Kakšne so koristi kalčkov fižola, kako jih pravilno kaliti in kako jih okusno kuhati?

Kaljeni fižol je priljubljen med zdravimi jedci. Bogat je s hranili, ki pomagajo izboljšati zdravje, ohranjati lepoto in ohranjati mladost. vzgojiti uporaben izdelek Doma lahko posadite kalčke mungo fižola. Fižol ima žolčevodne lastnosti, ubija mikrobe in pomirja živčni sistem. Kalčki se hitro prebavijo in praktično ne vsebujejo škodljivih elementov.

Lastnosti in kemična sestava

Sojini kalčki se popularno imenujejo živa hrana, saj vsebujejo dvakrat več hranil kot navadne stročnice.

Sestava in lastnosti komponent:

1. Vitamin C – krepi imunski sistem in srčno-žilni sistem.
2. Kalij – izboljša delovanje srca.
3. Kalčki spodbujajo hematopoezo in odstranjujejo toksine in odpadke.

Poleg tega zelene sadike obnavljajo vitamine in pomlajujejo celice.

Sestava in energijska vrednost:

• kalorije – 14 kcal;
• beljakovine – 1,5 g;
• maščobe – 0,1 g;
• ogljikovi hidrati – 1,8 g.

Kalčki so obogateni z aminokislinami.

Pravila uporabe

Strokovnjaki so preučevali koristi in škodo kaljenih fižolov, kot posebna prednost pa sta prepoznana hranilna vrednost kalčkov in njihov edinstven okus, ki dopolnjuje običajne jedi.

Nasveti za kuhanje:

• lahko se uživa kot samostojna jed;
• dobro se poda k zelenjavi, gobam, kozicam, kašam;
• Idealno za mešanje s skuto, jogurtom ali topljenim sirom.

Priporočeni dnevni vnos ni večji od 50–100 gramov. Izogibajte se mešanju kalčkov z mesom, ribami, kakršnim koli sadjem, mlekom ali jajci. Izogibajte se uživanju kalčkov z medom, saj bo to povzročilo fermentacijo in alergijsko reakcijo.

Kontraindikacije

Za uživanje semen skoraj ni kontraindikacij, vendar jih morate prenehati jesti, če se pojavijo kakršni koli simptomi.

Simptomi prenajedanja s kalčki:

• napihnjenost;
• povečana tvorba plinov;
• kršitev črevesne peristaltike;
• znatno povečanje srčnega utripa in znižanje krvnega tlaka.

Med začetno pripravo se kaljena kultura uvaja v minimalnih količinah, pri čemer se norma postopoma povečuje, če se ne opazijo neprijetni občutki.

Kako kaliti fižol doma

Za začetek je priporočljivo izbrati visokokakovostna semena za kaljenje in uživanje. Potrebne informacije so navedene na embalaži. Ko izberete prava semena, lahko začnete gojiti fižol.

Če želite to narediti, morate:

• prebrati, zavreči pokvarjena zrna;
• sperite pod pipo 2-3 krat;
• Posodo za namakanje napolnite do 1/3 s semeni in dodajte vodo 2-3 cm nad semeni;
• skledo postavite na toplo, temno mesto;
• po 8-10 urah odcedite vodo in sperite zrna;
• nalijte na suh prtiček in pokrijte z drugim na vrhu;
• popolnoma napolnite s toplo vodo, "z drsnikom";
• površina ne sme biti suha;
• Po dveh urah boste lahko videli prvi kalček fižola.

Če kalite fižol za uporabo v posodi, dnevno menjajte papirnate brisače in vodo. Povprečen čas kalitve je 4-5 dni, vendar ga lahko uporabite že po 2 dneh.

Pravilno izbrane komponente bodo prispevale k kakovostni rasti fižola.

