Modri ​​krompir: opis in značilnosti

V zadnjem času so žlahtnitelji začeli iskati nove prehranske zelenjavne kulture. Te nove kulture bi morale delovati na načine, ki izboljšujejo zdravje in imajo zdravilni učinek na celotno telo.

Edinstvena značilnost te sorte je, da se barva gomoljev giblje od vijolične do rdeče (tako notranje kot zunanje obarvanosti).

Opis in značilnosti vijoličnega krompirja

Ta sorta se ne odlikuje le po vijolični kožici, temveč tudi po vijoličnem mesu. Barva sega od nežno rožnate do temno vijolične. Razvila se je brez genske modifikacije; strokovnjaki so sorto vzgojili po pravilih klasične žlahtnjenja. Navadni krompir je bil križan z njegovim južnoameriškim sorodnikom.

Razlike vijoličnega krompirja:

• podolgovati gomolji;
• celuloza ne spremeni barve niti po kuhanju;
• Krompir vsebuje veliko koristnih elementov, ki pomagajo krepiti imunost;
• debela lupina omogoča dolgotrajno shranjevanje zelenjave;
• Kuhan vijoličen krompir ima nenavaden oreščkast okus, ki ga prav tako loči od drugih krompirjevih vrstnikov.

Kaj je tako privlačnega pri vijoličnem krompirju?

Najprej vam ta sorta krompirja omogoča ustvarjanje različnih novih, okusnih jedi, kar privablja ljubitelje eksotične kuhinje. Kuhan krompir se po okusu ne razlikuje od navadnih gomoljev; edina stvar, ki ga na začetku zastraši, je njegova barva, ki dejansko okrepi njegov okus.

Ta vijolična zelenjava je pritegnila pozornost žlahtniteljev rastlin zaradi prisotnosti antocianinskih pigmentov, ki ji dajejo značilno barvo. Antocianini imajo bogate zdravilne lastnosti in se že dolgo uporabljajo ne le v ljudskem, ampak tudi v tradicionalni medicini. Tipični viri antocianinov so bili v preteklosti borovnice, granatna jabolka, robide, črni ribez, pesa in drugo vijolično-modro, rdeče in vijolično sadje.

Antocianini so glikozidne snovi, katerih barvo določa pH. Kislo okolje daje rdeče odtenke, alkalno okolje rumeno-zelene odtenke, nevtralno pa vijolične. Zato tisti, ki se odločijo, da bodo to zelenjavo vključili v svojo prehrano, ne bi smeli biti presenečeni, če zelenjava ob dodajanju kislin (kis ali citronska kislina) dramatično spremeni barvo. Vendar pa toplotna obdelava teh snovi ne uniči, zato jo lahko varno cvremo, kuhamo ali pečemo.

Koristi in škoda vijoličnega krompirja

Ta edinstvena zelenjava si zasluži posebno pozornost ne le zaradi svoje živahne barve. Ta sorta vsebuje tudi številne zdravilne in zdravju koristne snovi. Na primer, uživanje katere koli hrane, ki vsebuje vijoličen krompir, znižuje krvni tlak. Zato je vijoličen krompir škodljiv za ljudi z nizkim krvnim tlakom in se mu je treba izogibati. Poleg antioksidantov je vijoličen krompir bogat tudi z vitaminom C, vitaminom E in karotenoidi. Barva krompirja je posledica križanja ekvatorialnih sort z divjimi afriškimi.

Redno uživanje vijoličnega krompirja blagodejno vpliva na vid in krepi stene krvnih žil. To pomaga zmanjšati tveganje za aterosklerozo. Poleg tega znatno zmanjša tveganje za nekatere vrste raka. Uživanje vijoličnega krompirja je priporočljivo ljudem, ki trpijo zaradi:

• sladkorna bolezen;
• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• zastrupitev;
• šibka imunost;
• bolezni virusne in bakterijske etiologije.

Prisotnost antioksidantov upočasni proces staranja, uniči proste radikale, ki povzročajo raka, in krepi krvne žile.

Ljudje, ki trpijo zaradi intolerance na vijolični krompir, naj se mu izogibajo.

