Zdravstvene koristi in škode cvetače

Cvetača je v javnosti znana kot "bela skuta". Njeni cvetovi so pravzaprav nekoliko podobni temu mlečnemu izdelku. V Rusiji ni tako priljubljena kot belo zelje, kar je škoda, saj je zelo zdrava. Nutricionisti jo priporočajo tako moškim kot ženskam, priporočljiva pa je tudi za dojenčke.

Zelje se lahko uporablja za več kot le kuhanje. Priljubljeno je tako v ljudski medicini kot v kozmetologiji.

Sestava zelja

Cvetača zaradi svoje bogate hranilne sestave velja za eno najbolj zdravih zelenjadnic. Bogata je z vitamini PP, folati, holinom, kalcijem, magnezijem, fosforjem, cinkom, jodom, klorom in še več. Vsebuje 2,5-krat več vitamina C kot belo zelje in dvakrat več železa kot zeleni grah in listnata zelenjava.

Omeniti velja vitamin U. V živilih je precej redek, vendar je ključnega pomena za telo. Spodbuja normalno delovanje prebavil, čisti jetra in spodbuja regeneracijo jetrnih celic ter, kar je najpomembneje, celi razjede na sluznici.

Cvetača lahko nadomesti živalske beljakovine, kar je ključnega pomena za tiste, ki so na dieti, in tiste, ki hujšajo. Je tudi neverjetno nasitna, zato tudi po majhnem obroku ne boste dolgo lačni.

Cvetača je v Ameriki priljubljena zelenjava. Tamkajšnji znanstveniki že več let dokazujejo, da redno uživanje krepi stene ven in krvnih žil ter pomaga odstranjevati holesterol iz krvi.

Kljub bogati hranilni sestavi je cvetača nizkokalorično živilo. Na 10 gramov izdelka:

• sveže in kuhane na pari vsebujejo 30 kcal;
• kuhano 29 kcal;
• ocvrto 120 kcal;
• kuhano v testu 78 kcal;
• pečeno z jajcem in kislo smetano 64 kcal.

Obstaja veliko sort cvetače. Vsaka država goji tiste, ki so najbolj primerne za njene razmere, vendar so si vse podobne po videzu in okusu. Razlike so večinoma v velikosti in obliki. Občasno lahko najdemo tudi nekaj resnično edinstvenih primerkov. Na primer, vijolična cvetača. Njeni cvetovi se razlikujejo po barvi od svetlo modre do temno vijolične. Cvetača ima lahko tudi rdečo, zeleno ali rumeno sredico. Te zunanje razlike ne vplivajo bistveno na okus ali aromo, vendar so jedi s temi sortami lahko precej edinstvene.

Zdravstvene koristi zelja

Dejstvo, da je cvetača eno prvih živil, ki jih dojenčki uživajo, govori o njenih ogromnih koristih za zdravje. Je lahko prebavljiva, kar pomaga pri premagovanju številnih težav in preprečevanju njihovega nastanka v prihodnosti. Ta zelenjava obnavlja in uravnava prebavni sistem, kar pomaga preprečevati gastritis in razjede. Pomaga preprečevati srčne bolezni in podpira delovanje srca, saj telesu zagotavlja zadostno količino kalija.

Za ženske

Cvetača vsebuje snov, ki preprečuje razvoj raka dojke, ustavlja rast tumorja in uničuje obolele celice. Ta zelenjava je koristna tudi za zdravje žensk. Redna vnetja, menstrualni krči, boleč PMS in menopavza – zelje lahko pomaga v boju proti vsem tem.

Ne razmišljajte o zelju le kot o zdravilu za svoje telo. Zelje uravnava hormonsko ravnovesje pri ženskah, upočasnjuje proces staranja in spodbuja dolgotrajno lepoto. V ta namen ga lahko uživamo kot živilo ali pa ga uporabljamo v maskah in drugi kozmetiki.

Za nosečnice in doječe ženske

V tem ključnem obdobju ženskega življenja je to živilo še toliko bolj pomembno. Cvetača zagotavlja dovolj folatov in vitamina B, ki sta bistvenega pomena za razvoj ploda in zdravje matere. Redno uživanje cvetače lahko pomaga preprečiti prirojene okvare.

