Marinade za svinjski šašlik, da bo sočen in mehak

Stari Rimljani so uspešno uporabljali mariniranje mesa. Po namakanju mesa v slani morski vodi so ga izpostavili sončni svetlobi, da je raztopina izhlapela. Ta postopek je nevtraliziral ličinke parazitov v mesu, podaljšal njegovo obstojnost in mu dal mehkejšo teksturo. Obstaja veliko načinov za mariniranje svinjskega šašlika. Vendar pa je izbira marinade in čas mariniranja odvisna od kuharjevega okusa in žilavosti svinjine.

Najboljše marinade za sočnost in mehkobo

Ta mesna jed, ki je bila prvotno vsakodnevni obrok azijskih nomadov, je postala ritual s svojimi pravili in tradicijami. Svinjino lahko skuhate brez mariniranja, vendar se bo okus zelo razlikoval od mariniranega izdelka. Poleg tega vam mariniranje svinjine omogoča:

• doseči mehkobo in sočnost mesa;
• dajte izdelku dodaten okus in aromo z dodajanjem začimb;
• čas kuhanja skrajšajte za dva do trikrat.

Za mehčanje hrane in dodajanje okusa pred cvrtjem uporabite zelišča in zelenjavo, vino, med ter sadne in zelenjavne sokove. Za pripravo okusnega šašlika lahko uporabite tudi nekatere mlečne izdelke.

Klasična marinada s kisom

Med številnimi načini mariniranja svinjine pred cvrtjem izstopa ta recept. Poleg tega, da je priljubljena, je ta metoda zelo poceni, hitra in dobro zmehča svinjino.

Potrebni izdelki:

• meso – 2 kg 500 g;
• čebula - 400 g;
• kis za živila – 150 ml;
• sončnično ali koruzno olje - 75 g;
• paprike: črna, piment - 3 g vsake začimbe;
• muškatni orešček;
• origano;
• sol po okusu.

Priprava

Ko meso operete in posušite na čisti kuhinjski krpi, odstranite morebitne kite in membrane. Nato:

• pripravljen izdelek narežite na velike palice;
• olupite čebulo in jo narežite na velike obroče;
• sestavine dajte v 3-litrsko posodo, dodajte sol in začimbe;
• V velikem kozarcu ali vrčku zmešajte kis in rastlinsko olje, dodajte glavnim sestavinam;
• Na izdelke v posodi položite težko utež, da jih postopoma pritisnete navzdol, in jih postavite na hladno mesto;
• Ko izdelek pustite v marinadi 5-7 ur, začnite cvrtje.

V marinadi iz čebule brez kisa

Jed iz drobno narezane svinjine, pečene na žaru, mora biti sočna. Skrivnost bogatega izdelka je v marinadi in kakovosti samega mesa. Fermentacija v čebuli je dobra možnost za tiste, ki ne želijo uporabljati kisa. Končana jed ni kisla, temveč ima naraven okus.

Potrebni izdelki:

• vratno meso – 2,5 kg;
• čebula – 700 g;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Del trupa, ki meji na vrat, se očisti, spere in posuši. Nato:

• posušen izdelek narežite na velike kose;
• Olupite čebulo in jo sesekljajte v mlinčku za meso ali mešalniku;
• Po združitvi sestavin dodajte sol in poper po okusu ter pustite stati 2-3 ure;
• Da čebula med cvrtjem ne bi zažgala, jo po nabodanju na nabodalo nekoliko obrišite z mesa s suhim prtičkom;
• Pražite, dokler ni kuhano na ne zelo vročem oglju.

Svinjina z majonezo in čebulo

Zahvaljujoč hladni omaki in čebuli je ta jed iz svinjine na žaru okusna in sočna. Uporabite lahko vrat ali pleče.

Potrebni izdelki:

• meso – 2,5 kg;
• majonezna omaka – 300 g;
• čebula – 300 g;
• namizna gorčica – 1 paket;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Sveže ali odmrznjeno meso sperite in posušite. Naprej:

• Posušen izdelek z ostrim nožem narežite na kose velikosti 2,5 cm x 4 cm in jih položite v ponev ali skledo;
• dodajte sol, črni in pimentni mleti poper, omako po okusu;
• Dobro premešajte in pazite, da majoneza enakomerno prekrije vse sestavine;
• olupite čebulo, jo narežite na velike obroče, premešajte;
• Marinirano meso postavite na hladno mesto za 5-6 ur;
• Po namakanju izdelke položite na ponve za žar za cvrtje mesa ali rib in jih na ne zelo vročem oglju pecite, dokler niso kuhani.

