Krompir s piščancem, dušen v ponvi

Podeželska kuhinja

Če imate radi dušeno zelenjavo, vam bo ta piščanec in krompir iz enega lonca zagotovo všeč. Jed je okusna in vsebuje minimalno količino tekočine.

Piščančje meso se hitro skuha in se odlično poda k zelenjavi. Če uporabljate piščančje krače ali perutničke, jih lahko uporabite tudi za dušenje. Po želji meso predhodno marinirajte v začimbah in dodajte malo sončničnega olja in gorčice iz kozarca. Ne skrbite, da bi piščanec postal pekoč ali grenak. Ko je meso kuhano, postane dišeče in zelo sočno, z rahlo sladkim okusom.

Uporabite poljuben krompir, če pa ga imate raje rahlo zmehčanega, izberite sorte z belim mesom ali upoštevajte priporočila prodajalca. Za maščobo je boljša mast; če je ni na voljo, lahko uporabite svinjsko mast ali drugo maščobo po vaši izbiri.

Postrezite vroče, z zelenjavnimi solatami, kumaricami ali drugimi hladnimi predjedmi. Ta recept s fotografijami po korakih bo krompir skuhal v 1 uri in 30 minutah.

Sestavine:

krompir - 500 gramov;
piščančja pulpa - 500 gramov;
svinjska mast - 1 žlica;
začimba za meso - po okusu;
kamena sol - po okusu.

Kako kuhati dušen krompir s piščancem

Če ste kupili celega piščanca, pred rezanjem preglejte kožo. Če opazite kakršne koli drobne dlačice ali kot preventivni ukrep piščanca segrejte nad gorilnikom.

Ločite potreben del pulpe in ga narežite na srednje velike kose.

Segrejte ponev, stopite mast ali dodajte drobno sesekljane koščke slanine, ki jih je najbolje odstraniti, ko se maščoba stopi. Dodajte pripravljeno meso in ga na srednji temperaturi pražite, dokler se rahlo ne zapeče.

Krompir olupite in operite, odstranite morebitne temne lise ali madeže. Narežite na kocke želene velikosti. Nasekljan krompir dajte v ponev in prelijte z vodo.

Na vrh položimo ocvrto meso, dodamo sol in začimbe.

Postavite na štedilnik in na srednji temperaturi zavrite. Po želji dodajte lovorjev list. Kuhajte na majhnem ognju 40–60 minut, dokler se meso in krompir ne zmehčata. Postrezite vroče s solato iz kislega zelja in čebule ali drugimi predjedmi.

Dušen krompir s piščancem je pripravljen

Dober tek!