Še posebej pomembno je za nosečnice, ki živijo v industrijskih mestih. Zelje iz telesa odvaja odpadne snovi in ​​tako zagotavlja zdravje matere in otroka.

Ta zelenjava pomaga doječim materam pri soočanju z najpogostejšimi težavami, kot sta zaprtje in hitro pridobivanje telesne teže. Prav tako zagotavlja mleko z železom, kar je zelo koristno za novorojenčka.

Za hujšanje

Je priljubljena jed med tistimi, ki poskušajo shujšati. Res je, da vam lahko okusne, nasitne, a nizkokalorične jedi pomagajo precej hitro izgubiti odvečne kilograme, vendar je potencial te zelenjave veliko večji. Cvetača pomaga preprečevati debelost notranjih organov.

Dieta ali vadba te težave ne moreta rešiti. Zelje pa učinkovito raztopi maščobne celice in jih skupaj s tekočino izpira iz telesa.

Poleg tega prebava zelja zahteva dvakrat več energije kot katero koli drugo sadje ali zelenjava, kar pomeni, da boste shujšali pred očmi. Tudi brez diete lahko opazno izboljšate svojo postavo, če pojeste le 100 gramov zelja na dan.

Za moške

Poleg splošnih pozitivnih učinkov na telo cvetača moškim pomaga preprečevati raka prostate ter ohranjati in obnavljati moško zdravje.

Moški redko posvečajo pozornost svojemu zdravju, in ko se ne počutijo dobro, poskušajo to čim dlje skriti, da se ne bi zdeli šibki. Posledično težave s srcem, venami, krvnimi žilami, krvnim tlakom in druge težave prizadenejo vsakega drugega moškega po 45. letu starosti. Ta zelenjava lahko pomaga tako pri preprečevanju kot pri zdravljenju teh težav. Poleg tega vsak, ki redno uživa cvetačo, občuti boljše razpoloženje, večjo produktivnost in trden spanec.

Za otroke

Zaradi nežne teksture je cvetača za dojenčke lahko prebavljiva. Uporablja se kot dopolnilno živilo tako samostojno kot v kombinaciji z drugimi sestavinami. Še posebej je priporočljiva pri "težki" hrani, ko dojenčki začnejo jesti meso. Cvetača redko povzroča alergije, vendar jo otroci zaradi njenega blagega okusa pogosto zavračajo.

Za starejše otroke je treba "belo skuto" obravnavati kot vir hranil in vitaminov. Pomaga pri razvoju zdravega okostja in podpira delovanje notranjih organov. Ključnega pomena je, da jo redno dajete šolarjem, da bodo bolj pozorni, da se jim bo izboljšal spomin in da se bo zmanjšala utrujenost.

Za starejše

Izboljšanje spomina in pozornosti je pomembno tudi za starejše odrasle. Ta zelenjava pa pomaga tudi pri preprečevanju zaprtja, ki je pogosta težava v tem obdobju, čiščenju krvnih žil in normalizaciji delovanja srca.

Energija, dobro razpoloženje in najmanj zdravstvenih težav – to čaka ljubitelje cvetače.

Kontraindikacije

Tisti, ki trpijo zaradi razjed, kolik in hiperacidnosti, naj cvetačo v svojo prehrano vključijo le z dovoljenjem zdravnika. Nenadzorovano uživanje lahko povzroči poslabšanje zdravja, zlasti če jo zaužijemo med poslabšanjem.

Ljudje, ki so imeli operacijo trebuha ali prsnega koša, se morajo tej zelenjavi izogibati. Lahko povzroči pline in hude bolečine.

Previdnost je potrebna tudi pri ljudeh z alergijami. Zelenjava sama po sebi ni alergen, vendar lahko poveča učinke alergena.

Zelje je kontraindicirano za bolnike s protinom. Lahko prispeva k koncentraciji sečne kisline in poslabša stanje.

