Zakaj so lisičke tako poimenovane, kakšen je njihov opis in kje rastejo (+25 fotografij)?

Lisičke so najbolj znane članice družine lisičk. Zaradi svojega osupljivega, značilnega videza jih je enostavno nabirati tudi za začetnike v gobarstvu. Lisičke imajo odličen okus in zdravilne lastnosti. Poleg tega jih gobarji cenijo zaradi njihove odpornosti na okužbe z žuželkami, saj plodno telo vsebuje hinomanozo, snov, ki je smrtonosna za ličinke helmintov.

Značilne lastnosti lisičk

Lisičke je dokaj enostavno prepoznati med vsemi gobami, ki jih najdemo v naših gozdovih, čeprav obstajajo zelo podobne vrste, ki niso vedno užitne. Zato je pomembno, da natančno preberete podroben opis in fotografije vsake vrste.

Videz in fotografija

Trosnjak je enotna struktura, kar pomeni, da sta steblo in klobuk brezšivna in se neopazno zliva drug z drugim. Celo njuna barva je enaka: od svetlo rumene do temno oranžne.

Običajno plodovi rastejo v velikih skupinah, kar je jasno vidno na fotografiji.

Zreli plodovi imajo na sredini klobuka majhno vdolbino. Ta lastnost daje gobi lijakast videz.

Zakaj so tako poimenovani?

Obstajata dve možnosti, zakaj je ta vrsta dobila to ime:

• Plodovi so tako poimenovani zaradi podobnosti z rdečo lisico. Iz suhega listja štrlijo svetlo rumene gobe, podobne lisičjim ušesom;
• Ime izvira iz staroruske besede "lisica", kar pomeni rumena.

Razlike v strukturi in vrstah

Klobuk gobe se odlikuje po konveksni obliki. Mlade gobe imajo gladek klobuk. Ko dozorijo, se pecelj dvigne, klobuk pa postane teksturiran z valovitimi robovi. Klobuk lahko zraste do 8 cm v premeru. Lisička je podobna obrnjenemu dežniku.

Škrge rastejo vzdolž dna, od klobuka do peclja. Oblikujejo se v gostih vrstah. Širina škrg lahko doseže 0,5 cm.

Peclje ploda je trdno, brez votlin. Med klobukom in pecljem ni izrazitih meja, prehod med njima je gladek. Dolžina peclja se giblje od 5 do 7 cm, debelina pa od 1 do 2 cm. Vendar pa je velikost primerka odvisna od njegovega habitata; na primer, lisičke precej impresivne velikosti lahko najdemo v močvirnatih območjih. Pecelj in klobuk sta enake barve, včasih pa je pecelj za odtenek svetlejši.

Meso je rumenkaste barve in pri rezanju ne potemni. Meso je precej gosto, se slabo drobi in ima aromo suhega sadja. Starejši plodovi imajo čvrstejše meso, ki lahko zelo hitro vpije vlago.

Prah spor je svetlo rumene barve in meri do 8,5 x 5 µm. Spore so eliptične oblike.

Kje rastejo lisičke?

Te gobe najdemo po vseh severnih zemljepisnih širinah. Najpogostejša vrsta v Rusiji je navadna lisička. Tvori mikoze na najrazličnejših drevesih, še posebej pa ji je všeč hrast, bor, smreka in bukev. Najdemo jo tako v mešanih kot iglastih gozdovih.

Najbolj ugodna območja za rast gob so naslednja:

• Cernyševski;
• Olhovski;
• Urjupinsk.

Lisičke v Volgogradski regiji rastejo v izobilju. Otoki na Volgi, vas Zubarevka in območje okoli akumulacijskega jezera Tsimljansko veljajo za kraje za nabiranje gob.

Poraba

Užitne vrste gob se uživajo v skoraj vseh oblikah. Lahko jih kuhamo, ocvremo, solimo, vlagamo in sušimo. Lisičke se v receptih pogosto uporabljajo surove. Nekatere vrste imajo trdo meso in zahtevajo daljše kuhanje.

Vrste gob in njihovi opisi s fotografijami

Skoraj vsi vedo, kako izgledajo lisičke. Vendar ne vsi vedo, da družina lisičk kljub podobnim značilnostim vključuje več različnih vrst. V Rusiji veljajo za najbolj priljubljene naslednje:

1. Navadna lisička je užitna goba. Klobuki plodov imajo premer od 2 do 10 cm. Trosnjak je rdečkast. Prerezana površina komaj spremeni barvo in postane za odtenek svetlejša. Žetev lahko nabiramo od junija do avgusta.

   

2. Bela lisička je zelo redka. Gobarji jo cenijo zaradi njenega precej prijetnega okusa. Premer klobuka se giblje od 2 do 5 cm, nekatere gobe pa dosežejo velikost do 10 cm. Klobuk je lijakaste oblike z valovitimi robovi. Meso je čvrsto.

