Kurkuma: koristi in škoda za zdravje, kako jo piti?

Kurkuma (zarchava, gurgumei) spada v isto družino rastlin kot kardamom in ingver. Mimogrede, korenine ingverja in kurkume so si po videzu zelo podobne. Medtem ko je prva na prerezu svetle barve, je meso druge živo oranžno. To pojasnjuje tudi druga imena rastline – rumeni ingver ali rumena korenina.

Zaradi svoje čudovite svetlo rumene barve je kurkuma v mnogih državah znana tudi kot "zlata začimba" ali "indijski žafran". Na voljo je kot sveža korenina, prah, izvleček ali olje.

Že stoletja se pogosto uporablja v kuhanju, zeliščni medicini in celo v industriji potrošniškega blaga kot naravno barvilo za tkanine. Danes se rumeni ingver uporablja kot naravno barvilo za barvanje sirov in masla. Predvsem pa je cenjen zaradi svojega edinstvenega okusa in zdravilnih lastnosti. Kljub številnim koristim lahko kurkuma, če jo uživamo v prekomernih količinah, povzroči znatno škodo zdravju, zato je pomembno razumeti, kako jo pravilno uživati ​​glede na vaše specifične potrebe.

Splošne zdravstvene koristi kurkume

Kljub stoletni kulinarični uporabi kurkuma še naprej preseneča raziskovalce s široko paleto koristnih lastnosti. V zadnjih 25 letih so znanstveniki izvedli skoraj 3000 študij, ki potrjujejo njene zdravilne lastnosti. Znano je na primer, da ima protiglivične in antibakterijske lastnosti, ki pomagajo pri najrazličnejših boleznih, od sindroma razdražljivega črevesja do diabetične nefropatije. Tradicionalni zdravilci in zeliščarji uporabljajo kurkumo za zdravljenje:

• razjede na želodcu;
• sladkorna bolezen;
• bakterijske in virusne okužbe;
• vnetje;
• uveitis;
• ateroskleroza;
• ekcem;
• luskavica;
• dermatitis;
• endometrioza;
• tendinitis;
• artritis;
• burzitis;
• sindrom karpalnega kanala;
• katarakta;
• ciroza jeter;
• žolčni kamni;
• halitoza;
• parodontalne bolezni;
• srčna bolezen.

Ta začimba pomaga:

• nižji holesterol;
• normalizirati krvni tlak in krvni obtok;
• očisti telo toksinov;
• izboljšati funkcionalnost sklepov;
• okrepiti imunski sistem;
• obnoviti črevesno mikrofloro.

Morda vas bo zanimalo:

Fige: koristi in škoda za telo, koliko naj bi jih pojedli?
V zadnjih letih sta eksotično sadje in jagodičevje postala stalnica v sodobni ruski prehrani, saj sta zdaj ...Preberi več…

Poleg tega se izkaže, da se beta karoten v živilih, kot sta korenje in buča, bolje ohrani, če se med kuhanjem doda rumeni ingver. Uporaba te začimbe pri cvrtju mesa pa lahko prepreči nastanek heterocikličnih aminov, potencialno škodljivih beljakovinskih snovi.

Kemična sestava in prednosti komponent

Korenina zarhave vsebuje več kot 100 kemičnih spojin, ki dajejo začimbi njene zdravilne lastnosti. Te vključujejo:

• vitamini (skoraj celotna skupina B, C, E, K);
• minerali (železo, mangan, baker, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, selen, natrij, cink);
• vlaknine;
• naravna olja;
• maščobne kisline (omega-3, omega-6, linolna, linolenska);
• fitokemične komponente.

