Kako pravilno shranjevati jabolka doma

Pravilno shranjevanje jabolk določa, kako dolgo bodo zdržala in ohranila svoj okus ter hranilno vrednost. Obstaja več načinov shranjevanja sadja, odvisno od sorte in vrtnarjeve sposobnosti. Osnovna pravila in skrivnosti za shranjevanje jabolk doma pozimi bodo pomagale ohraniti njihov okus do pomladi.

Sorte za dolgotrajno skladiščenje

Rok trajanja pridelka je odvisen od sorte. Na primer, poletne sorte ne zdržijo dolgo, ker imajo tanko lupino. Zimske in jesenske sorte pa imajo debelo lupino. To jim omogoča, da zdržijo dolgo časa brez poškodb ali izgube tržnosti. Jesenske sorte lahko zdržijo dva meseca, ne da bi se pokvarile, medtem ko zimske sorte lahko zdržijo do sedem mesecev. Vendar pa se lahko z ustreznim skladiščenjem in določenimi metodami rok trajanja jesenskih sort podaljša.

Priljubljene sorte, ki so priporočljive za zimsko shranjevanje, vključujejo:

1. Bogatyr. Rok trajanja: do 7 mesecev. Zori septembra, njegov okus pa se okrepi januarja.
2. Antonovka. V lesenih zabojih se lahko hrani do 3 mesece.
3. Renet Simirenko. Dolgotrajna sorta, ki jo odlikujeta sladek okus vina in visok pridelek.
4. Idared. Zimska sorta, ki jo lahko shranimo do marca. Meso in kožica ostaneta čvrsti skozi vso zimo.
5. Renet Chernenko. Ob pravilnem skladiščenju bo ta zimska sorta zdržala do 7 mesecev.
6. Lada. Zimska sorta, ki prenese hude zmrzali. Če je skladiščni prostor stabilen, se bodo plodovi ohranili do pomladi.
7. Zvezda. Rok uporabnosti: do šest mesecev. Plodovi so zelo sočni in imajo sladko-kisel okus.
8. Veteran. To sorto lahko shranjujete vso zimo, če jo hranite pri pravi temperaturi. Priporočljivo jo je shranjevati v prezračevanih lesenih zabojih.
9. Severni Sinal. Rok trajanja: do 6 mesecev. Zori oktobra. Posebnost te sorte je njena mastna kožica.
10. Krasnoyarsk Sweet. Ta sorta se lahko skladišči do 5 mesecev, če je sadje izbrano z nepoškodovano, čvrsto kožico. Meso je sočno, kožica pa srednje debela.

Preberite tudiMetode shranjevanja česna doma pozimi Ker se bliža čas žetve in je sezona poletnih počitnic za nami, se tisti z lastnimi vrtovi sprašujejo, kako ohraniti pridelke, da se čez zimo ne pokvarijo. Na primer, pereče vprašanje je ...

Jabolka so pozimi zdrava, saj vsebujejo vitamine in minerale, ki telesu pomagajo v boju proti prehladu. Ključno je, da jih pravočasno in pravilno oberete. Obdobje obiranja je od 20. septembra do 10. oktobra. Če jih oberete prej, sadje ne bo imelo časa dozoreti in absorbirati dovolj hranil. Pozno obiranje bo povzročilo, da bodo jabolka izgubila okus in svežino.

Pravilni pogoji shranjevanja

Takoj ko septembra začnejo plodovi odpadati z drevesa, je čas za obiranje. To počnemo ročno, da se sadje ne poškoduje. Pravilno shranjevanje jabolk ob upoštevanju vseh pravil je bistvenega pomena. Pomembno je, da jabolka preberete in zavržete vsa poškodovana ali pokvarjena. Ne sme biti temnih lis ali majhnih lukenj. To kaže na morebitno prisotnost črvov v notranjosti. Takšno sadje je najbolje uporabiti za sušenje ali kompot.

Da bi sadje ohranilo svoj tržni videz, hranila in okus, je pomembno vzdrževati optimalne pogoje skladiščenja. Jabolka so pravilno shranjena pri pravilni temperaturi in vlažnosti.

