki;
- koper – 5-6 vejic;
- lovorjev list – 3-4 kos.;
- poper v zrnu – 5-6 kosov;
- voda – 2 litra;
- kis 9% – 100 gramov;
- sladkor – 100 gramov;
- sol – 80 gramov.
Kako pripraviti vložene bučke za zimo brez sterilizacije
Na dno čistega kozarca dajte vse začimbe: lovorjev list, koper, olupljene stroke česna in poper v zrnu. Če imate radi pekočo hrano, na dno kozarca dodajte rezino čilija – bučkam bo dodal pikanten okus.
Bučke narežite na kroge, debele največ 1 cm, in jih v plasteh zložite v kozarec z začimbami.
Prelijte zelenjavo z vrelo vodo in pustite stati 10 minut, pokrito s pokrovko.
Bučke odcedite in pripravite marinado. Zavrite vodo, nato dodajte sladkor, sol in kis. Po dodajanju kisa takoj odstavite z ognja.
Vročo marinado prelijte čez bučke v kozarcih in tesno zaprite pokrove. Kozarce takoj izolirajte, pokrijte z odejo in pustite stati 6–7 ur. Če ste bučke konzervirali zvečer, jih lahko varno pustite čez noč. Ko se ohladijo, bučke prestavite v shrambo in shranite do zime.
