Katere užitne gobe rastejo na drevesih in njihovi opisi (+34 fotografij)?

Med ogromno ponudbo gob, ki jih najdemo v gozdovih, pogosto najdemo tudi drevesne gobe. Med njimi so priljubljene in užitne vrste, kot so medene gobe in ostrigarji. Mnoge veljajo za neužitne parazite, kar pa ni vedno res. So precej raznolike in zanimive za preučevanje.

Splošne značilnosti in škoda parazitskih gliv za drevesa

Dejstvo je, da ob natančnejšem pregledu postane jasno: nekatere glive se naselijo na zdravih drevesih in jih postopoma ubijejo, druge pa se naselijo na bolnih, umirajočih drevesih, jih izkoriščajo, krčijo gozd in povečujejo rodovitno plast tal. Prve so paraziti, druge pa saprofiti.

Posebnost parazitskih gliv je njihovo plenilsko vedenje do dreves: hranijo se z njihovim sokom in ga uničujejo. To predstavlja neposredno grožnjo drevesu in ne prinaša nobene koristi, za razliko od simbiontov (ki drevesu dajejo mikrohranila in vlago v zameno za sladke ogljikove hidrate; poteka poštena izmenjava), ki jih bolj navajeni nabirati: jurčki, trepetlike, mlečni šampinjoni in lisičke.

Če se je parazit naselil na drevesu, ga je malo verjetno odstraniti; drevo je običajno obsojeno na propad. Navsezadnje je tisto, kar vidimo na površini, le del, plodišče. V notranjosti je deblo prepleteno z mrežo korenin, micelijom, ki ga ni mogoče odstraniti, ne da bi uničili drevo.

In če je bilo drevo živo, potem je seveda gliva škodljivec. Najpogosteje pa se paraziti naselijo na poškodovanih drevesih, z ranami, vdolbinami in oslabljenih. Spore najdejo ranljivo mesto in se tam ukoreninijo ter razvijejo micelij.

Užitne gobe, ki rastejo na drevesih

Med paraziti in saprofiti jih je nekaj užitnih. Imajo tudi odličen okus in celo zdravilne lastnosti. Oglejmo si nekaj užitnih vrst:

1. Ostrigar, znan tudi kot rog izobilja, spada v družino ostrigarjev. Je precej priljubljen in ga gojijo celo doma ali komercialno, skupaj z gumbastimi šampinjoni. Ime je dobil po svoji obliki in obrodi sadove od pomladi do jeseni. Raste na podrtih drevesnih deblih in štorih, na katere je pritrjen s pecljem premera 1 cm in dolžine do 5 cm. Klobuk je asimetričen, z lijakom blizu peclja, njegova velikost pa se giblje od 4 do 15 cm. Je sive barve, včasih z rumenkastim odtenkom.

   

   

   

   Na fotografiji so vidne ostrigarji, ki rastejo v grozdih na drevesih; samo po opisu si je gobo težko zapomniti. Spadajo v četrto prehransko kategorijo. Uporabljajo se za dušenje, cvrtje in vlaganje. Kuhane gobe se uporabljajo v solatah namesto mesa v vegetarijanskih jedeh ali med postom, saj so zaradi svojega gostega mesa še posebej primerne za ta namen.

2. Zimska medovita gliva. Njena značilna rumena in rdeča barva je značilna. Klobuk je zaobljen, s starostjo se splošči in doseže premer 9 cm. Steblo je tanko in žilavo ter se običajno ne uživa. Medovita gliva spada v tretjo kategorijo živil in je cenjena, če je ocvrta in vložena. Vsebuje snovi, ki se uporabljajo kot protitumorska in protivirusna sredstva.

   

   

   

3. Grifola crispa. Ta užitna goba je polipor in je navedena v Rdeči knjigi. Najraje se prilega listnatim drevesom in se s stranskimi stebli pritrdi na dno odmrlega lesa ali štorov. Zaradi grenkega okusa se jedo le mlada gobja telesa. Raste zelo hitro, saj so zabeleženi primerki težki do 7 kg. Njena barva je odvisna od količine sončne svetlobe, ki jo prejme: rožnata, siva ali zelena. Ne škodujejo ji žuželke.

   

   

   

4. Žveplo rumena tropina je znana tudi kot piščančja goba. Odlikuje jo živahna barva, ki jo primerjamo z vulkansko lavo. Najraje ima toplo podnebje, raste na starih drevesih in se na deblo pritrdi s pahljačasto oblikovanim klobukom brez peclja. Več klobukov ima običajno skupno podlago. Zraste do 40 cm in tehta 10 kg. Uporablja se v vzhodni medicini. Pri kuhanju jo najraje ocvrejo.

   

5. Tigrova žagasta listna rastlina. Mlad klobuk je izbočen, sčasoma pa postane lijakast z zavihanimi robovi. Klobuk je bele ali bež barve z rjavimi luskami. Je saprofit, saj se naseli le na odmrlem lesu, kjer postopoma razvije belo gnilobo, ki prebavlja lesna vlakna. Dragocen je zaradi visoke vsebnosti beljakovin, vendar le, ko je mlad.