Na kefirju

Jed, marinirana s tem fermentiranim mlečnim izdelkom, ima prijeten okus, po peki na žaru pa je sočna, mehka in ima okusno aromo. Ta okusni šašlik je popoln tudi za tiste na dieti.

Potrebni izdelki:

• vrat ali pleče enoletnega pujska – 3 kg;
• čebula – 1 kg;
• kislo mleko ali kefir – 1,5 l;
• belo vino – 50 ml;
• Dijonska gorčica – 2 čajni žlički;
• sol – 6 čajnih žličk;
• barberry, rožmarin, poper, koriander, kurkuma – po okusu;
• jajca – 3 kosi.

Priprava

Meso sperite in odstranite odvečno maščobo. Nato:

• pripravljen izdelek narežite vzdolž vlaken na porcije;
• fermentirani mlečni izdelek nalijte v 5-litrsko posodo, dodajte sol, začimbe in prelijte z vinom;
• Čebulo olupite, narežite na velike obroče in dodajte preostalim sestavinam;
• Sesekljano meso dajte v posodo nazadnje, vse sestavine dobro premešajte;
• posodo pokrijte s prozorno folijo in jo postavite na hladno mesto, da se namakne šest ur;
• Po namakanju vsak kos mariniranega mesa povaljajte v mešanici stepenih jajc in nabodite na nabodalo;
• Pražite na nizkem ognju 25-30 minut.

Marinada iz rdečega vina

Vinske kisline, ki jih najdemo v vinu, zmehčajo teksturo mesa. Zaradi tega je šašlik, mariniran v vinu, po peki na žaru sočen in mehak. Žganje daje edinstvene okusne note. Po peki na žaru se aroma in okus etanola razblinita, zaradi česar je ta šašlik varen tudi za majhne otroke.

Potrebni izdelki:

• meso – 2 kg;
• rdeče grozdno vino – 1 steklenica;
• čebula – 200 g;
• sladka paprika – 2 kosa;
• limonin sok – 1 žlica;
• peteršilj, koper – 30 g;
• sol, mleti piment – ​​po okusu.

Priprava

Pripravljeno meso sperite pod tekočo vodo in pustite, da se odvečna tekočina odcedi. Naprej:

• Iz posušenega izdelka odstranite žile in odvečno maščobo, narežite na velike kose, pretlačite;
• Olupite 150 g čebule in jo narežite na kolobarje;
• drobno nasekljajte papriko in 50 g preostale čebule;
• Sesekljano meso in zelenjavo dajte v 4-litrsko posodo, dodajte vino in limonin sok;
• Postavite na hladno mesto, da fermentira pet ur;
• Po namakanju nataknite na nabodalo, pri čemer izmenično ločite meso in čebulne obročke;
• Med cvrtjem meso vsakih deset minut prelijte s preostalo marinado;
• Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

V soku granatnega jabolka

Le pravilno pripravljena marinada lahko zmehča teksturo mesa. Zahvaljujoč fermentaciji soka granatnega jabolka bo jed pripravljena, še preden se posuši. Po cvrtju v soku tega sadja bo meso nežno in mehko ter bo imelo edinstven okus.

Potrebni izdelki:

• vrat ali pleče enoletnega pujska – 2,5 kg;
• sok – 500 ml;
• olivno ali sončnično olje – 70 ml;
• čebula – 4 srednje veliki kosi;
• sol, poper, koriander, bazilika, timijan - po okusu.

Priprava

Najprej meso operite in ga osušite s čisto krpo. Nato:

• pripravljen izdelek narežite na velike kubične kose, natrite z začimbami in postavite v 4-litrsko posodo;
• Čebulo olupite, narežite na velike obroče, združite z mesom, premešajte;
• V glavne sestavine vlijte rastlinsko olje in sok granatnega jabolka, dodajte sol in postavite na hladno mesto za šest ur;
• Po namakanju pražite na ne zelo vročem oglju 30-35 minut.

kavkaški slog

Na Kavkazu je kuhar, ki zna pripravljati šašlik, zelo spoštovan. Skrivnost priprave te jedi se prenaša iz očeta na sina. Ta kavkaška jed iz drobno narezanega mesa, mariniranega v različnih začimbah in pečenega na žaru, je aromatična in sočna. Šašlik iz šestmesečnega prašiča je še posebej nežen.

