Šašlik v kozarcu je okusnejši kot na žaru.
Zimska različica pečenega šašlika, ta recept s fotografijami po korakih, je kot nalašč za tiste, ki si ne morejo predstavljati pojedine brez sočnega, zlato rjavega mesa. Šašlik v kozarcu je prav tako nežen in mehak, s hrustljavo, zlato rjavo skorjo, kot če bi ga pekli na žaru ali žaru. Razlika je v tem, da nima tistega značilnega "žar" vonja, čeprav se to zlahka odpravi z dodajanjem tekočega dima mesu. Vendar je še vedno okusno tudi brez njega, zato naravnim izdelkom ni treba dodajati umetnih arom.
Meso za šašlik izberite po svojem okusu, vendar ne pozabite, da je lahko zelo pusta svinjina nekoliko suha. Če vam ni všeč mastno meso, med kosi mesa na nabodala nanizajte rezine masti ali slanine. Slanina bo mimogrede mesu dala tudi prijeten dimljen okus.
Sestavine:
- svinjina z maščobo – 600-700 g;
- čebula – 2 majhni glavi;
- sol – po okusu;
- majoneza – 2 žlici;
- sojina omaka – 1 žlica;
- mleti črni poper – 1 čajna žlička;
- limonin sok – 1 čajna žlička;
- paprika – 1 čajna žlička
Kako kuhati šašlik v kozarcu
Svinjino narežite na nekoliko manjše kose kot za navadne kebabe. Dodajte limonin sok, majonezo, sol in mleti črni poper.
Po mešanju začinite s papriko in sojino omako (če je omaka slana, mesa ni treba soliti oziroma ga solite zmerno).
Dobro premešajte, dokler omaka ne potemni kosov svinjine. Pokrijte in marinirajte eno do dve uri ali dlje.
Čebulo narežite na tanke ali manj tanke obročke – po vaši presoji.
Marinirano meso nanizajte na nabodala dovolj dolgo, da ne štrlijo iz kozarca. Če so predolga, jih najprej odlomite, nato pa nanje nanizajte meso, izmenično s čebulnimi obročki.
Vzemite kozarec s prostornino vsaj enega litra; za veliko porcijo šašlika je boljši trilitrski kozarec. Nabodala postavite pokonci. Kozarec pokrijte s folijo in ga postavite na pekač v hladno pečico. Postopoma zvišajte temperaturo na 180 stopinj Celzija.
Kebabe pecite eno uro, začenši od trenutka, ko se sokovi in maščoba začnejo vreti na dnu kozarca. Meso mora biti mehko, čebula pa skoraj prosojna. Pečene kebabe vzemite iz kozarca, prelijte jih s stopljeno maščobo in takoj postrezite. Dober tek!
Minute Solata - odlična solata v samo nekaj minutah
Zeljne žemljice - pečem jih vsak konec tedna
Posušena buča ima okus popolnoma enak mangu
Vova
Še nisi slišal za pečenko?
Svetlana
Popolnoma se strinjam, recept je absolutno grozljiv, popolna potrata denarja in razpoloženja.
izd.
To je popolna zmešnjava!!! Iz mesa priteče sok, na dnu kozarca pa se naredi juha, meso pa se preprosto kuha na pari.
Edvard
Ste že poskusili? V navadni pečici se izkaže za prav tako dobro kot pri peki na žaru na oglju. Kozarec je tam zato, da akumulira toploto, zato se meso ne zavre, ampak se peče, tako kot pri peki na žaru na oglju.
Viktor
Popolnoma se strinjam. Postane suho. Sok in maščoba pa kapljata po steni kozarca ... :(
Kakšen smisel ima uporaba kozarca, če lahko pečeš brez njega, v pečici, na pekaču z rešetko? Kakšen neumen recept.
Aleksander
in kje je megla?
Anita
Z navadnim kozarcem se zagotovo ne bo nič zgodilo? ... ali potrebujete posebnega?
Vladimir
Dobro vprašanje. Poskusil sem. Dal sem ga v dva kozarca. Delovalo je, vendar sta oba kozarca počila, očitno zaradi maščobe, ki je kapljala z nabodal na stranice kozarcev.
Vladimir
Recept je dober. V kozarec dodam tudi žlico tekočega dima. In če imate dobro kuhinjsko napo, namesto dima na dno dam ščepec žagovine, po možnosti jablanovega lesa. Sicer pa je enako.
Aleksander Filatov
In grem ven na dvorišče, prižgem žar in nadaljujem po receptu! In dim je pravi.
Ana
Razred!!!
Serjoga
Naveličan sem ponavljati. Majoneza je hladna omaka! Sestavljena je iz 90 % rastlinskega olja. Ko se segreje, se loči na sestavne dele. Ne more biti marinada! To je nekakšen fetiš.
Boris
Dovolj imam teh oboževalcev majoneze, ki jo tlačijo vsepovsod. Z njo delajo celo sladice, kar se tiče marinad, pa so naravna izbira. Popolnoma se strinjam s tabo, to je HLADNA omaka in daleč od tiste vsestranske, na katero smo vajeni. Čeprav tisto, kar tukaj prodajajo v vedrih, težko imenujemo majonezna omaka.
Evgenij
Stari, tukaj na Kubanu nutrije ZELO pogosto pečejo na žaru v majonezni marinadi ...