   

   

   

Velja si zapomniti, da se vse užitne drevesne gobe jedo le, ko so mlade. Starejša plodišča so pogosto ne le brez okusa in grenka, ampak lahko povzročijo tudi prebavne motnje in celo halucinacije.

Neužitne in strupene vrste

Večina drugih gob, ki rastejo na drevesih, je neužitnih in celo nevarnih. Izkušeni gobarji svetujejo, da se jim zaradi varnosti izogibate in si zapomnite njihov videz in imena.

Nekatere vrste so neužitne:

1. Ganoderma australis (Ganoderma australis) raste predvsem na hrastih in topolih, ki rastejo v južnih regijah. Klobuk je debel, doseže 10 cm v dolžino in do 40 cm v premeru. Barva je rjava z variacijami, površina pa je rahlo neravna.

   

   

2. Puhasti strup (Trametes pubescens) raste v šopih na štorih in podrtih brezah. Odlikuje ga bela obarvanost, ki se spreminja v sivo, rumeno in bež, ter dlakavost klobuka. Doseže majhno velikost, do 10 cm v premeru.
3. Hrastov polipor, Pyptoporus, je v naših zemljepisnih širinah redka vrsta. Raste predvsem na živih hrastovih deblih, najdemo pa ga tudi kot lovilec odmrlega lesa. Pojavlja se v različnih oblikah: okroglih, ploščatih in brezobličnih z izrastki. Spodnja stran je belkasta, zgornja oranžno rumena, sama površina pa je v mladosti žametna, s starostjo pa postane trda in razpokana.

   

   

4. Postia astringentis je privlačna zaradi svoje bele barve. Mladi primerki izločajo kapljice tekočine, postopek, znan kot gutacija. Meso je mesnato, z trpkim, grenkim okusom. Vendar je to neraziskana goba, zato je ne priporočamo za uživanje.

   

   

5. Ischnoderma resinosa – tako kot prejšnja vrsta med rastjo izloča tekočino (tokrat rjavo ali rdečkasto) in ima grenak okus. Uporablja odmrli les iglavcev. Običajno raste posamezno. Žametna klobuk je obarvan v odtenkih rjave barve in doseže do 20 cm.

   

   

Glede strupenih vrst je pomembno vedeti, da se pogosto preoblečejo v užitne: obstajajo lažne medne gobe in ostrigarji. Če ne veste dobro, kako določena goba izgleda, je ne nosite domov.

Zdravilne gobe

Lesne gobe se najpogosteje uporabljajo v zdravilne namene, saj vsebujejo bogato sestavo mikroelementov in redkih kemičnih spojin. Najbolj znane so:

1. Reiši ali lakirani polipor je bil v starodavni vzhodni medicini zelo cenjen. Bil je precej redek in drag, služil je celo kot del nevestine dote in obkrožen z legendami. Trenutno ga gojijo na kmetijah na Japonskem in Kitajskem posebej za farmacevtsko uporabo. Uporablja se kot protitumorsko sredstvo, imunomodulator in pozitivno vpliva na krvni tlak, prebavo, presnovo lipidov in krvni obtok.

   

   

   Prehranska dopolnila z reiši gobo za hujšanje so danes zelo priljubljena. Ne sme se jih jemati s podobnimi zdravili, kot so imunomodulatorji. Ime "lakirano" se nanaša na sijaj površine.

2. Čaga ali poševna gliva tinder se pogosto uporablja pri zdravljenju prebavil, zobozdravstvu, endokrinologiji in dermatologiji. Ima antispazmodične, protimikrobne in diuretične lastnosti. Poročajo tudi, da zavira rast malignih tumorjev. Raste na brezah. Navzven je pogosto videti kot brezoblična, sivo-črna, grbinasta tvorba. Notranjost je rjava. Preveliko odmerjanje lahko povzroči živčno vzburjenje, zvišan krvni tlak in pospešen srčni utrip.

   

   

3. Macesnova spužva – kljub svojemu imenu, ki nakazuje na listavce, raje lovi iglavce, vključno z macesnom. Izgleda kot večplastno kopito z izrastki. Je trajnica, katere najdaljša uradno zabeležena starost je do 70 let. Je tudi precej velika: do enega metra v premeru in tehta več kilogramov.

   

   

   Ta gliva iz rodu Tinder ima odvajalne, hipnotične in pomirjevalne lastnosti ter pozitivno vpliva na presnovo in delovanje jeter. Uporablja se pri zdravljenju tumorjev, tuberkuloze, hepatitisa, sladkorne bolezni in astme. Ni priporočljiva za nosečnice ali doječe matere.

Kontraindikacije za zdravljenje z gobami so v večini primerov individualna intoleranca na določen element v njihovi sestavi. V vsakem primeru je samozdravljenje strogo prepovedano, vedno se posvetujte z zdravnikom.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Gobe ​​so precej kompleksni organizmi in so pogosto nevarne za zdravje, zato se pojavlja veliko vprašanj o njihovem nabiranju in uporabi.

Kot vse navadne užitne gobe so tudi drevesne gobe koristne na več načinov in celo okusne. Ključno je, da se o njih poučimo, da se izognemo napakam pri nabiranju, pa tudi o zahtevah glede priprave in ravnanja.