Temperatura in posoda

Za shranjevanje jabolk za zimo uporabite navadne škatle in košare. Posode so lahko iz kartona, lesa, plastike ali preprosto iz vrbovega protja. Pomembno je, da je posoda čista in ima zadostno kroženje zraka. Priporočljivo je, da posodo pred polnjenjem posušite in razkužite.

Temperatura za shranjevanje jabolk pozimi je odvisna od sorte in pogojev skladiščenja. Na primer, če gre za poletno sorto, bodo zdržala do en mesec pri temperaturah med 0 °C in 8 °C. Jesenska jabolka se skladiščijo pri isti temperaturi. Zimska jabolka pa se hranijo pri 6 °C.

Vlažnost in pravo mesto

Pomembna je tudi izbira prave lokacije za shranjevanje jabolk pozimi. To je lahko balkon, loža, klet, lopa ali shramba. Ključno je vzdrževanje določene temperature. Če je prevroče ali premrzlo, sadje ne bo dolgo zdržalo. Da bi preprečili gnitje jabolk, je ključnega pomena vzdrževanje pravilne ravni vlažnosti – 85–95 %. Visoka vlažnost bo povzročila hitro kvarjenje sadja. Enako velja za nizko vlažnost.

Preberite tudiKako in kje pravilno shranjevati krompir doma: koristni nasveti Skladiščenje krompirja je bistvenega pomena, saj je ta prehranska poljščina najpomembnejša za žitaricami. Obstaja na tisoče sort, ki jih je mogoče gojiti v najrazličnejših podnebjih ...

Metode shranjevanja svežih jabolk

Obstajajo različni načini za pravilno shranjevanje jabolk. Vse je odvisno od vrtnarjeve sposobnosti. Glavna stvar je upoštevati nekaj pravil:

• Sadje je treba v posodo zložiti v enem sloju, ne v razsutem stanju;
• Ni priporočljivo shranjevati skupaj s krompirjem;
• Bolje je, da ne uporabljate slamnate posteljnine, saj oddaja neprijeten vonj.

Zrelo sadje lahko shranimo na več mestih: v škatli, na policah, z zalivanjem ali shranjevanjem v zemlji.

Shranjevanje v škatli

Posoda mora biti dobro prezračevana, dno pa mora biti obloženo s papirjem ali navadnim časopisnim papirjem. Jabolka je treba skrbno zložiti v eni plasti, ne da bi jih premešali ali razsuli. Preden sadje daste v škatlo, ga skrbno preglejte. Posode je treba shraniti v kleti, kleti ali na balkonu. Pomembno je, da sadje občasno pregledate, da pravočasno odstranite vse, ki se je pokvarilo.

Na policah regalov

Jabolčni kotiček je mogoče postaviti tudi na police. V tem primeru se uporabi lesena konstrukcija, na kateri so jabolka zložena v eni plasti. Za priročno velja polica z izvlečnimi policami. Pomembno je zagotoviti, da se jabolka ne dotikajo; za to je treba vzdrževati razdaljo med njimi. Priporočljivo je, da sadje občasno prerazporedite in odstranite morebitno poškodovano.

Z nalivanjem

Druga metoda, ki se uporablja, je metoda plastenja ali prelivanja. Kot plasti se uporabljajo lesni ostružki, posušeni brezovi listi, čebulne lupine ali mah. Glavno pravilo te metode je, da se plodovi ne dotikajo drug drugega. Shranjevanje jabolk v pesku ni priporočljivo. Ko posodo polnite s polnilom, ga morate namestiti tako, da z vseh strani obdaja sadje. To storite tako, da najprej dno posode napolnite s polnilom, nato jabolka položite v plasteh, jih premešajte, in nato vrh prekrijete z izbranim polnilom.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

Skladiščenje v tleh

Ta metoda se uporablja pri shranjevanju jabolk čez zimo v kleti, shrambi ali shrambi. Najprej se izbrani pridelek da v plastične vrečke. Nato se v vnaprej pripravljeni škatli, napolnjeni z zemljo, izkoplje luknja in vanjo se postavi napolnjena vrečka. Za zaščito jabolk pred glodavci se sadje položi med smrekove veje.

Shranjevanje v stanovanju

Če nimate kleti ali ne morete shranjevati jabolk v kleti, lahko pripravite prostor v svojem stanovanju. Primerna je loža, balkon, okenska polica ali tla hodnika. Jabolka lahko shranite na več načinov: zavita v papir, v plastične vrečke ali v termo škatlo.

