Koristi in škoda modrega zelja za moške, ženske in otroke

Na policah poleg belega zelja boste našli njegovega najbližjega sorodnika, vendar z listi drugačne barve. Lahko sega od rdeče do temno vijolične. Vendar pa se to zelje najpogosteje imenuje "modro zelje". Zelenjava se ne razlikuje le po odtenku, temveč tudi po sestavi in ​​okusu. To zelje ima številne koristne lastnosti, zato ga najdemo v številnih receptih ljudske medicine in kozmetike, vendar ga ne smejo jesti vsi, zato je dobro, da pred nakupom raziščete njegovo pripravo.

Značilnosti in sestava

Modro zelje sploh ni redko. V evropskih državah se je pojavilo že v 18. stoletju, vendar ljudje niso bili povsem prepričani, kako ga pripraviti, zato so imeli raje belo zelje.

Lastnosti zelja so posledica njegove bogate sestave. Vsebuje veliko več vitaminov in hranil kot belo zelje. To še posebej velja za vitamine B, P in H, pa tudi za A, C in K, železo, jod, kalij, magnezij in druge. Zelo bogato je tudi s folati. Zato ga priporočajo nosečnicam.

Posebej velja omeniti fitoncide in antioksidante, ki so pomembni za tiste, ki živijo v onesnaženih industrijskih območjih. Neverjetna kombinacija ogljikovih hidratov, beljakovin in vlaknin spodbuja dobro prebavo, izboljšuje prebavo in splošno zdravje ter spodbuja dolgotrajen občutek sitosti.

Koristne lastnosti

Znano je, da so sok rdečega zelja v starem Rimu uporabljali za zdravljenje pljučnega raka. Danes je znanstveno dokazano, da redno uživanje zelja preprečuje, da bi se tuberkulozni bacil naselil v telesu.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je odlično zdravilo za preprečevanje gripe in prehlada, poleg tega pa odlično čisti telo na celični ravni.

100 gramov zelja vsebuje le 24 kcal in je popolnoma brez maščob, zaradi česar je idealen prigrizek za tiste, ki poskušajo shujšati. Poleg tega vas dolgo časa nasiti.

Poleg tega redna prisotnost modrega zelja v jedilniku preprečuje:

• sladkorna bolezen;
• zaprtje;
• debelost;
• težave z organi vida;
• bolezni srca in ožilja;
• Alzheimerjeva bolezen;
• motnje živčnega sistema;
• nihanja arterijskega in intrakranialnega tlaka.

Mimogrede, uživanje malo zelja pred praznovanjem lahko znatno zmanjša škodljive učinke alkohola na telo. Vendar so to splošne značilnosti; za ljudi različnih spolov in starosti ima uživanje zelja bolj specifičen namen.

Za moške

Modro zelje lahko reši številne zdravstvene težave pri moških. Poveča spolno slo, pomaga pri zdravljenju neplodnosti in stabilizira živčni sistem. Moški, ki redno uživa to zelenjavo, se vidno pomladi. V življenju pridobi veselje, izboljša si razpoloženje in poveča svojo produktivnost.

Kadilci bi morali ta izdelek na splošno redno uporabljati, da zmanjšajo negativni vpliv tobaka na pljuča in jih očistijo nikotina.

Za ženske

Glavna korist modrega zelja za ženske je njegova sposobnost preprečevanja raka dojke. Prav tako upočasnjuje proces staranja, pomaga pri PMS in menopavzi, vrača privlačnost in pomaga ohranjati zdravo telesno težo brez težav.

Za nosečnice je bistven vir folata. Vendar pa je treba modro zelje med nosečnostjo v prehrano uvajati previdno. V velikih količinah lahko povzroči pline.

Za otroke

Modro zelje se lahko uvede v otroško prehrano, tako kot ga jedo odrasli, začenši s tretjim letom starosti (pred tem so otroci dovoljeni v minimalni količini, vendar le v zmleti obliki in kot dodatek k drugi zelenjavi). Izboljšuje prebavo, krepi imunski sistem in zaradi bogatih hranil prispeva k razvoju skeletnega sistema in mišic. Šolskim otrokom ta izdelek pomaga pri obvladovanju duševnega stresa, krepitvi njihovih sposobnosti, izboljšanju spomina in izostritvi pozornosti.

Za starejše

Za ljudi, stare 50 let in več, so najpomembnejša hranila v modrem zelju žveplo, antocianin in vitamin C. Ta hranila pomagajo ohranjati zdravje srca in ožilja, upočasnjujejo proces staranja, preprečujejo starostne spremembe, težave s spominom in drugo.

Kontraindikacije

Zelje je ob pravilni uporabi neškodljivo. Izogibati se mu morajo le tisti z intoleranco na zelje, tisti s prebavnimi težavami pa naj ga v svojo prehrano uvajajo zelo previdno, zlasti surovega.

Pomembno si je zapomniti zmernost. Prekomerno uživanje zelja lahko povzroči drisko, napihnjenost, pline in kolike.

Kako uporabljati

Sveže zelje ponuja več hranilnih koristi, zato je priporočljivo, da se najprej osredotočite na solate. Če pa imate prebavne težave, ga je najbolje jesti dušenega ali kuhanega.

