Jabolčna pita, ki je zasenčila Charlotte, je okusnejša, a lažja za pripravo.

Podeželska kuhinja

Ta jabolčna pita na kefirju je okusnejša od šarlote in veliko lažja za pripravo: recept s fotografijami po korakih vas bo vodil skozi postopek. Ta recept za testo zahteva le dve jajci, kar je veliko manj kot za tradicionalno šarloto. Pečeno blago je puhasto zaradi pecilnega praška in sode bikarbone, ki reagirata s kislim okoljem (kefirjem), zaradi česar pita v pečici dobro vzhaja in izpade puhasto brez potrebe po dolgotrajnem stepanju jajc.

Za to testo bo primeren kateri koli fermentiran mlečni izdelek – pinjenec, jogurt, fermentirano pečeno mleko ali navadno kislo mleko. Najbolje je izbrati sladko-kisla jabolka – dala mu bodo boljši okus.

Čas kuhanja je 40 minut. Ta recept zadostuje za 10 porcij.

Sestavine:

jabolko – 4 kosi;
kefir 3,2% - 175 ml;
sladkor – 230 g;
polnozrnata moka – 180 g;
jajca – 2 kos.;
olivno olje – 15 ml;
soda bikarbona, pecilni prašek, sol, maslo in mlete drobtine ter sladkor v prahu.

Kako narediti jabolčno pito s kefirjem

V skledo nalijte kefir, segret na sobno temperaturo, dodajte fin beli sladkor.

Kefir zmešajte s sladkorjem, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi, v skledo razbijte sveža kokošja jajca in dodajte pol čajne žličke namizne soli.

Ko so tekoče sestavine dobro premešane, postopoma dodajte presejano polnozrnato moko, čajno žličko pecilnega praška in ščepec sode bikarbone. Sode bikarbone ni treba raztopiti, saj je kefir kisel.

Testo dobro premešajte, prelijte z žlico kakovostnega olivnega olja.

Pekač s premazom proti prijemanju (premer pekača v tem receptu je 25 centimetrov) namastite z maslom in ga potresite z drobtinami, da se pita ne zažge.