Zdravilne lastnosti

Številne zdravstvene težave je mogoče rešiti s pomočjo cvetače:

1. Pri hemoroidih zelje ločite na cvetke, jih posolite in dajte v kozarec. Slanica bo nastala v 2-3 dneh. Pijte 100 ml tega napitka dvakrat na dan, pol ure pred obroki. Pijte, dokler izbokline ne izginejo.
2. Pri krvavečih dlesnih, šibkih in bolnih zobeh slanico zmešajte z vodo in si usta izpirajte do 6-krat na dan.
3. Za celjenje ran in celo hudih opeklin liste zmeljemo in zmešamo z jajcem, dokler ne nastane pasta. Nanesemo debelo plast in jo previdno pritrdimo s povojem.
4. Sveže stisnjen sok lahko pomaga pri zaprtju in težavah z apetitom. Razredčite ga na pol z vodo in popijte 100 ml uro pred obroki.
5. Pri abscesih in vrelih zmeljite socvetja in liste v pire. Pasto nanesite na prizadeto mesto za 3–5 ur, po možnosti čez noč. Mešanica bo izvlekla gnoj. Odstranite ga in razkužite rano.
6. Po hudi bolezni, še posebej pa po gripi in prehladu, trikrat na dan popijte 50 ml napitka, pripravljenega iz 100 gramov zeljnega soka, 100 gramov korenčkovega soka, 3 žlic medu in kozarca mleka. Najbolje ga je pred pitjem pogreti.

Za lepoto

Obstaja veliko receptov za izdelavo domače kozmetike. Tukaj je le nekaj:

• Za vlaženje kože pretlačite tretjino srednje velike glave zelja in kumare. Dodajte žlico medu in olivnega olja. Nanesite na kožo (obraz, vrat in roke) za pol ure, nato sperite s hladno vodo.
• Za nego kože zmešajte 4 žlice pireja iz zelja z žlico kisle smetane in jajcem. Nanesite 15 minut, sperite in obrišite kožo z zelenim čajem ali peteršiljevim poparkom.
• Za obnovo kože zmešajte enake dele pireja iz zelja in sladke smetane. Nanesite za 20 minut, nato obraz obrišite s papirnato brisačo in nanesite naravni med.
• Sveže stisnjen sok bo pomagal znebiti se razcepljenih konic. Nanesite ga na konice las po vsakem umivanju;
• Če si lase sperete s sokom enkrat na 3-4 dni, bodo postali močnejši, bolj zdravi in ​​sijoči.

Kaj kuhati z zeljem

Cvetača je prava najdba za kuharje. Uporablja se lahko v najrazličnejših jedeh, njene hranilne lastnosti pa ostanejo nespremenjene, če ne celo nekoliko zmanjšane. Preden začnete kuhati, upoštevajte naslednje nasvete:

• Če v vodo dodate žlico sveže stisnjenega limoninega soka, bodo socvetja ostala bela;
• Uporaba železne ali aluminijaste posode ni priporočljiva, da se izognete kemičnim reakcijam;
• Juhe po kuhanju cvetače ne zavrzite. Tudi če je ne potrebujete za kuhanje, jo lahko popijete, uporabite za izpiranje las ali zalivanje rastlin.

Najbolj koristne lastnosti se ohranijo v zelju, ki ga kuhamo na pari ali v minimalni količini vode.

Ocvrto v testu ali drobtinah

To je eden najpogostejših načinov kuhanja. Zelje ločite na cvetke, jih za 3 minute potopite v vrelo vodo in pustite, da se ohladijo. Iz jajc, kisle smetane, majoneze ali sladke smetane, soli in začimb pripravite srednje gosto testo. Zelje pomočite v testo in ga na obeh straneh ocvrite v dobro segreti ponvi. Rezultat je zelo podoben piščančjemu ali ribjemu fileju, še posebej, če izberete prave začimbe.

Lahko pripravite bolj slano jed. Po blanširanju zelje pomočite v stepeno jajce in ga nato povaljajte v mešanici drobtin, soli in začimb. Rezultat je okusno aromatična in hrustljava skorjica.

