Metode shranjevanja česna doma pozimi

Ker je sezona žetve za nami, se tisti, ki imajo svoje vrtove, sprašujejo, kako ohraniti pridelke, da se čez zimo ne pokvarijo. Na primer, shranjevanje česna doma čez zimo je pereče vprašanje. Navsezadnje je tako dobro zdravilo kot okusna začimba, bistvena za večino jedi.

Označevanje glav

Česen drži rekord po najdaljši obstojnosti. Če so izpolnjeni določeni pogoji, se bo odlično ohranil in ohranil svojo kakovost do naslednje žetve. Vrtnarji lahko podaljšajo obstojnost zelenjave.

Pravilna priprava

Priprava je zelo pomembna faza, ki je ne gre zanemariti. Pri žetvi je treba upoštevati nekaj stvari:

• Pravi čas za žetev. Glave, pobrane ob pravem času, ne razpadajo, zato so primerne za skladiščenje. Običajno se goji spomladanski ali zimski česen. Prvega poberemo, ko listi porumenijo in odpadejo na tla, kar je konec avgusta. Zimski česen je pripravljen za žetev, ko listi porumenijo in se kožica socvetij razpoka. To se zgodi konec julija.
• Česen je treba pobirati previdno, ne da bi poškodovali čebulice. Rastline ne smemo izpuliti iz zemlje. Previdno jo je treba izkopati. Zemljo s čebulic odstranite ročno. Stresanje ali udarjanje česna ob predmete ni dovoljeno. Poškodovan česen se ne bo dobro skladiščil.
• Izkopani pridelek je treba temeljito posušiti. V ta namen glave obesimo z listi v suh prostor. Glave naj bodo obrnjene navzdol. To bo omogočilo, da se hranila iz listov in stebel absorbirajo v glavico, kar izboljša okus zelenjave. Sušenje v ugodnih pogojih traja 3–5 dni.
• Pri sortiranju zelenjave zavrzite poškodovane in prazne primerke. Glave nato razvrstite po velikosti. Za dolgotrajno skladiščenje izberite večje glave, ki se bolje ohranijo. Česen, ki ni primeren za skladiščenje, posušite, solite ali vložite. Lahko ga tudi zamrznete.

Najboljša sorta

Poletne sorte imajo veliko daljši rok trajanja kot zimske sorte. To je posledica lusk, ki jih je pri zimski zelenjavi veliko manj. Te se precej hitro izsušijo in izgubijo vlago, lahko pa zgnijejo in splesnijo.

Potrebni pogoji

Obstaja več dejavnikov, ki lahko pomembno vplivajo na rok uporabnosti zelenjave. Glavni so:

• Temperatura zraka. Zimske sorte je priporočljivo shranjevati pri temperaturah med -2 ​​in +2 stopinjami Celzija. V toplem prostoru bodo plodovi preprosto vzklili, v hladnem pa bodo zmrznili. Stalna temperaturna nihanja lahko povzročijo, da zelenjava izgubi svoje lastnosti. Spomladanske sorte lahko shranjujemo pri višjih temperaturah, vendar temperatura v prostoru ne sme preseči 20 stopinj Celzija.
• Vlažnost v prostoru. V idealnem primeru ne sme biti višja od 80 %. Preveč vlage bo povzročilo gnitje glavic, v suhem prostoru z vlažnostjo pod 50 % pa se bodo stroki izsušili.
• Osvetlitev. Pridelke česna je najbolje shraniti v temnem prostoru. Neposredna sončna svetloba škoduje zelenjavi.
• Dobro prezračevanje. Česen je najbolje shranjevati v vrečah, škatlah ali odprtih zabojih.

Lokacija shranjevanja

Česen je enostaven za shranjevanje, zato ga lahko uspešno shranite v stanovanju, shrambi, na balkonu ali celo v hladilniku. Čeprav lokacija shranjevanja le malo vpliva na njegovo kakovost, obstajajo nekatere zahteve.

Klet ali klet

To je najboljše mesto za shranjevanje zelenjave. Prostor je treba pripraviti na sezono: očistiti ga je treba, preveriti prezračevanje ter odstraniti škodljivce in bakterije. Glave česna shranite v kleti. To lahko storite na več načinov:

• V kitkah. Tako so naši predniki shranjevali zelenjavo in metoda je priljubljena še danes. Na ta način glave dobijo potreben zrak in zavzamejo malo prostora.
• V najlonskih hlačnih nogavicah. Ta metoda je morda primitivna, vendar je odlična za česen. Majhne odprtine omogočajo glavicam dihanje in ne zavzamejo veliko prostora.
• V škatlah ali zabojih. Česen je treba skladiščiti v plasteh, ki niso debelejše od 20 cm. Poskrbite za prezračevalne odprtine.

Morda vas bo zanimalo:

Spomladanski česen: sajenje in nega
Spomladanski česen se običajno sadi v zadnjih dneh aprila v vlažno zemljo, da se dobijo velike čebulice. Za…Preberi več…

Metode za stanovanje

V mestnem stanovanju so boljše spomladanske sorte. Načini shranjevanja česna za zimo v stanovanju so podobni tistim za shranjevanje v kleti: glave lahko spletemo v pletenice ali shranimo v škatle.

Morda vas bo zanimalo:

Neverjeten vložen česen s peso - hrustljav, okusen, pikanten
Pridelek česna se iz leta v leto razlikuje. Včasih zraste močan, dober in se dobro skladišči ...Preberi več…

Česen lahko za zimo shranite tudi v steklenih kozarcih. Ta metoda se izvaja korak za korakom na naslednji način:

1. Posoda se opere in posuši.
2. Posušeno in sortirano zelenjavo damo v kozarce kot cele glave ali posamezne stroke.
3. Odprte kozarce postavimo na temno in suho mesto.

Česen v posodi lahko potresemo s soljo. Ta bo vpila vlago in razkužila čebulice. Najprej nanesite debelo plast soli, nato dodajte plast česna in postopek ponovite na vrhu posode. Ta metoda bo pridelek ohranila do pomladi.

Česen lahko za zimo pravilno shranite tudi v hladilniku, čeprav lahko ta metoda predstavlja veliko težavo: visoko vlažnost. Najdaljši rok uporabnosti v teh pogojih je 3 mesece.

Zamrzovanje je ena od možnosti shranjevanja. Zamrznete lahko cele stroke česna, zavite v prozorno folijo ali folijo. Zelenjavo lahko zamrznete tudi po posameznih porcijah. Stroke olupite, sesekljajte z nožem in jih položite v posodo za ledene kocke. Zamrznjene kocke dajte v vrečko in jih postavite v zamrzovalnik. Ko se odtaja, lahko česen uporabite kot običajno. Zamrznjeno kocko česna lahko dodate tudi toplim jedem.

Možne težave

Pri shranjevanju zelenjave se lahko pojavijo nekatere težave. Preprečite jih lahko z upoštevanjem pravil in izbiro optimalne metode shranjevanja. Ta tabela vam bo pomagala oceniti morebitne težave in utrditi informacije.

Tabela: Napake pri shranjevanju česna in kako jih odpraviti

Metode shranjevanje česna doma Zimskih zalog je veliko, zato vsaka gospodinja izbere najboljšo možnost za svoje potrebe. Če velik pridelek shranite na več načinov, boste imeli zelenjavo na mizi vse leto.