Vladimir
Majoneza je za skorjo. Jaz jo uporabljam samo za pečene piščančje krače.
Šašlik ni hrana, šašlik je oblika sprostitve.
Anje
To je gotovo
Sergej
popoln odgovor
Mihalič
Za ta "domači šašlik" boste morali narediti tudi domačo vodko – alkohol razredčite z vodo iz pipe!!! ;-)))))
Ilja
Vsekakor v banki!
Sergej
Strinjam se z zadnjim avtorjem, šašlik je oblika sprostitve, in strinjam se glede majoneze, to je popolna neumnost ...
Alex.
Odlično je v loncih, pa tudi v pečici. Ampak kje je narava?
Poleti pripravite vrbove veje in jih postavite v pečico poleg mesa pod rešetko žara. Najbolje jih je uporabiti brez lubja. Uporabite jih lahko tudi za nabodala. Dimljen okus je zagotovljen.
Andrej!
Najboljša marinada je slanica iz katere koli marinade, tako domače kot kupljene.
SERBIN VIKTOR MIHAJLOVIČ.
PREPROSTA MARINADA—3 % KIS—SOL—ČEBULA—PETERŠILJ—KOPER—MLET ČRNI POPER—LOVOROV LIST—NAMESTO KISATA LAHKO UPORABITE SUHO BELO VINO, VENDAR JE TO IZBIRA AMATERJA.
PRILOGE - KONZERVIRANI ZELENI GRAH - ČEBULA - NAREZANA VLOŽENA KUMARA IN SLADKA PARADIŽNIKOVA OMAKA ALI KEČAP - ZA VSAKEGA. NAVZGOD NI ENAKOST V OKUSIH IN BARVAH!!! IN NEKATERE SO MALO ZAŽGANE, AMPAK NE TRDO IN NE DIŠIJO PO DIMLJENJU!!!
Anatolij
Meso s kostjo ... če je svinjina ... potem rebrca brez kože ... veliko čebule, narezane na pol obroče ... začimbe in malo rastlinskega olja, da se začimbe bolje primejo mesa ... brez soli!!! Nekaj ur ... v vrečki ali posodi ... čebula se posebej praži na žaru v ponvi na olju ... veliki kosi mesa na nabodalih ...!!! Na drva!!! Brez majoneze ... vina ... soka ... mineralne vode ... kefirja ... slanice ... ali kisa!!!)
Vladimir
Šašlik se izkaže za parjen, kozarec pa poči in pade, ko ga vzamete ven, zaradi temperaturne razlike med kapljajočo maščobo (sokom) in kozarcem na dnu.
Siva
Če ste kuhali na ta način in je kaj odpadlo, je to povzročila nenadna sprememba temperature. To bi morali položiti na brisačo, krpo, rokavico za pečico itd.
Vladimir
Ja, in dodajte nekaj slamic za vonj ...
Siva
No, brez majoneze, brez nabodal! Bolje je imeti plast mesa, čebule, paprike itd. Kozarec ne bo počil. Meso bo sočno. Ne ravno šašlik, ampak okusno! Bolj kot pečeno meso! Ampak sočno, lahko ga narediš hrustljavega! Vprašanje glede folije je, če uporabiš folijo, je meso dušeno; brez folije bo hrustljavo!
Laria
Čebula sploh ni marinirana. In meso dobi svoj okus po šašliku samo s čebulo.
Siva
Če ste kuhali na ta način in je kaj odpadlo, je to povzročila nenadna sprememba temperature. To bi morali položiti na brisačo, krpo, rokavico za pečico itd.
Ilnar
Dodajte čajno žličko sladkorja na kilogram. Ko brezove sekance vzamete iz pečice, jih stresite v ponev in prižgite. Ko se prižgejo, jih dodajte v ponev in zaprite pokrov. Ko zmanjka kisika, bodo sekanci začeli tliti in kaditi. Če vonj po dimu ni dovolj, poskusite znova!
Sergej
Bolje je kupiti električni žar ali električni žar.
Nikolaj
Mislim, da se šašlik dela na žemljicah, ostalo so le načini kuhanja mesa.
Oleg
Ja! Pečeno na žaru nad žerjavico, brez majoneze ali marinade! SAMO MESO, SOL, ZAČIMBE IN OGENJ!!!
To je ista stvar, vendar ne v kozarcu (kozarec je počil), ampak v rokavu - okusno in izgleda odlično kot samostojna jed.
kretenizem
Roman
Konzerva ni počila. Meso je bilo mehko. Ampak temu zagotovo ne bi rekli šašlik.
Zoja
Ta recept moram poskusiti, zelo je zanimiv. Navsezadnje nimaš vedno žara pri roki.
Zinaida
Vsi ste prav, ampak ta recept je za tiste, ki nimajo žara ali pekača za žar – ni načina, da bi šli na podeželje in na svojo dačo! In ne trdite, da je ta recept boljši – to vsi vedo! Poskusite, kar vam predlagajo, da naredite doma – v pečici! In nato delite svoje mnenje o nastali jedi! Zoja ima popolnoma prav – upoštevajte njen nasvet!
Svetlana
Popolnoma se strinjam, recept je absolutno grozljiv, popolna potrata denarja in razpoloženja.