Potrebni izdelki:

• vrat ali pleče šestmesečnega pujska – 2 kg;
• mleti piment – ​​2 g;
• vijolična bazilika – 5 g;
• majaron bardakush – 5 g;
• koriander – 3 g;
• ingverjeva korenina – 3 g;
• korenina zelene – 3 g;
• peteršilj – 10 g;
• muškatni orešček – 1 g;
• kumina – 1 g;
• mleti poper iz blagih sort – 5 g;
• kuhana voda – 750 ml;
• grozdni kis – 150 ml;
• sol po okusu.

Preberite tudi

Zelenjavna enolončnica za zimo, prste si boste obliznili

Danes bomo za zimo pripravili zelenjavno enolončnico. Tako okusna je – obliznili si boste prste! Enolončnice lahko pripravite iz najbolj…

Priprava

Vrat ali lopatico sperite pod toplo vodo, da odstranite morebitne delce kosti, in posušite. Nato:

• Pripravljeno in posušeno meso položite na desko za rezanje in narežite na majhne koščke;
• Čebulo olupite in narežite na srednje debele obročke;
• V 4-5-litrsko posodo nalijte vodo in kis, dodajte sol in začimbe, premešajte;
• v nastalo tekočino dajte meso in čebulo;
• Postavite na hladno mesto, da se namakuje 5-6 ur;
• Marinirane kose lahko ocvremo na oglju, žaru ali domačem pekaču na žaru.

S paradižnikovim sokom

Najlažji način mariniranja mesa. Kljub preprostosti priprave bo končna jed po mariniranju in cvrtju okusna, sočna in nežna.

Potrebni izdelki:

• meso – 3 kg;
• paradižnikov sok — 1 l;
• čebula – 300 g;
• grozdni ali jabolčni kis – 50 ml;
• črni in pimentni poper, sol - po okusu.

Priprava

Pred kuhanjem svinjino operite in osušite s čisto krpo. Naprej:

• posušen izdelek narežite na kose: 5 cm x 5 cm;
• Sesekljane rezine natrite s soljo in začimbami ter jih položite v 3-litrsko posodo;
• Čebulo olupite, narežite na pol obroče, dodajte mesu;
• Po mešanju sesekljanih sestavin sok odlijte in ga postavite na hladno mesto, da se osem ur namakuje;
• Na nizko segretem oglju pražite 30 minut, prelijte s preostalo marinado.

S sojino omako in limono

Fermentiran sojin izdelek, ki odlično zmehča mesna vlakna. Je najbolj okusna marinada, ki končni jedi doda pikanten, aromatičen in rahlo dimljen okus.

Potrebni izdelki:

• vrat ali rama enoletnega pujska - 2,5 kg;
• sončnično ali olivno olje – 70 ml;
• omaka – 150 ml;
• koper, peteršilj – 50 g;
• česen – 1 srednje velika glava;
• čebula – 200 g;
• mešanica popra – 1 čajna žlička;
• muškatni orešček – 3 g;
• vijolična bazilika – 10 g;
• lovorjev list – 2 kosa;
• sol – po okusu.

Priprava

Meso sperite pod toplo vodo, da odstranite morebitne delce kosti, in ga posušite. Nato:

• posušen izdelek narežite na porcije in ga dajte v 4-litrsko posodo;
• Čebulo olupite, narežite na obroče in jo združite z glavnim izdelkom;
• Omako, česen, zelišča in rastlinsko olje zmeljemo v mešalniku ali pa jih pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo mesu;
• Po mešanju glavnih sestavin dodajte sol in začimbe ter premešajte;
• Pripravljeno marinado z mesom postavite na hladno mesto, da se namaka šest ur;
• Meso pecite na žaru, tako da ga na vsaki strani ocvrete do zlato rjave barve.

Na mineralni vodi

Jed iz drobno narezanega mesa, pečenega na žaru nad žerjavico in namočenega v mineralni vodi, vedno izpade sočna in mehka. Gazirana tekočina učinkovito razgradi strukturo surovega mesa. In za razliko od namiznega kisa končnemu izdelku ne daje kislega okusa.

Potrebni izdelki:

• meso – 2,5 kg;
• čebula - 700 g;
• začimba v prahu iz sladkih, rahlo pekočih sort paprike – 1 žlica;
• posušena semena koriandra – 1 g;
• gazirana voda – 1,5 l;
• sol, črni in piment - po okusu.

