Kako dlje časa ohraniti kumare sveže v hladilniku – časovni okviri in metode

Kumare so zdrava in sočna zelenjava, a žal se hitro pokvarijo, če jih doma ne shranimo pravilno. Porumenijo in se skrčijo, izgubijo okus in hranilno vrednost. Ko je sezona končana, želite to zelenjavo, ki se pogosto uporablja v različnih solatah, uživati ​​čim dlje.

Z izbiro pravega načina hlajenja lahko kumare, vzgojene na prostem, ohranite sveže dlje časa in jih uživate vsaj mesec dni. Ključnega pomena sta sorta, ki jo izberete za shranjevanje, in videz plodov.

Kako dolgo lahko sveže kumare hranimo v hladilniku?

Kumare vsebujejo veliko količino vode, vsaj 95 %. Ko je sadje obrano, se začne proces sproščanja vlage. Zato je vzdrževanje temperature in vlažnosti bistvenega pomena. Kumare lahko shranjujemo v povprečju en teden. Hlajenje jih lahko ohrani sveže nekoliko dlje. Vendar pa lahko z upoštevanjem določenih pogojev in uporabo različnih načinov shranjevanja svežino podaljšamo do enega meseca, v nekaterih primerih pa celo pozimi.

Zelenjavo lahko shranite do dva tedna, če ji zagotovite povečano vlažnost. Na primer, lahko jo zavijete v vlažno krpo, postavite v hladilnik in jo občasno navlažite.

Kako dolgo kumare ostanejo sveže, je v veliki meri odvisno od izbranega sadja. Izbrana sorta, njihova velikost in zunanje značilnosti, kot sta celovitost in prisotnost peclja, lahko vplivajo na rok trajanja. Trši plodovi z majhnimi semeni imajo veliko daljši rok trajanja.

Izbira sadja za dolgoročno skladiščenje

Čas shranjevanja zelenjave v hladilniku je odvisen od izbrane sorte. Pomembne so tako zunanje kot notranje lastnosti sadja.

Katere sorte izbrati?

Na podlagi izkušenj vrtnarjev lahko prepoznamo sorte, ki so odlične za dolgotrajno gojenje v zaprtih prostorih:

• Nežinski;
• Košnat;
• Parada;
• Tekmovalec;
• Neuničljiv 40;
• Harkov;
• Sadko.

Druge značilnosti

Pri izbiri zelenjave bodite pozorni na njene zunanje značilnosti:

1. Kumara mora imeti gosto lupino, brez vidnih poškodb.
2. Barva je temno zelena, koža pa je prekrita s številnimi ostrimi mozolji.
3. Vredno je biti pozoren na barvo mozoljev - morajo biti temni, ne beli.
4. Pulpa mora biti gosta, semena pa majhna.
5. Prisotnost peclja ščiti zelenjavo pred hitro izgubo vlage.
6. Bolje je dati prednost kumaram srednje velikosti, znotraj 10-13 centimetrov.

Za hlajenje izberite sveže kumare, sveže obrane z vrta. Če je sadje več dni shranjeno doma in ne v hladilniku, bo postalo neuporabno. Zelenjava mora biti čista in brez vlage na površini. Da bi to dosegli, jo očistite s suho krpo, ne da bi jo umili, da ne poškodujete zaščitne folije, ki preprečuje gnitje in omogoča, da dlje časa zadržuje vlago.

Rok uporabnosti je odvisen tudi od načina gojenja. Zelenjava iz rastlinjakov ne bo dolgo ostala sveža. Najbolje je uporabiti tisto, vzgojeno na odprtem terenu.

Kako ohraniti kumare dlje časa sveže v navadnem hladilniku, ne da bi ovenele

Da kumare v hladilniku ne bi ovenele in da bi ostale čim dlje sveže, jih je treba hraniti v posebnih pogojih. Obstaja več načinov, kako podaljšati njihovo svežino doma.

V kozarcu s svečo

Ta metoda je preprosta in ne zavzame veliko prostora:

1. Vzeti morate čist steklen kozarec s prostornino 2-3 litre.
2. V sredino postavite parafinsko svečo.
3. V kozarec nalijte kumare.
4. Po tem se sveča prižge in gori približno 10 minut.
5. Po tem se sveča ugasne in kozarec tesno zapre s pokrovom.

Kozarec je treba hraniti v hladilniku.

Vakuum

Vakuumsko zaprta embalaža se uporablja ne le za shranjevanje različnih mesnih izdelkov, temveč tudi za veliko zelenjave. Kumare niso izjema. Vakuumsko zaprto zelenjavo je treba hraniti na hladnem in stran od svetlobe.