Pred kuhanjem odstranite zunanje liste z zelenjave, pri rezanju pa se ne ustavite pri peclju, temveč nekaj listov pred njim. Te plasti lahko vsebujejo nitrate.

Najlažje je, da zelje drobno nasekljate, ga ročno ožamete, da spusti sok, začinite s kisom in rastlinskim oljem, malo posolite in postrežete. Ta preprosta solata se odlično poda k kaši in ocvrtemu mesu. Vendar se ne omejujte le na te recepte. Modro zelje lahko fermentirate, vlagate, uporabljate za pripravo različnih omak, v kombinaciji z drugimi, skrbno izbranimi sestavinami pa postane prava kulinarična mojstrovina.

S kumarami in sirom

Zelje drobno nasekljajte, začinite s soljo in odcedite odvečno vodo. Kumaro naribajte na srednje velikem ribežu in jo zmešajte z zeljem. Začinite z oljem ali majonezo. Pred serviranjem potresite z naribanim sirom.

Dušeno v vinu

Zelje drobno nasekljajte, odvečno ožemite, ga dajte v namaščeno ponev in pokrito kuhajte približno pol ure. Dodajte nekaj žlic moke, premešajte, prilijte 100 ml suhega rdečega vina in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Solite in začinite po okusu.

Vloženo z brusnicami

Ožemite 1 kg narezanega zelja in prelijte s sveže stisnjenim brusničnim sokom (200 g jagod + kozarec vode). Po 24 urah precedite in po okusu dodajte rastlinsko olje. Postrezite s sesekljanimi orehi.

Kje drugje se lahko uporabi?

Modro zelje se učinkovito uporablja v ljudski medicini in kozmetologiji. Priporočljivo je pri hipertenziji, pljučnici, kroničnem bronhitisu, težavah s srcem in žiljem, oslabljeni imunosti, edemih in drugih težavah. V kozmetologiji se zelenjava uporablja za boj proti mastni koži, aknam in celo vretencam.

Ljudski recepti

Rdeče zelje se v medicini uporablja predvsem v obliki soka. Tukaj je le nekaj receptov:

• Sok modrega zelja zmešajte s sokom belega zelja v razmerju 1:1. Izpirajte dvakrat na dan pri krvavečih dlesnih in bolečinah v dlesnih;
• v primeru pljučnice gazo namočite v sok, jo za nekaj ur, ali še bolje, čez noč, nanesite na prsni koš;
• pri bolečinah v krvnih žilah zmešajte sok 2:1 z vodko, pustite stati 10-14 dni na temnem mestu, boleče mesto vtrite do 5-krat na dan;
• žlico soka raztopite v kozarcu vode, po potrebi pijte 2-3 krat na dan, da odstranite odvečno tekočino iz telesa;
• V 100 ml soka dodajte žlico medu in vzemite v dveh ali treh fazah, če imate hud kašelj;
• Če vas ugrizne pes ali druga žival, razredčite pol na pol z rdečim vinom in takoj popijte kozarec. To vas bo zaščitilo pred steklino.

Recepti za lepoto

Modro zelje se uporablja za lase in kožo vseh vrst.

Za suho kožo

Liste sesekljajte, prelijte z mlekom in kuhajte na majhnem ognju, dokler niso napol kuhani. Ko se mešanica segreje, jo nanesite na obraz in vrat, pustite delovati 20–30 minut in odstranite s papirnato brisačo.

Liste rahlo pretlačite s kuhinjskim kladivom, prelijte z vrelo vodo, premažite z olivnim oljem in nanesite na obraz za 15 minut. Nato kožo obrišite s kamiličnim poparkom.

Zelje zmeljemo v mlinčku za meso, ga zmešamo z enakimi deli jajca in olivnega olja. Nanesemo na parjen obraz za 20 minut. Sperimo s toplo vodo.

Za mastno kožo

Zmeljite nekaj listov zelja, zmešajte z dvema beljakoma in nanesite tanko plast na obraz za 20 minut.

Vsak dan pred spanjem si obrišite obraz z vatirano blazinico, namočeno v sveže stisnjen sok.

Za normalno kožo

Zmešajte po eno čajno žličko zeljnega soka, rastlinskega olja in jajčnega rumenjaka. Nanesite na obraz za 15 minut trikrat na teden. Maska je neverjetno hranljiva in osvežilna.

Za starajočo se kožo

Dva lista zelja drobno sesekljajte, zmešajte s ščepcem kvasa, dvema žlicama naravnega jabolčnega soka in čajno žličko medu. Nanesite na obraz za 20 minut, nato pa masko odstranite z vatno blazinico.

Za pomoč pri razcepljenih konicah, tankih in poškodovanih laseh vsak dan vmasirajte v lasišče mešanico zelja, špinače in limoninega soka (v razmerju 3:2:1). Zdravljenje traja en mesec.

Modro zelje ima številne koristi, poleg tega pa je preprosto okusno in edinstveno. Ne oklevajte in ga vključite v prehrano svoje družine, le ne pozabite upoštevati priporočenih smernic za uživanje.