Kdaj obirati grozdje za vino

Industrijsko grozdje se obira jeseni. Jagode morajo biti za pridelavo vina popolnoma zrele, da se proizvede okusno in aromatično vino. Obiranje grozdja ni tako enostavno, kot se zdi. Pravila za pripravo vinske snovi za predelavo so preprosta, vendar jih je treba upoštevati. Prezrelo ali premalo zrelo grozdje lahko pokvari kakovost pripravljene pijače.

Določanje zrelosti grozdja

Jagodičevje ima dva podtipa glede na čas zorenja. Prvi je fizična zrelost grozdja. Odvisno od rastnih razmer plodovi dozorijo prej ali kasneje od časa, ki ga je navedel pridelovalec. Fizična zrelost nastopi, ko vsi grozdi pridobijo sladkor in barvo. Druga vrsta je tehnična zrelost. Za različne sorte Pri vinarstvu so časi trgatve strogo določeni. To omogoča doseganje harmoničnega okusa in arome letničnih vin.

Pripravljenost ščetk vrtne rastline je označena z zunanjimi značilnostmi grozdja.

Morda vas bo zanimalo:

Kako pripraviti grozdje na zimo: kaj storiti, obrezovanje in zimsko zavetje
Pravilna priprava grozdja na zimo ga bo zaščitila pred mrazom in škodljivci. Čeprav večina sort ...Preberi več…

Glavni znaki zrelosti:

• Zrelo grozdje je enakomerno obarvano. Sorte s temnimi jagodami dobijo bogato barvo brez svetlih madežev, bele pa postanejo svetle in sijoče;
• v bližini peclja se pojavi tanka skorja;
• koža postane tanka;
• plodovi postanejo sladki po okusu z izrazitim sortnim okusom;
• semena se spremenijo iz zelene v rjavkasto rjavo;
• jagode se zlahka odstranijo z grozdov.

Pravila žetve

Z obiranjem grozdja bi morali začeti, ko ste popolnoma zadovoljni z okusom in aromo jagod.

Morda vas bo zanimalo:

Jesensko gnojenje grozdja za zimo
Pravočasno jesensko gnojenje grozdja za zimo je potrebno za zaščito pred nizkimi temperaturami, boleznimi in...Preberi več…

Sadje nabirajte po pravilih:

1. Vreme med obiranjem naj bo suho. Če dežuje, počakajte, da se grozdi popolnoma posušijo.
2. Krtače odrežite samo s škarjami za obrezovanje, da ne poškodujete trte.
3. Zbiranje poteka zvečer; zjutraj ni priporočljivo, saj se lahko nabere rosa.
4. Vse gnilo sadje takoj poberite in zavrzite, da preprečite širjenje gnilobe ali plesni na zdrave jagode.

Preprosti nasveti vam bodo pomagali pravočasno pobrati jagode in pridelati okusno vino. Preden obrezujete grozdje, se seznanite s posebnostmi pridelave določene alkoholne pijače. Nekatera vina zahtevajo različne ravni sladkorja. Neupoštevanje teh priporočil lahko uniči okus vaše alkoholne pijače.