Najboljše sorte grozdja muškat: opis in fotografije

Med sortami grozdja ima muškat posebno mesto, saj je aristokracija v svetu vinarstva. Najverjetneje je bil eden od teh "prednik" vseh udomačenih vinskih jagod. Zaradi značilne mošusne arome in globokega okusa je muškatno grozdje še posebej cenjeno med žlahtnitelji. Zdaj so vzgojene sorte z visoko imunostjo, vendar so ostale tudi starejše, bolj muhaste elitne sorte. Obe imata svoje značilnosti, o katerih se lahko poučimo z opisi in fotografijami.

Značilnosti grozdja muškat

Grozdje muškat je svojo pot v rodovitnih deželah Sirije, Egipta, Rima in Grčije začelo pred nekaj tisočletji. Prvi pisni zapisi segajo v 8.–6. stoletje pred našim štetjem – Homer in Heziod sta omenjala vina z okusom medu. Takrat način proizvodnje alkohola ni bil znan, moč vina pa je bila odvisna od vsebnosti sladkorja v samem grozdju. Zato je bil nenavadno sladek muškat še posebej cenjen. Tudi za to grozdje so trte zvijali, liste trgali in jagode nato sušili na soncu, da bi izhlapela odvečna vlaga.

Od leta 1828 se muškatno grozdje goji na Krimskem polotoku. Kasneje se je razširilo na južno obrobje Ruskega cesarstva. V tem času ga je bilo mogoče najti v Stavropolskem in Krasnodarskem kraju Ruske federacije, Ukrajini, Turkmenistanu, Moldaviji in Dagestanu. Največje plantaže pa se nahajajo na Portugalskem, v Španiji, Italiji in Franciji.

Za sorte grozdja muškat je značilna visoka vsebnost fitoncidov, ki blagodejno vplivajo na naravno bakterijsko ravnovesje v črevesju. Jagode so velike, mesnate, z majhnim številom semen (2-3), lupina pa je prosojna in nežna. Mošusni okus in aroma grozdja sta posledica ternopoidnih spojin, ki se nahajajo v lupini in sosednji pulpi.

Najboljše sorte grozdja muškat

Muškatno grozdje so prej gojili le v toplih regijah, ker je bilo dovzetno za mraz in glivične bolezni. Zdaj obstajajo hibridi, prilagojeni različnim podnebjem, vključno s sortami, primernimi za zmerno podnebje. Žlahtnitelji so razvili jagode z višjo vsebnostjo sladkorja, močnejšim imunskim sistemom in višjimi donosi, kar vam omogoča, da izberete sorto, ki ustreza vašim potrebam.

Roza

Grozdje rožnatega muškata je bilo vzgojeno pred 200 leti. Poganjki so rdeči, vendar do trgatve porumenijo. Listi so veliki in okrogli. Grozdi so valjasti, tehtajo 120–200 g. Cvetovi so dvospolni.

Rožnati muškat dozori v 4,5 mesecih. Ko se sokovi nabirajo, jagode potemnijo od nežno vijolične z rahlim belim prelivom do temno vijolične, skoraj črne. So okrogle in velike oblike. Vsebnost sladkorja je 25–35 %. Trte rastejo srednje hitro in ne potrebujejo rednega obrezovanja.

Sorta je nezahtevna glede sestave tal in lahko prenese zimske temperature do -25 stopinj Celzija. Za zorenje potrebuje toplo in suho vreme, zalivanje pa je treba omejiti na 4-5-krat na dan, kar pomeni, da je padavin običajno dovolj. Če pa je poletna sezona močna, lahko grozdje zgnije.

Imunost rožnatega muškata je precej šibka, dovzeten je za oidij, filoksero, plesen, pajkove pršice, listne zvitke in filoksero.

Poletje

Je hitro rastoči grm z močnimi poganjki in velikimi, podolgovatimi grozdi, ki lahko tehtajo do 700 g.

Jagode so svetlo zelene z jantarnim odtenkom in belim prelivom (svetlost barve je odvisna od količine svetlobe, ki jo prejmejo trte). So podolgovate ovalne oblike in rahlo koničaste na konici. Vsebnost sladkorja lahko doseže 20 %.

Ta sorta odlično uspeva v osrednji Rusiji. Prenese temperature do -27 °C (če je pokrita), nenadne podnebne spremembe, hitro zori, ima zelo visoke donose in je odporna na glive in plesen. Med boleznimi sta kloroza in bakterijski rak, občasno pa jo lahko poškodujeta tudi pepelasta plesen ali filoksera.