Rastlinske sestavine imajo antioksidativne, protivnetne, analgetične in zaščitne lastnosti:

1. Fenoli iz skupine kurkuminoidov so koristni v boju proti mikrobom, bakterijam in virusom. Spodbujajo prebavo, krepijo imunski sistem, izboljšujejo presnovo, čistijo kri, uravnavajo raven sladkorja in spodbujajo delovanje možganov.
2. Kurkumin, polifenol, daje korenini značilno oranžno-rumeno barvo in zagotavlja njene glavne zdravilne lastnosti. Kurkumin preprečuje raka in žolčne kamne, znižuje holesterol ter blagodejno vpliva na delovanje jeter in ledvic.
3. Kvercetin je rastlinski pigment z izrazitimi antioksidativnimi lastnostmi. Zato uživanje rumene korenine pomaga telesu, da se upre prostim radikalom in služi kot učinkovito preprečevanje raka.
4. Eterična olja, kot so tumeron, artumeron in zingiberen. Prvo je na primer koristno za pravilno delovanje želodca, lajša toksikozo in posledice zastrupitve ter ščiti pred okužbami in helminti.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Kakšne so koristi za ženske?

Ta začimba vsebuje snovi, ki blagodejno vplivajo na žensko telo. Pogosto velja za naravno zdravilo za preprečevanje raka dojk. Poleg tega je ta začimba koristna za ženske med PMS. Njena posebna biokemična sestava pomaga uravnavati hormonsko ravnovesje in s tem preprečuje nihanje razpoloženja, povezano s PMS.

Poleg tega zarchava vsebuje snovi, koristne za kožo, lase in nohte, napitek iz toplega mleka in indijskega žafrana pa je najbolj znano zdravilo za povečanje prsi.

Za starejše

Glede na to, da so glavni dejavniki staranja oksidativni in vnetni procesi, je rumeni koren eno najbolj uporabnih prehranskih dopolnil proti staranju.

Morda vas bo zanimalo:

Glogove jagode: koristi in kontraindikacije, škoda in kako jih jemati?
Glog ali glog je trnast grm, ki je pogost v mnogih regijah planeta. Avgusta in septembra njegove veje ...Preberi več…

Kurkumin, ki ga najdemo v začimbi, ščiti pred srčno-žilnimi boleznimi in rakom ter izboljšuje spomin in kognitivne funkcije, zlasti pri starejših. Ta snov spodbuja proizvodnjo dokozaheksaenojske in alfa-linolenske kisline, ki sta bistveni za pravilno delovanje osrednjega živčnega sistema. Nedavne študije so pokazale, da kurkumin izboljšuje stanje ljudi z Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo.

Kurkumin vpliva tudi na proizvodnjo serotonina in dopamina, nevrotransmiterjev, odgovornih za pozitivno razpoloženje. Zato lahko rečemo, da indijski žafran preprečuje starostno depresijo.

Kurkuma pomaga tudi pri širjenju krvnih žil, zniževanju krvnega tlaka, normalizaciji holesterola in izboljšanju krvnega obtoka. Pri starejših je ta začimba koristna za preprečevanje srčnih in možganskih kapi. Prav tako upočasnjuje napredovanje multiple skleroze in podpira delovanje sklepov.

Prednosti kurkuminega olja

Korenina kurkume se uporablja ne le kot začimba v prahu, temveč tudi kot olje, katerega zdravilne lastnosti so primerljive s svežo rastlino. Olje, pridobljeno z destilacijo, ima svetlo oranžno-rumeno barvo, prijeten svež vonj in rahlo grenak okus. Ta izdelek vsebuje koristne sestavine, kot so turmeron, kurkumen, seskviterpenski alkohol, zingiberen, borneol in majhna količina kafre. Kurkumino olje se pogosto uporablja v parfumeriji za ustvarjanje pikantnega orientalskega vonja. V aromaterapiji je znano kot močno antibakterijsko sredstvo.

Glavne kontraindikacije in škoda kurkume za telo

Na splošno je začimba dobro prenašana in je relativno varno prehransko dopolnilo. Vendar pa jo je treba v nekaterih primerih uživati ​​z izjemno previdnostjo:

• med nosečnostjo;
• ob prisotnosti bolezni žolčnika;
• pri motnjah strjevanja krvi (zarchava upočasni nastajanje trombov);
• tik pred in po operaciji (lahko povzroči krvavitev);
• če imate sladkorno bolezen (nenadzorovano uživanje začimbe lahko povzroči hipoglikemijo);
• za gastritis z visoko kislostjo in akutno želodčno razjedo;
• za hepatitis;
• v primeru alergije na začimbo.

