Puhasta jabolčna šarlota s kefirjem

Podeželska kuhinja

Šarloto pito sem vedno delala po klasičnem receptu: beljake sem ločila od rumenjakov in testo stepala z mešalnikom vsaj 5 minut. Pred kratkim pa sem odkrila, da lahko okusno in puhasto jabolčno šarloto s kefirjem spečem v pečici, recept pa je veliko preprostejši. Imel sem pri roki kefir, zato sem takoj začel kuhati.

Uporabila sem domača kokošja jajca. Testu in pekovskim izdelkom dajo bolj privlačno barvo. Da bi bila šarlota puhasta, sem testu dodala sodo bikarbono, vendar nisem uporabila kisa – to je naredil kefir. Če nimate sode bikarbone in imate raje pecilni prašek, ga lahko dodate, le podvojite količino.

Moja jabolka so domača in zelo dišeča, zato svetujem, da uporabite domače sadje, saj so veliko boljšega okusa in njihova aroma je preprosto neverjetna.

Potrebne sestavine:

jabolka – 2-3 kosi;
piščančja jajca – 3 kosi;
granulirani sladkor – 150 gramov;
moka – 150 gramov;
kefir – 150 mililitrov;
soda bikarbona – 0,5 čajne žličke.

Kako speči šarloto s kefirjem

Jajca razbijte v visoko skledo. Vklopite mešalnik in stepite 30 sekund. Dodajte sladkor in stepite, dokler se volumen zmesi ne potroji.

Nato v stepeno jajčno zmes vlijte kefir, dodajte sodo bikarbono in ponovno stepite 10 sekund.

V testo dodajte moko. Dobro premešajte s silikonsko lopatico ali navadno žlico.

Testo vlijte v pekač (kovinskega ali silikonskega). Če se testo prime pekača, ga lahko namažete z maslom ali obložite s papirjem za peko.

Jabolka operite in olupite. Narežite jih na koščke in jih položite v testo.

Šarlotino pito postavite v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija. Pecite 30 minut.

Končano šarloto previdno vzemite iz modela, pustite, da se ohladi, nato pa jo narežite na kvadratke in postrezite.

Dober tek!