Priprava

Meso sperite pod hladno vodo in ga osušite s čisto brisačo. Nato:

• končni izdelek narežite na kose, primerne za nabodala, in jih položite v 4-litrsko posodo;
• Čebulo olupite, narežite na srednje debele obročke, dodajte mesu;
• Glavne sestavine potresemo z začimbami in dodamo sol po okusu;
• Ko sestavine zmešate, posodo postavite na stran, dokler meso ne spusti lastnega soka, nato pa jo napolnite z gazirano vodo;
• Posodo pokrijte s pokrovom in jo postavite na hladno mesto, da se namakne 8-10 ur;
• pražite, dokler ni popolnoma kuhano na oglju, ki je ugasnilo zaradi močne vročine.

Z paradižnikovo mezgo ali omako Krasnodar

Blaga paradižnikova mezga ali omaka Krasnodar bosta ublažila bogat, masten okus svinjskega šašlika.. Poleg tega se ti izdelki dobro kombinirajo med seboj.

Potrebni izdelki:

• vrat ali pleče – 2,5 kg;
• paradižnikova mezga ali Krasnodarska omaka – 1 l;
• česen – 1 srednje velika glava;
• čebula – 3 kosi;
• peteršilj in koper – 50 g;
• sladkor – 2 čajni žlički;
• bazilika – 10 g;
• kuhana voda – 250 ml;
• sol, črni in piment - po okusu.

Priprava

Meso sperite s toplo vodo in ga osušite na čisti vafeljni brisači. Naprej:

• pripravljen izdelek narežite na porcije in rahlo pretlačite;
• Čebulo olupite in narežite na velike obroče;
• Paradižnikovo pasto ali omako Krasnodar vlijte v kozico z vodo in postavite na ogenj. Nenehno mešajte, dokler ne zavre.
• vreli mešanici dodajte sol, sladkor in začimbe, kuhajte na majhnem ognju tri minute, postavite na stran;
• ohlajeni paradižnikovi mešanici dodajte meso, čebulo in sesekljan česen;
• Nastalo marinado postavite na hladno mesto, da se namakuje šest ur;
• Cvremo na ohlajenem žerjavici 30 minut.

Preberite tudi

Paradižnik v paradižnikovi mezgi za zimo

Zelo praktičen in ekonomičen recept za zimsko konzerviranje: paradižnik v paradižnikovi mezgi. Mezga je veliko cenejša od soka ...

S pivom

Recepti za marinado za svinjino so priljubljeni med poznavalci in ljubitelji fine hrane, saj dajejo izdelku edinstven okus. Eden takšnih receptov je marinada za pivo. Ne skrbite, če bo jed po cvrtju dišala po alkoholu. Pri visokih temperaturah alkaloidi popolnoma izhlapijo in meso dobi subtilen okus po praženih pšeničnih zrnih.

Potrebni izdelki:

• meso – 2,5 kg;
• pivo – 1 liter;
• čebula – 500 g;
• sončnično ali koruzno olje – 200 ml;
• limonin sok – 20 ml;
• sol, poper – po okusu.

Priprava

Pred kuhanjem je treba meso oprati in posušiti s čisto krpo. Nato:

• Končni izdelek narežite na porcije in jih stepite. Da ne bi obarvali kuhinjskih površin, kose stepite, medtem ko jih zavijate v prozorno folijo.
• Stepeno meso dajte v 4-5-litrsko posodo in prelijte s pivom, tako da so kosi popolnoma prekriti, vendar ne plavajo v tekočini;
• Nastali izdelek pustite stati 2 uri pri sobni temperaturi, nato pa pivo prelijte v poljubno posodo. Nastali poparek lahko uporabite za prelivanje kebabov, pečenih na žaru na oglju.
• odstranjene kose mesa natrite z mletim črnim in pimentom;
• Čebulo olupite, narežite na tanke obročke, dodajte mesu;
• V nastale sestavine vlijte olje in limonin sok, premešajte in postavite na hladno mesto, da se 10 ur namakajte;
• 20 minut pred cvrtjem meso solimo po okusu;
• Pecite na majhnem ognju 35 minut, občasno prelijte s preostalim pivom.

S kivijem

Kivi vsebuje specifične encime, ki hitro razgrajujejo mesne encime. Zato se pri mariniranju izogibajte dodajanju več kivija, kot je priporočeno, in mariniranju mesa dlje, kot je priporočeno. To lahko namesto okusnih ocvrtih kosov privede do kašaste, sočne jedi s pikantno, hrustljavo skorjo. Če boste sledili temu receptu, boste dobili sočno, nežno jed s pikantnim, trpkim okusom, tudi brez dodajanja začimb.