Z zavijanjem v papir

Ta metoda se je izkazala za učinkovito. Uporabi se navadna kartonska, plastična ali lesena škatla. Vsako izbrano jabolko se skrbno zavije v papir s pecljem navzgor. Za zavijanje je primeren navaden tiskarski papir, papirnate brisače ali časopisni papir. Vendar je slednje najbolje uporabljati varčno, saj tiskarska barva vsebuje snovi, škodljive za zdravje ljudi. Zavita jabolka se položijo v posodo, do sedem plasti globoko. Če se vzdržuje pravilna temperatura (0–4 °C), bo sadje zdržalo do pomladi.

V polietilenu

Ta vrsta embalaže omogoča, da jabolka ohranijo svoj prvotni okus, sočnost in vsebnost sladkorja. Jabolka lahko zložite posamezno ali v skupinah. Priporočljivo je, da v eno vrečko položite do 4 kg. V vsako vrečko naredite več lukenj za prezračevanje. To bo preprečilo gnitje sadja. Za zaščito sadja pred škodljivci uporabite vato, namočeno v kisu. Na vrh vrečke položite majhen košček vate.

V termo škatli

Lahko ga naredite sami. Za to morate škatlo izolirati s polistirensko peno, žagovino ali peno. Nato sadje položite v to doma narejeno izolirano konstrukcijo. Ta metoda bo ohranila svežino in okus sadja ter ga zaščitila pred zmrzovanjem. Za učinkovitejšo rešitev lahko uporabite dve škatli. Nato eno večjo škatlo obložite z izolacijskim materialom, vanjo pa postavite manjšo škatlo, ki je bila predhodno obložena z izolacijo. Pomembno je, da med škatlama pustite vsaj 15 cm razdalje.

Pravila za shranjevanje v kleti

Najboljše mesto za shranjevanje jabolk za zimo je klet ali kleti. V takšnem prostoru je lažje vzdrževati optimalno temperaturo in vlažnost. Preden pa pridelek shranite v klet, ga je treba pripraviti. Za to odstranite vse odpadke, posušite in prezračite prostor. Po potrebi ga izolirajte, odstranite plesen, pobelite stene in vogale obdelajte z razkužilno raztopino.

Preberite tudiVložena jabolka za zimo v 3-litrskih kozarcih Za spremembo tempa to zimo lahko pripravite vložena jabolka. Niso le neverjetno okusna, ampak tudi zelo zdrava, zahvaljujoč mlečni kislini, ki nastane med procesom fermentacije. Za namakanje je najbolje ...

Pri shranjevanju sadja izberite jabolka podobne velikosti. Večje sadje hitreje dozori in se prej pokvari, kar lahko okuži bližnja jabolka.

Poleg tega sadje med dolgotrajnim skladiščenjem in zorenjem sprošča etilen. To je poseben hormon, ki pospešuje razvoj in rast vrtnih in zelenjavnih pridelkov. Zato shranjevanje jabolk v kleti skupaj s krompirjem, korenjem ali drugo zelenjavo ni priporočljivo, saj bodo hitreje vzklila in zgnila.

Jabolka, ki so dolgo shranjena, lahko vpijejo različne vonjave. Da bi se temu izognili, poskrbite, da so dobro pokrita in brez zelenjave. V nasprotnem primeru bo sadje imelo zemeljski in celo gnil okus.

Pridelane pridelke lahko v kleti shranite na več načinov: v lesenih zabojih, kartonskih škatlah, plastičnih posodah ali na policah. Za slednje lahko uporabite plastične vrečke z nekaj luknjami za kroženje zraka.

Z natančnim upoštevanjem vseh pravil in priporočil za shranjevanje jabolk čez zimo lahko okusne in sočne plodove ohranite do pomladi. Obstajajo posebni načini shranjevanja pobranega pridelka, ki so odvisni od sorte jabolk in vrtnarjeve sposobnosti izbire lokacije za shranjevanje. Da bi pridelek ohranili dlje časa, je pomembno upoštevati tri osnovna pravila: izbiro pravih sort, poznavanje načina trganja jabolk z drevesa in sortiranje plodov.