   

3. Črna lisička je prav tako članica družine lisičk, čeprav jo je po videzu težko prepoznati. Goba je črne barve. Klobuk je cevast, z votlim pecljem, ki postopoma prehaja v votlo steblo. Robovi klobuka so obrnjeni navzdol in nazobčani. Gozdna sečnja poteka od julija do sredine septembra.

   

4. Cevasta (lijakasta) lisička je majhna, s premerom klobuka do 5 cm. Mlade gobe imajo gladek, rahlo izbočen klobuk. Zrele gobe razvijejo lijakast klobuk. Klobuk je lahko temno rumene ali svetlo oranžne barve. Najdemo tudi primerke z rjavimi odtenki. Gobja skodelica je valjasta.

   

Pravila in mesta srečanj

Ta gozdna darila se od večine svojih sorodnikov razlikujejo po stabilni stopnji rasti. Po nevihtah jih je treba nabirati. Najdemo jih ne le v gozdovih, temveč tudi v močvirnatih območjih in gozdnih nasadih.

Plodovi niso posebej jesenske gobe; nabiramo jih lahko od zgodnjega poletja do sredine jeseni. Priporočljivo je, da se na miren lov odpravite z izkušenim nabiralnikom gob. Obstajajo nevarne in strupene gobe, ki so jim podobne in jih je mogoče zlahka zamenjati z užitnimi gobami.

Razlika od lažnih lisičk in drugih neužitnih gob

Neizkušeni začetniki se morajo zavedati, da ima navadna lisička dve podobni vrsti: oranžno lisička (neužitna) in olivno omfalot (strupena).

Strokovnjaki poudarjajo več ključnih razlik med lažnimi in užitnimi primerki, predstavljenih v tabeli.

Prave lisičke rastejo v grozdih in imajo prijeten vonj, za razliko od svojih navidez podobnih vrstnikov. Lisičke so znane po tem, da so odporne na škodljivce, medtem ko so neužitne sorte pogosto okužene s črvi.

Koristne lastnosti, recepti in omejitve pri uživanju

Ta vrsta vsebuje številne minerale in vitamine ter ima antibakterijske lastnosti. Ergosterol, ki ga najdemo v gobi, pozitivno vpliva na hepatitis, hemangiome in bolezni jeter. Uživanje rdečih gob je koristno za ljudi, ki se borijo z rakom.

Ljudem s slabim vidom in debelostjo svetujemo uživanje lisičk. Uporabljajo se pri okužbah s helminti, saj gobe vsebujejo hinomanozo, ki škodljivo vpliva na jajčeca členonožcev in helmintov.

Te gobe veljajo za ene najbolj okusnih in hranljivih. Iz prehrane jih je treba izključiti le, če obstaja individualna intoleranca. Poleg tega se gob ne sme dajati otrokom, mlajšim od treh let.

Gobova juha

Juha iz lisičk s topljenim sirom je okusna in nežna juha. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 400 g gob;
• 100 g topljenega sira;
• dva krompirja;
• dva srednje velika korenja;
• 20 g masla;
• koper, mlada čebula in sol po okusu.

Gobe ​​olupimo, operemo in nasekljamo ter jih približno 15 minut dušimo na majhnem ognju. Medtem v ponvi prepražimo čebulo in nariban korenček. V lonec z mešanico gob dodamo na majhne kocke narezan krompir. Ko je krompir skoraj kuhan, dodamo mešanico iz ponve, sol in topljeni sir. Ko zavre, ugasnemo ogenj in juho potresemo s svežimi zelišči.

Omleta z gobami

Hitra in enostavna omleta z gobami je okusna in edinstvena. Potrebovali boste naslednje:

• nekaj kosov bagete;
• približno 300 g lisičk;
• ena čebula;
• dve jajci;
• paprika;
• nekaj strokov česna;
• olivno olje.

V predhodno ogreto ponev dodajte olje in prepražite drobno sesekljano čebulo in česen. Pražite, dokler ne postaneta prozorna, nato dodajte sesekljane gobe, poper in sol. Po nekaj minutah prilijte stepena jajca in pražite še 3–5 minut. Bageto narežite na koščke in jih v ločeni skledi rahlo prepražite. Na bageto razporedite rezine končane omlete in okrasite s svežimi zelišči.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Lisičke sprožajo veliko vprašanj za začetnike pri nabiranju gob:

Lisičke so v našem podnebju precej pogoste; nimajo le odličnega okusa, temveč tudi številne koristi za zdravje. Pri nabiranju te vrste je priporočljiva izjemna previdnost, saj lahko začetniki zlahka zamenjajo lažno gobo za pravo lisičko.

https://www.youtube.com/watch?v=McmZGwfLz20