Potrebni izdelki:

• vrat ali file – 2 kg;
• kivi - 3 kosi;
• čebula – 200 g;
• sol, črni in piment - po okusu.

Priprava

Meso sperite s toplo vodo in ga posušite na čisti, suhi krpi. Nato:

• pripravljen izdelek narežite na srednje velike kose, da jih je mogoče enostavno natakniti na nabodalo;
• sadje olupite in pretlačite v kašasto maso;
• Čebulo olupite in narežite na srednje debele obročke;
• Vse sestavine dajte v 3-litrsko posodo, dodajte sol in poper po okusu ter premešajte;
• maso stehtajte in pustite, da se namakuje pri sobni temperaturi 25-30 minut;
• Cvremo na ne zelo vročem oglju 35-40 minut.

V armenščini

Večina armenskih receptov za svinjino je podobnih, razlikujejo se le po dodanih začimbah. Edina značilnost armenskega šašlika so zelo veliki kosi mesa. Prav tako odsotnost kisa v marinadi.

Potrebni izdelki:

• meso – 3 kg;
• sončnično ali koruzno olje – 150 ml;
• čebula – 100 g;
• prah semen koriandra – 3 g;
• sol, črni in piment - po okusu.

Priprava

Meso sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebitne ostanke, in ga posušite. Nato:

• končni izdelek narežite na zelo velike kose;
• v 5-litrsko posodo nalijte rastlinsko olje;
• V čisti vafeljni brisači z valjarjem zdrobite semena koriandra in popra ter jih vlijte v olje;
• Čebulo olupite, narežite na velike obroče, združite z mesom in drugimi sestavinami;
• nastalo mešanico pokrijte s pokrovom in jo pustite na hladnem mestu šest ur;
• petnajst minut pred cvrtjem marinadi dodamo sol po okusu;
• Cvremo na oglju ali na žaru, dokler ni pečeno 25-30 minut.

Z gorčico in medom

Ta jed iz drobno sesekljanega pečenega mesa, mariniranega v gorčično-medeni omaki, ima rahlo kiselkast in prijetno sladek okus. Edinstvena kombinacija sestavin v marinadi ustvari edinstven okus končnega mesa.

Potrebni izdelki:

• vrat ali file – 2 kg;
• med – 2 žlici;
• Dijonska gorčica – 1,5 žlice;
• čebula – 300 g;
• česen – 1 glava;
• začimba v prahu iz sladkih, rahlo pekočih sort paprike – 1 žlica;
• rastlinsko olje – 3 žlice;
• posušena semena koriandra – 1 g;
• sol, črni in pimentni poper – po okusu.

Priprava

Sveže ali odmrznjeno meso sperite in posušite. Naprej:

• končni izdelek narežite na majhne koščke in ga položite v 3-4-litrsko posodo;
• Čebulo olupite, narežite na velike obroče, dodajte mesu;
• v globoki skledi zmešajte: med, rastlinsko olje, gorčico, sesekljan česen in začimbe;
• nastalo pikantno-medeno mešanico vlijte v posodo z mesom in čebulo, premešajte, pokrijte s pokrovom;
• Marinado pustite stati tri ure pri sobni temperaturi in jo premešajte vsake pol ure;
• 20 minut pred cvrtjem marinadi dodamo sol po okusu;
• Po namakanju cvrite na ne zelo vročem oglju največ 25 minut.

V lastnem soku

Ta recept z dodatkom aromatičnih začimb poživi naravni okus mesa na žaru. Končni izdelek je odličen z vašo najljubšo omako.

Potrebni izdelki:

• vrat ali file – 2 kg;
• čebula – 300 g;
• srednje veliki paradižniki – 8 kosov;
• česen – 1 srednje velika glava;
• posušena bazilika – 3 g;
• sol, črni in pimentni poper – po okusu.

Priprava

Sveže ali odmrznjeno svinjino sperite s hladno vodo in jo osušite s čisto vafeljno brisačo. Naprej:

• pripravljen izdelek v ne zelo velikih kosih;
• Čebulo olupite in narežite na srednje debele obročke;
• česen ločite na stroke, olupite in po dolgem narežite na tanke rezine;
• Narezane kose mesa položite na ravno površino in vsak kos natrite s posušeno baziliko in poprom;
• Meso dajte v 4-litrsko posodo, izmenično s čebulo in česnom, in pokrijte s prozorno folijo. Postavite na hladno mesto, da se namaka pet ur;
• Po namakanju meso solimo po okusu in ga nabodemo na nabodala, izmenično s polovicami paradižnika;
• Pecite na žaru ali na oglju 30 minut.