Čeprav ni uradnih priporočil glede dnevnega odmerka kurkumina, se z njim ne sme pretiravati. Preveliko odmerjanje kurkumina lahko povzroči neprijetne stranske učinke.

Kurkuma je nosečnicam kontraindicirana iz več razlogov. Prvič, spodbuja delovanje maternice, kar lahko povzroči splav ali prezgodnji porod. Drugič, zarchava redči kri, kar lahko povzroči krvavitev med nosečnostjo. Kurkuma je kontraindicirana tudi za tiste, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi.

Prekomerno uživanje te začimbe poslabša absorpcijo železa, kar neposredno vodi v anemijo. Moški se morajo zavedati, da lahko uživanje velikih količin kurkume povzroči znižanje ravni testosterona in gibljivosti spermijev, kar posledično vpliva na plodnost.

Ljudje s prebavnimi težavami naj to začimbo uživajo previdno. Poveča nastajanje želodčne kisline, kar je nezaželeno za tiste z razjedami ali refluksom, in lahko povzroči tudi drisko. Ta aditiv za živila vsebuje veliko količino oksalatov, ki prispevajo k nastanku ledvičnih kamnov. Pri nekaterih ljudeh indijski žafran povzroča glavobole in slabost, redko pa tudi kožne izpuščaje.

Kako piti kurkumo

Strokovnjaki trdijo, da lahko uživanje 1 žlice te začimbe na dan zaščiti pred rakom. Vendar pa lahko že veliko manjše količine (le 1/2 čajne žličke na dan) prinesejo koristi za zdravje.

Kot sredstvo proti bolečinam

Leta 2014 so raziskovalci preučevali učinke kurkume na ljudi z osteoartritisom kolena. Ugotovljeno je bilo, da ima približno 1500 mg kurkumina protivnetne in analgetične lastnosti, primerljive z 800 mg ibuprofena. To pomeni, da lahko ta začimba lajša bolečine, povezane z artritisom in drugimi vnetnimi stanji. Kurkuma pomaga tudi pri lajšanju bolečin, ki jih povzročajo krči (kot so migrene in bolečine v trebuhu).

Za hujšanje

Že v antičnih časih so ljudje opazili, da kurkuma pomaga pri hujšanju. Sodobne raziskave so potrdile koristi začimbe za ljudi z debelostjo. Redno uživanje jedi, ki vsebujejo to začimbo, pomaga pospešiti presnovo, kar posledično olajša hujšanje. Poleg tega pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa, ki povzroča edeme. Izboljša tudi delovanje črevesja in učinkovito zavira lakoto.

Za pospešitev hujšanja vključite kurkumo v svojo dnevno prehrano. Najlažje jo je zaužiti kot pijačo: pol čajne žličke začimbe razredčite v 50 mg vroče vode, nato pa mešanico vlijte v kozarec kefirja. To pijačo je koristno uživati ​​dvakrat na dan (med obroki).

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

Za sladkorno bolezen

Kurkuma je eno najbolj koristnih prehranskih dopolnil za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta začimba znižuje raven glukoze v krvi in ​​pomaga pri zdravljenju in preprečevanju večine zapletov, ki se lahko razvijejo pri tej bolezni. Na primer, pomaga preprečevati debelost, blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro, krepi krvne žile ter normalizira krvni tlak in raven holesterola.

Poleg tega zarchava pomaga nadzorovati apetit in hrepenenje po hrani, ki je diabetikom prepovedana (zelo mastna in sladka hrana). Za diabetike je koristno piti 1 čajno žličko začimbe dnevno, hkrati pa spremljati raven sladkorja v krvi.

Za izboljšanje prebave in krepitev imunskega sistema

Verjetno vsi vemo, da je imunski sistem odgovoren za zaščito našega telesa pred virusi, bakterijami in drugimi patogeni. Vendar pa se le malo ljudi zaveda, da je moč imunskega sistema v veliki meri odvisna od delovanja prebavnega sistema. Najlažji način za okrepitev imunskega sistema in izboljšanje prebavne funkcije je, da v svojo dnevno prehrano dodate 1-2 čajni žlički zarhave.

