Katere sorte buč so primerne za dolgotrajno skladiščenje?

Pri izbiri buč za zimsko shranjevanje je pomembno upoštevati najboljše sorte. To naj bodo pozno zoreče buče. Zorejo sredi jeseni in jih lahko shranite v kleti ali na zastekljenem balkonu do enega leta.

Sorte buč

Obstaja veliko sort, ki lahko zdržijo do pomladi. Pri izbiri buč za dolgotrajno skladiščenje izberite te:

• Zhdana. Zgodnje zorela sorta, za katero je značilno sladko, čvrsto meso. Dobro je odporna na zunanje mehanske obremenitve in škodljivce;
• Yanina. Ta zelenjava je priporočljiva za ljudi na dieti. Meso je čvrsto in sladko, zaradi česar je dober nadomestek za sladkor v kaši.
• Slavuta. Pozno zorela sorta. Odporna na bolezni in škodljivce, zato ima dolgo obstojnost;
• Arbatskaja. Zori pozno v sezoni. Meso je sladko in čvrsto, pogosto se uporablja v sladicah;
• Polianin. Valjasto sadje, sladka buča.

Morda vas bo zanimalo:

Datumi obiranja buč v moskovski regiji
Buča je živahna oranžna zelenjava, ki lahko na vrtu zdrži do prve zmrzali. Čas žetve …Preberi več…

Vse te sorte dobro prenašajo bolezni, transport in mehanske obremenitve. Zaradi svojih lastnosti so izbrane za dolgotrajno skladiščenje.

Pogoji in čas shranjevanja

Idealna lokacija je klet ali kleti, saj je hladna, vlažna in zaščitena pred neposredno sončno svetlobo. Da buča ostane okusna in užitna, je treba temperaturo vzdrževati med 5 °C in 10 °C.

Zmrzal lahko uniči pridelek. Če je zunanja temperatura nizka, je treba bučo zaščititi pred zmrzaljo.

Buče ne shranjujte v hladilniku. Pri temperaturah pod 0 °C meso postane vodeno in okus se poslabša. Buče lahko v hladilniku hranite največ 1,5 meseca, ne da bi se poslabšale.

Zelenjava bo v zamrzovalniku zdržala 7 do 10 mesecev. Ni zamrznjena cela. Najprej jo olupite in narežite na koščke. Te lahko zapakirate v posodo ali plastično vrečko.

Morda vas bo zanimalo:

Bučni kompot ima okus po ananasu
Želite presenetiti svojo družino z okusno pijačo? Poskusite narediti ta bučni kompot z okusom ananasa za zimo.Preberi več…

Zelenjava ima običajno rok trajanja eno leto. V neustreznih pogojih skladiščenja se lahko ta doba skrajša za več mesecev.

Metode shranjevanja

Preden bučo shranite, jo nekaj dni sušite na soncu. Tako boste odstranili odvečno vlago, morebitne ureznine ali druge poškodbe pa se bodo strdile in postale manj problematične.

• Klet. Pridelek shranite na policah ali regalih. Ne puščajte ga na tleh, saj se bo hitro pokvaril. Uporabite vsaj palete ali pladnje;
• Stanovanje. Izberite katero koli mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Če nameravate buče shranjevati dlje časa, jih razporedite tako, da se ne dotikajo. Stebla naj bodo obrnjena navzgor.
• Balkon. Nezastekljen balkon ni primeren, ker bodo buče zelo hitro zmrznile in se pokvarile. Zastekljen in izoliran balkon je primeren, če tla obložite s staro odejo ali več plastmi kartona. Buče je treba pokriti, da bodo tople in zaščitene pred soncem.

Če buče shranjujete v stanovanju, kjer so luči nenehno prižgane, jih pokrijte z debelo krpo. To naj bi blokiralo svetlobo.

Priprava kleti

Preden shranite pridelek v klet, morate prostor pripraviti. Če želite to narediti, sledite tem korakom:

• Očistite in prezračite prostor, da odstranite vlago in zatohlost. Popolnoma ga posušite. Preverite prezračevalni sistem;
• Znebite se plesni in škodljivcev. Če želite to narediti, klet obdelajte z apnom ali žveplovim sredstvom. To storite enkrat jeseni, preden shranite kakršno koli zelenjavo;
• Odstranite morebitne odpadke: prah, ostanke prejšnje letine in staro zelenjavo. To lahko takoj pojeste (če ni pokvarjeno);
• Pripravite stojala ali police in jih obložite s papirjem ali slamo.

Ko pripravite klet, vanjo shranite buče. Da preprečite kvarjenje, to storite pravilno:

• zelenjave ne shranjujte na praznih policah;
• Pridelek postavite tako, da se plodovi ne dotikajo sten, saj se tam zaradi temperaturnih sprememb nabira vlaga;
• Stebla položite na vrh. To vam bo pomagalo spremljati stanje buče in hitro ugotoviti, ali je pokvarjena.
• Zelenjava se ne sme dotikati. Ne zlagajte je eno na drugo ali skupaj. To bo pomagalo preprečiti okužbo zaradi enega samega obolelega sadeža.
• Ko odstranjujete pokvarjeno bučo, zamenjajte slamico ali papir, na katerem je ležala.

Približno enkrat na mesec preverite stanje vseh buč. Redno prezračite prostor, da preprečite, da bi se obarvale ali pokvarile.

Morda vas bo zanimalo:

Posušena buča ima okus po mangu
Ta recept za posušeno bučo v pomarančnem sirupu ima okus po mangu. To sadje in zelenjava ...Preberi več…

Z ustrezno nego in pripravo lahko buče v kleti hranimo do enega leta. Tudi po dveh mesecih bo zelenjava tako zrela in okusna kot prejšnji dan. Da bi to dosegli, morate spremljati žetev, prezračevati klet ter vzdrževati stabilno temperaturo in vlažnost.