Prava izbira mesa

Da končna jed ne bo razočarala s svojim okusom, morate ne le pravilno pripraviti marinado, temveč tudi izbrati surov izdelek na tržnici ali v trgovini:

• Na surovem izdelku ne sme biti sledi sluzi ali krvnih madežev. Vsak kos mora imeti čvrsto teksturo;
• Barva visokokakovostne sveže mesne delikatese je pri rezanju rožnato-rdeča, koncentriran sok je prozoren, njegova površina pa mora biti rahlo vlažna;
• Vonj kakovostnega izdelka ne bi smel biti odvračajoč. Če je vonj neprijeten, se izogibajte nakupu mesa.
• Ko s prstom pritisnete na površino kakovostnega mesa, se mora vdolbina hitro zravnati.

Značilnosti cvrtja

Edinstvenost te jedi iz drobno sesekljanega mesa, pečenega na žaru na oglju, je v tem, da je vsak kos med kuhanjem obdan z vročim zrakom. Za okusen šašlik sledite tem navodilom:

• Pri peki na žaru na oglju izberite izdelek, ki je "mlad" in sočen;
• Poskušajte se izogniti kuhanju šašlika iz zamrznjene svinjine, saj zamrznjena svinjina izgubi polovico svoje hranilne vrednosti. Končana jed bo žilava in brez okusa.
• Okusen šašlik se lahko kuha ne le na žerjavici. Uporabite lahko tudi druge načine kuhanja.

V banki

Okusen šašlik lahko spečete doma brez žara ali vročega oglja, v steklenih posodah. To storite tako:

• meso operemo in osušimo, narežemo na majhne koščke;
• izdelek marinirajte s čebulo, narezano na velike obroče, tri ure pri sobni temperaturi;
• operite in posušite dvolitrski ali trilitrski kozarec;
• Na dno posušene posode položite plast čebule, narezane na pol obroče, nato pa meso nabodajte na ostre lesene palčke;
• Kozarec pokrijte s kovinskim pokrovom ali prozorno folijo in postavite v pečico na 200-210 stopinj za uro in pol.

Na žaru

Kljub pojavu sodobnih prenosnih žarov in drugih naprav za peko na žaru ostaja žar zelo priljubljen med ljubitelji peke na žaru na prostem. Za pripravo okusnega mesa potrebujete:

• Poskrbite, da imate pravo gorivo. Najprimernejši material za vžig je kupljeno oglje iz hrastovega in brezovega lesa, pa tudi hlodi in veje sadnega drevja;
• za kuhanje šašlika izberite visokokakovosten svež izdelek;
• pripravite ustrezno marinado;
• Za pečenje pripravite nabodala ali poseben žar.

V električnem žaru

Okus mesa, pečenega na električnem žaru, se razlikuje od okusa mesa, pečenega na oglju, a je še vedno okusen. Kot pri vsakem receptu za šašlik je pomembno, da ga pravilno marinirate. Nastalo meso bo okusen dodatek k vsaki pojedini. Da bo šašlik, pečen na električnem žaru, sočen in mehak, sledite tem korakom:

• izberite vrat ali file s čvrsto konsistenco;
• meso narežite na majhne koščke, da se med cvrtjem ne bodo prijeli za grelni element;
• na vsako kovinsko napravo nanizajte 5-6 kosov svinjine;
• Ko napravo priključite na električno omrežje, vanjo položite nabodala in jih pecite do zlato rjave barve.

V pečici

Če ne morete iti v naravo, lahko šašlik spečete doma v pečici. Lahko pa si preprosto privoščite piknik na balkonu. Priprava:

• meso operite in posušite, narežite na velike kose in marinirajte nekaj ur;
• Da bi meso imelo okus, kot da bi ga pekli na žaru, marinadi dodajte aromo, ki posnema učinek naravnega dimljenja;
• Na pekač položite plast čebule, narezane na pol obroče, in nanjo položite meso. Pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, eno uro.

Priprava jedi iz drobno sesekljanega mesa za peko na žaru zahteva spretne roke kuharja. Za mariniranje pa obstaja široka paleta receptov za vsak okus, vsak s svojim edinstvenim čarom.