Instant cikorija: koristi in škoda za zdravje, lastnosti in kontraindikacije

Kava je danes najbolj priljubljena energijska pijača, vendar vsi vemo, da telesu povzroča znatno škodo.

Zaradi bogate kemične sestave in prijetnega okusa se ta prašek ne uporablja le za pripravo krepčilnega napitka, temveč tudi kot začimba za številne kulinarične jedi. Pražene korenine se uporabljajo za pripravo instantnih praškov, zeleni listi pa se dodajajo solatam.

V sodobnih razmerah vse več kmetij goji to rastlino kljub njenemu razširjenemu naravnemu habitatu – travnikom, gozdnim pasovom, obcestnim območjem, poljem in gozdnim robovom. Najpogostejši vrsti sta navadna in solatna.

Kemična sestava in metoda proizvodnje

Za pripravo topnega praška se uporabljajo posušene korenine navadne cikorije. V botaničnih priročnikih je navedena kot Cichorium intybus. V naravi je trajnica, gojene sorte pa so dvoletne zelnate rastline.

Morda vas bo zanimalo:

Limona: koristi in škoda za človeško telo
Koristne lastnosti limone so dobro znane, priprava čaja z njo pa je za mnoge že dolgo postala vsakodnevna, ustaljena dejavnost ...Preberi več…

Kavni koncentrat se proizvaja z ekstrakcijo. Glavne faze proizvodnje so:

1. Pobiranje, mehansko čiščenje korenin iz zemlje in poškodb.
2. Sušenje, sekanje na kocke.
3. Cvrtje nastale mase.
4. Ekstrakcija aktivnih sestavin v vroči vodi z uporabo ogljikovega dioksida.
5. Pridobivanje suhega ekstrakta z zamrzovanjem vlage.
6. Vakuumsko sušenje.

Instant cikorija je komercialno dostopna kot koncentriran sirup. Ta izdelek se pripravi z ekstrakcijo soka iz korenin, filtriranjem in koncentriranjem. Ker se ne praži, ima končni izdelek manj izrazit okus, vendar je bogat z biološko aktivnimi sestavinami.

Izdelek je cenjen zaradi visoke vsebnosti inulina, ki spada v skupino polisaharidov. Kemično je derivat fruktoze. Ta snov se v človeškem telesu ne razgradi. Inulin je ključni prebiotik – prehranska vlaknina, potrebna za vzdrževanje normalne prebavne mikroflore. Vsebnost te snovi v svežih koreninah je do 80 %; po praženju se zmanjša za 50 %.

https://www.youtube.com/watch?v=Xv9hEuI6UfY

Koristne lastnosti cikorije so posledica njene bogate kemične sestave:

1. Tiamin – uravnava presnovo beljakovin, aktivira delovanje možganov in pomaga normalizirati duševno stanje.
2. Riboflavin – normalizira delovanje reproduktivnega sistema, vzdržuje hormonsko ravnovesje in je pomemben element za zagotavljanje hematopoeze.
3. Karoten – ohranja zdravje oči in povečuje odpornost telesa na okužbe.
4. Askorbinska kislina je močan antioksidant, ki ščiti celične membrane pred učinki prostih radikalov.
5. Tanini blagodejno vplivajo na črevesno sluznico in pomagajo normalizirati prebavo.

Zdravstvene koristi instant cikorije

Cikorija nima le splošnega toničnega in imunsko krepilnega učinka, temveč je tudi sredstvo za preprečevanje anemije, čustvene izčrpanosti, črevesnih motenj, hipertenzije in ishemične bolezni srca.

Prisotnost inulina je za telo zelo pomembna. Ta snov je groba prehranska vlaknina, ki pomaga ohranjati koristno črevesno floro in spodbuja razmnoževanje koristnih bakterij.

Redno uživanje te instantne pijače pomaga pri lajšanju funkcionalnih črevesnih bolezni, zaprtja in disbioze. Poleg tega normalizacija črevesne flore aktivira obrambne mehanizme telesa in povečuje nespecifično odpornost.

Med koristnimi lastnostmi te pijače je tudi njen antianemični učinek, ki je posledica povečane vsebnosti železa in folne kisline.

Vitamin C in fenoli imajo izrazite antioksidativne lastnosti, kar omogoča uporabo cikorijeve pijače za preprečevanje raka in srčno-žilnih bolezni.

Ta pijača ima tudi naslednje učinke:

1. Normalizira presnovo maščob, znižuje raven holesterola v krvi in ​​tveganje za razvoj aterosklerotičnih zapletov.
2. Spodbuja hitro lajšanje simptomov vnetja, kot sta bolečina in šibkost.
3. Normalizira sintezo hormona sitosti grelina, kar pomaga zmanjšati apetit in spremeniti prehranjevalne navade. Z redno uporabo normalizira energijski metabolizem in spodbuja hujšanje.
4. Odstranjuje toksine in presnovne produkte iz telesa ter ima choleretični učinek.
5. Ima ugoden učinek na raven glukoze v krvi.

