Vložena jabolka za zimo v 3-litrskih kozarcih
Za spremembo tempa to zimo lahko pripravite vložena jabolka. Niso le neverjetno okusna, ampak tudi zelo zdrava, zahvaljujoč mlečni kislini, ki nastane med fermentacijo. Za namakanje je najbolje uporabiti pozno zrele sorte jabolk. Prav tako morajo biti zelo zrele.
Recept je zelo preprost. V idealnem primeru je treba jabolka namakati v sodih. Uporabili bomo navadne 3-litrske kozarce. Namočena jabolka shranite na hladnem in temnem mestu, na primer v kleti. To je odličen prigrizek z močnimi alkoholnimi pijačami ali polnopravna predjed, okusna s prilogami in mesom.
Jabolka so sladko-kisla, zelo aromatična in sočna. So odlična predjed za tiste, ki imajo radi kisle stvari.
Sestavine (za dva trilitrska kozarca):
- jabolka (pozne sorte) – 2000 g;
- namizna sol – 4 žlice;
- granulirani sladkor – 3 žlice;
- med – 2 žlici.
Kako pripraviti vložena jabolka za zimo
Najprej sterilizirajte trilitrske kozarce. Sadje operite in ga čim tesneje stisnite v kozarce.
V kozarce (2 kozarca po 3 litre) nalijte vodo, da odmerite potrebno količino.
Nato ga prelijte v ponev.
Dodajte dve žlici naravnega medu, sladkor in kuhinjsko sol. Nežno segrevajte na majhnem ognju, dokler se sol, sladkor in med ne raztopijo. Te mešanice medu ni treba zavreti.
V kozarce nalijemo do samega vrha. Vrat vsakega kozarca pokrijemo z obrnjenim najlonskim pokrovom.
Jabolka pustite fermentirati pet dni. Kozarce hranite pri sobni temperaturi in v temnem prostoru. Po petih dneh kozarce shranite v hladni kleti ali shrambi. Namočena jabolka se bodo marinirala in bodo pripravljena v enem in pol do dveh mesecih.
Po želji lahko medeni marinadi dodate poljubne začimbe, ki bodo namočene jabolke naredile še bolj okusne in aromatične. Predjed postrezite ohlajeno, saj se tako razkrije celotna paleta okusov.
Dober tek!