Morda vas bo zanimalo:

Kumare za odprto zemljo - samoprašne sorte
Gojenje kumar, zelenjave, se je začelo pred več kot šest tisoč leti. Nekateri vrtnarji pravijo, da so kumare ...Preberi več…

Da bi zelenjava ostala sveža do tri mesece, odstranite zemljo z nje, jo obrišite do suhega in jo položite v posebno vakuumsko zaprto posodo. To je lahko plastična posoda s posebno napravo za odsesavanje zraka ali druga primerna naprava.

Na papirju

Debel papir bo pomagal ohraniti kumare. Uporabite lahko tudi papirnate brisače ali prtičke. Papir mora biti popolnoma čist (brez črnila). Kumare posamično zavijte v papir in jih položite v vrečko. Nato jih shranite v predal za zelenjavo.

V vodi "kot šopek"

Zelenjavo lahko s hladno vodo ohranite svežo do en mesec. Vzemite katero koli priročno posodo, jo napolnite s hladno vodo in vanjo potopite zelenjavo s peclji navzdol, približno 2 cm globoko. Nato jo postavite v predal za zelenjavo v hladilniku. Zelenjava v posodi bo spominjala na "šopek" v vazi. Vodo je treba menjati vsak dan.

V jajčnem beljaku

Ni vsakdo pozna prvotne metode shranjevanja zelenjave v beljakih. Za razliko od drugih metod je prvi korak temeljito pranje zelenjave. Po sušenju vsako premažite s stepenim beljakom. Površina mora biti popolnoma prekrita s tanko plastjo beljaka.

Nekonvencionalne metode shranjevanja

Kumare lahko shranjujemo z nekonvencionalnimi metodami, ki niso splošno znane. Vendar pa so učinkovite tudi pri ohranjanju njihove svežine in okusa.

Morda vas bo zanimalo:

Kumare za polikarbonatni rastlinjak - izbira najboljše sorte
Gojenje kumar v polikarbonatnem rastlinjaku zahteva skrbno vzdrževanje, saj zahteva pravočasno zalivanje,…Preberi več…

V pesku

Pesek omogoča shranjevanje večje količine sadja brez hlajenja. Sadje se da v posodo in postopoma prekrije s čistim peskom, pri čemer se zagotovi brezhibna plast peska med posameznimi posodami. Posodo nato postavimo na hladno mesto, na primer v klet.

V zelju

Kumare lahko dlje časa shranite tako, da jih še na vrtu zavijete v list zelja. Ta metoda se uporablja za sajenje kumar poleg zgodnjih sort zelja. Ko se majhna kumara oblikuje, jo postavite med liste zelja, blizu stebla.

Ko kumare zrastejo do želene velikosti, se glava zelja odreže in postavi v klet. To služi kot posoda za shranjevanje zelenjave. Na ta način bo sadje ostalo sveže več mesecev. Za podaljšanje roka uporabnosti je zelje najbolje zaviti v papir.

Z kisom

Za to metodo boste potrebovali emajlirano posodo. Na dno nanesite 2–3 mm plast kisa. Na vrh postavite pladenj z zarezami in nanj razporedite kumare. Pazite, da kumare ne pridejo v stik s kisom. Posodo tesno zaprite. Na ta način bodo kumare ostale sveže do en mesec.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

V glinenem loncu

Pridelek se dobro shrani v glineni posodi. Na dno posode se položi tanka plast peska, nato plast kumar in na vrh še več peska. Ta lonec se lahko shrani tako v hladilniku kot v kleti.

Morda vas bo zanimalo:

Mešane kumare in paradižniki za zimo: recepti s fotografijami
Konzervirana zelenjava ali sadje sta dober način za nadomestitev pomanjkanja vitaminov pozimi, ko je težko najti sveže ...Preberi več…

V sodu

Leseni sod je odlična možnost za shranjevanje zelenjave. Izdelan naj bo iz gostega lesa (najbolje hrastov). Sadje se v sod tesno natlači in zapre. Sod se nato spusti na dno reke in varno pritrdi, da se zaščiti pred tokom.

Shranjevanje pri sobni temperaturi

Pri sobni temperaturi je obdobje svežine kumar bistveno krajše, v povprečju 3 dni. Najbolje jih je shranjevati v kartonskih posodah pri temperaturi največ 15 °C in vlažnosti najmanj 90 %. Pri 10 °C kumare zdržijo od enega tedna do 10 dni.

Pogosto zastavljena vprašanja

Z upoštevanjem nekaj preprostih pravil lahko podaljšate rok trajanja kumar in uživate v svežih pridelkih zase in za svojo družino. Pri izbiri kumar za dolgoročno skladiščenje je pomembno upoštevati sorto, način gojenja in videz.