Srbska solata s peso in mesom

Podeželska kuhinja

Srbska solata s peso in mesom je zelo nasitna in okusna jed, idealna tako za kosila med tednom kot za nedeljska kosila. Za pripravo govedine predhodno skuhajte s korenovko in začimbami ter jo nato ohladite v juhi.

Peso je treba kuhati tudi v lupini in speči v pečici ali mikrovalovni pečici. Za serviranje boste potrebovali pekač ali prozorno skledo za solato, saj gre za večplastno solato.

Priprava traja 20 minut, sestavine, navedene v receptu po korakih s fotografijami, pa zadostujejo za 4 porcije.

Sestavine:

kuhana govedina – 350 g;
kokošja jajca – 4 kos.;
kuhana pesa – 250 g;
majoneza – 150 g;
česen – 2 stroka;
čebula – 210 g;
maslo in rastlinsko olje, sol, poper, zelišča.

Kako narediti srbsko solato

Čebulo drobno sesekljajte. V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja, nato dodajte žlico masla. V segreto olje dodajte čebulo, začinite s soljo in pražite, dokler ne postane prozorna.

Kuhano govedino narežite na majhne kocke ali ozke trakove po dolžini vlaken. Ko čebula postane prozorna, dodajte sesekljano meso v ponev in ga skupaj s čebulo pražite nekaj minut.

Peso, kuhano v lupini, olupite in naribajte na grobem strgalu za zelenjavo.

Dva stroka česna stisnite skozi stiskalnico za česen. Naribano peso zmešajte s česnom, dodajte polovico majoneze, začinite s soljo po okusu in premešajte.

Meso začinite s čebulo, poprom in soljo ter ohladite na sobno temperaturo.

Jajca skuhajte na trdo, ohladite v ledeni vodi, olupite, naribajte ali drobno sesekljajte.

Prvo plast solate – peso s česnom in majonezo – položite na dno prozorne sklede za solato ali v kulinarični obroč, postavljen na raven krožnik.

Na peso položite drugo plast govedine, ocvrte s čebulo.

Preostalo majonezo namažite po plasti mesa in potresite z naribanimi jajci. Majoneza je nujna – če solato zlagate v obroč, se lahko plast jajc brez nje razpade.

Predjed okrasite s svežimi zelišči, dodajte poper in jo postavite v hladilnik za 1-2 uri.

Dober tek!