Ultra rdeča

Moldavska sorta "Superkrasny" (Super rdeča) ima edinstveno kombinacijo lastnosti. Je izjemno zgodnja sorta grozdja s srednjim pridelkom, ki zori v 3-3,5 mesecih in omogoča obiranje že julija. Je odporna proti zmrzali in se ponaša tudi z odličnimi komercialnimi lastnostmi:

• mirno obvladuje prevoz;
• lahko se hrani brez izgube okusa do 12 tednov;
• Vsebnost sladkorja ni večja od 20 %, zato jagode ne privabljajo os, ne prezrijo in dolgo ne gnijejo.

Kot že ime pove, je grozdje rdeče, ki postopoma pridobi vijoličen odtenek. So velike, okrogle in tvorijo valjaste grozde, težke do 400 g. Poganjki so prav tako rdeči, listi pa so svetlo zeleni in gosto prekrivajo trte. Zaradi relativno nizke vsebnosti sladkorja je ta muškatna sorta idealna za pridelavo namiznih vin.

Ultra rdeče grozdje je popolnoma imuno na botritis, čeprav plesen in pepelasta plesen predstavljata manjšo grožnjo. Močna imunost in hitro zorenje ščitita jagode pred večino gliv in bolezni.

Novošahtinski

Muškatna sorta je zgodnje zorenje (obiranje se začne v prvih desetih dneh avgusta) in visokorodna sorta. Cvetovi so samoopraševalni, skoraj 100 % jajčnikov dozori, en sam grozd pa lahko tehta do 600 g. Jagode so velike, vijolične z rdečim odtenkom in rahlim belim prelivom, imajo 1-3 semena in tanko lupino. Vsebnost sladkorja doseže 30 %.

Grozdje Novošahtinski je odporno proti zmrzali, se enostavno prevaža, ima dolgo obstojnost in kaže zmerno odpornost na plesen in oidij, čeprav te bolezni običajno prizadenejo liste in ne plodov. Posebnost te sorte je njena prilagodljivost spremenljivim vremenskim razmeram, saj zlahka preživi deževna poletja.

Ruščina

Nanaša se na zgodnje zorenje muškatovZori v 3-3,5 mesecih, zato se žetev začne julija. Njegova glavna prednost je močna imunost, ki sadje ščiti pred vsemi boleznimi.

Jagode so velike, okrogle, z belim prelivom, barve pa segajo od rdeče-oranžne do rožnate ali vijolične, odvisno od stopnje zrelosti. Tvorijo velike stožčaste grozde, ki tehtajo do 600 g, kar omogoča visok pridelek, 20–25 kg na grm.

Livadija

Sorta Livadia je idealna izbira za začetek gojenja grozdja. Je toplotnoljubna sorta, tako kot večina muškatnega grozdja, vendar lahko prenese temperature do -20 stopinj Celzija. Odporna je tudi na sušo. Njen močan imunski sistem ščiti Livadijo pred okužbami in glivami, ki napadajo druge trte. Zaradi debele kože pa ose ne morejo pregrizniti plodov.

Grmi niso visoki, ne potrebujejo obrezovanja, imajo malo listja, cvetovi pa so dvospolni in ne potrebujejo dodatnega opraševanja. Grozdje Livadia ima raje ilovnata ali peščena tla, uspeva pa tudi v drugih tleh.

Najvišja vsebnost sladkorja je le 19 %, lahko pa je tudi manjša, če jagode poleti niso prejele dovolj sončne svetlobe.

Grozdje Livadia je zelo rodno: en grozd tehta med 500 in 800 grami in ima podolgovato, stožčasto obliko. Grozdje je majhno, ovalno in svetlo zeleno z jantarnim odtenkom in nežnim belim prelivom.

Donskoj

Sorta ima veliko prednosti in slabosti. Med prve spadata vsebnost sladkorja 30 % in visok pridelek. Donskoj Dobro uspeva v kateri koli zemlji, odporna proti zmrzali – prenese temperature do -30 stopinj Celzija.

Vendar pa kljub velikemu številu jajčnikov dozori le 50 % jagod, jagode pa so zelo majhne. Za povečanje njihove velikosti je treba grozde redčiti. Grozdje je temno vijolično z rahlim belim prelivom in okrogle oblike. Grozdje ima povprečno imunost; filoksera predstavlja največjo grožnjo za sorto Donskoy.