Koristi in škoda cikorije za ljudi, starejše od 50 let

S staranjem se naše potrebe po vitaminih in mineralih spreminjajo, zato se moramo izogibati čaju in kavi zaradi visoke vsebnosti kofeina. Za starejše odrasle so bolj primerne instantne pijače v prahu. To bo pomagalo preprečiti razvoj hipertenzije in angine pektoris ter normaliziralo naš lipidni profil.

Morda vas bo zanimalo:

Koristi in škoda kombuche za človeško telo, njene lastnosti (16 fotografij)
Mnogi ljudje so vsaj enkrat v življenju slišali za tako imenovano kombučo. Pravzaprav je ta japonska goba ...Preberi več…

Starostne značilnosti in vpliv cikorije

Po 50. letu starosti mnogi ljudje trpijo zaradi srčno-žilnih bolezni. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C ter kalija in magnezija ima učinek zaščite kapilar – krepi notranje stene majhnih žil, zmanjšuje njihovo krhkost in odpravlja krvavitve.

Opažen je bil tudi koristen učinek na srčni utrip; redno uživanje te pijače lahko pomaga ublažiti tahikardijo in motnje prevodnosti. Ta izdelek tudi širi krvne žile in izboljšuje pretok krvi, kar pomaga ublažiti simptome hipertenzije.

Vpliv na presnovo ogljikovih hidratov je še posebej pomemben za starejše. Pojavnost sladkorne bolezni tipa 2 se znatno poveča po 50. letu starosti. Cikorija pomaga zniževati raven glukoze v krvi. Inulin pospešuje absorpcijo ogljikovih hidratov v prebavilih in preprečuje fermentacijo.

Vloga za moške

Moško telo je manj odporno na zunanje dražljaje, stalen stres in nezdrav življenjski slog pa lahko sprožita razvoj angine pektoris, hipertenzije in drugih stanj. Priporočila za uporabo cikorije vključujejo:

1. Za zmanjšanje tveganja za zaplete, kot so hemoragična in ishemična možganska kap, prehodne cerebrovaskularne nesreče in miokardni infarkt, se cikorija priporoča kot krepčilni napitek.
2. Ta izdelek krepi tudi telo, spodbuja večjo telesno in čustveno odpornost ter izboljšuje koncentracijo in spomin.

   

3. Mnogi moški, starejši od 50 let, imajo spolne in reproduktivne težave. Po zamenjavi naravne kave s cikorijo mnogi opazijo obnovitev erektilne funkcije in povečanje libida.
4. Pijača ima tudi diuretični učinek, ki pomaga hitro odstraniti strupene presnovne produkte iz telesa. Pri dolgotrajni uporabi ima sposobnost razgradnje in odstranjevanja soli v ledvicah in sečevodih.
5. V primerih hiperplazije prostate in prostatitisa je mogoče odpraviti bolečino in nelagodje med uriniranjem.
6. Pitje kavnega napitka iz mlete cikorije pomaga izboljšati počutje moških z nezdravimi navadami. Kadilci občutijo manjšo zasoplost, zmanjšata pa se tudi pogostost in intenzivnost napadov kašlja.
   Zanimivo!

   Ta izdelek bo pomagal tudi obnoviti moč in vitalnost po pitju alkohola – zjutraj popijte skodelico vroče cikorije s sladkorjem, da ublažite simptome mačka.
   To bo pomagalo hitro odstraniti toksine in normalizirati dostavo glukoze v možgansko tkivo.

Vloga za ženske

S staranjem se raven hormonov pri ženskah znatno spremeni, delovanje jajčnikov pa se zmanjša. Znižana raven estrogena ne vpliva le na njen videz, temveč lahko vodi tudi do slabega zdravja in razvoja različnih bolezni.

Morda vas bo zanimalo:

Denarno drevo (crassula) - zdravilne lastnosti in kontraindikacije
Rastlina, znana tudi kot tolšča, je izjemno priljubljena in jo najdemo v skoraj vsakem domu in pisarni. Ta…Preberi več…

Cikorija lahko pomaga pri obvladovanju številnih stanj in preprečevanju določenih bolezni:

1. Dnevno uživanje cikorije bo pomagalo normalizirati vaše psihočustveno stanje, odpraviti utrujenost in povrniti zanimanje za življenje.
2. Za razliko od kave ta izdelek izboljša razpoloženje in kognitivne funkcije, ne da bi povzročal nespečnost.
3. Cikorija vpliva na sintezo hormona sitosti, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek za ženske, ki želijo shujšati in spremeniti svoje okusne preference.

   

4. Za ženske, ki uživajo cikorijo, je izjemnega pomena njen pozitiven vpliv na stanje las, nohtov in kože. Visoka vsebnost vitaminov skupine B, magnezija in cinka pomaga preprečevati lomljenje las, izpadanje las in jim povrne naravni sijaj. Koža dobi zdrav in sijoč videz.
5. Med menopavzo so ženske ogrožene zaradi razvoja srčno-žilnih bolezni, ki lahko povzročijo zaplete, kot so kapi in srčni infarkti. Za stabilizacijo delovanja srca in normalizacijo krvnega tlaka naj v svojo prehrano vključijo čaj iz korenine cikorije.
6. Vsebuje tudi veliko količino antioksidantov, ki ščitijo telo pred učinki neugodnih okoljskih dejavnikov in so sredstvo za preprečevanje malignih novotvorb.

