Uzbekistanska solata iz paradižnika in čebule za pilaf

Podeželska kuhinja

Uzbekistanska solata iz paradižnika in čebule je ena najboljših prilog k pilafu. Ta solata se odlično poda k kateri koli vrsti pilafa – bodisi k tradicionalnemu svinjskemu bodisi k bolj izvirnim različicam, kot so kozice, piščanec ali riba.

Paradižnik in čebulo dopolnjujejo aromatična sveža zelišča – tukaj lahko uporabite katera koli zelišča, ki so vam všeč.

Čebulo je treba najprej opariti z vrelo vodo, da se odstrani grenkoba in postane bolj mehka.

Za ta recept (s fotografijami) izberite sočne, zrele, sladke in polne paradižnike. Za solatni preliv boste potrebovali olje ter nekaj ščepcev soli in popra.

Sestavine:

paradižnik – 2 kos.;
čebula – 1 kos;
sol, poper – po okusu;
rastlinsko olje – 1 žlica;
zelenice – po okusu.

Kako narediti uzbekistansko solato iz paradižnika in čebule

Pripravite vse sestavine. Čebulo olupite, operite in posušite. Čebulo narežite na pol obroče.

Rezine čebule dajte v skledo, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 2 minuti. Nato vodo odcedite.

Paradižnik sperite in ga osušite. Paradižnik narežite na velike kose in odstranite peclje. Koščke paradižnika dajte v globoko skledo.

Paradižniku dodajte pol obroče čebule.

Zelenjavo sperite in posušite, nato pa jo drobno sesekljajte. Solati dodajte pest zelenjave.

V paradižnik vlijte žlico rastlinskega olja, dodajte sol in poper, vse premešajte in postrezite.

Dober tek!