Z jajcem v ponvi

Odlična možnost za popolno večerjo ali kosilo. Cvetačo blanširajte in pustite, da se ohladi. V ponvi prepražite čebulo, dodajte nasekljano cvetačo, začinite s soljo in začimbami, pokrijte in kuhajte 3–5 minut. Stepite jajce, ga dodajte v ponev in zmešajte z vsemi preostalimi sestavinami. Potresite s svežimi zelišči, pokrijte in ugasnite ogenj. Postrezite po 10 minutah. Jed je zelo nasitna in ima neverjeten vonj.

Solata

Zelje skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča. Ohladite. Natrgajte na majhne koščke, začinite s soljo in pokapajte z limoninim sokom. Jajce (približno enako veliko kot zelje) narežite na krhlje in dodajte k zelju. Solato začinite z jogurtom ali majonezo in potresite s svežimi zelišči.

Piščančji file v enolončnici

Zelje ločite na cvetke, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se popolnoma ohladi. Približno enako količino fileja narežite na koščke, začinite s soljo in poprom. Zelje položite v pekač, nato pa nanj položite file. Vse skupaj prelijte s stepenim jajcem in ga popolnoma pokrijte. Pecite v predhodno ogreti pečici do zlato rjave barve, približno 35 minut.

Kako izbrati in shraniti

Da bi cvetača resnično prinesla le koristi, jo morate pravilno izbrati in shraniti.

Pri nakupu upoštevajte ta navodila:

• glava zelja mora biti gosta in težka;
• zeleni listi naj se tesno prilegajo glavici zelja in ne smejo štrleti;
• Listi so obvezni! Sicer obstaja možnost, da so porumeneli in so jih prodajalci preprosto odstranili.
• Ne glede na barvo glave zelja so rjave lise ali pike nesprejemljive;
• Med glavami ne sme biti vrzeli. Morale bi se zelo tesno prilegati skupaj.

Zelje ima kratek rok trajanja. Njegova hranila ostanejo zadržana največ 10 dni po obiranju. Zato lahko celo zelje doma shranite največ en teden. V hladilniku ga hranite obrnjenega na glavo, brez vrečke ali plastične folije. Izogibajte se shranjevanju živil z močnimi vonjavami v bližini.

Cvetačo je pozimi enostavno najti, vendar jo je najbolje kupiti zamrznjeno ali pa jo pripraviti sami, da ohranite več njenih zdravstvenih koristi.

Ocene

Elena, stara 32 let

Cvetače prej nisem res kupila; preprosto nisem vedela, kaj naj z njo. Kolegica mi je v službi prinesla nekaj ocvrte v testu, da bi jo poskusila, in zelo mi je bila všeč. Tudi jaz sem jo naredila doma, vendar z začimbami za piščanca. Otroci sploh niso vedeli, da ni piščanec. Čeprav je najmlajši ves čas spraševal: "Ali je riba ali meso?" Je tudi neverjetno ugodna. Ena glava je dovolj za večerjo.

Svetlana, stara 25 let

Obožujem cvetačo. Cvetke uporabljam za kuhanje, iz listov pa naredim tonik. Samo zelo drobno jih sesekljam, napolnim kozarec ali steklenico do vrha in dolijem vodko. Po približno enem tednu se bodo listi usedli. Nato jih precedim skozi gazo in si vsak večer po odstranitvi ličil obrišem obraz s tonikom. Rezultati bodo opazni skoraj takoj. Vsekakor poskusite.

Vera Anatoljevna, stara 65 let

Cvetačo za zimo konzerviram že vrsto let. Na dno litrske kozarec dam nekaj strokov česna, list hrena in vejico kopra. Na vrh položim cvetke cvetače. Kozarec dvakrat prelijem z vrelo vodo, tretjič pa v vsak kozarec dodam žlico sladkorja, 2/3 čajne žličke soli, 30 ml kisa, prelijem z vrelo vodo in zaprem. Lahko dodam tudi kolobarje korenja, vendar jih potem steriliziram vsaj 20 minut, preden jih zaprem.

V Angliji pravijo, da ni lepše rože od cvetače. Izkazalo se je, da ta zelenjava ni le vizualno privlačna. Je pravi zaklad, ki se ga morate le naučiti pravilno uporabljati za svoje zdravje in lepoto.