Kontraindikacije za jemanje instant cikorije in škoda za telo

Da bi se izognili škodi telesu, cikorije ne smete uživati ​​več kot trikrat na dan. Pomembno je upoštevati naslednje značilnosti pijače in njene učinke na človeško telo:

1. Prekomerno uživanje tekočine lahko povzroči otekanje, visok krvni tlak in bolezni ledvic.
2. Ta izdelek ne velja za močan alergen, vendar se v redkih primerih lahko pojavijo alergijske reakcije, kot so koprivnica, srbenje in rdečina. Ljudje z atopijskim dermatitisom, bronhialno astmo, kroničnim obstruktivnim bronhitisom in nepojasnjenimi preobčutljivostnimi reakcijami naj omejijo uživanje.
3. Glede na izrazite vazodilatacijske lastnosti cikorije se je ne sme uživati ​​ob prisotnosti naslednjih patologij: hemoroidi, tromboflebitis in posttromboflebitisni zapleti, krčne žile spodnjih okončin, krčne žile medeničnih organov.

   

4. V nekaterih primerih lahko velike količine te instant pijače povzročijo poslabšanje kroničnih bolezni prebavnega sistema - gastritisa, duodenitisa, ezofagitisa, kolitisa.
5. Če imate bolezen ščitnice, ki jo spremlja visoka raven ščitničnih hormonov, se morate izogibati cikoriji.
6. Nosečnost in dojenje nista kontraindicirani. Vendar pa je zaradi možnih alergijskih reakcij potrebna previdnost pri uporabi. Aktivne sestavine se izločajo v materino mleko, prekomerno uživanje pa lahko pri novorojenčku povzroči napenjanje in črevesne kolike.

Pravilna uporaba cikorije

Zdravim posameznikom ni treba omejevati uživanja cikorije, saj nima strupenih lastnosti. Čeprav je ta izdelek bogat z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, ni bilo zabeleženih primerov prevelikega odmerjanja. Večina sestavin je topnih v vodi, presežek pa se izloči z urinom.

Izbira in shranjevanje

Tekoče oblike instant cikorije, kot sta koncentrat ali sirup, so najboljše, saj se med proizvodnjo ne pražijo in ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Ta izdelek ima rahlo podoben okus po kavi in ​​zelo značilen vonj. Veliko težje ga je ponarediti kot suhi prah.

Pri izbiri v trgovini je pomembno oceniti pečat embalaže in sestavine. Visokokakovosten izdelek ne bo vseboval konzervansov, arom, škroba ali ječmenove moke. Najbolje je izbrati izdelke v prozornih steklenih kozarcih, saj zanesljivo ščitijo prašek pred vlago.

Vonj je specifičen, ne sladkobni.

Pravila za pripravo zdrave pijače

Organoleptične lastnosti končne pijače so močno odvisne od kakovosti uporabljene vode. Najbolje je uporabiti prečiščeno, netrdo vodo. Dodajanje vrele vode prašku lahko povzroči grenak okus. Zato je najbolje uporabiti prekuhano vodo, ohlajeno na 70–80 stopinj Celzija. Za pripravo 300 ml pijače zadostujeta 2 čajni žlički praška ali granul.

Za bogatejši okus lahko cikorijo nakuhamo. V hladno vodo dodajte 30–50 gramov praška, na majhnem ognju zavrite in po nastanku pene prelijte v skodelice. Pri uporabi tekoče oblike raztopite majhno količino ekstrakta v vreli vodi in dobro premešajte. V nekaterih primerih sirup dodamo kavi ali čaju.

Združljivost z drugimi izdelki in zdravili

Obstaja ogromno receptov za pripravo napitkov z uporabo instant cikorije, vendar je treba opozoriti, da niso vsi enako koristni:

1. Dodajanje marmelade iz črnega ribeza in malin bo okrepilo imunomodulatorne in protivnetne lastnosti tega izdelka ter pomagalo hitro odpraviti simptome prehlada in virusnih okužb zgornjih dihal.
2. Uporaba cikorije s kravjim mlekom ali smetano lahko povzroči pomanjkanje železa.

   

3. Cikorija se dobro ujema z medom in drugimi rastlinskimi izvlečki. Pri hujšanju je najbolje uporabiti rastlinsko sladilo stevio. Ta kombinacija blagodejno vpliva na krvni tlak ter spodbuja energijo in dobro počutje.

Pogosto zastavljena vprašanja

Cikorija je ena najbolj razširjenih pijač po vsem svetu, cenjena zaradi podobnosti okusa in arome s kavo. Bogata z vitamini in cenovno dostopna, je bistveni del prehrane.

https://www.youtube.com/watch?v=pf5ORj-_2ZA