Zeleni fižol z mesom po turško

Podeželska kuhinja

Zeleni fižol lahko pripravimo na različne načine. Ena od možnosti je ta recept za zeleni fižol z mesom. Ta recept je iz Turčije. V originalni različici je uporabljena paprika, vendar jo lahko nadomestimo z navadno paradižnikovo mezgo in bo prav tako okusna.

Potrebovali boste:

zeleni fižol - približno 1 kg;
2 srednje velika paradižnika;
rastlinsko olje (po možnosti olivno olje);
paradižnikova mezga - 1 čajna žlička;
govedina - 200 g;
1 majhna čebula;
česen (1-2 stroka);
2 majhna krompirja.

Kako kuhati zeleni fižol z mesom

Meso drobno nasekljajte (kocke 1x1 cm) in ga prepražite v globoki ponvi na majhnem ognju.

Čebulo sesekljajte.

Ko tekočina iz mesa izhlapi, vlijte nekaj kakovostnega olivnega olja in vanj vmešajte čebulo.

Olupite paradižnik in česen.

Zmeljite v mešalniku skupaj s paradižnikovo mezgo.

Nastali pire dodajte v ponev z mesom; ko se čebula prepraži do prozorne barve, jo med mešanjem pražite še 5 minut.

V ponev nalijte približno 1 liter vode in jo po vrenju pustite na majhnem ognju, dokler meso ni kuhano (tj. ko postane mehko).

Stročji fižol operemo, po potrebi odrežemo trda rebra in ga narežemo na majhne koščke.

V ponev ga damo, ko je meso že nekoliko mehko (napol kuhano), kuhamo do mehkega na zmernem ognju 40–45 minut.

Četrt ure preden je stročji fižol kuhan, v ponev dodajte krompir (narezan na kocke velikosti 1x1 cm) in solite.

Zeleni fižol z mesom je pripravljen.