Topla solata iz pečenih jajčevcev, paprike in paradižnika
Ta svetla, okusna in dišeča topla solata iz pečenih jajčevcev, paprike in paradižnika je okusna priloga k šašliku ali lahka priloga k drugim mesnim ali ribjim jedem. To je nekoliko skrajšana različica znane kavkaške zelenjavne enolončnice, ajapsandali.
Zelenjavo lahko pečete v pečici ali na žaru – obe metodi sta preprosti, hitri in cenovno dostopni. Poleg sestavin, uporabljenih v tem receptu po korakih, lahko solati dodate bučke, feferone, krompir in drugo zelenjavo, odvisno od vašega okusa in razpoložljivosti.
Sestavine:
- jajčevci – 2 velika ali 3-4 manjši;
- paradižniki – 4 kosi (srednje velikosti);
- sladka paprika – 1-2 kos.;
- svež česen – 2-3 stroki;
- peteršilj, koriander, koper - šopek;
- nerafinirano olivno ali sončnično olje - 2-3 žlice;
- kuhinjska sol – velik ščepec (po okusu);
- mleti črni poper in druge začimbe - po okusu in želji;
- limonin sok – 1 čajna žlička (neobvezno).
Kako narediti toplo pečeno zelenjavno solato
Vso zelenjavo temeljito operite in posušite. Zelenjavo lahko v pečici pečete na več načinov: v foliji, v posebni toplotno odporni vrečki ali preprosto v pečici. Izberite najprimernejšo možnost glede na razpoložljivost folije ali rokava ter lastnosti vaše pečice.
Pri pečenju "na odprto" lahko vklopite žar. Tako se bodo lupine zelenjave rahlo zapečele, tako kot na žaru, solata pa bo dobila značilen, subtilen okus in aromo. Pri tej metodi pečeno zelenjavo vzemite iz pečice in jo za 10–15 minut pokrijte s plastično folijo, da boste lažje olupili lupine.
Oglejmo si podrobneje peko v foliji. Paprike, paradižnike in jajčevce zavijte v debelo aluminijasto folijo in pazite, da ni lukenj. Vsako zelenjavo zavijte posebej.
Pripravljene sestavine položite na pekač in jih postavite na srednjo rešetko pečice. Pecite pri 180–200 stopinjah Celzija. Paprike in paradižnike lahko vzamete iz pečice po 20–25 minutah, jajčevce pa nekoliko dlje – do 40–45 minut, odvisno od njihove zrelosti in velikosti.
Pečeno zelenjavo vzemite iz pečice in jo pustite, da se ohladi na prijetno temperaturo, ne da bi odvili folijo. Po 10–15 minutah, ko zelenjava ni več zažgana, lahko folijo odstranite.
Jajčevce olupite; če so bili pravilno kuhani, se bo lupina zlahka olupila. Po želji lahko odstranite semena.
Jajčevce narežite na majhne koščke.
Paprike olupite in odstranite semena ter membrane.
Pečene paprike narežite na približno enako velike kose kot meso jajčevca.
Kožice paradižnika se bodo zelo enostavno odstranile, ostane le še odstraniti "pike" s stebel.
Paradižnik nasekljajte in poskušajte ohraniti sproščeni sok.
Zelišča in česen drobno sesekljajte. Uporabite lahko poljubna zelišča – koper, baziliko, peteršilj, koriander ali pa kar vsega po malem.
Vso zelenjavo in začimbe dajte v skledo, dodajte sol in začinite.
Dodajte olje in malo limoninega soka (po želji).
Zmešajte.
Solato postrezite toplo. Če se med pripravo ohladi, jo lahko pogrejete v mikrovalovni pečici ali pečici.
Okusna, dišeča in zdrava zelenjavna priloga je pripravljena.
Dober tek!
Minute Solata - odlična solata v samo nekaj minutah
Zeljne žemljice - pečem jih vsak konec tedna
Posušena buča ima okus popolnoma enak mangu