Sestava in kalorična vsebnost

Vijolični krompir je bogat z maščobnimi kislinami, ki so bistvene za krvne žile in srce. Vsebuje tudi makro- in mikrohranila, ki jih ne najdemo v nobeni drugi zelenjavi.

Stanje z vitamini je nekoliko slabše; vsebuje le zadostne količine folne kisline in askorbinske kisline. Zato bi bila zelenjava, kot so pesa, zelje in korenje, dober dodatek k temu izdelku.

Pravila gojenja

To sorto krompirja lahko sadimo na dva načina: z navadnimi gomolji in semeni. Semena se takoj kalijo, nato pa se presadijo v sadike, ki jih nato prenesejo na prosto. Semena se sejejo aprila in na prosto sadijo proti koncu maja. Če so bile sadike pravilno vzgojene, bo krompir hitro zrasel, z enakomernimi kalčki in zgodnjim nastajanjem gomoljev.

Sajenje gomoljev poteka na enak način kot navaden krompir. Pri izbiri časa sajenja je priporočljivo upoštevati vremenske in podnebne razmere na mestu sajenja. Počakajte, da minejo vse nočne zmrzali.

Kje se goji?

Ta sorta krompirja je v zadnjem času pridobila na priljubljenosti. Gojijo jo v Kanadi, na Škotskem, v Združenih državah Amerike in Južni Koreji. V trgovinah v prej omenjenih državah je zlahka na voljo. Uspeh vijoličnega krompirja je sprožila razstava leta 2007.

Korejci so razvili tudi univerzalno prehrano s to zelenjavo. Poleg tega vijolični krompir aktivno uporabljajo kozmetologi po vsem svetu, ki izdelujejo različne maske in mila, ki se odlikujejo po nežni teksturi. Američani iz te sorte celo izdelujejo vijolične krompirjeve čipse. Rusi to zelenjavo z navdušenjem gojijo že od leta 2011. Gojenje vijoličnega krompirja v naši državi se je začelo v Sibiriji. Leta 2007 je raziskovalec na sibirskem raziskovalnem inštitutu od korejskih rejcev prejel edinstven krompir v dar.

Po zadnjih novicah se na Uralu goji tudi vijolični krompir, vendar za zasebno uporabo, ne za komercialne namene. Toda kmalu nas bodo navdušeni vrtnarji razveselili z množično gojenjem te zelenjavne kulture.

Priprava mesta pristanka

Tla za sajenje krompirja morajo biti lahka in rodovitna. Morala bi biti dobro prezračena. Idealna so nevtralna peščeno-ilovita in travnata podzolna tla. Pred prvo zmrzaljo je treba izvesti začetno obdelavo tal. Med zmrzaljo bodo škodljivci, ki so bili v prekopani zemlji, poginili. Sajenje krompirja se lahko začne, ko temperatura tal doseže vsaj 5 °C. Pred tem je treba ponovno obdelati zemljo in pripraviti luknje z že nameščenim lesom. Optimalna razdalja med vrstami je približno 50 cm, med luknjami pa približno 30 cm.

Pristanek

Pri sajenju vijoličnega krompirja morate zagotoviti, da rastline prejmejo dovolj svetlobe in zraka. To pomeni, da se izogibate sajenju zelenjave tesno skupaj, da prihranite prostor; namesto tega upoštevajte priporočila za sajenje.

Nega

Če so tla suha, jih zalijte vsaj trikrat: enkrat takoj, ko se pojavijo prvi poganjki, drugič, ko začnejo cveteti, in tretjič takoj po cvetenju. Če dlje časa ni dežja, krompir zalivajte vsaj enkrat na teden. Če je preveč vlage, bo zelenjava postala dovzetna za glivične bolezni, če pa je premalo, se bodo plodovi posušili. Ko se pojavijo prvi poganjki, krompir redno plejte. Če se na zemlji naredi skorja, jo obvezno zrahljajte.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Ocene

Mnenja ljudi, ki so že uživali v tem nenavadnem sadju, so različna. Nekateri so navdušeni, drugi pa se jim zdi neokusno. Povsem mogoče je, da bo ta sorta sčasoma postala bolj priljubljena v naši državi in ​​da bodo vsi lahko cenili prednosti vijoličnega krompirja.