Pleven

Bolgarska sorta Pleven dozori v štirih mesecih. Njen pridelek je višji od pridelkov prejšnje sorte, ki doseže 80–85 %, en grozd pa lahko tehta do 600 g. Jagode so velike, ovalne, jantarne barve z zelenim odtenkom in imajo 20 % vsebnost sladkorja.

Pleven je v Rusiji uporaben zaradi svoje odpornosti proti zmrzali, saj zlahka prenese temperature do -25 stopinj Celzija. Poleg tega ima sorta dobro imunost in je praktično imuna na glivične bolezni.

Modra

Sorta Blau je bila vzgojena v Švici. Nastalo grozdje lahko prenese temperature do -30 stopinj Celzija in dozori v 3,5–4 mesecih. Je dokaj odporno na bolezni in glive, vendar je še vedno priporočljivo preventivno škropljenje s fitoncidi pred nastankom plodov.

Grozdi so majhni, tehtajo največ 300 gramov. Jagode so okrogle, srednje velike in vijolične. Pridelek grozdja je visok, vendar je za izboljšanje kakovosti potrebno obrezovanje. Sestava tal in sončna svetloba za sorto Blau nista pomembni, vendar potrebuje gnojilo in obilno zalivanje.

Glavna pomanjkljivost sorte je tanka lupina, zaradi katere so jagode lahka tarča za ose. Za zaščito jagod je treba grmovje prekriti z mrežo z drobnimi mrežami in v bližini postaviti pasti za žuželke.

Bela

To je ena elitnih, najstarejših sort muškata. Zahteva ilovnata, dobro odcedna tla. Idealna so skalnata, odprta, proti jugu obrnjena pobočja. Najraje ima gnojila na osnovi kalija.

Za to sorto belega grozdja je značilno zgodnje zorenje in srednji pridelek. Obira se v tretji dekadi septembra, ko vsebnost sladkorja doseže svoj maksimum. V povprečju naj bi predstavljal 30 % teže jagode.

Teža enega grozda lahko doseže 450 g, običajno pa se giblje med 110 in 120 g. Zorenje traja 4–5 mesecev. Trte hitro rastejo, zato je obrezovanje potrebno.

Beli muškat Težko ga je skrbeti, je zelo toplotnoljuben in ne more preživeti niti kratkotrajne suše, napadov škodljivcev in gliv.

Bife

Muškat Furšetni dozori v štirih mesecih in se ponaša z odličnimi donosi, saj en grozd doseže 800 g. Jagode so temno vijolične, velike, ovalne in sivkaste. Ta sorta ima dolg rok trajanja, dobro prenaša transport in lahko prenese temperature do -23 stopinj Celzija.

Grozdje Furshetny je zmerno odporno na glive. Za zaščito pridelka sta priporočljivi dve škropljenju: eno pred cvetenjem in eno po njem. Siva plesen in ose za to sorto muškata niso problem.

Dolgo pričakovano

Ta zgodnje zorela sorta dozori v 3,5 mesecih. Grozdi so veliki, stožčaste oblike in lahko tehtajo do 1500 g. Grozdje je podolgovato, ovalno in svetlo zeleno z jantarnim odtenkom; ko ni zrelo, je belo. Posebnost je, da so nekatere jagode brez pešk, druge pa brez. Cvetovi so dvospolni in samoprašni.

Dolgo pričakovano Je odporna proti zmrzali, vendar jo je treba za ohranitev trte pozimi pokriti. Je zelo odporna na glive in bolezni, zato je priporočljivo eno škropljenje s fitoncidi pred cvetenjem.

Ta sorta se dobro skladišči in je odlična za razmnoževanje s potaknjenci. Izberite sončno mesto za sajenje in v luknjo dodajte organsko gnojilo.

Amur

Amur je stara muškatna sorta azijskega izvora. Po legendi so jo odkrili v bližini reke Amur, po kateri so jagode dobile ime. Posebnost sorte je hitro nastajanje poganjkov.

Sicer pa je ta sorta muškata nezahtevna, hitro raste in daje visoke donose. Njena glavna prednost je edinstvena odpornost proti zmrzali, saj lahko preživi temperature do -40 stopinj Celzija.

Amursko grozdje cveti maja, trgatev pa poteka septembra. Do takrat se lubje in listi obarvajo rdeče, jagode pa potemnijo od oranžno-rdeče do temno vijolične z modrikastim prelivom. En sam grozd lahko tehta 250–300 g.

Šibka točka grozdja je njegova nizka odpornost na bolezni, zato ga je treba redno škropiti s sredstvi proti glivam, raku in sivi plesni.

