Kako prepoznati orehovo gobo in njen opis (+23 fotografij)

Goba v obliki oreha spada v rod Lactarius, ki je del družine Russulaceae. Posebnost te gobe je odsotnost močne grenkobe, značilne za gobe rodu Lactarius. Poleg odličnega okusa ima plod zdravilne lastnosti, saj vsebuje biološko aktivne snovi.

To gobo je v gozdovih naše države težko najti; velja za precej redko. Da ne bi zamudili priložnosti, da bi v košarico dodali orehovo gobo, natančno preberite njene fotografije in podrobne opise ter si zapomnite njene posebnosti.

Značilnosti in opis orehovega gobana

Goba ima še nekaj drugih pogostih imen: mlečna trava, poddubenok, krasnushka, gladysh, rdeče-rjava mlečna goba in podmolochnik.

Videz, fotografija, morfologija

Najpomembnejša značilnost mlečne kapice, opazna na prvi pogled, je njena barva. Klobuk je najpogosteje rdeč, lahko pa je tudi rjav z odtenki rjave ali rumene barve. Klobuk je na dotik raven in suh.

Klobuk ploda je precej mesnat in velik. Njegov premer se lahko giblje od 5 do 20 cm. Klobuk je pogosto lijakaste oblike ali razpršen z vdrto sredino. Mladi plodovi imajo izbočen klobuk z majhno jamico na sredini. Robovi so konkavni navznoter, s starostjo pa postanejo precej tanki. Površina je mat in lahko med rastjo klobuka razpoka. Barva se giblje od svetlo oranžne do rjavkasto rdeče ali bordo.

Debelo steblo doseže premer 4 cm in zraste do 12 cm v višino. Pri starejših gobah se v notranjosti stebla oblikuje votlina. Valjasto steblo je rahlo oteklo ali sploščeno. Njegova barva je pogosto za odtenek svetlejša od klobuka.

Meso je čvrsto, vendar se zlahka drobi. Je bele barve, ima sladkast okus in aromo po kuhanem raku. Prerezana površina potemni in izloči veliko mlečnega soka z rahlo grenkim okusom. Škrge so bele z rumenkastim ali rožnatim odtenkom.

Kraj distribucije

Euphorbia je relativno redka vrsta, ki ima raje vlažna, mahovita območja. Najdemo jo v gorskih regijah, predvsem v listnatih gozdovih. Njeno plodno telo pogosto tvori mikorizo ​​z iglavci ali listavci, najpogosteje s hrastom in lesko. Euphorbia raste v majhnih šopih in tudi posamično. Loviti jo je mogoče že sredi poletja. Plodi do oktobra.

Poraba

Rdeče-rjava mlečna kapa spada v kategorijo okusa 3 ali 4 (po različnih virih) in je pogojno užitna, tako kot vse mlečne kape, kar pomeni, da jo je treba pred uporabo kuhati. Lahko jo kuhamo, cvremo in konzerviramo za zimo v vloženih kumaricah in marinadah.

Pravila in pogoji zbiranja

Izkušeni gobarji svetujejo, da se seznanite ne le z užitnimi gobami, temveč tudi s strupenimi. Nabiranje gob v naravnih rezervatih je prepovedano; najbolje je, da se odpravite v najbližji gozd. Če so med nabiranjem prisotni otroci, jim razložite, da okušanje gob in jagodičevja ni priporočljivo, saj so lahko smrtonosni.

Priporočljivo je, da plodišče zvijete, namesto da ga izvlečete iz zemlje. V skrajnem primeru ga odrežite z ostrim nožem, čeprav velja prepričanje, da mesto reza pogosto zgnije, kar povzroči smrt celotnega micelija. Če plod izpulite, poškodujete micelij, kar pomeni, da na tem mestu ne bodo rasle nobene druge gobe.

Orehov ne smete nabirati v bližini cest ali industrijskih območij, saj so ti plodovi vsrkali veliko toksinov in drugih škodljivih snovi.

Razlika od lažnih, neužitnih gob

To sadje je težko zamenjati z drugimi vrstami gob. Vendar pa ga neizkušeni gobarji zlahka zamenjajo s sivo-rožnato mlečno klobukico, ki ne proizvaja toliko mlečnega soka in diši po suhi travi.