Druga metoda je uporaba steklenega kozarca s širokim grlom. Fižol položite na dno in ga prelijte s toplo vodo. Po 4 urah vodo odcedite in fižol sperite. Fižol pustite na dnu kozarca in grlo kozarca ovijte z gazo ali povojem.

Najbolje je, da povoj izpirate in menjate vsaj dvakrat na dan, da preprečite gnitje. Če fižol pustite na sončnem mestu, ga boste nasičili z vitaminom C.

Kje uporabiti: recepti

Kaljeni mung fižol je primeren za uporabo v solatah in celo toplih jedeh.

Kaj lahko naredite s kaljenim fižolom:

• prepražiti;
• pogasiti;
• dajte v vroče jedi;
• iztisnite sok;
• pripravljajte zdrave napitke

Primerno kot priloga.

Morda vas bo zanimalo:

Koristi in škoda črnega fižola za človeško telo
Črni fižol je pogosta sestavina kulinaričnih dobrot, uporablja se v kuhanju in celo v medicini. Ampak ...Preberi več…

Sojina enolončnica

Mešanica sojinih in fižolovih kalčkov bo okusna.

Za pripravo boste potrebovali:

• soja in kalčki – po 150 g;
• posušeni paradižniki – 60 g;
• sveža paprika – polovica sadja;
• sojina omaka – 50 ml;
• balzamični kis – pol čajne žličke;
• česen – 3 stroki;
• hladno stiskano olivno olje – 40 ml;
• sol in mleti črni poper – po okusu

Navodila za kuhanje:

1. Sojo in fižol sperite.
2. Paradižnik pred kuhanjem namočite v vodi 30 minut in ga narežite.
3. Tudi papriko narežite na trakove.
4. V kozici zavrite vodo.
5. Kalčke kuhajte v cedilu, prelitem z vrelo vodo, 5-7 minut.
6. Medtem ko se soja in fižol kuhata, zmešajte strt česen s kisom in oljem.
7. Odcedite kalčke in jih zmešajte s paradižnikom, papriko in česnom. Dodajte preliv.

Priloga s fižolom in kozicami

Mladi zeleni kalčki so zdrav dodatek k zdravi prehrani, saj imajo malo kalorij. To prilogo lahko pripravite s kalčki fižola.

Za pripravo boste potrebovali:

• en korenček;
• paket ajdovih rezancev;
• nekaj stebelne zelene;
• 50 g šampinjonov;
• 8 kozic;
• 100 g fižola;
• začimbe.

Morda vas bo zanimalo:

Kako pobrati semena kravjega graha
Trenutno med vrtnarji pridobiva na priljubljenosti visokorodni belušev fižol ali kravji fižol. Verjetno bi si vsi želeli ...Preberi več…

Postopek kuhanja:

1. Pripravite rezance po splošnih pravilih.
2. Kozice osušite in jih prelijte s sojino omako, pustite stati 30 minut.
3. Sesekljajte zelenjavo.
4. Fižol skuhajte in prepražite, dodajte preostale sestavine.
5. Kozice dajte v vrelo vodo, dokler ne pordečijo (to ne traja več kot 30 sekund), jih odstranite iz vode in položite k zelenjavi.
6. Vse skupaj premešamo in kuhamo pod pokrovom 5 minut.

Sveža solata

Solata z dodanimi kumarami in kaljenim fižolom, priljubljena med ljubitelji surove hrane.

Za to boste potrebovali:

• paprika – 1 plod;
• rastlinsko olje z aromo – 2 žlici;
• zlati fižol – 100 g;
• kumara – 1 kos;
• mlada čebula – 2 peresa;
• koriander – 1-2 vejici;
• česen – 1 strok;
• sezamova semena – 1 žlica;
• rižev kis – 1 žlica;
• sesekljan koriander – 5 g.