Hamburg

Sorta grozdja Hamburg je bila vzgojena v Angliji in je srednje pozno zorela sorta, ki dozori približno pet mesecev. Trgatev se začne v drugi dekadi septembra. Teoretično lahko muškatno grozdje obrodi velike količine sadja, vendar je pridelek včasih precej nižji od pričakovanega.

Zahtevna je glede podnebnih razmer, potrebuje toploto in sonce ter ne prenaša dobro zmrzali, zato je treba grmovje za zimo tesno pokriti.

Imunost je šibka, grozdje pogosto trpi zaradi sive gnilobe, oidija, plesni in filoksere.

Ta sorta je znana tudi kot črni muškat, saj so njene jagode bogate, temno vijolične, skoraj črne barve. Vsebujejo 2-3 semena. Grozdi so stožčasti, rahli in majhni, tehtajo komaj 260 gramov. Grozdje samo je veliko, okroglo in ima trdo kožico.

Prednosti hamburškega muškata vključujejo odlično transportnost in možnost skladiščenja približno 3 mesece.

Plemenito

Noble, dober primer močne hibridne sorte, daje visoke donose, saj en grozd tehta povprečno 600 g. Grozdje je stožčaste in rahle oblike, z zelo velikimi (3–4 cm dolgimi) jagodami, svetlo zelenimi, rumenimi, ko so obrnjene proti svetlobi, in prosojnimi. Zorenje traja 3,5–4 mesece.

Odpornost proti zmrzali je povprečna in prenese temperature do -23 stopinj Celzija, vendar je grmovje najbolje za zimo pokriti. Njegova imunost je zmerna; priporoča se več škropljenj na sezono.

Med nedvomnimi prednostmi za vinogradnike je sposobnost sorte, da preživi prevoz na dolge razdalje, pa tudi njena brezbrižnost do os.

Moskva

To zgodnje grozdjeNjegova doba zorenja je nekaj manj kot štiri mesece. Odlikuje ga visoka odpornost proti zmrzali, saj prenese temperature do -30 stopinj Celzija. Moskovski je v bistvu hibrid sorte Amur, vzrejene v Rusiji in uspešno gojene na vrtovih ljubiteljskih vinogradnikov.

Grm hitro raste, z malo listja, majhnimi grozdi različnih oblik in svetlo zelenimi jagodami s 4-5 semeni. Okus je sladek z rahlim trpkim okusom, z vsebnostjo sladkorja 17-17,5 %. Vsak grozd tehta povprečno 250 g, lahko pa doseže tudi do 470 g.

Imunski sistem rastline ni dovolj močan, da bi jo zaščitil, zato jo je treba škropiti. Moskovsko grozdje potrebuje rahlo, kislo zemljo in ga je najbolje posaditi na sončno, proti jugu obrnjeno lego.

Ocene

Valerija

Nisem profesionalni pridelovalec grozdja, vendar me je zamikala sorta Hamburg. Ima odličen okus: zelo sladek in sočen. Vendar sem se mučil z nego: jeseni sem ga pokril, pozimi preverjal (živim v Rostovski regiji), spomladi škropil in poleti zaščitil pred osami. Nisem prepričan, ali se splača. Čeprav je domače vino gosto in bogato obarvano, skoraj kot liker. Sokovi pa so presladki; zmešal sem jih s sokom pozno zrelih jabolk in jih tako dal otrokom.

Maksim

Moja najljubša sorta je Muscat Pink. Je okusna, sladka in enostavna za nego. Ključno je, da se izogibate sajenju v glinena tla in da jo redno škropite. Prav tako poskrbim za dodatno opraševanje. Med cvetenjem s čopičem naberem cvetni prah v skledo, ga zmešam in nato ponovno nanesem na cvetove. Ta sorta zlahka vzdržuje veliko število jajčnikov. Priporočam kapljično namakanje, da preprečite gnitje.

Sorte muškatnega grozdja se zelo razlikujejo po svojih značilnostih, vendar imajo vse skupen sladek, značilen okus in mošusno aromo. Starejše sorte imajo šibkejši imunski sistem in so manj odporne proti zmrzali, vendar jih v Evropi še vedno gojijo za pridelavo priljubljenih vin. Mlade, živahne sorte v celoti zadovoljujejo potrebe vinogradnikov v osrednji Rusiji; lahko se uporabljajo tudi za pripravo odličnih pijač, marmelad ali pa se preprosto uživajo sveže.