Euphorbia hygrophorides je neužitna goba, zato jo je pomembno natančno pregledati na fotografiji. Euphorbia je precej podobna nekaterim svojim mlečnim sorodnikom. Na primer, Euphorbia hygrophorides je užitna, njen mlečni sok ne spremeni barve, njene škrge pa so veliko bolj razporejene kot pri gladki mlečni gobi.

Pogojno užitna nepikantna mlečnica je veliko manjša, klobuk pa ni prekrit z majhnimi razpokami.

Koristne lastnosti in omejitve uporabe orehovih gob

Plodišče orehovega goba vsebuje veliko količino beljakovin, ki jih človeško telo zlahka absorbira. Vsebuje tudi druge koristne snovi:

• tiamin;
• vitamin D;
• riboflavin;
• askorbinska kislina.

Ta vrsta gobe pomaga odstranjevati odvečno tekočino in toksine iz telesa. Pogosto jo vključijo v prehrano tistih, ki so na dieti in želijo shujšati.

Euforbija je zaradi svojih koristnih lastnosti zelo priljubljena v ljudskem zdravilstvu. Beli sok vsebuje naslednje snovi:

• sladkorni alkohol;
• volemolid;
• sterol.

Vtiranje gobe na prizadeto območje lahko s sokom upočasni rast tumorja. Tinkture iz gobe se uporabljajo za zdravljenje krčnih žil, hemoroidov in drugih stanj, ki spodbujajo vazodilatacijo. Tinkturo gobe je treba jemati dvakrat na dan, po eno čajno žličko. Enaka količina tinkture se uporablja tudi za druge bolezni, kot so vnetja ušes, tonzilitis in izcedek iz nosu.

Zdravila, narejena iz soka sadja, lahko pomagajo pri zdravljenju različnih bolezni. Uporabljajo se celo pri zastrupitvah, tako da se v poparek namoči kos kruha. Pri razjedah ali gastritisu je priporočljivo piti eno čajno žličko mlečnega soka trikrat na dan.

Ljudje s kroničnimi boleznimi prebavil, nosečnice in doječe matere ter otroci, mlajši od petih let, naj se izogibajo prekomernemu uživanju gob. Izogibajte se kuhanju sumljivih gob ali tistih, ki so bile nabrane v bližini prašnih cest.

Recepti in značilnosti kuhanja

Euphorbia je najbolj primerna za vlaganje in soljenje. Lahko jo tudi ocvremo, kuhamo in sušimo. Gobe pred uporabo ni treba dolgo namakati, saj ni posebej grenka in ni dovzetna za poškodbe zaradi žuželk.

Najenostavnejši način priprave rukole je hladno soljenje. Nabrano sadje temeljito speremo s hladno vodo, nato pa ga v plasteh položimo v lesen sod. Vsako plast potresemo s kuhinjsko soljo.

Za 3 kg gob boste potrebovali 130–150 g soli. Sod (ali drugo primerno posodo) za en mesec postavimo na hladno mesto, nato pa lahko soljene gobe poskusimo. Če so preslane, jih za nekaj ur namočimo v vreli hladni vodi.

Mlečne alge ni treba predhodno namakati ali kuhati, zato jo lahko preprosto prepražite v ponvi ali pa iz nje pripravite okusno kremasto juho. Za juho (za 10 oseb) boste potrebovali naslednje sestavine:

• 800 g orehov;
• dve srednje veliki čebuli;
• 200 g masla;
• 600 g mleka;
• 500 ml vode;
• 3 žlice moke;
• sol in mleti črni poper – po okusu.

Najprej v ponvi stopite maslo in na njem prepražite čebulo, narezano na pol obroče, do zlato rjave barve. Oprane in drobno sesekljane gobe pražite približno 15 minut. Medtem v ponev dodajte vodo in jo začinite s soljo in poprom. Ko zavre, dodajte vsebino ponve.

Kuhajte približno 5 minut, nato počasi prilijte mleko in zavrite. Previdno dodajte moko in nenehno mešajte. Odstavite ponev z ognja in vsebino zmiksajte s paličnim mešalnikom. Ob serviranju kremasto juho okrasite z vejico zelišč.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Gobo Euphorbia je v naših gozdovih precej težko najti in ne bo vsak gobar dodal ene v svojo košarico. Plod ima značilen "ribji" vonj, ki ni všeč vsem. Vendar pa ima ta goba številne koristne lastnosti in se v ljudskem zdravilstvu pogosto uporablja za zdravljenje najrazličnejših bolezni.