Postopek kuhanja:

1. Kalčke za pol minute potopite v vrelo vodo, nato jih hitro sperite in odcedite. Kumaro prerežite na pol in narežite na velike rezine. Papriki odstranite semena in jo narežite na podolgovate kose. Čebulo sesekljajte. Koriander drobno sesekljajte. Zelenjavo dajte v skledo za solato.
2. Pripravite preliv. Zmešajte sončnično olje, kis, omako in koriander. Česen pretlačite skozi stiskalnico za česen in ga dodajte prelivu.
3. Solato prelijte in pustite v hladilniku pol ure.
4. Sezamova semena prepražite v vroči ponvi brez dodajanja olja in jih potresite po solati.

Ta recept lahko služi kot polnovreden prigrizek, saj je precej nasiten. Če nimate riževega kisa, uporabite jabolčni ali vinski kis, vendar ne več kot 2/3 čajne žličke.

Ocvrti ohrovt

Ocvrti kalčki imajo zanimiv okus in jih lahko postrežemo kot samostojno jed.

Za ta recept boste potrebovali:

• kalčki zlatega fižola – 200 g;
• rastlinsko olje – 1/2 žlice;
• sojina omaka – 1 žlica;
• sladkor – 1/2 čajne žličke;
• sezamovo olje – 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. Ponev segrejte na visoki temperaturi, dodajte olje in pustite, da se segreje.
2. Dodajte kalčke in močno mešajte, pražite 3 sekunde.
3. Kalčkom dodajte omako in sol (po želji), premešajte in pražite še 20 sekund.

Pred serviranjem jed začinite s sezamovim oljem.

Fižolova jed s praženimi gobami

Zanimiva priloga bi bili kalčki z ocvrtimi gobami.

Potrebni izdelki:

• 10 g masla;
• 2 papriki in malo česna;
• šitake gobe – 225 g;
• 120 g kalčkov;
• kozice – 120 g;
• 10 g limoninega soka;
• rdeča čebula – 2 glavi;
• 5 g ribje omake;
• ščepec sladkorja;
• 10 g zdrobljenega rjavega riža.

Postopek kuhanja:

1. V ponvi na segretem olju prepražite predhodno sesekljano papriko.
2. Dodajte česen, kuhajte 2 minuti na visoki temperaturi, dodajte gobe in kuhajte še 2 minuti.
3. V ponev dodajte kuhane kozice in jih med nenehnim mešanjem kuhajte še 1 minuto.
4. V jed postopoma dodajajte sok polovice limete, ocvrte čebulne obročke, sladkor in ribjo omako.
5. Pustite na ognju 3 minute, nato ponev odstavite s štedilnika, dodajte riž, meto in vse premešajte.

Pred serviranjem okrasite z listi mete.

Francoska solata

Ta francoska solata z dodatkom špinačnih listov in suhih brusnic harmonično združuje različne okuse.

Za pripravo boste potrebovali:

• kalčki – 4 skodelice;
• sveži listi špinače – 8 skodelic;
• praženi mandlji – 1 skodelica;
• vložene gobe – 250 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• posušene ali zamrznjene brusnice – 0,5 skodelice

Za omako:

• olivno olje, rižev kis, tamari omaka, javorjev sirup – 50 ml;
• mleti poper – 1/4 čajne žličke;
• strok česna – 1 kos;
• drobno naribana ingverjeva korenina – 1 žlica;
• sol.

Koraki kuhanja:

1. Operite špinačo in papriko.
2. Papriko narežite na tanke trakove (za to lahko uporabite različne kuhinjske pripomočke).
3. Jagode sesekljajte.
4. Omako mešajte v ločeni posodi, dokler ne doseže enotne konsistence.
5. Začinite in postrezite.

Za okras lahko solato potresete s sezamovimi semeni.

Fižol je zdrav in danes ga lahko kupite v trgovinah z živili za tiste, ki sledijo zdravemu načinu življenja. Tudi kalčki so koristni. Hitro kalijo in jih je enostavno gojiti doma. Redno uživanje pomaga ohranjati lepoto, zdravje in mladost še vrsto let.