Raziskovalci so odkrili koristi kurkume za ljudi s kroničnimi prebavnimi boleznimi. Lahko ublaži simptome Crohnove bolezni in vnetne črevesne bolezni.

Lokalna uporaba

Kurkume ni treba uživati, da bi občutili njene koristi. V nekaterih primerih jo lahko uporabljate celo zunaj.

Za opekline

Kurkumin spodbuja celjenje ran, vključno s tistimi, ki jih povzročijo opekline. Ta snov preprečuje vnetje in omogoča lažje celjenje poškodovanih območij brez zapletov. Poleg tega kurkuma spodbuja proizvodnjo kolagena, kar pomaga, da se poškodovano območje hitreje zaceli z novo kožo.

Za zdravljenje opeklin uporabite mešanico kurkume in soka aloe vere. Sestavine naj tvorijo kremasto pasto, ki jo nanesete na kožo vsake tri ure. Mešanice ne shranjujte; vsakič je treba pripraviti novo.

Za problematično kožo

Zarchava vsebuje antioksidante in protivnetne sestavine, zaradi česar je koristna za kožo. Maske, narejene s to začimbo, izboljšajo polt, pomagajo obnoviti naravni sijaj in lesk kože ter zmanjšajo drobne gube. Na primer, lahko naredite masko iz grškega jogurta, medu in rumenega ingverja. To mešanico pustite na obrazu 15 minut, nato pa sperite s toplo vodo.

Isto zdravilo preprečuje brazgotinjenje, pomirja kožo in zožuje pore. Ta dodatek je enako koristen za ljudi z luskavico, ekcemom, alopecijo in lichen planusom. V Indiji se uporablja tudi za zdravljenje garje.

Morda vas bo zanimalo:

Zdravstvene koristi in škode cvetače
Cvetača je v javnosti znana kot "bela skuta". In res, njeni cvetovi nekoliko spominjajo na to ...Preberi več…

Za sklepe

Bolečine v sklepih običajno povzroča vnetje, kemikalije v kurkumi pa se borijo proti temu vnetju. Klinične študije, ki so jih leta 2014 izvedli ameriški strokovnjaki, so potrdile, da ta začimba pospešuje celjenje vnetih sklepov. Poleg tega se to naravno zdravilo lahko uporablja tako peroralno kot lokalno.

Za lajšanje bolečin v sklepih tradicionalni zdravilci priporočajo, da kurkumi v prahu dodate malo vode in nastalo pasto nanesete na prizadeto območje. Pravijo, da bodo pozitivni učinki takojšnji.

Za lase

V večini primerov je izpadanje las posledica prehranskih pomanjkljivosti. Dandanes obstaja veliko izdelkov, ki vsebujejo agresivne kemikalije in sintetične dodatke, ki naj bi spodbujali rast las in preprečevali izpadanje las. Vendar se izkaže, da lahko kurkuma opravlja prav tako dobro delo.

V ta namen se lahko začimba uživa s hrano ali pa se nanese lokalno. V obeh primerih zarchava telesu, vključno z lasnimi mešički, zagotavlja esencialna hranila.

Za zobe

Zobne in dlesnine običajno povzročajo bakterije. Kurkuma lahko pomaga odpraviti te patogene. Za zdravljenje in preprečevanje zobnih bolezni tradicionalna medicina priporoča uporabo paste iz kokosovega olja in kurkume, vzetih v enakih razmerjih, skupaj z nekaj kapljicami eteričnega olja poprove mete. Nanos te mešanice na dlesni dvakrat na dan je koristen pri vnetju ali za njegovo preprečevanje.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kurkuma ni le okusna začimba, temveč tudi neverjetno zdravilno zelišče. Da bi se izognili stranskim učinkom, jo ​​je treba uživati ​​zmerno in v zadostnih količinah.